Tezgahın ömrü nasıl uzatılır ve nemden, hasardan ve çizilmelerden nasıl korunur?

Modern mutfaklarda yapay veya doğal taş, cam, paslanmaz çelik, seramik fayanslardan yapılmış tezgahlar bulabilirsiniz, ancak çoğu zaman ana malzeme olarak masif ahşap veya plastikle kaplı sunta levhalar kullanılır. Kaprisli bir yüzeyi nasıl koruyacağınızı bilmiyorsanız, nem ve diğer olumsuz faktörlerin etkisi altında deformasyon ve hızlı tahribat riski vardır.

Hammaddelerin bakımına ilişkin temel kurallara uymak, hoş olmayan sonuçlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca ürünün kalitesini ve dış etkenlere karşı direncini artırmaya yardımcı olan birçok etkili yaklaşım vardır.

Tezgah üzerinde çalışmanın temel kuralları ve düzenli yüzey bakımı

Tezgahın yüzeyinde çizikleri ve diğer hasar türlerini önlemek için aşağıdaki iş kurallarına uyulmalıdır:

Hiçbir şeyi kesmeniz gerekmese bile yemek hazırlarken kesme tahtası kullanmalısınız. Yiyecekleri keserken işlemin özel standın dışına çıkmamasına dikkat etmeniz gerekir.
Tezgahın yüzeyinde bıçak ve çatal bırakmamalısınız, bunlar yüzünden sunta levhalar hızla çiziklerle kaplanır. Su damlaları ve yiyecek parçacıkları yavaş yavaş küçük deliklere tıkanarak ahşabın şişmesine ve eğrilmesine neden olur.
Çalışma yüzeyine manuel kıyma makinesi veya benzeri bir ünite takılması gerekiyorsa yumuşak bir bez ped kullanılmalıdır.
Tezgah yüzeyinin yapıldığı malzeme ne olursa olsun, uzun süreli ve yoğun neme maruz kalmaktan korunmalıdır, temizlik sırasında aşındırıcı, metal sünger ve fırça kullanılmaması şiddetle tavsiye edilir.

Tavsiye: Yüzey ayrıca vernik veya boya ile kaplanmışsa, kimyasal temizlik maddelerinin, özellikle solventlerin kullanımından da vazgeçilmesi gerekecektir.

Aşırı durumlarda çalışma alanı özel bir muşamba ile korunabilir. Önemli olan işlenmiş ürünlerin aromasını ve tadını değiştirmeyen bir malzeme seçmektir.
Sıcak yemeklerin ahşap, sunta levha ve fayans üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilmez, koruyucu bir astar kullandığınızdan emin olun (metal veya plastikten değil, ahşap veya çok katmanlı kumaştan yapıldığından emin olmanız gerekir).

Tüm bu kurallara uyulsa bile kaplamanın güvenliği garanti edilmez. Ahşap bir yüzeyi güvenilir bir şekilde korumak ancak uygun şekilde temizleyerek ve özel ön işlemlerle mümkündür.

Tezgahları kalıcı lekelerin oluşumundan koruma yöntemleri

Özel bir alanda çalışma ne kadar dikkatli yapılırsa yapılsın, özellikle lavabonun yakınında bulunuyorsa lekelerin ortaya çıkması önlenemez. Su ve deterjan damlaları da en az yağ lekeleri kadar sorun yaratabilir. Tezgah yüzeyinin kararmasını ve malzeme ayrışma belirtileriyle kaplanmasını önlemek için aşağıdaki ipuçlarını dikkate almanız gerekir:

Kuru kir, yağ ve nem izleri derhal temizlenmelidir. Farklı bileşenlerin karışıp kurumasını ve yoğun bir kabuğa dönüşmesini beklememelisiniz.
Masif ahşap veya sunta levhaların düzenli temizliği için zayıf ve ılık bir sabun çözeltisi kullanılmasına izin verilir.
İnatçı lekeler limon suyuyla çıkarılabilir. Kirin yüzeyine biraz tuz serperseniz, küçük çiziklerden kiri çekip çıkartabilirsiniz.
Karartılmış ahşabın zayıf bir hidrojen peroksit çözeltisi ile işlenmesi tavsiye edilir. Lekenin üzerine dökün ve birkaç dakika sonra yumuşak bir bezle silin. Aynı manipülasyon, yüzeyi dezenfekte etmenize olanak sağlar.
Bazı durumlarda, profesyonel ahşap ağartıcıları veya oksalik asit bazlı ev yapımı preparatlar yardımcı olabilir. Aynı anda kiri çatlaklardan çekerek ahşabın genleşmesini önler ve malzemeyi ağartıp dezenfekte ederler.

Yeni bir tezgahı ilk kez su kullanmadan işleme tabi tutmak daha iyidir. Lekeyi çıkarmak için lekeyi orta dereceli zımpara kağıdıyla ovalayabilirsiniz, ardından ürünün en yumuşak eşdeğeri ile yüzeyi zımparalayabilirsiniz.

Ahşabın sertleştirilmesi ve kapatılması - malzemenin pratikliğini artıran manipülasyonlar

Nem ve diğer dış tahriş edici maddelerden kaynaklanan hasarı en aza indirmek için masif ahşap sertleştirilebilir. Doğru, bu manipülasyon metal durumunda kullanılan yaklaşımdan çok farklı:

Çalışma alanına biraz ısıtılmış mineral (yiyecek değil!) yağı dökün. Lifler gerekli miktarda ürünü emene kadar birkaç dakika bekleriz.
Bir bez alın ve lifler yönünde çalışarak bileşimi yüzeye sürmeye başlayın.
Ana bileşenin iyi emilmesi için yapıyı yarım saat bırakın. Bu sırada masanın üzerine su damlası düşmemesine dikkat ediyoruz; bu, yaklaşımın etkinliğini azaltacaktır.
Tedavi edilen alanı bir waffle veya kağıt havluyla silin ve fazla yağı alın.

Temel malzeme sunta levhalar ise, hasara karşı en uygun koruma, sızdırmazlık prosedürü olacaktır. Bunu gerçekleştirmek için sorunlu bölgeye en az üç kat uyguladığımız hazır poliüretan (gıda endüstrisi için) kullanıyoruz. Bu kadar basit bir manipülasyondan sonra tezgahın temizliğinde herhangi bir sorun yaşanmayacak ve nemin etkilerine karşı kayıtsız kalacaktır. Böyle bir kaplamada yiyecekleri hala kesemezsiniz!

Mobilya cilası ahşabı onarmak ve çatlak izlerini ortadan kaldırmak için yararlı olabilir. Bunu yapmak için ocakta veya mikrodalgada ısıtın. Ürünün bir kısmı için dört kısım madeni yağ alın ve karıştırın. Hala sıcakken sorunlu bölgeleri tedavi edin ve ürünü dikkatlice çatlaklara sürün. Karışımın kurumasını bekleyin ve ardından yüzeyi yumuşak bir bezle parlatın. Bu manipülasyonun önleyici amaçlar için yılda en az bir kez yapılması tavsiye edilir.