Sütü neden mikrodalgada ısıtamazsınız: gerçekten zararlı mı?

Sütü mikrodalgada ısıtmanın mümkün olup olmadığı konusundaki tartışma, 20. yüzyılın uzak 40'lı yıllarındaki yaratılışından bu yana neredeyse azalmadı.

Mikrodalga fırınlarla ilgili mitler

Şimdiye kadar, sonuçları resmi olarak onaylanmış çok sayıda çalışma ve testten sonra bile, radyasyon, mutasyonlar ve en iyi ihtimalle bu tür işlemlerden sonra gıdanın işe yaramazlığı hakkındaki renkli yanılgılar inanılmaz derecede popüler ve yaygın. Ve bu mikrodalga hakkındaki efsanelerin sadece küçük bir kısmı.

Ayrıca herhangi bir ısıl işlemin gıdaya zararlı olduğu yönünde bir görüş vardır, bu nedenle pişirmeye veya ısıtmaya gerek yoktur. Elbette ikincisinde bir parça doğruluk payı var, ama yalnızca bir parça. Isıl işlem sırasında bazı maddeler yok olur ancak bu, ürünleri “işe yaramaz” yapmaz.

Bir fırın gerçekte nasıl çalışır?

Ev hanımlarını endişelendiren asıl husus, mikrodalga fırınların çalışma prensibidir. Sonuçta, bir mikrodalga fırın, yiyecekleri konvektif olarak, yani sıcak havadan veya tabaklardan soğuk yiyeceklere temas ettiğinde ısıtmaz. Mikrodalga fırının çalışması, alarmı çalmadan ve üniteyi evden atmadan önce anlamanız gereken daha karmaşık bir sürece dayanmaktadır.

Herhangi bir fizik ders kitabında bulunması kolay olan ayrıntılara girmeden, ultra yüksek frekanslı radyasyon, su moleküllerinin kendilerinin (ve sadece değil) daha hızlı hareket etmesine neden olur ve bunun sonucunda ürünler ısınır.Ve bu harekette doğal olmayan hiçbir şey yoktur; dolayısıyla suyun yapısını bırakın, gıdanın özelliklerini de kökten değiştiremez. Her durumda, başka bir yöntemle ısıl işlemden başka bir şey değildir. Ve radyasyondan hiç söz edilmiyor - onun gelebilecek hiçbir yeri yok.

Süt nasıl ısıtılır

pure-fr.htgetrid.com dergisinin uzmanları, hem sıvıları ısıtmak hem de diğer yiyecek türlerini hazırlamak için mikrodalga fırın kullanılmasını öneriyor - güvenlidir. Ancak sütü ısıtmadan önce, mikrodalga fırının talimatlarını okumalısınız: çoğu durumda, aşırı ısınmaması ve "kaçmaması" için hangi gücü ve zamanı seçmenin daha iyi olduğuna dair öneriler olacaktır. .

Genel öneriler:

1. Sütü ısıtmadan önce, mikrodalga fırınınızın talimatlarını okuduğunuzdan emin olun. Bu, taşmayla ilgili sorunların önlenmesine yardımcı olacaktır.
2. Süt yalnızca cam veya seramik kaplarda ısıtılmalıdır.
3. Maruz kalma süresi bir dakikayı geçmemelidir.
4. Hiçbir durumda kap bir kapakla kapatılmamalıdır. Süt ve diğer sıvılar yalnızca mikrodalgada açık kaplarda ısıtılabilir.
5. Süt ve diğer sıvıların plastik kaplarda ısıtılması kesinlikle önerilmez. Mikrodalga için özel olarak tasarlanmış bir tane bile.
6. Sıvıların mikrodalga fırında diğer ürünlere göre daha hızlı ısındığını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle bunlara karşı daha fazla dikkatli olunması gerekmektedir.
7. Süt dondurulduktan sonra artık dondurulmamalıdır. Isıtmadan önce, oda sıcaklığında veya mikrodalga modelinde varsa en uzun/özel buz çözme modunda kendi kendine çözülmesine izin vermelisiniz.
8. Herhangi bir sıvının mikrodalgada yalnızca bir kez ısıtılması tavsiye edilir. Bu, ürünün parlak tadının korunmasına yardımcı olacaktır.

Anne sütünü ise mikrodalgada ısıtmamalısınız. Ancak hiç de mikrodalga radyasyonunun zararlı olması nedeniyle değil, doğal olanlar dışında herhangi bir sıcaklık etkisinin tamamen ortadan kaldırılması istendiği için. O zaman ve ancak o zaman çocuk için şüphesiz yararları ve güvenliği hakkında konuşacağız.

Sonuç olarak, mikrodalga fırınların tehlikeleri hakkında söylenen sözde "gerçeklerin" çoğu internet ve medya tarafından abartılıyor ve kopyalanıyor. Ve bunların arkasında hiçbir kanıt ya da araştırma yok. Ve neredeyse 70 yıldır mikrodalga fırınların varlığından bu yana oldukça fazla sayıda mikrodalga fırın var, sonuçları bulmak zor olmayacak ve hepsi cihazın güvenliğini gösteriyor.