C1 ve C0 arasındaki fark nedir: işaretlerin şifresi nasıl çözülür ve yüksek kaliteli sofra ve diyet yumurtaları nasıl satın alınır?

Tavuk yumurtası, yemek pişirmek için en popüler gıda ürünlerinden ve malzemelerinden biridir. Aynı zamanda C1 ve C0 yumurtaları arasındaki farkı, alfanümerik kısaltmanın ne anlama geldiğini ve bu gıda ürününün hangi kategorilere sahip olduğunu herkes bilmiyor.

Yumurta sınıflandırması

Bugün Rusya pazarında farklı tür ve kategorilerde tavuk yumurtası bulabilirsiniz. Türlerin sınıflandırılması yalnızca 2 gruba ayrılmayı içerir: diyet ve yemek.

Diyet ürünü – yumurta tavuğu tarafından “üretildiği” andan itibaren raf ömrü 7 günü geçmeyen bir üründür. Bu yumurtalar en taze olarak kabul edilir ve çiğ tüketime uygundur. Diyet yumurtaları sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanmaz, ısıl işlemden (pişirme) sonra temizlenmesi zordur ve buna göre “D” harfi şeklinde işaretlenir.

Sofralık yumurtaların raf ömrü daha uzundur. Oda sıcaklığında 20-25 gün, buzdolabında üç aya kadar dayanır. Sofralık yumurtaların çiğ olarak tüketilmesi önerilmez, sadece ısıl işlemden sonra tüketilir. Ürün “C” harfiyle işaretlenmiştir.

Üreticiler, tür sınıflandırmasına ek olarak bu tür yiyecekleri kategorilere de ayırıyor:

• En yüksek kategori – en az 75 gram ağırlığındaki en büyük örnekler. "B" harfiyle işaretlenmiştir.
• Seçildi - "CO" işaretli, 65-75 gram ağırlığında, daha yüksek olanlardan biraz daha küçük bir ürün.
• İlk kategori – Ağırlığı 65 grama kadar olan, orta büyüklükte ve “C1” işaretli yumurtalar.
• İkinci kategori – 45-54,8 g ağırlığında ve “C2” işaretli bir ürün.
• Üçüncü kategori – 35-45 gram ağırlığında, “C3” işaretiyle damgalanmış yumurtalar.

Bu ilginç! Mutfak tariflerinde, bir yumurta bileşeninin kütlesi kural olarak 40-45 grama, yani üçüncü yumurta kategorisine karşılık gelir.

Ürün, standart harf kısaltmaları olan “C” ve “D”ye ek olarak “bio”, “eco” veya “organic” isimlerini de içerebilir. Bu, yumurtaların serbest dolaşım koşullarında büyüyen ve doğal yemle beslenen tavuklar tarafından yumurtladığı anlamına geliyor.

C1 kategorisi nedir

En popüler kategorilerden biri C1'dir. Uzatılmış raf ömrüne (buzdolabında 90 gün) ek olarak, C1 yumurtaları hareketli bir yumurta sarısı ve kabuğun altındaki boş alanla ayırt edilir. 7-8 mm olabilir.

C0 kategorisi nedir

C0 kategorisine ait bir ürün ayrıca +2+4°C sıcaklıkta üç aya kadar saklanabilir. Sadece artan ağırlıkla (75 grama kadar) değil, aynı zamanda boyutla da karakterize edilir. Çoğu gruptan daha büyüktürler ve yalnızca en üst kategoriden sonra ikinci sırada yer alırlar.

C0 ve C1'in ortak noktası nedir?

Bu kategorilerdeki yumurtaların pek çok ortak noktası vardır:

1. Ckabuk veterineri. Beyaz, krem, koyu bej veya sarımsı olabilir. Bazılarının zannettiği gibi ürünün kalitesinin kabuğun rengiyle hiçbir ilgisi yoktur.
2. Kalori içeriği. Bu gösterge öncelikle tavuğun beslenme kalitesine bağlıdır, ancak tüm kategoriler için ortalama olarak 100 gram başına 155-157 kcal'dir.
3. BJU'nun içeriği. Burada da her şey standart. En büyük pay protein (12,7 g), ardından yağlar - 10,8 g ve karbonhidratlar - 0,7 g (100 g başına) tarafından işgal edilir.
4. İşaretleme rengi. Tablo grubunun tüm kategorilerinin işareti mavi, diyet kategorisi kırmızıdır.

Kimyasal bileşimin benzerliğine de dikkat etmek önemlidir. Tüm yumurtalar demir, çinko, selenyum, fosfor, sodyum ve potasyum içerir. Organik asitlerden en değerli olanları Omega-3 ve Omega-6'nın yanı sıra B vitaminleri, retinol, tokoferol ve filokinondur. Kimyasal bileşim, tavukların beslenmesi yoluyla, diyetlerine özel katkı maddeleri eklenerek düzeltilebilir.

Fark ne?

Farklılıklardan bahsedersek ilk bahsedeceğimiz şey boyut ve ağırlıktır. Bu göstergeler tavukların cinsi ve yaşı ile ilgili olabilir (genç kuşlar daha küçük örnekler taşır).

İkincisi ise maliyet. Birinci kategorideki bir düzine yumurtanın ortalama fiyatı, üreticiye bağlı olarak 68-90 ruble. “C0” etiketli bir ürünün maliyeti 87-110 ruble.

Tavsiye! Ambalaja dikkat edin. Bazı üreticiler ürünü 10 değil 6 ve 8 yumurtalık kaplarda satıyor.

Netlik sağlamak için karşılaştırma tablosunu kullanabilirsiniz:

Çoğu üretici, en çok talep gören bu belirli yumurta kategorilerini satmaktadır.

GOST gereklilikleri

Ülkemizdeki mevcut GOST gerekliliklerine göre C1 ve C0 kategorisindeki yumurtalar:

• bütün bir kabuğa sahip olun (renk önemli değildir);
• lümende yabancı kalıntı yok;
• kabuğun yüzeyinde koku veya nem yoktur;
• yoğun bir beyaza, güçlü bir yumurta sarısına, sabit bir hava odasına sahip olun (ovoskopla test edildiğinde);
• belirtilen işarete uyun.

Bu arada ambalaj kaplarının dezenfeksiyondan geçmesi gerekiyor.

Seçmek daha iyi ne

C0 ve C1 yumurtaları arasındaki farkın ne olduğu ve hangisini seçmenin daha iyi olduğu sorusuna cevap vermek zordur. Aralarında önemli niteliksel farklılıklar yoktur. Her tüketici, hangi yumurtanın daha iyi olduğunu (c0 veya c1) seçerken, büyük yumurtaların gerekli olup olmadığına veya küçük yumurtalarla yetinebileceğinize kendisi karar vermelidir ve fiyat buna göre değişecektir. Aralarındaki tek fark ağırlık ve boyuttur.

Her iki yumurta kategorisi de besleyicidir ve tadı benzerdir. Alıcı, seçim yaparken çoğunlukla fiyata, görünüme ve kendi yeme alışkanlıklarına odaklanır.