Hangi soba daha iyidir - indüksiyon mu yoksa elektrik mi? Doğru mutfak aletlerini seçmek için ayrıntılı karşılaştırma

İndüksiyonlu ocak ve elektrikli ocak tamamen aynı görünüyor. Bu, brülörlerin boyalı hatlarına sahip pürüzsüz bir cam-seramik yüzeydir. Peki aralarındaki fark nedir? İndüksiyonlu ocak elektrikli ocaktan nasıl farklıdır?
Ve hiç var mı?

Hadi çözelim.

Çalışma prensibi

Öncelikle şunu açıklığa kavuşturalım: Hem elektrik hem de indüksiyon panelleri elektrikle çalışır. Fark enerjinin kaynağında değil, kullanılma biçimindedir.

Elektrikli ocak modern görünür ancak tıpkı büyükannenin eski ocağı gibi çalışır. Yapının içinde güçlü spiraller gizlidir. Isınırlar ve ısıyı cam-seramik panele aktarırlar. Sıcak bir ocak bulaşıkları ısıtır ve bulaşıklar da yemeği ısıtır.

İndüksiyon paneli elektrikli panele çok benzer, ancak çalışma prensibi farklıdır.

Yüksek frekanslı jeneratörler cihazın içinde gizlidir. Doğrudan brülörlerin altında bulunurlar. Ocağı açtığınızda jeneratör manyetik bir alan oluşturur. İndüksiyon akımı bulaşıkları ve onunla birlikte yiyecekleri ısıtır.

Enerji tasarrufu

İki panel tipini ısıtan unsurları sayalım.

Elektrikli soba:

1. İlk önce spiral ısınır ve onunla birlikte yoğun ısıya sahip brülör de ısınır.
2. Sonra – cam-seramik yüzey.
3. Bundan sonra - bulaşıklar.
4. Ve sadece şimdi – ürünler.

İndüksiyonlu ocak için zincir çok daha kısadır.

1. Pişirme kabı ısınıyor.
2. Ve sonra - yemek.

Dört yerine iki puan.

Ayrıca elektrikli ocak ocağın tamamını ısıtır ve üzerinde ne olduğu önemli değildir: büyük bir tencere veya bir fincan kahve içeren küçük bir tencere. Bulaşıklar küçükse ısı ortama kaçacaktır. İndüksiyon paneli havayı ısıtmaz, yalnızca pişirme kabının altını ısıtır.

İndüksiyonlu ocak, modern Hi-Light elektrikli ocaktan %30 daha az elektrik tüketir. Döküm brülörlü eski bir modeliniz varsa fark %50'ye kadar çıkmaktadır.

Isıtma hızı

Zincirde ne kadar az nokta olursa sonuç o kadar hızlı olur. Isı yiyeceğe ulaşmadan önce elektrikli sobanın kaç elemanı ısıtması gerektiğini hatırlıyor musunuz? Doğru, 3: ocak, spiral, tabaklar.

İndüksiyonlu ocak pişirme kabını hemen ısıtır. Üzerindeki herhangi bir sıvı 2-3 kat daha hızlı kaynar.

Lütfen unutmayın: yalnızca ocağı ısıtırken ve sıvıyı kaynatırken zaman kazanacaksınız. Pişirme işleminin kendisi de aynı miktarda zaman alacaktır.

Örnek: çorba yapıyorsunuz. Elektrikli ocakta su 10 dakika kaynar, patates ve makarna ise 15 dakika daha pişirilir. Toplam - 25 dakika. İndüksiyon panelinde su 3 dakikada kaynayacaktır. Ancak patatesler ve makarna aynı 15 dakikada pişecek, bu da toplamda 18 dakika pişireceğiniz anlamına geliyor. Daha az ama kritik değil.

Cihaz kullanımında rahatlık

Elektrikli sobalarla ilgili başlıca şikayetler uzun sürmesi ve enerji tüketiyor olmasıdır. Ancak tanıdık, öngörülebilir ve güvenilirdir; birçok kullanıcı için bu önemli bir faktördür.

İndüksiyon yüzeyi sıvıyı daha hızlı ısıtır. O kadar hızlı ki katı parçaların ısınmaya vakti kalmıyor. Diyelim ki aceleniz var ve biraz çorba ısıtıyorsunuz.Brülörü maksimuma ayarlarsanız, sıcak et suyu ve içinde soğuk et ve sebze parçaları elde edersiniz. Isınmak için zamanları olmayacak. Yemeği eşit şekilde ısıtmak için gücü orta seviyeye ayarlamanız gerekir, bu da biraz daha pişirmeniz gerektiği anlamına gelir.

Eylemsizlik

Isıtılan herhangi bir nesne zamanla soğur; bazıları hızlı, bazıları ise uzun zaman alır. Bu sürece “atalet” denir.

Bu bakımdan, indüksiyonlu ocak gazlı pişiriciye benzer: kapatın ve pişirme kabı ısınmayı hemen durdurur. Sütünüz biterse veya krepleriniz yanarsa çok kullanışlıdır.

Peki ya yemeği biraz karartmanız gerekirse?

Pahalı, yüksek kaliteli modeller “düşük hızlarda” çalışabilir. Düşük sıcaklığı başarıyla koruyorlar ve yemek yavaş yavaş kaynıyor. Ancak ucuz panellerde bu mod başarısız olur: jeneratör açılır ve kapanır. Sonuç olarak, yemeği ya fazla pişireceksiniz ya da az pişireceksiniz.

Elektrikli sobanın soğuması uzun zaman alıyor. Pancar çorbanız çok sıcak kaynıyorsa bu çok sakıncalıdır. Ancak yulaf ezmesini sıcak sütte buharda pişirirseniz harika olur.

Emniyet

Elektrikli sobanın üzerindeki ocaklar 500 dereceye kadar ısınıyor. Cihazı açtıktan sonra dokunmayın. Ve bunu kapattıktan sonra da yapamazsınız - brülörlerin soğuması uzun zaman alır.

Çocukların ve evcil hayvanların elektrikli sobaların yanına yaklaşmasına izin verilmemelidir! Ocağın açık ya da kapalı olması önemli değil.

İndüksiyonlu ocaklar anında soğur. Ancak açıldığında bile tamamen güvendedirler:

• Çalışma modunda panel ısınmaz. Sadece bulaşıkların üzerinde yanabilirsiniz.
• Brülör yalnızca üzerinde tava varken çalışır. Avucunuzu açık panelin üzerine koyarsanız hiçbir şey olmaz.
• Soba sadece bulaşıkları ısıtıyor. Diyelim ki geniş bir ocağın üzerine küçük bir kase koydunuz.Sadece bu plaka ısınacak, dışındaki panel soğuk kalacaktır.

Panelin üzerine çatal, kaşık ve tutacakları yerleştirebilirsiniz. Isınmayacaklar, hatta alev almayacaklar.

İndüksiyonlu ocak için tencere

Bazı kullanıcılar bu tekniğin normal tavalarda işe yaramadığını düşünüyor. Aslında, bu doğru değil.

Soba aynı zamanda sıradan bir emaye tavayı da "görecektir" - daha doğrusu, sıradan bir tava elektromanyetik alanın etkisi altında ısınacaktır. Ancak bu tür yemeklerin verimliliği birkaç kat daha düşüktür. Ayrıca eski tavaların tabanı genellikle düz değil kavislidir. Manyetik alana maruz kaldıklarında uğultu ve çıngırak sesi çıkarırlar.

Düz, kalın tabanlı modern paslanmaz tavalar, indüksiyon panelleri için mükemmeldir. Eğer sahip olduğunuz şey buysa, yeni tabaklar almanıza gerek yok.

Kase ve tavalarınızın indüksiyonlu pişirmeye uygun olup olmadığını öğrenmek için yanlarına bir mıknatıs tutun. Yapışırsa sığmıyor demektir.

Ancak ideal olarak, indüksiyon paneli için gerilmiş spiral şeklinde özel sembollü kaplar kullanılır. Bu tür pişirme kapları ferromanyetik metallerden yapılmıştır ve verimliliği% 90'a ulaşır.

İstenirse özel çelik jantlar satın alabilirsiniz. Brülörlerin üzerine yerleştirilirler ve üstüne tabaklar yerleştirilir. Sonuç olarak soba diski ısıtır, disk tavayı ısıtır ve tava da suyu ısıtır.

Ancak bu tür eylemlerin pek bir anlamı yok. İndüksiyon panellerinin temel avantajı: yüksek verimlilik ve güvenlik. Metal bir diski ısıtarak verimliliği azaltırsınız ve sıcak çelikten yanabilirsiniz.

Çok işlevlilik

Deneyimli bir ev hanımı, büyükannesinin dökme demir ocaklı sobasında 10 çeşit şenlikli bir akşam yemeği bile hazırlayacak. Mümkün ama çok zor.

İndüksiyonlu ocak otomatik olarak kontrol edilir.Sahibi sadece istenen programı seçer, bir düğmeye basar ve süreç başlar.

Soba, kaçan sütü izleyecek, ocağın üzerinde kedi durması durumunda brülörleri kapatacak ve belirlenen süreye kadar yemeği ısıtacaktır. Bir brülörün gücünü, boşta olan diğerinden ona enerji aktararak artırabilirsiniz. İki brülörü tek bir ocakta birleştirebilirsiniz.

Ekran, yumuşak sıcaklık kontrolü, dokunmatik paneller... Yüksek kaliteli bir indüksiyonlu ocak çok kullanışlıdır.

Modern bir elektrikli soba rekabete dayanamaz. Bu tekniğin aynı zamanda süper kullanışlı kontrolleri vardır - ancak belirli yemekleri hazırlamak için herhangi bir program yoktur.

Bakım ve bakım

Elektrikli soba ısınıyor; bu her şeyi anlatıyor. Süte dikkat etmezseniz, kaçar ve yanar; siz de inatçı kirleri temizlemiş olursunuz. Ancak bunu yapmak kolay değildir: Sıradan temizlik ürünleri cam-seramik paneli çizer ve zarar verir. Özel ürünler satın almanız gerekecek, ancak bunlar ucuz değil.

Böyle bir ocaktaki yemekler "pişirilir" - alt kısmı siyaha döner ve duvarlarda koyu lekeler belirir. Düzeltilebilecek başka bir sorun, ancak onunla hiç karşılaşmamak daha iyi olur.

Ve tekrarlıyoruz: indüksiyonlu ocak ısınmıyor. Sütü, pancar çorbasını veya hamuru masadan olduğu kadar kolay bir şekilde silebilirsiniz. Ve üzerindeki bulaşıklar kararmaz.

Ergonomi

İndüksiyonlu ocak mutfak tezgahının herhangi bir yerine yerleştirilebilir ve yüzeye uyum sağlar. Davlumbaz, duvar dolaplarının alt kısmına, sahibine uygun yükseklikte yerleştirilmiştir.

Küçük bir masanız varsa kesme tahtasını veya pişmeyi bekleyen yemeği indüksiyonlu ocağın üzerine hiçbir şey olmadan yerleştirebilirsiniz.

Bu elektrikli soba ile çalışmaz. Üzerine yiyecek koymak biraz korkutucu - ya yanlışlıkla brülörü açarsanız?

Davlumbaz, elektrik panosundan 550 cm yüksekliğe yerleştirilmelidir - bu gereklilik kanunla öngörülmüştür. Cam seramikler ısınır, bu da yangına neden olabileceği anlamına gelir. Yarım metrelik bir mesafe, potansiyel olarak sıcak olan davlumbazı alevden ayıracaktır.

Yabancı sesler ve gürültü

Elektrikli sobalar tamamen sessizdir. En eski modeller bobin ısındığında sessizce uğultu yapabilir ancak bu ses neredeyse duyulamaz.

İndüksiyonlu ocaklar, özellikle ucuz olanlar uğultu. Dahili fanın yaptığı da budur; jeneratörleri aşırı ısınmamaları için soğutur. Ucuz modellerde ses yüksek değil ama yine de duyulabilir. Ve yüksek kaliteli markalı paneller sessizdir - mükemmel ses yalıtımı vardır.

Zararlı radyasyon

İnternette indüksiyonlu ocakların ürettiği zararlı radyasyona dair efsaneler var. Aynı efsaneler plazma televizyonlar, mikrodalga fırınlar, dizüstü bilgisayarlar ve cep telefonları hakkında da dolaşıyordu.

Aslında yüksek kaliteli bir indüksiyonlu ocak tamamen zararsızdır. Sağlığa zarar vermez ve diğer ekipmanlara zarar vermez. Manyetik alan yalnızca bulaşıkları sobanın üzerine yerleştirdiğiniz anda ve yalnızca tabanın altında belirir.

Akıllı telefonunuzu doğrudan ocağın üzerine koyarsanız arızalanmaya başlayabilir... Peki neden telefonunuzu ocağın üzerine koyasınız ki? En azından indüksiyon, en azından elektrik, en azından gaz.

Elektrikli sobalar hakkında söylenecek bir şey yok. Orada radyasyon yok ve olamaz.

Fiyat

İndüksiyonlu ocak almaya karar verdiniz mi? Masraflara hazırlanın.

4 brülör için en ucuz Bosch elektrik panelinin maliyeti 10 bin ruble. En pahalısı 100'den fazladır.

Aynı Bosch şirketinin yine 4 brülörlü, ancak indüksiyonlu ekonomi seçeneği 23 bin rubleye mal oluyor. 2 kat daha pahalı. Ve en pahalı ve sofistike olanı 150'den fazladır.

Ne daha iyi? Tabloya bakın ve karşılaştırın

Bu cihazların tüm artılarını ve eksilerini bir tabloda topladık. Bakın, karşılaştırın, seçin.