Mutfakta blender veya mikser daha mı kullanışlı olacak?

Blender ve mikser çok popüler iki ev aletidir. Mutfakta hangisinin daha faydalı olduğu zor bir sorudur. Bunları karşılaştırmak zordur çünkü farklı amaçlar için yaratılmışlardır ve çok nadir durumlarda birbirlerinin yerine kullanılabilirler. Ancak yine de bunlardan birine öncelik verebilirsiniz: Bu, en sık hangi yemekleri pişirmeyi planladığınıza bağlıdır.

Bir blender ve mikser arasındaki fark nedir?

Bir an için 100 yıl önce krep hamuru hazırlamanız gerektiğini hayal edin. Bir çatal alıp malzemeleri karıştırmak için kullanırsınız. Birkaç dakika çırptıktan sonra elinizin nasıl uyuştuğunu zaten hissediyor musunuz? Mikser, karıştırma işlemini kolaylaştırmak, hızlandırmak ve elinizin yorulmasını önlemek için tasarlandı. Peki ya yumurtanın beyazını dövmeniz gerekiyorsa? Çatal üzerinde çalışmanız gereken hız ve bunun için harcamanız gereken zaman korkutucudur. Burada amaç çok fazla karıştırmak değil, karışımı havayla doyurmaktır. Çırpma işlemi için mikser olmazsa olmazdır.

Ve şimdi başka bir durum: ekşi krema, otlar, peynir ve kuruyemişlerden sos hazırlıyorsunuz. Öncelikle yeşillikleri bıçakla çok ince doğramanız gerekecek. Daha sonra peyniri ince bir rende üzerine rendeleyeceksiniz. Çekiç veya kıyma makinesi dışında fındıkları öğütmek kesinlikle mümkün değildir. Sonuç, dağ gibi tabaklar, boşa harcanan bir saat, yorgun bir el ve tek tip sos değil. Ancak bir blender rendenin, bıçağın ve kıyma makinesinin yerini alabilir. Ekşi kremayla karıştırırken çatal veya kaşığı da değiştirirdi. Ve bunların hepsi tek bir kapta ve tek bir yaklaşımla!

Pankek hamurunda bıçakla ya da rendeyle doğranacak hiçbir şey yoktur ve böyle bir sosu sadece çatalla hazırlamak gerçekçi olmaz. Bir karıştırıcının işlevselliğinin karıştırıcınınkinden daha geniş olduğu ortaya çıktı, ancak bazı durumlarda karıştırıcının yerini alamıyor.

Bu cihazlar arasındaki farkların neler olduğunu özetleyelim.

Mikser:

• miksler ve vuruşlar;
• sıvı veya yarı sıvı maddelerle kullanılır;
• öğütemiyorum.

Blender:

• öğütür ve karıştırır;
• hem sıvı hem katı, hatta çok katı ürünlerle kullanılabilir;
• vasat olanı yener.

Tavsiye

Daldırma blenderi ve mikser ile çalışırken karışımın dökülmesini önlemek için kabı yalnızca %50-60 oranında doldurun.

Hangisini seçmek daha iyidir?

Bir karıştırıcı ve bir karıştırıcının benzerliklerden daha fazla farklılığı vardır ve hatta tamamen farklı görünürler. Elbette her ikisi de mutfakta faydalı olacaktır, ancak yalnızca bir cihaz satın alabiliyorsanız hangisinin sizin için en iyi olduğunu düşünmeniz gerekir.

Bunu yapmanın en kolay yolu, bu cihazlar kullanılarak en sık hazırlanan yemekleri analiz etmektir. Ancak burada bir açıklama yapmamız gerekiyor: karıştırıcılar suya daldırılabilir ve sabit olabilir ve aynı çalışma prensibine rağmen her zaman birbirlerinin yerine kullanılamazlar.

• Kremalı çorba

Bu durumda mikser işe yaramaz: Öğütemeyeceğini zaten söylemiştik. Sıradan bir blender ile örneğin 3 litre çorba hazırlarken sıkıntı çekeceksiniz çünkü ev tipi blenderlerin bu kadar büyük kapları yok. Parçalara ayırmanız gerekecek!

• Patates püresi

Sıradan patates püresinde her şey biraz daha karmaşıktır: bir blender, patateslerin içinde tek bir topak bırakmadan doğranmasına yardımcı olur, ancak pratikte görüldüğü gibi, bir daldırma blenderiyle, elle ezmekten daha uzun sürer ve sonuç öyle değildir. inanılmaz. Ayrıca çabuk yorulacaksınız ve cihaz aşırı ısınabilir! Patatesler yumuşak ve iyi haşlanmış olsa bile: yine de daha az dirençli maddelerle çalışacak şekilde tasarlanmıştır.

Bir stand mikseri kesinlikle işi görecektir, ancak mikser nasıl kullanılır? Sadece patatesler elle veya bir blenderde parçalandığında onlara kabarıklık kazandırmak için kullanılabilir!

• Omlet

Omletin malzemeleri sıvı olduğundan, hem karıştırıcılar hem de karıştırıcı onu karıştırma işlemini gerçekleştirebilir. Aradaki fark, bir karıştırıcı kullanılarak hazırlanan omletin daha yumuşak olacağıdır, çünkü ürünler sadece karıştırılmayacak, aynı zamanda çırpılacaktır.

• Hamur

Omlette olduğu gibi aynı kural burada da geçerlidir: her iki cihaz da görevin üstesinden gelecektir, sadece karıştırıcı hamuru daha havadar ve kabarık hale getirecektir.

• Soğuk hamur

Ancak sıkı hamurla blender işe yaramaz. Doğru, birçok kişi hamur yoğurma aparatlı bir mikser kullanmayı reddediyor, büyükannesinin yöntemlerini hatırlıyor ve ellerini tercih ediyor.

• Aromalı süt

Genel olarak sütlü ve dondurmalı kokteyller için bir karıştırıcı tercih edilir: onları havadar ve köpüklü yapar. Peki ya lezzet için şurup yerine muz eklemeye karar verirseniz? Bu durumda mikser başa çıkmayacak ve sıvı kısmı katı kısımla karıştırmak için bir blender kullanmanız gerekecektir. Yine de hassas bir doku elde etmek istiyorsanız, önceden ezilmiş karışımı bir çırpma teli ile çırpabilirsiniz.

Bu arada

Kokteyller söz konusu olduğunda, iki adımda çalışan, ek bir çırpma ataşmanı olan bir daldırma karıştırıcısı kullanmak çok uygundur: pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrama ve karıştırma ve ardından çırpma.

• Güler yüzlü

Mikserle buz kırmaya çalışırsanız mikser kırılır. Üstelik her blender bunu aşırı ısınmadan yapamaz. Bu yüzden smoothie severler daha güçlü bir blender seçmeli!

• Mus, protein, krema

Köpük haline getirilmesi gereken her şeyi bir mikser ile dövmek daha iyidir. Şekerleme dükkanlarında onsuz yaşayamazsınız. Doğru, çok sofistike bir aşçı değilseniz, bazı durumlarda sıradan bir karıştırıcı, karışımı çok havadar ve kabarık değil, yine de köpük haline getirecek kadar yenebilir. Ancak beyazlardan zirvelere ve kremaya kadar yalnızca bir karıştırıcı yardımcı olacaktır.

• Krem

Krema konusunda kesin bir cevap vermek zor: O kadar çok farklı tarif var ki! Ancak hangi cihaz hazırlıklarıyla mükemmel bir şekilde başa çıkacak - bir blender mi yoksa mikser mi? Bu kurala uymanızı tavsiye ederiz: Kremin havadar ve narin olması planlanıyorsa ve tüm malzemeler sıvı veya yumuşaksa, bir karıştırıcı seçin; tarif katı malzemeler içeriyorsa ancak kremanın yoğun olması gerekiyorsa, bir karıştırıcı seçin. karıştırıcı.

• Sos

Her şey sosa bağlı. Ekşi krema, ketçap, tereyağı veya süzme peynir gibi sıvı ve yumuşak bileşenlerin bir karışımı ise, bir karıştırıcı işe yarayacaktır. Ancak bir blender kullanmak yine de daha uygundur: bu şekilde katı malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Evdeki mutfak işlerinin çoğunun bir blender ile ve püre haline getirilmiş çorba sevenler için bir daldırma blenderi ile daha kolay hale getirilebileceği ortaya çıktı. Bir karıştırıcıya, özellikle de blenderin bir çırpma aparatı varsa, yalnızca çırpma kalitesine çok duyarlı olan gelişmiş şekerlemeciler tarafından ihtiyaç duyulur.