Konserve kabak “mantar gibi”. Bir kilogram üründen 150 ruble nasıl tasarruf ederim

Geçen yıl vaftiz babam bana ilginç konserve yiyecekler ısmarladı: tadı mantar gibiydi ama kabak gibi görünüyordu. Tabii ki tarifini sormaya başladım. Kuma uzun süre reddetti ama sonunda "ayrıldı". Birkaç kavanoz topladım - kışa kadar hayatta kalamadılar bile! Adamlarım Ekim ayında kızarmış patates ve pirzolaların altındaki sahte mantarları silip süpürdü.

Bu muhteşem tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Hızlı, lezzetli ve çok ekonomik. Mağazadaki petrolün fiyatı kg başına 200 ruble ve kabak - 50. Farkı hissedin!

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak?

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• genç kabak – 1,3 kg;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• kokusuz ayçiçek yağı – 100 ml;
• sarımsak – 3 diş;
• dereotu – 1 orta boy demet;
• sirke %9 - 100 ml;
• karabiber – 1 çay kaşığı.

Tohumsuz küçük meyveler almak daha iyidir. Ama kulübedeki büyükannem bana kabak kadar sert ve olgunlaşmış tohumlarla aşırı büyümüş korkunç meyveler verdi. Hiç bir şey! Bu canavarların derilerini kestim, tohumlarını ve yumuşak bir “sünger”i temizledim. Geriye kalan tek şey, tohumsuz, yoğun hamurdu. Ben küp şeklinde kesip kullandım. Genç kabaklardan daha kötü olmadığı ortaya çıktı.

Şimdi sorumlu bir şekilde beyan ediyorum: olgunlaşmış sebzeler sorun değil! Onları da pişirebilirsin, sadece tamir etmelisin.

Yemek yapmak çok kolay

Kabağı soyun ve yaklaşık 1x1 cm'lik parçalar halinde kesin, bu parçalar size çok büyük geliyorsa endişelenmeyin. Tedaviden sonra büyük ölçüde azalacaktır.

1. Kabaklara tuz, şeker, sirke, karabiber ve ayçiçek yağını ekleyin.
2. Dereotu ince ince kıyıp sebzelere ekleyin.
3. Sarımsak dişlerini soyun, bir presten geçirin ve kabakların içine koyun.
4. İş parçasını oda sıcaklığında 3 saat bırakın. Ara sıra karıştır. Bu süre zarfında kabak çok fazla meyve suyu bırakacaktır. Endişelenmeyin, böyle olması gerekiyor.
5. Kabak turşu yaparken 0,5 litrelik kavanozları sterilize edin. Soğuk fırına koydum, sıcaklığı 100'e çıkardım ^ÖC ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. En uygun yol, onu takıp fırından bip sesi gelene kadar unutmaktır.

Kapakları sterilize etmek için aynı yöntemi kullanırsanız, lastik bantları kapaklardan çıkarın! Fırında kuruyacak ve elastikiyetini kaybedeceklerdir. Bir keresinde kavanozları böyle "kurutulmuş" sakızla sarmıştım - her şey şişmişti. Hatalarımı tekrarlamayın!

6. Kabağı steril kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Omuzlara kadar veya biraz daha aşağıya su dökün ve camın ısınan tabanla temas etmesinden patlamaması için kavanozların altına bir bez koymayı unutmayın.
7. Kabağı kaynar suda 7 dakika sterilize edin. Daha sonra çıkarıp rulo yapın.

1,3 kg sebzeden 2 kutu 0,5 litre konserve ve küçük bir kase kabak turşusu aldım. Salatayı müthiş bir şekilde yedik - tatlı ve ekşi, çıtır, çok lezzetli. Artık akşam yemeğinde kabakları sık sık bu şekilde marine ediyorum; sağlıklı ve ekonomik.

Ve bu tarifi özellikle aşırı büyümüş meyveler için buldum.

Süt mantarı gibi kabak

1,8 kg büyük, sert meyve alın. Kabuğu kesin ve tohumları çıkarın.

Hazırlanmak:

• salatalık turşusu için şemsiyeli bir demet dereotu;
• sarımsak başı no.
• karanfil – 6 adet;
• defne yaprağı – 3-4 adet;
• karabiber – 10-15 adet;
• tuz – 4 yemek kaşığı. ben;
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 124 ml.

Bu sefer marine edip beklemenize gerek yok, bu nedenle 3 litrelik kavanozları ve kapaklarını önceden sterilize edin.

1. Kabağı süt mantarının bacaklarına benzeyecek şekilde 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
2. Sarımsakları, baharatları ve dereotu kavanozlara koyun ve üzerine kabakları sıkıca yerleştirin.
3. Kavanozları kaynar suyla doldurun, 3 dakika bekleyin ve sıvıyı tavaya boşaltın.
4. Tavayı ateşe koyun ve tuz, şeker ve sirke ekleyin. Turşusu kaynayınca kavanozlara dökün.
5. İş parçalarını steril kapaklarla vidalayın.
6. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir şeye sarın ve bir gün bekletin.

Bu tür konserve yiyecekler bile sıcak kalır ve patlamaz. Kavanozları dairedeki kilerde bıraktım - kışa kadar iyi kaldılar.

Bu tarifi kayınvalidemden denedim. Aroma kullanmadığım için kendim yapmadım ama yapılışı çok lezzetliydi. O yüzden yine de tarifi paylaşacağım.

Mantar baharatlı kabak

Bu tarifte genç, olgunlaşmamış meyveler kullanılıyor. 4 yarım litre için ihtiyacınız olacak:

• kabak – 1,5 kg;
• bir demet dereotu;
• şeker – 75 gr;
• mantar baharatı “Maggi” veya “Knorr” - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke %9 - 0,25 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber – 0,5 çay kaşığı;
• kokusuz ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı.

Bu tarifte tuz yoktur - baharatta bulunur.

1. Meyveleri mantar gibi görünecek şekilde küçük parçalar halinde kesin.
2. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
3. Sebzeleri, dereotunu, baharatları ve baharatları bir kapta karıştırın, yağ ekleyin. Kabağı oda sıcaklığında 4 saat marine etmeye bırakın. Aromanın eşit şekilde dağılması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
4. Bu süre zarfında kapakları ve kavanozları sterilize edin.
5. Kabağı kavanozlara koyun ve süzülen suyunu bir kaseye dökün.
6. Konserve yiyecekleri sterilize edin. 0,5 litrelik kavanozlar 12 dakika kaynatılmalıdır.
7. Kavanozları yuvarlayın ve baş aşağı soğutun.

Kayınvalidesi, konserve yiyecekleri battaniyeye sarmaya gerek olmadığı konusunda uyardı - bu, kabakların çok yumuşak olmasına neden olur. Sebzelerin mantar gibi elastik ve çıtır olması için iş parçasının doğal olarak soğuması gerekir.

Umarım tariflerimi faydalı bulursunuz. Kabak nasıl kapatılır? Gizli yollarınızı paylaşın.