Karabuğdayı pişirmeden, kızartmadan veya filizlendirmeden önce yıkamaya değer mi?

Karabuğdayın bir takım faydalı özellikleri vardır: Hemoglobini arttırır, açlığı hızlı ve uzun süre giderir, bir dizi vitamin ve mineral içerir. Hazırlanma kurallarına uyulursa tahıl mikro elementleri koruyacaktır. Genel olarak kabul edilen yöntemlerden biri karabuğdayı pişirmeden önce yıkamaktır.

Karabuğdayı yemek pişirmek için hazırlama

Tahılın sağlıklı kalarak yenilebilir ve lezzetli olmasını sağlamak için aşağıdaki yollardan biriyle hazırlanır:

Pişirirler. Aynı zamanda tahıllar yumuşak ve yumuşak hale gelir.
Kızartın ve kaynatın, ardından karabuğday daha yoğun ve daha ufalanacak.
Sıcak suda buharlayın. Sonuç olarak, tahıl yoğun ve ufalanır halde kalır.
Kefirde bir gece bekletin. Bu formda taneler iri kalır ve doygunluk hızla gerçekleşir.
Yararlılığı arttırmak için suda filizlenir.

Pişirme yöntemi ne olursa olsun karabuğdayın yıkanması tavsiye edilir. Tahıl nihayet toz ve kum parçacıklarından, küçük çakıl taşlarından ve diğer yenmeyen kalıntılardan arındırılacaktır.

Genellikle üretici durulama ihtiyacı konusunda uyarır, ancak bazen hazırlık önerisi yoktur. Bu, tahılın tamamen temiz olduğu anlamına gelmez. “Varsayılan olarak” yıkanması gerekiyor.

Karabuğdaydaki çöp nereden geliyor?

Karabuğdayın kalitesi GOST R 55290-2012 tarafından belirlenir. Standarda göre tahıllar buharda pişirilmiş veya buharda pişirilmemiş karabuğday taneleri (tam tahıllar) ve podel (kırık karabuğday taneleri) şeklinde satılmaktadır. Ürün, pestisit içermemesi ve genetik modifikasyon içermemesi nedeniyle değerlidir, ancak çekirdeklerin ilave saflaştırmaya ihtiyacı vardır.

Belirlenen standartlara göre, bitmiş paketlenmiş tahıllar şunları içerebilir:

Kırık taneler, un. Bunlar 08 numaralı dokuma elekten geçmeyen küçük parçacıklardır (1 cm'de 8 delik).²). Bu tür safsızlıklar sağlığınıza zarar vermeyecektir, ancak onlarla birlikte bitmiş yulaf lapası viskoz olacaktır.
Meyve kabuğundaki tahıllar. Uzun süre sert kalırlar ve yemeğin kıvamını bozarlar.
Kum parçacıkları, cevher, küçük toprak topakları, cüruf.
Organik kökenli çöp: karabuğday kabuğu, tahıl sapı parçacıkları ve yakındaki diğer bitkiler.
Düşük kaliteli çekirdekler. Buna paketteki çürük, küflü tohumlar da dahildir.

Tüm tahıllar, özellikle de gevşek tahıllar dikkatle incelenmelidir. Bir ot bitkisinin siyah tanelerini içerebilir - hop ford. Manuel olarak kaldırılmaları gerekir.

Bebek maması için tasarlanan tahıllar bile listelenen kirletici türlerini içerebilir. İstisnalar, üçüncü taraf ve bozulmuş tahılların karışımlarıdır.

Birinci sınıf karabuğdayda izin verilen yabancı madde değeri %0,3'tür; Tahılda 3 çeşit var - 2 kat daha fazla. Bunları ortadan kaldırmak için karabuğdayın iyice yıkanması gerekir.

Karabuğday nasıl düzgün bir şekilde yıkanır?

Organik ve mineral kalıntıların yulaf lapanıza girmesini önlemek için şunları yapmalısınız:

Tahılları sıralayın. Temizlenmemiş çekirdekleri ve büyük yabancı kalıntıları seçin. Ürünü derin, geniş çaplı bir kapta görsel olarak incelemek ve tahılı tabana dağıtmak en uygunudur.
Kabın içine bir su akışı yönlendirerek durulamaya başlayın. Küçük parçacıklar yüzeye çıktığında suyu boşaltın. Daha sonra karabuğdayı tekrar durulayın. Su berraklaşana kadar işlemi tekrarlayın. Altta hiçbir yabancı maddenin kalmamasını sağlamak için yıkama işlemi sırasında tahılları yumuşak dairesel hareketlerle karıştırmalısınız.
Unu ortadan kaldırmak için karabuğdayı ince bir elekte yıkayabilirsiniz.

Çekirdekleri iyice öğütmemelisiniz, aksi takdirde zarar görürler ve yulaf lapası ufalanmaz.

Karabuğdayı kızartmadan önce yıkamam gerekir mi?

Rengi kahverengi olan kalsine karabuğdayın kızartılmasına gerek yoktur. Tek yapmanız gereken yıkayıp pişirmeye başlamak. En kullanışlı olduğu düşünülen yeşil çekirdekler ek ısıl işleme tabi tutulur.

Kızartıldığında mısır gevreği hoş bir aroma kazanır. Bir gün önceden yıkarsanız karabuğdayın nem oranı artacak, kalsinasyon kısmen pişmeye dönüşecek ve sonrasında taneler yarı hazır hale gelecektir. Bu nedenle ev hanımları hiç yıkamadan yapmayı tercih ederler ve daha sonra yabancı maddeler yulaf lapasında kalır.

Yeşil karabuğdayı doğru şekilde pişirmek için ihtiyacınız olan:

Tahılları kuru bir tavada 4-5 dakika kızartın. Hazırlık, altın renginin ortaya çıkmasıyla belirlenir.
Mısır gevreğini ince bir elekten geçirin.
Ürünü durulayın, temiz su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Karabuğdayı ileride kullanmak üzere kızartabilirsiniz. Hazır altın çekirdekler kuru ve karanlık bir yerde saklanır ve pişirmeden hemen önce yıkanır.

Filizlenmeden önce yeşil karabuğday nasıl yıkanır?

Küçük filizli karabuğday en faydalı olarak kabul edilir. Pirinçten 76 kat daha fazla antioksidan içerir. "Canlı" tahıl hemoglobini arttırır ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir. Bu şekilde hazırlanmalıdır:

Yeşil karabuğdayı iyice durulayın ve yüzen parçacıkları çıkarın;
Tahılları 2 santimetrelik bir tabaka halinde yayın, 3 saat boyunca temiz suyla örtün;
tahılları bir eleğe koyun ve güçlü akan su altında durulayın;
çimlenme için bir kaba dökün, birkaç kat nemli gazlı bezle örtün ve bir kapakla örtün, hava erişimi sağlayın;
karabuğdayı 12–24 saat ılık bir yere (18–24 ◦C) koyun.

Küçük filizlerin ortaya çıkması, tahılın yemeye hazır olduğu anlamına gelir. Garnitür olarak yenebilir veya salataya eklenebilir.

Pişirme yöntemi ve tahılın kalitesi ne olursa olsun karabuğdayın yıkanması gerekir. Bu onu daha iyi, daha lezzetli hale getirecek ve yabancı yabancı maddelerin vücuda girme riski tamamen ortadan kaldırılacaktır.