Tavuk filetosunun buzunu hızlı bir şekilde çözme: su, mikrodalga fırın, yavaş pişirici veya fırın kullanarak

Tavuk filetoyu çözmek için epeyce yöntem var. Bu işlemi hızlandırmak için su, yavaş pişirici, konveksiyonlu fırın, fırın ve mikrodalga kullanabilirsiniz. Etin hacmine ve seçilen yönteme bağlı olarak buz çözme 5 ila 2 saat sürer.

Hızlı buz çözme yöntemleri

Dondurucudan yeni çıkarılan tavuk filetoyu yemek pişirmek için kullanmak zordur çünkü... Parçalara ayırıp ön işleme tabi tutmak oldukça zordur. Pek çok kişi hemen pişirilebilmesi için yalnızca soğutulmuş bir ürün satın alır, ancak raf ömrü kısa olduğundan her zaman uygun değildir. Tavuk etinin dokusunu ve lezzetini mümkün olduğu kadar korumak için çözdürülmesinde bazı incelikler vardır. Bu ürünün buzunu çözmenin tüm özelliklerini ayrıntılı olarak düşünmelisiniz.

Suda

Pek çok ev hanımı, yalnızca bu durumda tadın korunabileceğine inanarak, buzunun mümkün olduğu kadar yavaş çözülmesi için dondurulmuş eti buzdolabında bırakır. Ancak bu çok zaman alır. Bu süreci hızlandırmak için soğuk su kullanabilirsiniz. Bu, ürünün tadını ve faydalı özelliklerini etkilemeyecektir.

Süreç aşağıdaki adımları içerir:

1. Eti, ürünün hacminin en az 5 katı olan bir tavaya yerleştirin.
2. Etin üzerine soğuk su dökün.
3. Suya birkaç tutam tuz ekleyin.
4. Filetonun buzunun çözülmesini bekleyin.

Bazı insanlar tavuğun buzunu çözmek için sıcak su kullanır. Bu yöntem, ürünü yalnızca 10-15 dakika içinde daha fazla pişirmeye hazırlamanıza olanak tanır. Ancak denemeniz önerilmez. Dondurulmuş etin sıcak su ile teması, ürünün yüzey tabakasındaki proteinin tahrip olmasına neden olur. Ayrıca bu yöntemin kullanılması sıklıkla sululuğun azalmasına ve tadın bozulmasına neden olur.

Ürünün buzunu çözmek için suyunu birkaç kez değiştirmeniz gerektiğini dikkate almakta fayda var, çünkü... çabuk soğur. Bu yapılmazsa, yalnızca yüzey katmanının buzunu çözecek, ancak içeride buz kalacaktır. Diğer şeylerin yanı sıra, sıcak suyla çözülen tavuk yemeklerinin daha çabuk bozulacağına inanılıyor, bu nedenle pişirildikten hemen sonra tüketilmesi gerekiyor.

Fırında

Evde tavuk etinin buzunu çözmek için fırını kullanabilirsiniz. Büyük bir fırın tepsisine yaklaşık 2 cm su dökün. Üzerine dondurulmuş fileto parçalarını yerleştirmeniz gereken bir ızgara yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra fırını +160 °C...+180 °C'ye ısıtmalı ve içine tavuklu kalıbı yerleştirmelisiniz. Isı, pişirme kabındaki suyu yavaş yavaş ısıtacaktır. Aynı zamanda, bol miktarda buharlaşma, filetonun üstte pişmesi ancak içinin çiğ kalması riskini azaltacaktır.

Buz çözme işlemi fırın kapısı hafif açıkken yapılmalıdır. Filetoyu her 3 dakikada bir çevirmeniz tavsiye edilir. Bu, ürünün eşit şekilde ısıtılmasını ve buzunun çözülmesini sağlayacaktır. Çoğu durumda, tavuk filetosunun çözülmesi 10 dakikadan fazla sürmez. Parçalar büyükse bu işlem 20 dakika kadar sürebilir. Buz çözme işlemini hızlandırmak için ürün üzerinde sığ kesimler yapabilirsiniz.

Ürünü aşırı maruz bırakmamak son derece önemlidir, çünkü... bu, dışının pişmesine ve içinin kurumasına neden olur. Ayrıca bu yöntem kullanıldığında etin yüzey katmanlarında sıcak havaya maruz kalma nedeniyle bir miktar protein kaybı meydana gelir.

Mikrodalgada

Çoğu zaman modern ev hanımları tavuk etinin buzunu çözmek için mikrodalga fırın kullanır. Öncelikle orijinal ambalajı filetodan çıkarmanız gerekir. Yüzeyinde bulunabilecek buzları gidermek için üst kısmı akan su altında durulayın.

Bundan sonra fileto derin bir tabağa yerleştirilmeli ve mikrodalgaya konulmalıdır. Cihaz %30 güce ayarlanmalıdır. Fileto büyüklüğüne bağlı olarak çalışma modunu 6-10 dakikaya ayarlamanız gerekir. Birkaç dakikada bir kapıyı açıp yemeği diğer tarafa çevirmelisiniz. Bu eşit ısıtmayı teşvik edecektir. Ayrıca bu, filetoların aşırı pişme riskini de azaltacaktır.

Bazı cihazlarda filetoları çevirme ihtiyacını ortadan kaldıran bir buz çözme işlevi bulunur. Bu mikrodalga fırınlar, buz çözme sırasında sıcaklığı otomatik olarak düşüren bir fonksiyona sahiptir. Bu, ürünün yüzey katmanının pişme riskini azaltır.

Yavaş bir tencerede

İstenirse, tavuk filetoyu mikrodalga olmadan yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde çözebilirsiniz. Bu durumda kaseye biraz su dökmeniz ve yiyecekleri buharda pişirmek için bir ızgara takmanız gerekir. Ürün orijinal ambalajından çıkarılmalı ve buzları gidermek için akan su altında iyice yıkanmalıdır. Buz çözme işlemi 15 dakika kadar sürebilir.

Bu durumda 2-3 dakikada bir kapağı kaldırıp ürünü ters çevirmeniz tavsiye edilir.Birçok modern çoklu pişiricide yiyeceklerin basınç altında pişirildiğine dikkat edilmelidir. Bu durumda cihazın basınç oluşturmaması için kapağını kapatmayın. Ancak bu durumda etin yüzey tabakasının kaynatılmasından kaçınabilirsiniz.

Konveksiyonlu bir fırında

Tavuk filetosu hava fritözünde tadını kaybetmeden kolayca çözülebilir. Bu durumda ürün iyice yıkanmalı ve bir fırın tepsisine yerleştirilmeli ve ardından cihaza yerleştirilmelidir. Sıcaklık +60 °C…+65 °C'ye ayarlanmalıdır. Fan orta hıza ayarlıdır. Öncelikle hava fritözünü 4 dakika boyunca programlamanız gerekir. Fileto parçaları büyükse ve bu süre buzun çözülmesi için yeterli değilse süre 2 dakika daha artırılmalıdır. Bundan sonra tavuğu pişirme kılıfından çıkarmanız ve seçilen yöntemi kullanarak pişirmeniz gerekir.

Tavuk filetoyu buzunu çözmeden pişirmek mümkün mü?

Sık sık şu soru ortaya çıkıyor: Pişirmeden önce tavuk filetoyu çözmek gerekli midir, çünkü kaynatırken veya kızartırken ürünün buzunu çözmeye devam edecektir. Gerçekte buz çözme işlemi son derece önemlidir. Yalnızca çözülmüş filetolar iyice yıkanabilir. Hazırlama ve paketleme sırasında çeşitli kirletici maddelerin ürüne girmiş olabileceği ve bunların uzaklaştırılması gerektiği dikkate alınmalıdır. Pişirme sırasında filetoyu iyice yıkamazsanız et suyunun yüzeyinde kirli köpük oluşacaktır.

Dondurulmuş fileto pişirirseniz kuru ve tatsız olacağını lütfen unutmayın. Ayrıca içindeki etin yeterince pişmeme ihtimali de vardır. Dondurulmuş tavuk filetoyu kızartırken de sorunlar ortaya çıkabilir. Bu durumda yüzey tabakası hızla çözülecek ve yanmaya başlayacak, parçanın içi ise çiğ kalacaktır.Yemeği ateşe bırakırsanız içindeki fileto pişer. Dondurulmuş filetoyu kızartırken tadı önemli ölçüde kaybedecek ve kuruyacaktır.