Komşunuzun çoklu mutfağı var ve sizin de çoklu pişiriciniz var; kimin aletinin her kuruşuna mal olacak?

Çoklu mutfak, ev aletleri pazarında nispeten yeni bir cihazdır. Redmond şirketine buluşu için teşekkür edebiliriz - tasarım mühendisleri, birkaç mutfak aletini "geçişleme" ve işlevlerini küçük bir muhafazaya "itme" fikrini ortaya attılar. Daha önce çeşitli gadget'lar alanın yarısını kaplıyorsa ve bütçedeki aslan payının bunların satın alınmasına ayrılması gerekiyorsa, artık hem yerden hem de paradan tasarruf edebilirsiniz. Mümkün ama gerekli mi? Şimdi çözelim.

Diğer mutfak aletleriyle karşılaştırma

Dışarıdan, çoklu mutfak diğer cihazlara çok benzer - çoklu pişirici ve konveksiyonlu fırın. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü bunlar onun her şeyden birazını aldığı en yakın "akrabaları". Örneğin, çoklu pişiriciyle ortak noktası, yuvarlak bir ısıtma elemanının ve çıkarılabilir bir metal kasenin varlığıdır. Doğru, çoğu modelde ısıtma elemanı yukarı doğru yükselebilir, bu da üzerine su ısıtıcıları ve tavaları yerleştirmenize olanak tanır. Ve hava fritözünden çoklu mutfakta bir "kafa", yani fanlı bir kapak nozulu ve bir üst ısıtma elemanı var.Redmond modelleri için çıkarılabilir ancak Delonghi şirketi onu sabit yapmayı tercih ediyor.

Çoklu pişirici ile çoklu mutfak arasındaki fark nedir?

Çoklu pişiricinin özü ismine de yansıyor - tahılları, sebzeleri, etleri ve makarnaları pişirebileceğiniz bir cihazdır. Üretici uygun modu sağladıysa, kızartma veya pişirme gerektiren yemekleri de pişirebilirsiniz, ancak bunlar asla ocakta veya fırında olduğu gibi sonuçlanmayacaktır (örneğin, kızarmış patateslerin içi biraz nemli olacaktır). Her şey üstten ısıtmanın olmamasıyla ilgilidir - kasenin yalnızca tabanı ve duvarları ısıtılır - ve yeterince yüksek olmayan sıcaklık (çoğu çoklu pişirici 40–120 ° C'de çalışacak şekilde tasarlanmıştır).

Çoklu mutfağa gelince, bunu pizza veya fındıklı kurabiye pişirmek, çıtır tavuk kanadı hazırlamak, patatesli krep kızartmak ve balık ızgara yapmak dahil olmak üzere her şeyi yapmak için kullanabilirsiniz. Ek olarak, pişirme işlemi bir kapta yapılmamalıdır - sıradan mutfak eşyalarının kullanılmasına izin verilir: tavalar, tencereler ve hatta metal su ısıtıcılar. Çoklu mutfaklarda, yemeğin pişirileceği sıcaklığı her zaman ayarlayabilirsiniz; çoğu çoklu pişirici ise yalnızca önceden ayarlanmış programlara göre çalışabilir.

Çoklu mutfak, çoklu pişiricinin tüm işlevlerinin yanı sıra ızgara, fırın ve ocağın tüm işlevlerini birleştiren bir cihazdır. Kural olarak, bir tava ile birlikte satılmaktadır. Uzaktan akıllı telefonla kontrol edilebilen “akıllı” çoklu mutfaklar da var.

Hangisi daha iyi - çoklu ocak mı yoksa çoklu mutfak mı?

Bu sorunun cevabı ailenin beslenme ve tat tercihlerinin yanı sıra cihazın hangi şartlarda kullanılacağına da bağlıdır.

Bir nüans daha var - fiyat. Az bilinen bir markadan çok pişiriciyi yalnızca 2000-2500 rubleye satın alabilirsiniz, en ucuz çoklu mutfak ise 7500-9000'e mal olacak.

Bir kişinin parası kısıtlıysa ve bir Türk fırınında düzenli olarak krep pişirmeyi, pizza pişirmeyi veya kahve demlemeyi planlamıyorsa, "Çoklu pişirme" moduna sahip bir çoklu pişirici (istenen sıcaklığı ve süreyi ayarlamanıza olanak tanır) ve “Kızartma” fonksiyonu (kapak açıkken pişirmenizi sağlar) onun için oldukça uygundur. "Pişirme" moduna sahipseniz çörekler, kekler, kekler veya güveç yapabilirsiniz. Tek sorun pastanın üst kısmının soluk olması olacaktır ancak pastayı 3-5 dakika ters çevirerek kızartılabilir.

Hava fritözü ve çoklu mutfak - ne seçilir?

Doğru kararı verebilmek için her iki cihazın yeteneklerini karşılaştırmalı ve ihtiyaçlarınızı belirlemelisiniz.

Çok mutfaklı tarifler

Her çoklu mutfak, bu modelin özellikleri dikkate alınarak tasarlanmış tariflerin yer aldığı bir kitapla birlikte gelir.Ancak bunların çoğu hem geleneksel çoklu pişiriciler hem de hava fritözleri için uygundur.

Borsch

Rus mutfağının geleneksel yemeği, hazırlamanın karmaşıklığı ve uzunluğu nedeniyle birçok ev hanımını korkutuyor. Çoklu mutfak kullanarak 1,5 saatte yapabilirsiniz ve çoğu zaman pancar çorbası sizin dikkatinize gerek kalmadan pişer.

Kalori içeriği — 112 kcal/100 gr.

İçindekiler:

• 400 gr sığır eti;
• 500 gr patates;
• 250 gr lahana;
• 200 gr pancar;
• 100 gr havuç;
• 1 orta boy soğan;
• 80 gr domates salçası;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 litre su;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Yiyecek hazırlayın - eti durulayın, sebzeleri yıkayın ve soyun.
2. Lahanayı parçalayın. Pancar ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, patatesleri küpler halinde kesin. Eti porsiyonlara bölün.
3. Her şeyi çok mutfaklı bir kaseye yerleştirin ve suyla doldurun. Domates salçası ve baharatları, tuzu ekleyin.
4. “Çorba” programını ayarlayın. Pişirme süresini (1,5 saat) ayarlayın ve “Başlat” düğmesine basın.
5. Çoklu mutfak kapandığında pancar çorbasına ince kıyılmış sarımsak ve otlar ekleyin.

Ekşi krema soslu lahana dolması

Bu tarife göre lahana ruloları her zaman lezzetli, aromatik ve çok yumuşak çıkıyor. Isıl işlem 60 dakika sürer. 100 gr bitmiş yemeğin 173 kalorisi var.

İçindekiler:

• 400 gr ev yapımı kıyılmış yağsız domuz eti veya sığır eti;
• 300 g %15 değişim;
• 200 gr beyaz lahana;
• bir soğan;
• 100 gr pirinç;
• Yumurta;
• 30 gr tereyağı;
• 20 gr beyaz buğday unu;
• 300 mi su;
• birkaç diş sarımsak;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Lahanayı yapraklara ayırın ve 5-10 dakika (sertliğine bağlı olarak) kaynar suya batırın. Daha sonra sert damarları dövün veya kesin.
2. Kıymayı hazırlayın - eti soğan ve sarımsakla birlikte kıyın.
3. Doldurun - kıymayı pirinç, yumurta, tuz ve baharatlarla karıştırın.
4. Sosu hazırlayın - ayrı bir kapta ekşi krema, un ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Her kağıda biraz dolgu koyarak lahana ruloları oluşturun.
6. Çoklu mutfak kabını eritilmemiş tereyağı ile yağlayın ve lahana rulolarını buraya yerleştirin, ardından üzerine sosu dökün.
7. En az 1 saat “Güveç” modunda pişirin.

Lula kebabı

Köftelere bir alternatif, altın kahverengi kabuklu sulu bir kebaptır. Hızlı bir şekilde hazırlanır - sadece 20 dakikada. Ancak bu yemeğin enerji değeri oldukça yüksektir - 100 g'da 261 kalori.

İçindekiler:

• 280 gr domuz boynu;
• küçük soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• bir tutam ince kıyılmış maydanoz ve aynı miktarda kıyılmış dereotu;
• tatlı kaşığı zeytinyağı;
• tatlı kaşığı şarap sirkesi (%3);
• tuz, baharatlar.

Hazırlık:

1. Eti bir kıyma makinesinden geçirin veya soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
2. Kalan tüm malzemeleri kıymaya ekleyip iyice karıştırdıktan sonra yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Kebaplar oluşturun - kıymayı 4 parçaya bölün, her birini sıkı bir top haline getirin, bir şişin üzerine koyun ve üzerine dağıtarak dikdörtgen bir şekil verin. Kıymanın içinde havayla dolu boşluk kalmaması önemlidir, aksi takdirde kebaplar dağılır.
4. Çoklu mutfak kasesine bir tel ızgara yerleştirin, üzerine etli şişleri yerleştirin ve hava fritözü kapağını üstüne yerleştirin.
5. Cihazı 20 dakika çalıştırın ve lula kebabını 180 °C sıcaklıkta pişirin.

Patates ile kızartma

Buharda pişmiş patatesli yumuşak, sulu güveç, öğle veya akşam yemeği için lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Her iki yemek de aynı anda tek kapta pişirilir.Multimutfak açıldığı andan servise sunulana kadar tam olarak 1 saat geçecektir. Kalori içeriği - 140 kcal/100 g.

İçindekiler:

• 320 gr kemiksiz, damarsız ve filmsiz sığır eti;
• 300 gr patates;
• 100 gr havuç;
• büyük soğan;
• 30 gr taze zencefil kökü;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 200 mi su;
• tuz, baharatlar, aromatik otlar.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yıkayıp kabuğunu çıkarın. Patatesleri uzunlamasına 2 veya 4 parçaya bölün (büyüklüğüne bağlı olarak). Havuçları ve soğanları büyük şeritler halinde doğrayın.
2. Sığır eti bir buçuk santimetrelik parçalar halinde kesin.
3. Sebzeleri (patates hariç) ve eti çok mutfaklı bir kaseye koyun, geri kalan malzemeleri ekleyin, yağ ve tuzun eşit şekilde dağılması için karıştırın.
4. Kasenin üzerine bir buharlı pişirme kabı yerleştirin. Patatesleri içine yerleştirin.
5. “Güveç” programında 1 saat pişirin.

Krep

Neden tatlı olarak sütle pişirilmiş ince dantelli kreplerin tadını çıkarmıyorsunuz? Çalışmaya başladıktan 20 dakika sonra hazır olacaklar ancak şekline dikkat edenler enerji değerlerine dikkat etmelidir - 100 g'da 227 kcal.

İçindekiler:

• 100 gr buğday unu;
• bir büyük tavuk yumurtası veya iki küçük yumurta;
• şeker kaşığı;
• bir bardak süt;
• 80 ml bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• 1-2 damla vanilya özü (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Bir kapta sütü yumurta, tuz ve şekerle karıştırın. Bir el çırpma teli veya karıştırıcı ile sürekli karıştırarak elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Daha sonra 50 ml yağ dökün. Bitmiş hamur, sıvı ekşi kremaya benzer bir kıvama sahip olmalıdır.
2. Gluten oluşması için hamuru tezgahta 30 dakika bekletin.
3. Isıtma elemanını üst konuma kaldırın ve kızartma tavasını takın.“Kızartma” programında ısıtın ve yağla yağlayın.
4. Tavaya biraz hamur dökün ve eşit bir tabaka halinde yayın. Krepi 2-3 dakika kızartın, ardından diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin. Bir tabağa yerleştirin.
5. Hamur bitene kadar 4 numaralı maddede açıklanan manipülasyonları tekrarlayın.

Yani, zaten bir ocağınız ve ızgaralı bir fırınınız veya çoklu pişiriciniz ve elektrikli ızgaranız varsa, çoklu mutfağa para harcamanın bir anlamı yok. Bu gadget'ı, kulübelerinde, köy evinde veya hizmet kulübesinde besleyici yemekler düzenlemek isteyen kişilerin satın alması tavsiye edilir. Çoklu mutfak, mutfak alanı için yalnızca 2-3 m'lik bir alanın tahsis edildiği küçük stüdyo dairelerde de iyi hizmet verecektir.² alan.