Kalamar dondurulduktan sonra hızlı bir şekilde nasıl temizlenir?

Ev hanımı evde kalamarın doğru ve hızlı bir şekilde nasıl temizleneceğini bilmiyorsa, deniz ürünleri yemekleri için birçok orijinal tarif kullanılmadan kalır. Ancak yalnızca bir kez deneyip basit bir süreci öğrenmeye karar vermeniz yeterlidir. Gelecekte, sağlıklı ve besleyici kalamar çeşitli salataların en iyi parçası olacak, kızartılmış, haşlanmış, haşlanmış veya salamura sofrayı süsleyecek.

Akıllı seçim başarının anahtarıdır

Sofraya lezzetli ve sağlıklı deniz ürünleri alabilmek için mağazada doğru seçmeniz gerekiyor. Bu, filmlerin temizlenmesinin ne kadar kolay olacağını ve pişmiş etin ne kadar yumuşak olacağını belirler. Besin maddelerinin bir kısmı zaten kaybolduğu ve tadı çok daha kötü olacağı için temizlenmiş kalamar satın almanız önerilmez.

1. Büyük olanları değil, küçük olanları seçmeniz gerekiyor. O zaman lastik etin etkisinden kaçınabilirsiniz, derilerin çıkarılması kolay olacaktır.
2. Dondurulmuş kalamarlar uygunsuz bir şekilde saklandıysa ve çözülmüşse, pişirildiğinde tadı acı olacaktır, bu nedenle yalnızca birbirine yapışmamış karkasları almanız gerekir.
3. Filmin altındaki etin beyaz olduğundan emin olmak gerekir. Sıcaklık korunmazsa, filmin rengi mavimsi veya pembemsi olacaktır.
   

   Tavsiye

   Bazen karkaslar, tadın değişmesine yetecek kadar süre vitrinin üzerinde durur. Uygun depolamadan emin olmak için satıcıdan size briketten karkas vermesini isteyin."Çıkmazlar" bahanesiyle sizi reddederlerse bu ürün size uygun değildir, uygun şekilde dondurulmuş kalamar satın almanız gerekir.

4. Pişirmeden önce etin dondurulması gerekir, böylece tadı korunur ve temizlenmesi kolay olur.

Dondurulmuş kalamardan film nasıl çıkarılır?

Süreç inanılmaz derecede basittir.

1. Bir tencere kaynar su hazırlayın.
2. Kalamarları dondurucudan çıkarın ve bir kaseye koyun.
3. Deniz ürünlerinin üzerine kaynar su dökün. Bu durumda derinin neredeyse tamamı kendiliğinden çıkacaktır.
4. Sıcak suyu hemen boşaltın ve kasenin içindekileri akan su altında durulayın, kalan filmi dikkatlice çıkarın. Hızlı hareket etmek daha iyidir, aksi takdirde kalamar çok çabuk pişer ve hatta zamanında kaynar sudan çıkarmazsanız haşlanabilir.
5. Geriye kalan tek şey iç kısımları ve esnek omurgayı çıkarmaktır.

Filmi çözülmüş etten çıkarmak mümkün mü?

Kalamarların eve buzları çözülmüş olarak geldiği durumlar vardır. Yaz sıcakları ve öngörülemeyen seyahat gecikmeleri, lezzetli bir yemek hazırlamanıza engel olmamalıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki algoritmayı uygulamanız gerekir.

1. Bir tencerede kaynar su ve baharatları (tuz, defne yaprağı ve karabiber) hazırlayın.
2. Karkası uzunlamasına kesin ve iç kısımlarını çıkarın.
3. Eti iyice durulayın.
4. Karkasları terbiyeli kaynar suda 2-3 dakika kaynatın.
5. Kalamarları çıkarın. Bu durumda filmler suda kalacak ve kendiliğinden buzağılayacaktır.

Soğutulmuş kalamarla nasıl çalışılır?

Kalamar deniz tabanından yeni çıkarıldıysa ve soğuk olarak ellerinize düşüyorsa, bu büyük bir başarıdır. Et en lezzetli ve besleyici olacak. Ancak fark, bir kafa ve dokunaçların varlığı olacaktır. Kalamarları evde kendiniz temizlemeniz gerekecek.Başın kalıcı olarak çıkarılması gerekiyorsa dokunaçlar yenilebilir. Doğrudan gözlerinden kesilirler. Üzerlerinde de film var, onunla çalışma prensibi bütün bir karkasla aynı.

Ve derileri çıkarmak için bir dizi basit adımı uygulamanız gerekir.

1. Bir tencere kaynar su hazırlayın.
2. Kalamarları iç kısımları ve akoru çıkarılmış halde bir kevgir içine koyun, üzerine kaynar su dökün ve ardından hemen soğuk suyla dökün.
3. Deriyi büyük kısımdan ince kısma doğru çekin, sadece kanatlardan kazıyın.
4. Dokunaçlara da aynı şekilde davranın. Tek fark, filmi çıkarmanın daha da kolay olacağı, kaynar suyun etkisi altında pratik olarak kendi kendine çıkacağıdır.

Bitmiş kalamar karkasları çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Yüksek ateşte birkaç dakika veya kısık ateşte yaklaşık kırk dakika pişirilebilirler. İnce halkaları ayrı ayrı veya sebzelerle kızartabilirsiniz. Et marine edilir, doldurulur, haşlanır ve pişirilirse lezzetli olur. Bu konudaki en önemli şey, ısıl işlemle aşırıya kaçmamak için süreci doğru bir şekilde kontrol etmektir: kimse lastik tadı olan sert etleri sevmez. Karkasların kaynar su altında geçirdiği süre de dikkate alınır.

Filmleri çıkarırken dikkatli olmalısınız. Hem renkli hem de şeffaf olanlar çıkarılabilir. Parçayı bırakıp eti onunla pişirirseniz parça sertleşecek ve sıkışacaktır. Düzgün işlenmiş deniz ürünleri, evde hazırlanan enfes bir haute cuisine yemeği haline gelebilecek gerçek bir incelik haline gelecektir.