Neden nişasta ezmesi pişirilir ve nasıl doğru şekilde yapılır? Kanıtlanmış 3 tarif

Modern Rusların çoğunun, nişastadan bir macun nasıl pişirileceği ve buna neden ihtiyaç duyulduğu hakkında hiçbir fikri yok. Ancak sadece 30-50 yıl kadar önce evlerin ve apartmanların %99'unun duvarlarında duvar kağıdı olarak kullanılıyordu. Macun tamamen doğal ve hatta yenilebilir bir yapıştırıcıdır.

Macun nedir ve neden gereklidir?

Macun, tutkal özelliklerine sahip jöle benzeri bir kütledir. Nişastanın suda kaynatılmasıyla elde edilir. Nişasta hem saf halde hem de un ve hatta tahıl halinde kullanılır. Nişasta taneleri kaynar su ile temas ettiğinde parçalanır, suyu emer ve sonunda süngerimsi bir kütle oluşturur.

Farklı nişasta türlerinden yapılan macunların kendi avantajları ve dezavantajları vardır:

Macun çabuk bozulabilen bir üründür. Havayla temas ettiğinde ekşiyerek laktik asit oluşturur. Bu nedenle hazırlandıktan hemen sonra kullanılır. Çözeltiye tuz, salisilik asit veya başka katkı maddeleri ekleyebilirsiniz. Daha sonra kütlenin raf ömrü artacaktır.

Macun nasıl pişirilir?

Tutkalın hazırlanması için alüminyum veya emaye kaplara, suya, nişastaya veya una ihtiyacınız olacak. Pişirme işlemi oldukça basittir:

1. Nişastayı (un) az miktarda soğuk suda (1:1) eritin.
2. Büyük bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
3. Kaynamaya başladığında, suyu kuvvetlice karıştırarak un çözeltisini ince bir akıntıya dökün.
4. Karışım istenilen kıvama ulaştığında ateşi kapatın ve kabı su içinde soğutun (aksi takdirde tutkal kalınlaşmaya devam edecektir).
5. Macunu 1-2 saat bekletin.
6. Topaklardan kurtulmak için tülbentten (elek) süzün.

Standart oranlar şöyledir: 2 ölçü nişastaya 8-10 ölçü su.

Duvar Kağıdı Tarifleri

Duvar kağıdı için çavdar ve buğday unundan (un% 75 nişasta içerir) yapılan bir macun kullanılması tercih edilir.

Patates nişastası ezmesi su geçirmez değildir ve nemli koşullarda kolayca çürür. Ayrıca yapışkan dikişin mukavemeti oldukça düşüktür. Bu kompozisyon yalnızca ince kağıt duvar kağıdını yapıştırmak ve tavanı ve duvarları astarlamak için kullanılabilir.

Duvar kağıdı ne kadar yoğun ve ağır olursa tutkal da o kadar dayanıklı olmalıdır.Dayanıklılığı arttırmak için soğutulmuş kütleye ilave bir bileşen ekleyin (1 l'de yaklaşık 20 g):

• ahşap tutkalı - koyu duvar kağıdı için;
• PVA tutkalı - açık renkler için;

Ahşap tutkalı ve çavdar ununa çok dikkat etmelisiniz: kahverengi izler bırakırlar.

Salçanın suya dayanıklı hale getirilmesi için pişirme aşamasında salçaya kalsiyum klorür (1 litreye 40 g) ilave edilir.

Nişasta ve su yenilebilir ürünlerdir. Macunun her türlü böcek ve küfün saldırısına açık olması şaşırtıcı değildir. Nişastayı bakır sülfatla (her 100 g kuru madde için 1 g) karıştırarak antiseptik özellikler kazandırmak çok önemlidir.

Patates nişastasından

Nişasta ezmesinin avantajları düşük maliyet, şeffaflık ve hazırlama hızıdır. Hafif duvar kağıdı için kullanılır ve leke tutmaz.

Talimatlar:

1. 0,5 kg nişastayı 0,5 litre soğuk suyla seyreltin.
2. Bir tencerede 4 litre suyu kaynatın ve ateşi kapatın.
3. Suyu kuvvetlice karıştırırken çözeltiyi bir akıntıya dökün.
4. 2 saat sonra yapıştırıcıyı tülbentten geçirin.

Bitmiş yapıştırıcıya salisilik veya borik asit ekleyin (1 litreye 1 yemek kaşığı), böylece 3-5 gün içinde bozulmaz. Aksi takdirde kütlenin 10 saat sonra atılması gerekecektir.

Nişasta ve undan

Duvar kağıdı macunu hazırlamak için nişastanın unla karıştırılması tavsiye edilir. Sonra daha güçlü çıkıyor.

Talimatlar:

1. 100 gr un ve 100 gr nişastayı 200 ml su ile eritin.
2. Bir tencerede 0,8 litre suyu ısıtın ve kabarcıklar oluşmaya başladığı anda ısıyı en aza indirin.
3. Un karışımını sürekli karıştırarak dökün.
4. Kısık ateşte, kaynatmadan 3 dakika pişirin.
5. Çözeltiyi soğutun ve süzün.

Yaklaşık macun tüketimi:

• m2 başına 10-15 gr² – hafif duvar kağıdı için;
• m2 başına 25-35 gr² – ağır olanlar için.

Nişasta fırına konulup 160 derecede 2 saatten fazla ısıtılırsa sararır ve dekstrine dönüşür. Ayrıca tutkal oluşturmak için de kullanılır. Dekstrin, 1:3 oranında kaynar su ile seyreltilir. Her 100 g toz için 30 g şeker ekleyin. Bu yapıştırıcı çok çabuk kurur ve duvar kağıdını sıkı bir şekilde tutar.

Yüksek mukavemetli macun

Ağır duvar kağıdı için süper güçlü ve su geçirmez yapıştırıcıya kaynak yapmanız gerekiyorsa aşağıdaki tarifi kullanın:

1. 40 g kalsiyum klorürü 600 ml suyla seyreltin ve kaynatın.
2. 400 gr nişastayı ve 0,4 litre suyu ayrı ayrı karıştırın.
3. Kalsiyum klorür çözeltisini su ve nişasta karışımına karıştırarak dökün.
4. Tutkal bazını 4 litre sıcak suya ekleyin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Soğutun, 2 saat bekletin ve süzün.

Macunun sağlamlığını kontrol etmek için parmaklarınızın arasına bir damla sürün ve parmaklarınızı düzgün bir şekilde ayırmaya çalışın. Ne kadar sert olursa yapıştırıcı o kadar iyi olur.

Pek çok kişi, modern tutkal türlerini tercih ederek nişasta macununa güvenmez. Ama boşuna. Teknoloji kullanılarak hazırlanan bu ürün, kağıt duvarların yanı sıra dokunmamış ve vinil duvar kağıtlarına da sıkı bir şekilde yapışır. Ve bileşimi tamamen güvenlidir ve alerjiye neden olmaz. Doğal tutkal genellikle alerjisi olanların ve küçük çocukların odalarındaki duvar kağıdını yapıştırmak için kullanılır. Macun ucuz, çevre dostu ve etkilidir!