Sıcak kızartma tavasını soğuk suyla yıkamak mümkün mü?

Bulaşıkların üzerindeki kaplama ne kadar taze olursa, çıkarılması da o kadar kolay olur. Bu nedenle birçok ev hanımı sıcak kızartma tavasını pişirmeyi bitirir bitirmez yıkamayı tercih eder. Peki soğuk musluk suyu kullanabilir misiniz? HAYIR. Çok ani bir sıcaklık değişimi ürünün deformasyonuna yol açacaktır. Tava çatlayabilir ve yapışmaz kaplamada kabarcıklar oluşabilir.

Soğuk su sıcak tavalar için neden tehlikelidir?

Malzeme ısıtıldığında genleşir, soğutulduğunda ise büzülür. Çıplak gözle görülmesi mümkün değildir. Ancak termal şokun sonuçlarını gözlemleyebilirsiniz. Birçoğu, buzdolabından çıkarıp kaynar su döktüğünüzde bir bardağın nasıl patladığını kendi gözleriyle gördü. Aynı şey kızartma tavasında da olur.

Testler, 25 cm çapındaki bir kızartma tavasının 200 dereceye ısıtıldığında 1,3 mm arttığını göstermiştir. Ocaktan alıp oda sıcaklığında bırakırsanız sorunsuz bir şekilde eski boyutuna inecektir. Ani soğuma malzemenin yapısının bozulmasına neden olur. Bu nedenle sıcak tavalarda soğuk su kontrendikedir.

Bulaşıkların uzun süre servis yapabilmesi için kademeli olarak ısıtılıp soğutulması gerekir.

Diğer eksiler

Diğer nedenlerden dolayı sıcak kızartma tavasının soğuk suyla yıkanması önerilmez:

• Su, sıcak bir yüzeye ulaştığında karbon birikintileriyle karışır ve ardından buharlaşır. Toksik maddelerle dolu buhar açığa çıkar. Teneffüs edilmesi sağlığa zararlıdır. En azından baş ağrısı ve boğaz ağrısı yaşayabilirsiniz.
• Tavada sıcak yağ kaldıysa soğuk su eklemek, haşlanan damlacıkların uçup gitmesine neden olur. Ve eğer uygun beceriyle yanıkları önlemek hala mümkünse, o zaman yakındaki yüzeylerin kirlenmesini önlemek imkansızdır.

Hangi kızartma tavaları termal şoktan korkar?

Her şey. Büyükannenin eski Sovyet kızartma tavaları bile sıcaklık değişimlerinden dolayı çatlayabilir. Ancak yapışmaz kaplamalı kızartma tavaları özellikle termal şoktan korkar. Taban ve yapışmaz katman farklı şekilde genişler ve daralır. Sonuç, püskürtmenin deformasyonudur. Topaklı bir şekil alır ve çatlar. Fotoğraftaki örnek:

Sıcak tavaların soğuk suyla yıkanması kesinlikle yasaktır:

• yapışmaz kaplamalı;
• seramik kaplamalı (taş);

Dökme demir, alüminyum ve yüksek karbonlu çelik tavalar o kadar hassas değildir. Ancak hasar riski minimum düzeyde olsa da hala mevcuttur.

Uzun yıllardır sıcak bir tavaya soğuk su döküyor olsanız bile bu, bunu yapabileceğiniz anlamına gelmez. Siz bilseniz de bilmeseniz de fizik yasaları geçerlidir. Evcil hayvanınız her an çatlayabilir. Yapışmaz kaplamalı, seramik ve taşlı ürünler özellikle termal şok nedeniyle deformasyona karşı hassastır.Sıcak tavayı soğuk suyla yıkama alışkanlığınızdan artık vazgeçmenizi tavsiye ederiz. Biraz soğuyana kadar bekleyin. Ilık veya sıcak suyla doldurun. Kızartma tavası, uygun bakım için "teşekkür edecek" ve sizi uzun yıllar boyunca lezzetli yemeklerle memnun edecektir.