Sütün doğallığını mağazadan kontrol edelim - sonuç bir dakika içinde!

Sütün doğallık açısından nasıl kontrol edileceği herkesi ilgilendiren bir sorudur, çünkü bu ürünün genellikle tebeşir veya nişasta ve hatta daha sıklıkla su içerdiğine dair bir görüş vardır. Aslında, laboratuvar personeli sürekli olarak sahte sütü tespit etmektedir; bazen hem tat hem de görünüm açısından doğal sütten ayırt edilemez. Ayrıca piyasadan veya çiftlik mağazasından satın alınan ürünlerin kalitesini belirlemeye yardımcı olacak çeşitli testleri evde de yapabilirsiniz.

Sütte tebeşir olup olmadığı nasıl belirlenir?

Kalsiyum içeriğini arttırmak için değil, daha pragmatik bir amaç için, ürünün yağ içeriğinin beyan edilenden çok daha düşük olduğu gerçeğini gizlemek için süte tebeşir eklenir. Sütü torbalara ve şişelere paketleyen büyük işletmeler, pahalı ekipmanlar arızalanabileceğinden bunu yapmazlar. Ancak ineklerinin sütünü şişelemek üzere satan çiftçiler ve köylüler gibi küçük satıcılar bu yöntemi sıklıkla kullanıyor.

Ancak sütte tebeşir olup olmadığını öğrenmek çok kolaydır. Bu evde bile yapılabilir:

1. Şeffaf bir kaseye biraz süt dökün.
2. Biraz sitrik asit veya sirke dökün.
3. Tepkiyi izleyin. Gazoz şişesinde olduğu gibi küçük kabarcıklar ortaya çıkarsa ürüne katkı yapılmış demektir.

Tam veya seyreltilmiş - sütün kalitesini kontrol ediyoruz

Çoğu zaman, süt verimi en sıradan ve ucuz şekilde artırılır - doğal ürünü süzme peynir üretiminden kalan peynir altı suyuyla veya sıradan musluk suyuyla seyrelterek. Büyük üreticiler bu yönteme başvurmuyor ancak özel çiftlik sahipleri kar etme fırsatını küçümsemiyor ve tam yağlı süt yerine seyreltilmiş sütü piyasaya sürüyorlar.

Benzer bir ürünü tanımanın iki yolu vardır:

• Ancak riskli olan tadın: Şişeyle satın alınan sütün kullanılmadan önce kaynatılması gerekir.
• Bir pipete biraz süt alın ve tırnağa damlatın. Doğal bir ürün çok akıcı olamaz; yüksek yağ ve protein içeriği damlayı oldukça stabil hale getirir. Bir damla tırnaktan hızla akıyorsa, bu, sütün tebeşirle seyreltilip "beyazlatıldığından" şüphelenmek için bir nedendir.

Sütün nişasta ekleyip eklemediğini öğrenmenin kolay bir yolu

Haksız tüccarlar, ürünü daha kalın ve dolayısıyla daha yağlı göstermek için nişasta kullanırlar. Tebeşir tahrifat yönteminde olduğu gibi, bu durum endüstriyel işletmelerde bulunmaz: yabancı kirlilikler, maliyeti sahte satıştan elde edilen kârdan çok daha yüksek olan üretim hatlarının bozulmasına yol açar.

Nişastanın varlığını tespit etmek için iyot kullanın:

1. Bir bardağa veya kaşığa biraz süt dökün.
2. Oraya iyot ekleyin.
3. Normalde içeriğin sarı-kahverengiye dönmesi gerekir. Mavi-mor renk sahte olduğunu gösterir.

Nişasta ısıtıldığında sıvılara viskoz bir yapı kazandırdığı için bunu başka bir şekilde tanımlayabilirsiniz - sütü bir kaşığa alın ve alttan hafif bir çakmak getirin. Böyle bir deneyin piyasada bile yapılması kolaydır.

Keçi sütünün kontrol edilmesi: Sahte olanı tanımak mümkün mü?

Keçi sütüne inek sütünden daha sık rastlanır. Birincisi, bunun nedeni yüksek talep, ikincisi ise piyasadaki düşük rekabettir: çok daha az sayıda çiftlik sığır yetiştirmektedir.

Yukarıda bahsedilen tüm test seçenekleri keçi sütü için de uygundur, ancak sorun, sütün neredeyse hiçbir zaman suyla seyreltilmemesi ve tebeşir veya nişastayla "beyazlatılmamasıdır". Bunun yerine, dürüst olmayan satıcılar keçilerden elde edilen sütü inek sütüyle karıştırırlar ve bu tür sahtecilik ancak laboratuvarda tespit edilebilir.

Evde yapılan söz konusu testler sütte yabancı yabancı maddelerin bulunmadığını gösterse bile bu, ürünün yüksek kalitede olduğu anlamına gelmez. Sahteciliğin doğrulama yöntemlerinden çok daha fazla yolu vardır. Bu nedenle güvenilir üreticilerin ürünlerini tercih edin.