Doğaçlama yöntemlerle etin hoş olmayan kokusundan nasıl kurtulurum

Her ev hanımı hayatında en az bir kez etin hoş olmayan kokusundan nasıl kurtulacağını düşünmüştür. Sorunu işleme süreci başlamadan önce ele almak gerekir, aksi takdirde yemeğin tadı kesinlikle bozulacaktır. Bunu yapmak için yapmanız gereken ilk şey, hoş olmayan kokunun nedenini belirlemektir.

Olası nedenler

Etin doğal lezzetini kaybetmesinin birçok nedeni vardır. Bazı durumlarda ilk etapta orada değildi. Bu et olduğunda olur:

• tamamen çürümüş;
• biraz şımarık;
• buzdolabında plastik bir torba içindeydi ve hoş olmayan bir koku yayıyordu;
• düzgün beslenmeyen veya yanlış kesilen bir tavşan;
• domuz eti;
• kendine özgü bir kokuya sahip kuzu.

Çürük et şeklindeki şımarık bir ürünün acımasızca atılması gerekecek, çünkü ısıl işlemden sonra bile tüketilmesi vücudun zehirlenmesine yol açacaktır. Diğer durumlarda, bu kusuru başarıyla ortadan kaldırabilir ve iyi yemek hazırlayabilirsiniz.

Biraz çürümüş koku

Kısa bir süre için bile olsa sıcak bir odada bırakılırsa, çeşitli mikroplar ve bakteriler mutlu bir şekilde çalışmaya başlayacak ve iştah açıcı bir et kesimi şeklinde bir besin ortamı alacaktır.

Koku çok çabuk ortaya çıkıyor. Aşağıdaki yöntemleri kullanarak kaldırabilirsiniz.

• Bir kaşık sirkeli soğuk suda bir saat bekletin, sonra durulayın.
• Bir saat limon suyu veya şarapta bekletin. Parça büyükse parçalara ayrılmalıdır. Bundan sonra durulayın.
• Küçük parçaları hardalın içine yayın ve bir saat bekletin. Bundan sonra iyice durulayın.
• Tuzlu suya batırın (çok fazla tuz olmalı), sonra iyice durulayın.
• Zayıf, hafif pembe bir potasyum permanganat çözeltisine batırın, ardından akan suda durulayın ve 15 dakika soğukta bırakın.
• Soğanı ve sarımsağı etli bir kaba doğrayın, otları ekleyin ve bir saat bekletin.

Bu süre zarfında istenilen etki oluşmazsa etin tamamen bozulmuş olduğu düşünülebilir. Ayrıca pişirme sırasında koku geri gelirse, harcanan emeği ve parayı boşa harcamamalısınız - ürünü hemen atmalısınız.

Selofan çanta - huzursuzluğun nedeni

Eti buzdolabında plastik bir torba içinde bırakırsanız hoş olmayan bir kokudan kaçınılamaz. Ve mesele onun bozulması değil, selofanın kimyasal elementlerinin garip bir "yapay" aromanın ortaya çıkmasına neden olmasıdır.

Buzdolabında depolama hassas bir konudur. Selofan yerine parşömen ve kağıt havlular var. Buzdolabındaki alanı kolayca bozulan ürünlerden korumak için streç film kullanmak yalnızca ikinci katman olarak akıllıca olacaktır.

Eğer bir hata oluşursa bozuk ete uygun olan yöntemlerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Daha hafif olanlar da var.

• 1 litre su için - 2 yemek kaşığı tuz ve bir parça kömür. Ateşe, ormana, doğaya özel bir tat veren özgün bir aroma verecekler. 3-4 saat bekletin.
• Kaynatma 1 yemek kaşığı. 1 litre suya bir kaşık papatya.
• Sürtünmek için güçlü aromalı herhangi bir bitki (fesleğen, kakule, biberiye, hindistan cevizi veya daha iyisi - bunların bir karışımı) kullanıyoruz ve 1 saat bekletiyoruz.
• Küçük parçalara nar suyu serpin, ovalayın ve bir saat bekletin.

Her durumda, bu sadece hoş olmayan kokudan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda ona yeni, benzersiz ve çok iştah açıcı bir koku da verecektir.

Kuzunun özellikleri

Ev hanımının eline koyun değil de gerçek bir koç düşerse, mutfağa hoş olmayan bir koku yayılır. Ancak bu, seçilen yemeğin bozulacağı anlamına gelmez. Aslında yumuşak, sulu et, doğru şekilde pişirilirse lezzetli olacaktır. Ayrıca düşük kolesterol seviyesini de hesaba katmalısınız - bu parametrede kuzu eti sığır etinden bile üstündür.

Bir yaşına kadar kuzular bu tür sıkıntılara neden olmaz. Bundan sonra atmanız gereken bazı adımlar var.

1. Sorunu çoğunlukla yaratan yağlı bölgeleri tamamen kesin.
2. Baharatlar, otlar ve sarımsakla ovuşturulan küçük parçalar buzdolabında en az iki saat demlenir.
3. Bunun yerine kuzuyu baharat, soğan ve havuçla birkaç saat kaynatıp bitmiş ürünü amacına uygun kullanabilirsiniz.
4. Sarımsak ve yeterli miktarda baharatla birlikte herhangi bir marine, bir parça et 2 saat içinde lezzetli bir preparat haline gelecektir.
5. Tuzlu suda birkaç saat bekletin, kaynar suyla seyreltilmiş Acıka, kuru hardal, yenibahar, sarımsak ve sonra durulayın.
6. Soğuk suyu dökün, kaynatın, suyu boşaltın ve işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Sıcak su kokuyu giderecektir.

Gelecekteki kullanım yöntemine bağlı olarak birini ve seçenekleri seçmeniz gerekir.

kokulu tavşan

Eğer tavşan doğru şekilde kesilmemişse veya standartlara uygun beslenmemişse etinin kendine has bir kokusu ve tadı olacaktır. Bu et türü için özel olarak çeşitli yöntemler vardır.

• 10-12 saat soğuk suda bekletin. Zamanınız varsa, daha fazla kullanımda özgürlük kazanmak için tam da bunu yapmak en iyisidir.Et kesinlikle nötr olacak ve her türlü işleme yöntemine hazır olacaktır.
• Terbiye etmek. Bu amaçla kefir, domatesli zeytin, şarap, ekşi krema ve ardıç karışımı kullanabilirsiniz. Et bir saat içinde hazır olacak ve marinede kullanılan baharatların ve bazların tadını alacaktır.

Tavsiye

Tavşan yeterince yaşlıysa eti sert olabilir. Kefir turşusunun kullanılması onu yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

Domuz eti – mümkün olanın sınırında bir görev

Böyle bir felaketi önlemenin en iyi yolu etinizi daha dikkatli seçmektir. Bir dilim domuz yağı çakmakla kızartmak yeterlidir ve ürünün piyasadaki durumu hakkındaki gerçek tamamen netleşir.

Şanssızsanız ve sorun zaten buzdolabında veya kesme masasındaysa, kokudan kurtulmanın tek yolu eti 10-12 saat sütte bekletmek ve 2 saatte bir taze sütle değiştirmektir. Et yağsız, ince dilimler halinde kesilmelidir. Prensip olarak yemek pişirirken çok fazla baharat olamaz. Ve bu durumda bile tuhaf bir aroma ve tat tonu kalabilir.

Hoş koku sorununu önlemenin en makul ve etkili yolu önlem almaktır. Hoş kokulu, eşit renkli, elastik taze et satın almanız gerekir. Tuzlu suya batırılmış parşömen veya kağıt havluya sarılı olarak dondurucuda veya buzdolabında saklayın. Sevdikleriniz lezzetli ve aromatik yemeğe minnettar olacak. Sofranın dekorasyonu her anlamda besleyici, sağlıklı ve çekici bir ürün - et olacaktır.