FSC'de olduğu gibi evde tavuk için çıtır ekmek nasıl yapılır

Ünlü KFC kanatları uzun zamandır bir efsane haline geldi, dolayısıyla tesise gelen ziyaretçilerin bu yemeği evde pişirme arzusu var. Asıl zorluk, FSC'deki gibi ekmek yapmaktır. Paneleme karışımının bileşimi kesinlikle gizli tutulur. Aşçıların kendi mutfaklarında denemeler yapması gerekiyor. Basitleştirilmiş bir tarife göre ekmek, Provençal otlar, tuz, un, kırmızı biber, tavuk baharatı, karabiber ve şekersiz mısır gevreğinden yapılır. Başka birkaç ekmek karışımı seçeneği var.

Kanat yapmak için basit bir tarif

KFC zincirinde kullanılan orijinal ekmek tarifinin bileşiminde otlar ve baharatlar şeklinde 11 baharatın yer aldığı biliniyor. Ayrıca tavuk hazırlamak için özel bir teknoloji kullanılmaktadır. Nihai ürünün tadı da markalı turşudan ve orijinal kızartma yağından etkilenir. Bu nedenle yemeğin bir restorandakiyle tamamen aynı olmasını sağlamak ne yazık ki imkansızdır.

Ancak basitleştirilmiş bir tarif kullanarak bile KFC'de pişirilene çok benzer tavuk elde edebilirsiniz. Çıtır bir kabuk elde etmek için ekmek şunları içerir:

• 1 su bardağı şekersiz mısır gevreği;
• 2/3 su bardağı un;
• 1 yemek kaşığı. l. toz kırmızı biber;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tavuk baharatları;
• 1 çay kaşığı. Provençal otlar;
• tatmak için tuz ve karabiber;

Ayrıca 400-500 ml suya ihtiyacınız olacak. Bu miktardaki malzeme 12 kanat ekmek için yeterlidir.

Pişirme metodu:

1. Tavuk kanatlarını birleşim yerinden 3 parçaya bölün, uçları kullanılmaz, daha sonra et suyu yapmak için kullanabilirsiniz.
2. Kırmızı biber, tavuk baharatı, Provence otları, tuz, karabiber, 1,5 yemek kaşığı derin bir kapta karıştırın. l. un.
3. Karışımı suyla dökün, iyice karıştırın.
4. Kanatları turşunun içine yerleştirin.
5. Kalan unu ezilmiş mısır gevreği ile karıştırın (bir ekmek elde edeceksiniz).
6. Tavuğu ekmek içinde yuvarlayın ve önceden 180° C'ye ısıtılmış bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 8 dakika sürecektir.

Bitmiş kanatları metal bir eleğe yerleştirin ve fazla yağı çıkarmak için kuvvetlice sallayın. Derhal servis yapın.

Çıtır şeritler

KFC tavuk ekmeği şerit gibi yemekler için de uygundur. Tavuk parçaları lezzetli, çıtır çıtır çıkıyor ve anında masadan "uçup gidiyor". Tavuk fileto şeritleri hazırlanır.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg tavuk fileto;
• 2 su bardağı un;
• 1/4 çay kaşığı. acı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. kırmızı biber;
• 1 çay kaşığı. kurutulmuş sarımsak;
• 1 tavuk yumurtası;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 1 bardak su.

Pişirme adımları:

1. Tavukları uzun şeritler halinde kesin.
2. Filetoyu karabiber ve acı biber ve tuz karışımıyla serpin.
3. Fileto parçalarını baharatlarla eşit şekilde kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
4. 1 su bardağı un, 1 yumurta, tuz, karabiber, kuru sarımsak ve sudan bir hamur hazırlayın.
5. Topaklar kaybolana kadar hamuru yoğurun.
6. Başka bir kapta bir bardak un ve bir yemek kaşığı kırmızı biberi karıştırın.
7. Derin bir kızartma tavasında yağı 180°C'ye ısıtın.
8. Fileto şeritlerini hamura batırın ve ardından un içinde yuvarlayın.
9. Şeritleri 5-7 dakika kızartın.

Fazla yağı emmek için bitmiş tavuk parçalarını bir kağıt peçeteye yerleştirin.Yemek, gençlik partileri ve arkadaşlarla yapılan ev toplantıları için mükemmeldir.

KFC usulü tavuk budu

Evde baharatlı tada sahip çıtır ekmekli tavuk budu hazırlamak kolaydır. Yemeğin KFC tavuğuna çok benzediği ortaya çıkacak. İlk önce bagetleri marine etmeniz gerekiyor. Marine, ete yakışan baharat ve baharatların karıştırılıp 50 ml su veya sek şarap ilavesiyle hazırlanır.

Örneğin karışım soya sosu, ketçap, preste preslenmiş sarımsak, doğranmış zencefil ve bitkilerden oluşabilir. Gerekli malzemeler tuz ve karabiberdir. Baharat miktarı tavuk butlarının ağırlığına ve kendi tercihlerinize göre hesaplanır. Eğer tavuk dondurucudan gelmişse öncelikle bir gün buzdolabında bekleterek buzunu çözmelisiniz.

Turşunun yanı sıra bir ekmek karışımına da ihtiyacınız olacak. Hazırlamak için şunları yapın:

• 10 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 2 yemek kaşığı. l. Mısır unu;
• 1 yemek kaşığı. l. kırmızı acı biber;
• bir tutam kurutulmuş sarımsak, zerdeçal ve tuz.

Adım adım hazırlık:

1. Marine için gerekli malzemeleri karıştırın ve tavuk bacaklarını elde edilen karışıma batırın. Marine etme süresi – 2 saat.
2. Marine edilmiş tavuğu ekmek karışımına batırın, ardından bir kase soğuk suya koyun ve tekrar ekmek karışımına batırın.
3. Bagetleri 12-15 dakika kadar kızartın.

Çıtır pullarla kaplı baharatlı tavuk almanızı sağlayacak olan bu teknolojidir.

KFS tavuğu pişirmenin ipuçları

Yukarıda listelenen üç tarifte durmanıza gerek yok. Kendi mutfağınızda her zaman doğaçlama ve mutfak deneyleri için yer vardır. Tavuğun marine edilme süresini ve pişirme yöntemini değiştirerek ilave malzemeler eklemeyi deneyebilirsiniz:

1. Çoğu zaman tarifler, parçaların hamura batırılmasını ve ardından un ve tatlı kırmızı biber karışımına batırılmasını gerektirir. Ayrıca una (5:1) oranında nişasta da ekleyebilirsiniz. Ekmek daha topaklı ve havadar olacak ve tavuğun kendisi de sulu olacak ve hiç yağlı olmayacak.
2. Parçalar halinde lezzetli pullar elde etmek için panelenmiş tavuğu 8-10 saniye (hava kabarcıkları çıkana kadar) soğuk suya batırın ve tekrar pane karışımına batırın.
3. Kanatların ne zaman hazır olduğunu sadece renginden değil, anlayabilirsiniz. Kızaran tavuk parçaları yüzeye çıkıyor; tek yapmanız gereken onları delikli bir kaşıkla yakalamak.
4. Sağlıklı beslenmeyi sevenler KFS tavuğunu fırında pişirebilir. Bunu yapmak için panelenmiş parçalar parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine yağ serpilir ve 230-250 ° C sıcaklıkta yarım saat pişirilir.

Kendi zevkinize göre dilediğiniz turşuyu kullanabilirsiniz. Sonuçta, KFC tavuğu arasındaki temel fark, görünümü ve çıtır bir kabuğun varlığıdır ve bunun sorumlusu turşu değil, ekmektir. Bu yemek herhangi bir sosla servis edilebilir. Bu ketçap, sarımsaklı mayonez ve doğranmış otlar olabilir. Sosun daha diyetsel bir versiyonu, otlar ve aynı sarımsak ilavesiyle Yunan yoğurtudur.

Bir restoranda KFS usulü tavuk sipariş etmenize gerek yok. Evde hazırlanan bir yemek de aynı derecede iyi çıkıyor. Kızartılmış tavuk etinin daha iyi sindirilebilir olması için sebze salataları ve hafif atıştırmalıklarla servis edilir. Çıtır ekmekli kırmızı tavuk inanılmaz lezzetli, bu yüzden onu seviyorlar.