Pastayı kalıptan dikkatlice nasıl çıkarabilirim: ev hanımının sırrı

En lezzetli ve aromatik kek bile kalıptan çıkarıldığında dağılabilir. Bu sıkıntının çay partinizi mahvetmesini önlemek için acele etmeyin, modern yapışmaz malzemelerden yapılmış kaplar seçin ve gizli teknikleri kullanın. Bu ipuçları ev hanımının pandispanyayı silikon veya cam kalıptan hızlı ve zarar görmeden çıkarmasına yardımcı olacaktır.

Hamur neden yapışıyor?

Unlu mamullerin yapışması sorununun birkaç nedeni vardır:

• hamur çok ince;
• tutarlılık yeterince viskoz değil;
• pastanın pişmeye vakti yoktu;
• duvarlar yanmıştı;
• yanlış fırın sıcaklığı;
• form yağlanmadı veya astarlanmadı.

Bu nedenle tarifi takip etmek önemlidir. Ürünlerin türlerini ve miktarlarını, pişirme süresini ve sıcaklığını ayarlayarak hoş olmayan bir sürprizle kolayca karşılaşabilirsiniz.

Silikon kalıplarla nasıl çalışılır

Silikon kalıplar pişirme için en uygun kalıp olarak kabul edilir. Elastik duvarlar, pastanın kenarları tahta bir spatula ile kaldırılarak kolayca gerilebilir. Ayrıca malzeme sürekli yağ ile yağlama gerektirmez.

Pastayı ters çevirip spatulayla dibine vurmak en iyi çözüm değil. Büyük olasılıkla üst kısım çıkacak, ancak alt kısım kalacak. Sıcak bir pastayı sallamak istiyorsanız, tavanın tabanını birkaç saniye soğuk su dolu bir kaseye indirin; sıcaklık farkı tatlının "zıplamasına" yardımcı olacaktır.

Ancak en iyi seçenek kekin biraz soğuması için 15-20 dakika beklemektir. Bu şekilde hamur çökmeyecek ve fazla yanma riskiyle karşı karşıya kalmayacaksınız.Öncelikle tabanının iyice çıktığından emin olun, ardından pastayı bir tabağa ters çevirin ve alttan hareketle yanlarına hafifçe vurun.

pureness-fr.htgetrid.com dergisinden tavsiyeler
Pasta hala parçalanıyorsa, hamuru birbirine "yapıştırabilecek" kalın bir dolgu düşünün: yoğunlaştırılmış süt, eritilmiş çikolata, muhallebi, reçel veya konserveler.

Keklerin kalıplardan hızlı bir şekilde çıkarılmasını sağlamak için kağıt boşlukları kullanın. Ayrıca ev dışında unlu mamullerin tadını çıkarmayı da kolaylaştırırlar.

Pastanın kenarları çok yanmışsa keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Aynısını alt kısım için de yapın. Pastanın bütünlüğünü korumak mümkün değilse, doğrudan kalıpta kareler halinde kesip tek tek çıkarın.

Unlu mamulleri cam ve metal kalıplardan çıkarıyoruz

Hamuru dökmeden önce cam ve metal kaplar yağla yağlanmalıdır: bitkisel veya tereyağı. Hem altını hem de yanlarını kaplamayı unutmayın. Ek koruma, bir ekmek kırıntısı, irmik veya un tabakasıdır. Charlotte'un alt kabuğunun çıtır olması için toz şeker kullanın.

Tavsiye
Tereyağının bir alternatifi parşömen pişirmektir.

Isıyı kullanan popüler bir teknik, hamurun bulunduğu kaseyi sıcak su dolu bir kaseye koymak veya kısa süreliğine nemli bir havluya sarmaktır. Sıcaklık nedeniyle tek parça kalıbın metali bir miktar genleşecek ve kekin çıkması çok daha kolay olacaktır.

Tavayı yavaş yavaş 45 derece eğerek pastayı çıkarmayı deneyin. Bu şekilde pişmiş ürünler hemen alt kısmı altta kalacak şekilde tabağa çıkacaktır. Kalıbın kenarlarını tutun ve yardımcı olması için bir spatula veya kaşık kullanarak hafifçe sallayın.

Formları bölme

Ev hanımları cheesecake'leri, muslu tatlıları ve diğer tatlıları pişirmeden bir araya getirmek için yaylı kalıplar kullanır. Pastanın tüm katmanlarına net bir yapı vermenizi sağlar.Kum tabakasının ve kremanın sertleşmesi için kabı buzdolabında saklayın. Acele etmeyin, aksi takdirde kenarları çıkarırken katmanlar yemeğin üzerine yayılacaktır.

Tatlıyı doğru bir şekilde birleştirmek için, kekin tahtadan çıkıp yapısını riske atmasını önlemek için kelepçeli kalıbı doğrudan servis tabağına yerleştirin.

Tarifteki tavsiyelere uyun, acele etmeyin, dikkatli davranın, böylece mutfak başyapıtınız zarar görmeyecektir. Ve mola durumunda emprenye ve dolgular sizi her zaman kurtaracaktır.