Lahana ruloları için lahana yapraklarını çıkarmanın doğru yolu

Lahana ruloları için lahana yaprakları nasıl ayrılır? Bu yemeğin hazırlanması ilk bakışta göründüğü kadar kolay değil. Lahana yapraklarını çıkarmanın sırlarını bizimle öğrenin.

Yemeğin özelliği

Yumuşak, haşlanmış lahana yapraklarıyla lezzetli ve zengin lahana ruloları, aynı zamanda dolguyu sıkı bir şekilde tutar, bu da ev hanımının yüksek becerisinin bir işaretidir.

Bir yemek için lahana seçmenin birkaç sırrı vardır:

1. Tercihen 1-1,5 kg ağırlığında orta büyüklükte lahana başları alın. Büyük yaprakların ikiye kesilmesi gerekecek.
2. Hafif, hafif yeşilimsi lahana yapraklara daha iyi ayrılır.
3. Lahananın başını hissedin: oldukça gevşek olmalı.
4. Lahanayı ayırmadan önce durulayın.
5. Bozulmuş sebzeleri kullanmayın.

Ev hanımlarına göre en lezzetli lahana yaprakları, çiğ lahana başından alınıp ayrı ayrı beyazlatılanlardır. Ancak bu hazırlama yöntemi uzun ve sıkıcıdır. Yemeğin tadını etkilemeden süreci hızlandıracak birkaç ipucu var.

Lahana rulolarının yaprakları nasıl çıkarılır: kanıtlanmış öneriler

Biraz hazırlandıktan sonra lahanalar kesilir.

Yapraklar nasıl doğru şekilde çıkarılır, adım adım talimatlar:

1. Bir lahana başı alın ve sapını keskin bir bıçakla kesin. Bunu yapmak için bıçağı yoğun kısmın yanına batırın ve bir daire şeklinde çevirin. Kolaylık sağlamak için sapı ikiye bölebilirsiniz.
2. Sapı çıkardıktan sonra her yaprağın başlangıcını görmek daha kolaydır.
3. Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
4. Soyulmuş lahana başını baş aşağı sıcak suya batırın, kabı bir kapakla kapatın ve 1,5-2 dakika bekletin. Fazla pişirmemeye çalışıyoruz.
5. Daha sonra ters çevirin ve yarım dakika daha tutun.
6. Lahananın başını bir çatalın üzerine (saptaki deliğe) batırıyoruz, suyunun akmasını sağlayıp bir tabağa aktarıyoruz.
7. Şimdi yaprakları birer birer hızlıca çıkarın ve bir kaşıkla toplayın. Lahanayı çatalın üzerinde bırakmak uygundur.
8. Lahananın başı büyükse, orta ve alt katmanların ayrıca kaynar suda ısıtılması gerekecektir. Çıkarıldıktan sonra sertliği azaltmak için alt yaprakların tekrar haşlanması tavsiye edilir.
9. Son nokta ortadaki kalınlaşmış kısmı çıkarmaktır: bıçakla yakalayıp dikkatlice kesiyoruz. Bu şekilde tabaka kolayca kıvrılacak ve lahana rulosu şeklini kaybetmeyecektir.

Tavsiye
Doldurmayı sararken lahana yırtılıyor mu? Suya bir tutam sitrik asit ekleyin: haşlanmış yaprağın sağlam kalmasına yardımcı olacaktır.

Lahana başının kolayca tabakalara bölünebilmesi için ısıtmaya ihtiyaç vardır. Su yerine lahanayı mikrodalgada ısıtmayı deneyin:

1. Lahanayı yıkayın ve birkaç kat streç filmle sarın, ancak küçük bir sebzeyi bir fırın poşetine koyup sıkıca bağlamak daha iyidir.
2. Mikrodalgaya koyun ve maksimum güçte 10 dakika ısıtın.
3. Sebze filmin altında buharlaşacaktır. Şimdi sapı kesin ve yukarıda anlatıldığı gibi yaprakları çıkarın.

pureness-fr.htgetrid.com dergisinden tavsiyeler
Bir lahana başını mikrodalgada film olmadan ısıtabilirsiniz, ancak daha sonra alt yaprakların buharlaşmaya vakti olmayacağından birkaç geçiş yapmanız gerekecektir. Lahana başını 2-3 dakika bekletin.

Bir başka ilginç yöntem, öncekilerden kökten farklıdır. Lahana başını 12 saat dondurucuya koyun. Buz çözüldükten sonra yapraklar hızla çıkacaktır.

Artık lahana rulolarınız her zaman sulu, yumuşak ve iştah açıcı olacak.