Çin lahanasını yıkamalı mıyım yoksa sadece üst katmanını mı yırtmam gerekiyor?

Çeşitli tartışmaların aksine, Çin lahanasını yemekten önce yıkamak gerekir - ancak nasıl ve ne zaman olduğunu bilmeniz gerekir.

Farklı görüşler nereden geliyor?

Gerçek şu ki Pekin lahanası, beyaz lahana gibi çok katmanlıdır ve dış yapraklar iç yaprakları korur. Bu nedenle dış kaplamaları basitçe yırtmak mantıklı görünüyor. Bununla birlikte, dikkatlice bakarsanız, Pekin yapraklarının çok kıvırcık yaprakları vardır ve birbirlerine sıkıca oturmazlar - bu, olgunlaşma sırasında en azından sebzenin üst kısmının serbestçe tozla kaplandığı anlamına gelir.

Bundan şu sonuç çıkıyor: Akan su altında veya lahana başının tamamını bir leğene indirerek iyice yıkamanız gerekir. Bu karar kategorik olarak aşçılara uymuyordu.

Kendiniz karar verin: bol miktarda su dökerseniz birçok kıvrıma ve gevşekçe bastırılmış yapraklara dökülür. O zaman tüm su tahliye edilebilecek mi? HAYIR. Dikkate değer bir miktarı yemeğe gidecek. Bu nedenle pure-fr.htgetrid.com dergisi salata için Çin lahanasının tamamının yıkanmasını önermiyor.

Önemli
Bir kısmı depolama için kalırsa lahana başının tamamını yıkayamazsınız: kıvrımlardaki su sebzenin çürümesine neden olur, çürür ve bakteri cenneti haline gelir.

Çıktılar ve çözümler

Ev hanımı iki çözüm buldu:

1. Temiz bir sebzeye güvenmiyorsanız, onu yapraklara ayırıp, her birini ayrı ayrı veya ikişer ikişer yıkayıp, bir havlunun üzerine koyarak kurutmalısınız.
2. Tacı iyice yayarak ve kaynamış su kullanarak yıkayın. Daha sonra lahananın başını ters çevirin ve avuç içinizle hafifçe vurarak nemin sıçramasına neden olmadan silkeleyin.

İlk yöntem, Çin lahanasını salata için parçalar halinde alırsanız özellikle kullanışlıdır: yapraklar yemek pişirmek için yıkanır ve ana kafa "taze bölge" bölümüne geri gönderilir.

Tavsiye
Çin lahanası da dahil olmak üzere her türlü sebze, tazeliğini en iyi şekilde kapaklı bir cam kapta korur.

Pişirmeden önce, eğer lahana tamamen bitmişse, istediğiniz gibi, hatta musluğun altında yıkayın. Pişirirken veya haşlarken, tavaya dökülmüş olana birkaç damla ham su karışacak ve hiçbir rol oynamayacaktır. Lahana kızartılacak veya pişirilecekse, yaprakları birer birer yıkayıp kurutmalısınız - aksi takdirde sebze haşlanır.

Aşçılar, ana toz ve böcek ilacı tabakası üzerlerine yerleştiğinden, lahana gibi üst yaprakların ve sapların çıkarılmasını tavsiye ediyor.

Pekin veya Çin lahanasının tadı yumuşak, gevrek ve suludur ve salatada da etkileyici görünür. Üzerine kaynar su dökün veya lahana başının yalnızca yemek pişirirken kesinlikle kullanacağınız kısmını musluğun altında durulayın. Geri kalanını nefes alması ancak nem kaybetmemesi için parşömene sarın. Ve sonra bu lezzetli sebzenin tadını bir günden fazla güvenle çıkarabilirsiniz.