Hidroliz fırını temizleme prensibi ve etkinliğinin analizi
Hidrolitik fırın temizliğini içeren bir fırından ne bekleyebilirsiniz: Kurumuş yağ sorunlarından veya hayal kırıklığından kurtulmak mı? Bu soruyu cevaplamak için bu tür sistemlerin nasıl çalıştığını ve fırın üreticileri tarafından halihazırda kullanılan diğer temizleme yöntemlerinden nasıl farklı olduklarını anlamamız gerekecek.
Hidrolitik sistem nasıl çalışır?
Su kullanarak fırın temizleme sistemi hiç de yeni değildir ve ilk gazlı ocakların ortaya çıkmasından bu yana başarıyla kullanılmaktadır. Ve hayır, suya batırılmış bir süngerle duvarları ve tabanı temizlemekten bahsetmiyoruz: Yağla mücadeleye yönelik bu strateji, çok fazla fiziksel çaba harcamanızı ve aynı zamanda çok fazla zaman harcamanızı gerektirecektir. Hidrolizden bahsediyoruz. Ne olduğunu? Sadece artık yiyecek ve yağın suyun etkisi altında ayrışması süreci.
Hidroliz arıtma sistemi nasıl çalışır? Aslında oldukça ilkel, bu da hem artısı hem de eksisi.
- Talimatlara göre gereken miktarda su bir fırın tepsisine veya özel bir girintiye dökülür. Genellikle bu yaklaşık yarım litredir.
- İstenirse etkiyi arttırmak için suya özel tozlar veya jeller eklenir.
- Daha sonra temizleme modu açılır: fırın belirli bir sıcaklığa (marka ve modele bağlı olarak 50˚C'den 90˚C'ye kadar) ısıtılır ve işlem başlar.
- Sıcaklık yükseldikten 30-40 dakika sonra ortaya çıkan su buharı, yemek artıklarını ve kirleri yumuşatır, bir bezle emayeden kolayca çıkarılmasını sağlar.
- Evet, böyle bir fırın temizleme sistemiyle yine de ellerinizle çalışmanız gerekecek. Özellikle yağ sertleşmeyi başardıysa: burada ayrıca temizlik maddeleri ve süngerle kendinizi silahlandırmanız gerekecek.
Tavsiye
Hidrolizi kolaylaştırmak için yağ birikimini önleyebilecek emayeli fırınları tercih edin.
Tanıdık geliyor? Elbette: insanlar bu numarayı uzun zaman önce buldular! Eski fırınınızı bu şekilde, yalnızca işlemi manuel olarak kontrol ederek temizlemeniz ihtimali yüksektir. Benzer temizleme sistemine sahip bir fırın alırsam süreç daha otomatik hale gelir mi? Belki de teknolojinin tek avantajı, tasarımcılar tarafından belirlenen optimum sıcaklık ve temizleme süresi seçimidir. Aksi takdirde, hidroliz herhangi bir fırını temizlemek için kullanılabilir: eski bir gazlı fırın, temizleme sistemi olmayan elektrikli bir fırın ve hatta bir mikrodalga fırın bile.
Tavsiye
Yağ kuruduğunda yapısı değişir ve onu tek seferde ıslatmak gerçekçi olmayacaktır. Ya işlemi birkaç kez tekrarlamanız ya da emayeye zarar verme riskiniz olan metal bir süngerle kendinizi silahlandırmanız gerekecektir. Bu nedenle hidroliz yalnızca taze kirleri gerçekten etkili bir şekilde çözer, bu da fırını temizlemeyi geciktiremeyeceğiniz anlamına gelir!
Hidroliz mi yoksa katalitik fırın temizliği mi?
Otomatik temizleme sisteminin sadece büyük bir kelime olduğuna karar vererek hidrolizden çok etkilenmediniz mi? O halde gresi suya, karbona (yani kuruma) ve organik kalıntılara ayırmak için kimyasal işlemler kullanarak çalışan katalitik bir fırın temizleyiciyi düşünebilirsiniz.
- Yağ emici gözenekli emaye, sıcaklık yükseldiğinde yağın ayrışma reaksiyonunu tetikleyen oksitleyici maddeler içerir.
- Fırın 140˚C'ye kadar ısındığında süreç otomatik olarak başlar ve 200˚C'ye yaklaştıkça daha güçlü hale gelir. Fazladan zaman ve elektrik israfına gerek olmadığı için fırının pişirme sırasında temizlendiği ortaya çıktı ki bu çok kullanışlı.
- Pişirdikten sonra ocak soğuduğunda geriye sadece çürüyen ürünleri fırından çıkarmak kalır, temizliğin tadını çıkarabilirsiniz!
Yüksek teknoloji gibi görünüyor! Yağın kuruması için gerçekten zaman yok ve hem gazlı hem de elektrikli ocak, her yemek pişirdiğinizde temizlenir. Ancak bu sistemin hidrolize göre dezavantajları vardır.
- Katalitik fırın temizliği fırının başlangıç maliyetini arttırır.
- Katalitik paneller zamanla yağ emme özelliğini yitirdiğinden kullanım sıklığına bağlı olarak 3-5 yılda bir değiştirilmesi gerekir.
- Katalitik paneller kapılara ve fırınların alt kısmına monte edilmediğinden, bu elemanların aynı hidrolizin yardımı olmadan manuel olarak yıkanması gerekecektir.
Önemli!
Süt veya tatlı ürünlerinin panellere bulaşmasına izin vermeyin: kirli oldukları yerlerde yağla reaksiyona girmeyi bırakırlar.
Hidrolitik veya pirolitik fırın temizliği?
Hidroliz veya katalitik saflaştırmadan daha iyi bir sistem var mı? Var ve buna piroliz deniyor. Şu anda bu fırın temizleme sistemi en etkili olanıdır ve bu elbette fiyatını etkileyemez. Ama bunda bu kadar özel olan ne?
- Piroliz, yüksek sıcaklıktan dolayı yemek artıklarının ve yağların ayrışmasını sağlar, daha açık bir ifadeyle duvarlardaki tüm kirleticileri yakar.
- Bunun için fırın 250˚C ila 500˚C aralığında ısıtılır, ayrıca bu sıcaklıklara dayanabilecek özel emaye kullanılır.
- Duvarlarda, tabanda ve kapıda tüm kir yanarak kül olur ve fırın soğuduktan sonra geriye kalan tek şey külün temizlenmesidir. Ve bu beş dakikalık bir mesele!
İşte mutfağınızda mini bir krematoryum. Ancak etkinliğine rağmen bu sistemi kullanmak her zaman kullanışlı olmayacaktır.
- Bu tür dolaplar, kullanılan malzemelerin teknolojisi ve kalitesi nedeniyle çok daha pahalıdır ve yalnızca elektrikli olanları da mevcuttur.
- Buna göre kalsinasyon, özellikle fırının sıcaklığı 500˚C'nin altına ayarlamanıza olanak tanıyan seviye pirolizi yoksa, ek bir enerji tüketimi unsuru haline gelir. Ayrıca temizlik sırasında yanık kokusundan dolayı davlumbaz en güçlü modda çalışacaktır.
- Fırının yanlarının aşırı ısınması, yanındaki mobilyaların ömrünü kısaltabilir.
Bu arada
Sistem, güvenliğiniz için temizlik sırasında kapıyı kilitler, bu nedenle korkulacak bir şey yoktur.
Özellikle ekonomik olan ve çok sık yemek pişirmeyenler için hidrolizin o kadar da kötü olmadığı ortaya çıktı, ancak ideal temizleme sistemi henüz geliştirilmedi. Ve son olarak, tembellere küçük bir tavsiye: Pişirme kalıplarını, folyoyu ve özel fırın kapaklarını kullanın; manuel temizleme veya otomatik temizleme sistemlerine çaba, zaman, elektrik ve muhteşem para harcamanıza gerek kalmayacak.