Bir aile için bir hafta boyunca çok ekonomik bir menü: bütçeye uygun yemekler ve gerekli ürünlerin listesi

Herkes hayatında en az bir kez maddi sıkıntılarla karşı karşıya kalır. Bütçenin aslan payı yemeğe gittiğinden, aile için haftalık ekonomik bir menü oluşturarak maliyetleri azaltabilirsiniz. Satın alınan ürünlerin bozulmaya vakti varken, mutfak dolaplarında ve buzdolabı raflarında bekletilirken planlama yapmak gereksiz ve faydasız harcamalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Ayrıca ev hanımını her gün akşam veya öğle yemeğinde ne pişireceğini düşünmek zorunda kalmaktan da kurtaracaktır.

Ekonomik bir menünün birkaç sırrı

Yemeğe daha az para harcamak ama aynı zamanda lezzetli, doyurucu ve çeşitli yemek yemek için küçük numaralara başvurmanız gerekir:

1. Mağazalardan satın alınan işlenmiş ve yemeye hazır gıdalardan kaçının. Elbette bu tür yiyecekleri satın almak çok zaman kazandırır ancak sosisler, pirzolalar ve salatalar çok pahalıdır. Bir gün izin alıp pirzola, köfte, lahana rulosu vb. hazırlamak daha iyidir. Böyle bir "zula" dondurucuda bir aya kadar saklanabilir ve akşam yemeği hazırlamak için çok az zamanın olduğu bir zamanda ev hanımına yardımcı olacaktır.
2. Kemikli et satın alın. İlkini hazırlamak için kullanılabilir. Aynı şey kuşlar için de geçerli.Örneğin tavuk filetoyu değil, bütün göğsü alırsanız ve eti keserken kemiğin üzerinde biraz et bırakırsanız, hafif bir çorba için oldukça iyi bir temel oluşturacaktır.
3. Kesilmiş et kullanarak daha az yemek hazırlayın. Haftada birkaç kez öğle veya akşam yemeğinde servis etmek için pirzola, gulaş vb. yeterlidir. Geri kalan zamanlarda, örneğin kıymalı patatesli krep, kıyma ve makarnadan güveç, tavuklu krep, et ve pilavla doldurulmuş biber vb.
4. Diyetinize sakatat ekleyin. Karaciğer, mide, böbrekler vb. Ucuzdurlar ancak doğru pişirildiğinde lezzetli, doyurucu ve sağlıklı bir yemeğe dönüşürler. Bu ürünleri etle birleştirebilirsiniz, örneğin pirzola, köfte, lahana sarması veya lacivert makarna için kıymaya biraz ciğer ekleyebilirsiniz.
5. Menüye daha fazla tahıl ve sebze ekleyin. Bu ürünler ucuzdur ve vücut birçok fayda sağlar. Sonuçta lif ve vitamin bakımından zengindirler ancak aynı zamanda nispeten düşük kalorili içeriğe de sahiptirler. Bir porsiyon karabuğday veya salata, kızarmış patates kadar figürünüze zarar vermez.
6. Mağazadan satın alınan meyve sularından kaçının. Bu tür içecekler ucuz değildir ve kalitesi arzu edilenden çok uzaktır. Yaz aylarında konserve komposto hazırlamak daha uygundur. Ve eğer bükülmelerle uğraşmak istemiyorsanız, kiraz eriklerini, kayısılarını, eriklerini, kirazlarını vb. dondurun ve tüm yıl boyunca onlardan içecek yapın. Ve stoklar tükendiğinde kurutulmuş meyvelerden kompostolar yapın.
7. Mümkünse 2 gün pişirin. Tabii bu her yemeğe yakışmıyor. Pancar çorbası veya lahana çorbası pişirildikten sonraki ikinci veya üçüncü günde yenilebilirse, bir gün içinde erişte veya pilavlı çorba iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüşecek ve köfte tüm domates sosunu "çekecektir".

Aile üyeleri dışarıda yemek yiyorsa, kafelerde veya fast food restoranlarında yemek yerine yiyecekleri yanlarında götürmeleri daha iyi olacaktır. Ev yapımı pirzola salatası, hamburger ve patates kızartmasından çok daha ucuz ve sağlıklıdır.

Haftalık menü nasıl planlanır?

Doğru sırayla yaparsanız diyetinizi planlamanın zor bir yanı yoktur. Öncelikle ailenin yemeğe harcayabileceği miktarı belirlemeniz ve 500-800 ruble "rezerv" yapmanız gerekiyor. Bazı ürünlerin fiyatı beklenenden yüksek çıkarsa veya ev hanımı listeye bir şey eklemeyi unutup daha fazlasını satın almak zorunda kalırsa kullanışlı olacaktır.

Bütçe boyutunu belirledikten sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Mutfak dolapları ve buzdolabındaki “tortularla” ilgilenin. Rafta bir paket kefir mi eksik? Kaybolmadan önce krep yapabilirsiniz. 200 gr bezelye kaldı mı? Bu lezzetli bir bezelye çorbası için yeterlidir. Yarım kavanoz reçelin var mı? Krepleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Rezervleri maksimum düzeyde kullanmaya çalışmalıyız.
2. Her gün için bir menü oluşturun. Tabii ki ailenin tercihlerine göre. Kimse yemeyecekse lahana çorbası pişirmenin bir anlamı yok. Lahana turşusunu diğer yemeklere koymak daha iyidir. Ayrıca beslenmenizi artıkları daha az olacak şekilde planlamak daha ekonomiktir. Örneğin çorba için dörtte bir paket pirinç kullanarak, birkaç gün sonra kalan mısır gevreğinden pilav hazırlayın.
3. Ürünlerin bir listesini yazın. Ancak mağazaya gitmeden önce evde hangi malzemelere ihtiyacınız olduğunu kontrol edin. "Küçük şeyleri" unutmayın: tuz, şeker, maya, kabartma tozu, bitkisel yağ vb.
4. Hacimlere karar verin. Yiyenlerin sayısına bağlıdır. Üç kişilik bir aile için akşam yemeği için bir tepsi tavuk kanadı fazlasıyla yeterli.Ancak ebeveynlerin, beş çocuğun, büyükanne ve büyükbabanın masaya oturduğu ve hatta bir kedinin bile masadan parçalar için yalvardığı yerde bu açıkça yeterli değildir.

Artık mağazaya gidebilirsiniz. Ama ondan önce bir şeyler atıştırın! İnsanlar süpermarkete aç geldiklerinde çoğu zaman fazladan birçok şey satın alırlar.

7 günlük örnek menü

Aşağıda sunulan diyet, kahvaltının besleyici ve sağlıklı olması, öğle yemeğinin birinci yemeği, ikinci yemeği ve sebzeleri içermesi ve akşam yemeğinin kalori içeriği açısından önceki öğünler arasında bir şey olması için tasarlanmıştır. Ancak birçok kişi oldukça büyük bir akşam yemeği yemeyi tercih ettiğinden, akşam öğünlerinde et/kümes hayvanı yemekleri veya protein açısından zengin doyurucu ikramlar yer alır.

Pazartesi

• Kahvaltı: Sütlü yulaf ezmesi
• Akşam yemeği: Pancar çorbası (2 küçük et parçasından elde edilen suyu kaynatın), lacivert makarna (et suyundan elde edilen etli), salatalık ve domates (taze, marine edilmiş veya salata olarak)
• Akşam yemeği: Kıyılmış etli haşlanmış lahana (et suyundan et)

Salı

• Kahvaltı: Peynirli kruton (ekmek parçalarını yumurtaya batırıp her iki tarafını da kızartın ve pişirmenin sonunda bir dilim peynir koyun ve biraz eriyene kadar kapağın altındaki bir tavada tutun)
• Akşam yemeği: Pancar çorbası (dünkü), fırında tavuk budu (kanatlar), haşlanmış karabuğday, sarımsaklı ve ekşi kremalı havuç salatası
• Akşam yemeği: Ekşi krema ile tembel köfte

Çarşamba

• Kahvaltı: Sebze ve otlar ile omlet
• Akşam yemeği: Erişte çorbası (tavuk göğüs kemiğinde pişirilmiş et suyu), tavuk pirzolası, mevsim sebze salatası
• Akşam yemeği: Mantarlı patates güveç (Pazartesi günü tamamını kullanmadıysanız üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz), dilimlenmiş sebzeler, taze veya konserve

Perşembe

• Kahvaltı: Elmalı krep
• Akşam yemeği: Mantar çorbası (dünkü güveçte kullanılmayan mantarlar), kızarmış balık (karkasın tamamını alın, baş ve kuyruğu bırakın), patates püresi, dilimlenmiş sebzeler
• Akşam yemeği: Ekşi krema, makarna, lahana ve havuç salatasındaki karaciğer

Cuma

• Kahvaltı: Sütlü karabuğday lapası
• Akşam yemeği: Tavuk suyuyla fasulye çorbası (et suyunu tavuk göğsü kemiğinde pişirin), pilav, dilimlenmiş sebzeler
• Akşam yemeği: Tavuk fileto krep (etleri küp küp doğrayın, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un, tuz ve baharat ekleyin), salata sosu (çorbayı hazırladıktan sonra satın aldığınız lahana turşusunun yarısını ve pakette kalan fasulyeyi kullanın)

Cumartesi

• Kahvaltı: Reçelli krep
• Akşam yemeği: Lahana turşusu lahana çorbası (salçanın hazırlanmasından arta kalan), domates soslu köfte, haşlanmış patates, dilimlenmiş sebzeler
• Akşam yemeği: Ekşi krema ile panelenmiş tavuk ciğeri, pancar, havuç ve lahana salatası

Diriliş

• Kahvaltı: Sütlü pirinç lapası
• Akşam yemeği: Balık çorbası (Perşembe gününden kalan baş ve kuyruk), et ve patates güveç, mevsim sebze salatası
• Akşam yemeği: Köfte, kuru erikli pancar salatası

Elbette bu, bir aile için bir haftalık ekonomik menünün çok kaba bir versiyonudur. Ev hanımının bunu hane halkının tercihlerine göre ayarlaması gerekecektir. Örneğin eşiniz ve çocuklarınız domuz eti sevmiyorsa pirzola ve köfte için tavuk ve dana eti satın alın. Ve mantar yemeyenler için "ormanın hediyeleri" ile değil, örneğin balık filetosu, tavuk kalbi veya ciğer ile patatesli güveç hazırlayın.

Gerekli ürünlerin listesi

Liste, belirtilen yemekleri hazırlamak için gereken ürünlerin adlarını içerir, ancak miktarını içermez. Ev hanımının kaç kişiyi besleyeceğine bağlı olarak et, balık, tahıl ve sebze miktarını kendisinin hesaplaması gerekir.

Peki, bu hafta için ihtiyacınız olan şey:

• et;
• tavuk göğsü;
• tavuk budu, but veya kanat;
• tavuk ciğeri;
• balık, deniz veya nehir;
• makarna;
• erişte;
• pirinç;
• karabuğday;
• yulaf ezmesi;
• fasulye;
• taze veya kurutulmuş mantarlar;
• lâhana turşusu;
• taze sebzeler (pancar, havuç, lahana, soğan, sarımsak, mevsimlik);
• patates;
• yeşillik;
• tuzlu salatalık;
• konserve domates, kabak vb. (kendi malzemeleriniz yoksa, bunları mevsim sebzelerinden oluşan bir salata ile değiştirebilirsiniz);
• kuru erik;
• elmalar;
• yumurtalar;
• süzme peynir;
• Ekşi krema;
• süt;
• kefir;
• peynir;
• tereyağı;
• salça;
• un;
• kabartma tozu veya soda;
• galeta unu;
• sebze yağı.

Yiyeceğin bir kısmı kalabilir, ancak bir torba mısır gevreğinin, bir avuç mantarın veya yarım kavanoz salatalığın üçte birini “sonraya” bırakmamalısınız. Kalanların tamamının kullanılması için önümüzdeki hafta için bir menü oluşturmak daha iyidir. Örneğin çorbaya 200-250 gr pirinç eklenebilir veya kıyma ile karıştırılarak lahana sarması veya köfte yapılabilir. Turşu veya salata sosu hazırlamak için salatalık kullanın.

Ürünleri satın alırken bireysel tercihleri ​​de unutmamalısınız. Örneğin bazı ailelerde çok fazla kefir/süt içerler, süzme peyniri severler veya günde en az bir elma (portakal, muz vb.) yerler. Tüm bunların dikkate alınması ve listede yer alan eksik ürünlerin yanı sıra çay, kahve, kakao, tuz ve şekerin de dikkate alınması gerekecektir.

Bütçe tatlıları için tarifler

Tasarruf etmek, kendinizi küçük gastronomik zevklerden, yani tatlılardan vazgeçmekten mahrum bırakmanız gerektiği anlamına gelmez. Sadece mağazalardaki hamur işlerinin ve keklerin fiyatı kural olarak “ısırıyor”. Ancak evde çok fazla zaman harcamadan hazırlayabileceğiniz oldukça bütçe dostu tatlılar var.

Kudret helvası

Yemyeşil, gözenekli pasta, doyurucu ve inanılmaz lezzetli.Bir gün kahvaltının yerini alabilir.

İçerik listesi:

• irmik – 1 su bardağı;
• şeker - 1 bardak;
• kefir - 1 bardak;
• yumurtalar – 3 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• yağ - kalıbı yağlamak için.

Hazırlık prosedürü:

1. İrmik, şeker ve tuzu derin bir kapta karıştırın, kefiri dökün ve 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında tahıl şişecek ve kum çözülecektir.
2. Yumurtaları ekleyin ve içindekileri çatalla biraz çırpın.
3. Unu ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Hamuru yağlanmış bir kalıba dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 35-40 dakika bekletin.

Bitmiş mannanın açık kahverengi bir tonu vardır ve yüzey kibritle delindiğinde üzerinde hamur topakları kalmaz.

Çikolata sosisi

Bu incelik birçok kişi tarafından çocukluğundan beri bilinmektedir. Tatlı, aromatik "sosis" sadece aile çayı için uygun değildir, böyle bir tatlıyı şenlik masasında servis etmek utanç verici değildir.

İçerik listesi:

• katkı maddesi içermeyen kurabiyeler (“Fırınlanmış süt”, “Yoğunlaştırılmış süt” vb.) – 500 g;
• tereyağı (tereyağı margarini ile değiştirilebilir) – 180 g;
• ceviz – 100 gr;
• şeker - 1 bardak;
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı. l.;
• süt – 100 ml.

Hazırlık prosedürü:

1. Tereyağını eritin, şekeri ve kakaoyu ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte koyun.
2. Karışımı sürekli karıştırarak ısıtın (ancak kaynatmayın!). Şeker eriyip kütle homojen hale geldiğinde ocaktan alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
3. Bu sırada kurabiyeleri ve fındık çekirdeklerini oklava veya mikser kullanarak ezin, sütü dökün ve karıştırın.
4. Soğutulmuş tereyağı, şeker ve kakao karışımını ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Birkaç sosis oluşturun, streç filmle sarın ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.

Sosislerin daha hızlı sertleşmesini sağlamak için önce dondurucuda yaklaşık yarım saat beklettikten sonra buzdolabına aktarabilirsiniz.

Hızlı Mısır Kek

Tüm Sovyet çocuklarının bildiği bir başka lezzet. Hazırlamak için sadece 3 ürüne ve yarım saatlik bir zamana ihtiyacınız olacak.

İçerik listesi:

• mısır çubukları – 200 gr;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
• tereyağı – 180 gr.

Hazırlık prosedürü:

1. Mısır çubuklarını 7-10 mm genişliğinde daireler halinde kesin.
2. Tereyağını eritin, yoğunlaştırılmış sütle birleştirin ve biraz çırpın.
3. Kremayı ve bazı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, karışımı kelepçeli bir tavaya veya plastik tepsiye dökün, düzeltin ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Servis yapmadan önce pastayı rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi gevreği veya renkli şekerleme parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz.

Çikolatalı sufle

Çikolata severler bu tatlıya bayılacak. Tadı o kadar parlak ve zengindir ki sufle çikolatalı şekerlemelerle yarışabilir.

İçerik listesi:

• süt – 500 ml;
• şeker – 100 gr;
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitter çikolata – 1 bar;
• agar-agar – 10 g;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık prosedürü:

1. Kalın dipli bir tencereye 400 ml sütü dökün, kırılmış çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar ateşin üzerine koyun.
2. Agarı az miktarda suyla ıslatın ve şişmeye bırakın.
3. Kalan 100 ml sütü kakao ve tuzla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Çikolata tamamen eridiğinde karışımı tavaya dökün.
4. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar ısıtın.
5. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde ocaktan alın, agar ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. Karışımı plastik bir tepsiye veya kesilmiş plastik şişeye dökün, soğumaya bırakın ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.

2-3 saat sonra tatlı servis edilebilir. Yoğun çıkıyor ve onu porsiyonlara ayırmak zor olmayacak.

Süzme peynir tatlısı

Tam bir kahvaltıya dönüşebilecek başka bir lezzet. Sonuçta süzme peynir sadece sağlıklı değil aynı zamanda oldukça tatmin edici bir üründür.

İçerik listesi:

• herhangi bir yağ içeriğine sahip süzme peynir - 400 g;
• ekşi krema - 200 gr;
• jelatin – 10 gr;
• vanilin - bir tutam;
• tadımlık şeker.

Hazırlık prosedürü:

1. Jelatini az miktarda ılık suyla ıslatın ve şişmeye bırakın.
2. Süt ürünlerini şeker ve vanilya ile bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütlenin kıvamı, koyulaştırılmış kefire benzemelidir. Çok kalınsa biraz daha ekşi krema ekleyin.
3. Jelatin ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Karışımı plastik bir tepsiye yerleştirin. Hemen porsiyonlara bölerek, örneğin yemek pişirmek için yuvalara yerleştirebilirsiniz.
5. Sertleşmesi için buzdolabına koyun. Kural olarak, bu yaklaşık 3-4 saat sürer.

Pişirme işlemi sırasında kiraz gibi biraz meyve suyu ekleyebilirsiniz. Daha sonra lor kütlesi güzel pembemsi bir renk tonu elde edecek. Veya servis yapmadan önce tabağa kakao tozu serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.