En tatlı şeye gelince: 14 Şubat için zencefilli Sevgililer günü hazırlıyoruz

Klasik kağıt sevgililer günü yavaş yavaş geçmişte kalıyor. Bunun yerine, insanlar 14 Şubat'ta birbirlerine giderek daha fazla zencefilli kurabiye veriyorlar. Güzelce dekore edilmiş ve sevgiyle pişirilmiş, kalpleri sıcaklıkla dolduruyorlar. Elbette fırından her zaman temalı hamur işleri satın alabilirsiniz. Ancak tatiller için satın alınan zencefilli kurabiyenin maliyeti genellikle makul olmayan bir şekilde yüksektir ve tadı arzu edilenden çok uzaktır. Herhangi bir özel alet veya beceriye ihtiyaç duymadan, kendi ellerinizle - yumuşak, hoş kokulu, güzel - yenilebilir sevgililer günü yapmanızı öneririz.

14 Şubat için kendi ellerinizle zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

Rusya'da uzun süredir bir tür zencefilli kurabiye pişiriliyor. Pişmiş ürünlere ballı ekmek adı verildi. Zencefil, tarçın, biber gibi baharatlı tarifler ortaya çıktığında "zencefilli kurabiye" adı daha sonra kullanılmaya başlandı. Sıcak baharatlar ölçülü kullanıldığında fırınlanmış ürünlere tazelik ve özel sıcaklık katar.

Aslında pek çok zencefilli kurabiye tarifi var. Ancak hazırlanma prensibi yaklaşık olarak aynıdır.

14 Şubat için zencefilli kurabiye nasıl yapılır?

1. Hamuru yoğur. Bu önceden yapılmalıdır - hediye teslim edilmeden 2-3 gün önce veya daha önce.
2. Hamurun olgunlaşmasını sağlayın. Streç filme sarılıp buzdolabında 1-2 gün bekletilir. Bu onu çok esnek hale getirir ve zencefilli kurabiyeleri yumuşak yapar.
3. Zencefilli kurabiye yapın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın, zencefilli kurabiyeleri istediğiniz şekle sıkın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Soğutun ve sırla kaplayın.Daha sonra soğutulmuş zencefilli kurabiyelere yumurta akı, pudra şekeri ve limon suyu karışımından oluşan krema uygulanır. Çoğu zaman boyalarla renklendirilir.
5. Masanın üzerinde kurutun. Sır 40 dakikadan 12 saate kadar kurur. Her şey kaplamanın kalınlığına bağlıdır. Genellikle tasarım birkaç katman halinde uygulanır. Bu yüzden tatilden birkaç gün önce zencefilli kurabiye hazırlamanız gerekiyor.

Zencefilli kurabiye, lezzetini ve yumuşaklığını kaybetmeden bir yıla kadar saklanabilir. Bunu yapmak için, hazırlandıktan hemen sonra her numune kapalı bir pakete yerleştirilir.

Zencefilli kurabiye aniden sertleşse bile yeniden canlandırılabilir. Yarım elma ve portakal kabuğunun bulunduğu bir saklama kabına koyun. Tepsiyi buzdolabına koyun ve bir gün içinde tatlı hediyeye yumuşaklık ve tazelik geri dönecektir.

Gerekli malzemeler

Profesyonel şekerlemeciler, güzel hediyelik zencefilli kurabiyeler yaratmak için çok çeşitli araçlara sahiptir. Bunlardan en gerekli olanları:

• Kırıntı. Zencefilli kurabiyelere şekilli bir şekil vermek gerekiyordu: bir kalp, bir yıldız, bir çift kedi veya zencefilli kurabiye adam.
• Şablonlar. Şeffaf plastik üzerinde yarık şeklinde belli bir desenleri vardır. Sadece şablona kakao tozu serpin ve resmin ana hatları zencefilli kurabiye üzerinde görünecektir.



• Nozullu pasta torbası. Zencefilli kurabiye boyamak için gerekli. İnce uçlu bir torba kullanmak, kremayla boyamanın en uygun yoludur.
• Gıda boyaları. 14 Şubat'ta zencefilli kurabiyeler ne kadar renkli olursa, o kadar parlak ve çekici görünürler. Şekerlemeciler jel boyaları tercih ediyor.

Boyayı püskürtmek için genellikle bir airbrush kullanılır. Ve bazı ustalar resimleri bir gıda yazıcısına basıyor.

Ancak sadece bir kez güzel zencefilli kurabiyeler yapmak için özel aletlere başvurmanıza gerek yok. Bunları tamamen manuel yöntemlerle değiştirebilirsiniz.

• Çocuk kalıpları kesimlerinizin yerini alacak. Uygun bir form bulunamazsa karton şablon kullanabilirsiniz. Bir kalbi, kişiyi veya başka bir şekli yazdırıp kesin. Kartona aktarın. Kes şunu. Şablonu açılan hamura uygulayın ve bir bıçakla (plastik, pizza veya herhangi bir uygun) çizin.
• Nozülleri olan bir hamur işi poşeti, kalın bir poşetle ve şişenin üst kısmı, boya veya ilaç için ağızlı (örneğin, klorheksidin) ile değiştirilebilir. Ayrıca bira kutusundan da ağızlık yapabilirsiniz. Makasla bir kare kesmeniz, koni şeklinde yuvarlamanız ve bantla sabitlemeniz gerekiyor. Paketin tek başına kullanılması tavsiye edilmez. Delik büyük olasılıkla yüke dayanamayacak ve genişleyerek zencefilli kurabiye üzerinde bir leke bırakacaktır.

Şablon eksikliği 2 şekilde telafi edilebilir:

1. Birincisi, istenen çizime parşömen yapıştırmak ve konturları basit bir kalemle çizmektir. Daha sonra kağıdı ters çevirin ve cesurca yarı saydam çizgiler çizin. Artık çizim kurutulmuş sırlara (taban) aktarılabilir. Parşömenin parlak tarafını kremanın üzerine yerleştirin ve arka taraftan ana hatları çizin. Kalem yazdıracaktır.



2. İkinci yöntem ise bir resim oluşturup onu zencefilli çöreğe eklemektir. Basılı çizimi masanın üzerine yerleştirin ve üzerini filmle örtün. Filmin taslağını çizin. İş parçası neredeyse kuruduğunda, zencefilli kurabiyeyi sırla fırçalayın, dikkatlice filmden ayırın ve üstüne yerleştirin. Hazır!

Aniden boyanız biterse normal boyama ürünlerini kullanabilirsiniz. Pancar, kiraz, kuş üzümü ve ahududu suyu mükemmel kırmızı meyve suyu üretir, havuç suyu portakal suyu üretir ve zerdeçal suyu sarı meyve suyu üretir. Kahverengi kahve veya kakaodan, mavi yaban mersini veya böğürtlenden, yeşil ise ıspanak suyundan elde edilebilir.

Zencefilli kurabiye için kesimler ve şablonlar o kadar da pahalı değil - set başına yaklaşık 90-200 ruble.

Yumuşak lezzetli zencefilli kurabiye tarifi

Zencefilli kurabiyenin yumuşaklığının ana sırrı yeterli miktarda baldır. Ancak aşırı un doldurmamak, fırında fazla pişirmemek ve hamuru kalın bir şekilde açmak da önemlidir.

Tarifi takip edin:

1. 2 yemek kaşığı derin bir kapta karıştırın. şeker kaşığı (tercihen kahverengi - karamel aroması için), 3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal, 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 1 çay kaşığı tarçın, bir tutam tuz. Bir su banyosuna yerleştirin. Şeker eriyene kadar ısıtın. Ara sıra karıştır.
2. Kaseyi ocaktan alın. 1 çay kaşığı karbonat ekleyin. Söndürmeyin, hafifçe karıştırın. Kütle hacim olarak artmalıdır.
3. Oraya 100 gr yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Parçalar halinde bırakıp her şeyi bir blender ile karıştırmanız tavsiye edilir.
4. 1 tavuk yumurtasını çırpın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Üzerine 1,5 su bardağı iyice elenmiş birinci sınıf buğday ununu ekleyin. Hamuru yoğurun, filme sarın ve dinlenmeye bırakın (tezgahta 20-40 dakika veya buzdolabında 3-36 saat).
5. Hamurdan bir parça kesin ve 1 cm kalınlığında bir daire açın, zencefilli kurabiyeleri istediğiniz şekilde kesin.
6. Unlu parşömen üzerinde 170-190 derecede 10 dakika pişirin.

Zamana değil zencefilli kurabiyenin görünümüne odaklanmak en iyisidir. Yükseldiklerinde ve hafifçe kızardıklarında fırın tepsisini çıkarabilirsiniz.

Zencefilli kurabiyeleri eşit hale getirmek için hemen düz bir yüzeye koyun, filmle örtün ve üstüne ahşap bir tahta yerleştirin.

14 Şubat için zencefilli kurabiye boyama

Zencefilli kurabiyeleri dekore etmek gerçekten yaratıcı bir süreçtir. Resim yaparak duygularınızı, duygularınızı ifade edebilir, önemli sözler söyleyebilirsiniz. Zencefilli kurabiyeleri nasıl boyayabilirsin? İlginç fikirler topladık:

Romantik tasarım için şablonlar:

Konunun teknik yönüne gelince, burada her şey basit. Zencefilli kurabiyeleri boyamak için, 1 yumurtanın her beyazı için 200 gr pudra şekeri ve 0,5 çay kaşığı limon suyundan sır (veya modaya uygun bir şekilde krema) hazırlayın. Yumurta aklarını mikserle çırpın, yavaş yavaş toz ekleyin. Sonunda limon suyu eklenir - köpüğün stabil ve parlak olmasını sağlar.

Zencefilli kurabiye nasıl boyanır (yazıtlı bir kalp örneğini kullanarak):

1. Kremanın üzerine kırmızı boyayı ekleyip sıkma torbasına koyun. Kalbin ana hatlarını çizin.
2. Buzlanmaya biraz su ekleyerek doldurun. Buzlanmayı taslağa sıkın ve yayılacaktır. Bir kürdanla biraz yardımcı olabilirsin.
3. Katman kuruduktan sonra yaklaşık 10 saat sonra kalın beyaz krema kullanarak sevdiklerinize bir dilek yazın. İstediğiniz bir deseni çizin: kalpler, bükülmüş çerçeveler. Zencefilli kurabiyeyi 10 saat daha bırakın ve ardından güzel, hava geçirmez bir pakete sarın.

Belki de ilk kez 14 Şubat'ta profesyonel şekerlemecilerle aynı güzel zencefilli kurabiyeleri alamayacaksınız. Ama sevgiyle ve kendi ellerinizle yapılacaklar. Bu tür hediyeler her zaman değerlidir. Yenilebilir sevgililer günlerinizin sevdiklerinizin yanı sıra büyükanne ve büyükbabanız, çocuklarınız ve bunları vermeyi uygun gördüğünüz herkes tarafından takdir edileceğinden emin olabilirsiniz.