2023 Yeni Yılı için bütçe menüsü: düşündüğünüzden daha ucuz ve lezzetli!

Bugün, iyi ve cömert bir Yeni Yıl masasının önemli finansal yatırımlar gerektirdiği yönündeki efsaneyi ortadan kaldıracağız. 2023 Yeni Yılı bütçe menüsü, modern yemekler ve orijinal tariflerle sizi memnun edecek.

Birkaç ipucu...

Yılbaşı menüsü hem bütçeye uygun hem de lezzetli, lüks ve şaşırtıcı olabilir. Akıllı ve tedbirli olmanız gerekiyor.

Yeni Yıl menüsünün cebinize düşmemesini sağlamak için ihtiyacınız olan şey:

Yalnızca ihtiyacınız olanı satın alın. Tatil arifesinde pek çok insan eline geçen her şeyi satın alır: hazır peynir ve sosis dilimleri, soslar, tatlılar vb. Bütçeden aslan payı bunlara harcanır ve aslında masa kalır boş.
Derlediğiniz menüye göre ürün listesi yazın. Bu sayede ne kadar para harcamanız gerektiğini görebilir ve ihtiyacınız olan her şeyi satın almayı planlayabilirsiniz.
Ana alımınızı tatilden 2-4 hafta önce yapın. Yılbaşı gecesi fiyatlar hızla artıyor.
Hazırlıklardan kaçının. Ham ürünlere göre 1,5-2 kat daha pahalıdırlar. Balıkları kendiniz tuzlayın, pancarları kaynatın, petrolleri marine edin. Kendi mayonezinizi bile yapabilirsiniz.
1-2 tatile hazırlanın. Her şeyi büyük porsiyonlarda yapma alışkanlığından vazgeçin. Bulaşıklar 48-72 saat saklanır ve daha sonra bozulmuş sayılır ve zehirlenmeye neden olabilir.

Tavşanınıza ne ikram etmelisiniz - en iyi 3 yemek

Tavşan otçul bir hayvandır. 2023 yılında yılbaşı sofralarında bol yeşillik, sebze ve yemekler yer alacak.

Yılın sembolü nasıl olacak:

mikro yeşillikler;
havuç;
marul, maydanoz, dereotu, kişniş ve diğer taze otlar;
pancar;
meyve dilimleri ve tatlılar;
lahana salataları;
kabak.

Garnitür olarak sebze püresi hazırlamalısınız - patates, havuç, pancar, kabak-patates, brokoli. Tavşan et, balık ve deniz ürünlerini sevmez ancak masadaki varlıkları oldukça kabul edilebilirdir. Yılın simgesinin kesinlikle affetmeyeceği şey ise tavşan etli yemekler. Tavşan ve tavşan şeklindeki tasarımlardan kaçınılmalıdır. Bitkisel ürünlerin formları uygun olacaktır: mandalina, elma, ince dallar.

Tavsiye. Kara su tavşanı cömertliği, fedakarlığı ve çalışkanlığıyla öne çıkar. Menüde misafirlerin damak zevki ve tercihleri dikkate alınarak hazırlanan 10-12 farklı yemek yer alsa iyi olurdu.

Mikro yeşillikli salata

Modern yemek vitamin açısından çok zengindir ve ucuzdur. Kendi mikro yeşilliklerinizi yetiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

turp mikro yeşillikleri – 80 g;
karides – 200 gr;
ceviz – 20 gr;
havuç – 100 gr;
elma – 100 gr;
tuz, karabiber;
pansuman için zeytinyağı ve balzamik sirke (limon suyu).

Hazırlık:

Karidesleri haşlayın, soyun ve ikiye bölün.
Havuçları ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Fındıkları doğrayın.
Her şeyi karıştırın, tuz, karabiber, sosun üzerine dökün.
Servis yapmadan önce üzerine mikro yeşillikleri yerleştirin.

Bal, fındık ve süzme peynirli elma tatlısı

Yemek Yeni Yıl toplarına benziyor. Pişmiş elmalar çocukluğun, ev konforunun ve sıcaklığın tadıdır.

Bütçede tatlı yapmak zor değil. Şunları yapmanız gerekir:

Büyük, güzel elmaların üst kısımlarını kesin.
Çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın.
Cevizleri ezin. Buharda pişirilmiş ve doğranmış şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, kuru kayısı ekleyebilirsiniz.
Yumuşak süzme peyniri yumurta ve balla karıştırın. Biraz güzellikler ekleyin.
Elmaları doldurun. Üst kısmıyla kapatın. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Havuç meze

Tavşanlar en çok neyi sever? Tabii ki havuç!

Atıştırmalık için 70 gr yumuşak tereyağı, 140 gr un, 1 çay kaşığı hamur yoğurmanız gerekir. kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. tuz, 80 ml ekşi krema ve 1,5 yemek kaşığı. l. salça. Bir katman halinde açın, şeritler halinde kesin. Şeritleri tüplere yuvarlayın ve 10 dakika fırına koyun. Bu arada dolguyu hazırlayın - haşlanmış yumurta, peynir, sarımsak rendeleyin, mayonez ekleyin. Bitmiş tüpleri doldurun. Dekorasyon için küçük yeşillik demetleri ekleyin.

Adım adım atıştırmalık nasıl yapılır:

2023 Yeni Yılı için bir menü hazırlıyoruz

Herkesin “bütçe” kelimesiyle ilgili kendi anlayışı vardır. Birisi yılbaşı menüsüne 5 bin ruble kadar harcamak isterken, bazıları için 3 bin ruble harcamak israf gibi görünüyor. Biz makul bir yaklaşımdan yanayız. Bütçe, besleyici, lezzetli, ancak pahalı gösterişlerin olmadığı anlamına gelir.

Salatalar ve ana yemekler için ürünler 400-500 ruble, tatlılar - 200-300 ruble (3-4 porsiyona göre) mal olacak. Yılbaşı menüsünün nihai maliyeti misafir sayısına ve seçilen öğelere bağlı olacaktır.

Ana yemekler

Yeni Yılı kutlamak, masada özel bir yemek gerektirir. En bütçe dostu ve aynı zamanda prezentabl seçenek bütün pişmiş tavuktur. İçini balkabağı, portakal, elma ile doldurabilirsiniz. Ayrıca ekonomik domuz eti yemeklerini de düşünebilirsiniz.

Kahve turşusunda domuz kaburga

Yemek sizi sadece ucuz maliyetiyle değil aynı zamanda etin tadı ve sululuğuyla da memnun edecek.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburgaları - 1 kg;
soğan – 3 adet;
baharatlı ketçap – 150 gr;
çekilmiş kahve – 4 çay kaşığı;
şeker – 50 gr;
soya sosu – 3 yemek kaşığı. l.;
şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l.;
tatmak için biber ve tuz.

Çanak nasıl hazırlanır:

Kahveyi Türk'te (sos tavasında) demleyin, süzün.
Kaburgaları durulayın, kemikler halinde kesin. Tuz ve biber.
Soğanı küp küp doğrayın ve derin bir kapta ketçap, sos, kahve ve sirkeyle birleştirin.
Kaburgaları 3 saat marine edin.
Bir kalıba aktarın ve 180 derecede 60-80 dakika pişirin. 20 dakika boyunca kalıbın suyuyla yağlayın.

Sulu haşlanmış domuz eti

Jambon, karkasın arkası ve boyun yemek için en uygun olanlardır. İşte harika bir Yeni Yıl haşlanmış domuz eti olduğu ortaya çıktı.

300-400 gr ağırlığındaki parça 3 yemek kaşığı karışımla yayılmalıdır. l. bitkisel yağ, 3 diş sarımsak (yulaf ezmesi), tuz, Provençal otlar, hardal tohumu, Acıka (her biri 1 çay kaşığı). Folyoya sarın ve 180 derece fırında 1,5 saat pişirin. Daha sonra folyoyu açın ve altın bir kabuk oluşana kadar yarım saat daha fırında bırakın.

Salatalar

En bütçe dostu olanı bile olsa yeni yılı salatalar olmadan hayal etmek zor. Salata hazırlamak için birkaç farklı ürüne ihtiyacınız olacağını anlamalısınız. Bu nedenle hiçbir salata çok ucuz olamaz. Elinizde bulunan ürünlere (lahana turşusu, turşu vb.) ait tarifler seçerek tasarruf sağlayabilirsiniz.

Ayçiçeği

Salata orijinal bir görünüme sahip. Ve "Ayçiçeği" katmanlı, çok doyurucu ve lezzetlidir.

İlk katman, küçük küpler halinde kesilmiş haşlanmış tavuk filetosu, ikinci katman ise doğranmış marine edilmiş petroldür. Daha sonra haşlanmış havuç ve yumurtalar kaba bir rende üzerine rendelenir. Salatayı ince rendelenmiş sert peynir ve çekirdekleri çıkarılmış zeytinle doldurun. Her katman ekşi krema veya mayonez ile kaplanır. Plakanın kenarları boyunca çiçek yapraklarını taklit eden cipsler serilir.

Havuzdaki balıklar

En bütçe salatalardan biri. Öne çıkan özelliği tasarımındadır. Küçük balıklar buzlu bir gölette donmuş gibi görünüyordu.

Haşlanmış patates, yumurta, işlenmiş peynir, mayonez, yeşil soğan ve hamsiden salata hazırlanır. İstenirse içine haşlanmış havuç ve kraker ekleyebilirsiniz.

Tipik olarak katmanlar aşağıdaki gibi düzenlenir:

rendelenmiş patates;
hamsi püresi;
rendelenmiş yumurta;
rendelenmiş peynir;
4-5 adet bütün filiz, kuyrukları dik ve yeşil soğan tüyleri (garnitür).

Her katman mayonezle ıslatılır.

tavuk kalp salatası

Salatanın muhteşem tadı henüz denemeyenleri şaşırtacak. Yemek aynı zamanda çok iştah açıcı ve parlak görünüyor.

Yaklaşık 500 gr tavuk kalbinin iyice yıkanması, fazlalığının alınması ve kaynatılması (20 dakika) gerekir. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 2 soğanı yarım halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın. 2-3 salatalık turşusunu şeritler halinde kesin. Soğuyan kalpleri halkalar halinde kesin. 100 gr Kore havucu ve 2 yemek kaşığı ile karıştırın. mayonez kaşığı. Dilerseniz salatanın içerisine 1-2 diş sarımsağı da ezebilirsiniz.

Tatlı

Gelecek yılın sembolü tavşan için en güzel tatlı meyvedir. Meyve dilimlerini tepsiye güzelce sıralayabilirsiniz. Tasarım örnekleri:

Daha önemli bir şey istiyorsanız hafif kek, şampanya jölesi ve şekerli kurabiye tarifleri kurtarmaya gelecektir.

Oreolu kek

Tatlı inanılmaz derecede lezzetlidir ve pişirmeden hazırlanabilir. 15-20 dakika sonra kek buzdolabına batırılmış ve sertleşmiş olacaktır.

İçindekiler:

Oreo kurabiyeleri – 20 adet;
tereyağı – 100 gr;
süzme peynir – 300 gr;
ekşi krema – 50 gr;
jelatin – 8 gr;
su – 40 mi;
şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Adım adım nasıl pişirilir:

Jöleyi suyla doldurun. Tereyağının yarısını eritmek için su banyosuna koyun.
Bir bıçak kullanarak 10 Oreo'nun kremsi ortasını kazıyın. Kurabiyeleri bir karıştırıcıda ince kırıntılara öğütün.
Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp tavanın dibine bastırın.
Torbanın içinde kalan kurabiyeleri merdaneyle açın (2-4 tanesi süsleme için kalacak şekilde).
Süzme peyniri, şekerli ekşi kremayı, 50 gr tereyağını ve Oreo kremalı merkezini bir blender ile karıştırın.
Jelatini bir su banyosunda eritin. Lor kremasına dökün. Kurabiye kırıntılarıyla karıştırın.
Kalıba dökün. Büyük Oreo parçalarıyla süsleyin. 4 saat sonra pastayı deneyebilirsiniz.

Baş döndürücü jöle

Alkol içen yetişkinler için tatlı. Köpüklü şaraplı jöle, sıra dışı tadıyla sizi şaşırtacak. Herkes denemek isteyecektir. Maliyeti yarım şişe şampanyanın maliyetine eşittir (bir bütçeye sahip olabilirsiniz, ancak hoş bir tada sahip, yarı tatlı).

Yemek tarifi:

Bir su banyosuna 200 ml şampanya koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker ve 2 yemek kaşığı. jelatin kaşıkları.
Jelatin çözüldükten sonra 200 ml şampanyayı daha dökün ve karıştırın.
Kalıba dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin.
Kalıbı ılık suya batırıp ters çevirin. Jöle kolayca çıkacaktır.
Keskin bir bıçakla küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin, şişleri yerleştirin.

Şekerli kurabiyeler

Lezzet ağzınızda eriyor.Üzeri şekerle kaplanan çıtır kurabiyeler, yılbaşı ziyafetinin ardından çay veya kahvenin yanında servis edilebilir.

Öncelikle 125 gr yumuşatılmış tereyağı, 2 yumurta sarısı, 60 gr şeker, bir tutam vanilin, tuz, 225 gr un ve 0,5 çay kaşığı hamur yoğurun. kabartma tozu. Bitmiş hamur yumuşak ve esnek olmalıdır. Yarım saat filmin altında bırakılmalı, ardından 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açılmalıdır. Şekilleri kalıp kullanarak kesmek daha iyidir, ancak küpleri bıçakla da kolayca kesebilirsiniz. 180 derecede sıcak fırında 15 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Atıştırmalıklar

Mezeler için her zaman ana yemekleri hazırladıktan sonra kalan malzemeleri kullanabilirsiniz. Lezzetleri ince ince doğrayın, sosu dökün ve pide ekmeğine sarın. Turtaları salatayla doldurun ve küçük bitki dallarıyla güzelce süsleyin. Lezzetli kızarmış krutonların üzerine krem peynir, karides, salatalık veya peynir dilimi koyun.

Tasarım örnekleri:

İçecekler

İyi alkollü içecekler satın almak, tüm Yeni Yıl masasından daha pahalıya mal olabilir. Şirket büyükse ve alkolsüzse yılbaşı tatil değildir, kokteyl yaparak çıkabilirsiniz. Kokteyller soda veya meyve suyuna dayalıdır ve alkol tüketimi minimum düzeydedir. Aynı zamanda kokteyller daha az baş döndürücü değildir ve bazen güçlü içeceklerden daha lezzetlidirler. Denemek:

Deniz meltemi: 180 gr buz, 50 ml votka, 100 ml kızılcık ve 50 ml greyfurt suyu. Garnitür: bir dilim limon.
Radler: Light bira ve limonata, 1'e 1 oranında karıştırılır. Servis yapmadan önce buzdolabında saklayın.
Isabella: 750 ml şampanya, 250 ml kırmızı şarap veya üzüm suyu. Buzla servis yapın.
Sangria: 300 ml yüksek karbonatlı maden suyu, 750 ml sek kırmızı şarap, 50 gr şeker, 200 gr küçük meyve dilimleri (ananas, üzüm, elma, muz, kivi, mandalina, herhangi bir meyve ve meyve). Dilimleri bir sürahiye koyun, şekeri dökün, şarap ve maden suyunu dökün. İyi çalkala.

Ve elbette, lezzetli bir kurutulmuş meyve kompostosu ve ev yapımı limonata olmadan Yeni Yıl için bir bütçe menüsü düşünülemez.

yılbaşı limonatası

Yılbaşı gecesinde çocuklar ve yetişkinler için en iyi içecek limonatadır. Vitamin, canlandırıcı, sıkılmanıza ve üşütmenize izin vermez. Sağlıklı içecekler ve yemekler ilaçlardan büyük ölçüde tasarruf etmenize yardımcı olur.

Yılbaşı limonatası dondurulmuş portakal ve limonlardan yapılır. Servis bardağının kenarı nemlendirilip üzerine toz şeker serpilmelidir. Pipetle servis yapın.

Nasıl pişirilir:

2 portakalı gece boyunca dondurucuya koyun.
Ilık suyla durulayın ve 8 parçaya bölün.
Bir karıştırıcıda macun haline getirin.
1,5 litre su dökün.
1 saat sonra süzün.
1 limonun suyunu, 350 gr şekeri ve 3 litre suyu daha ekleyin.
Karıştırmak.

Masal kompostosu

İçeceğin aroması gerçekten muhteşem ve tadı diğer içeceklere benzemiyor. Şeffaf bardakta direkt olarak kurutulmuş meyvelerle birlikte servis edebilirsiniz.

3 litre komposto için ihtiyacınız olacak:

elma kurutma – 1 yemek kaşığı;
kuru erik – 50 gr;
kuru kayısı – 50 gr;
kuru üzüm – 50 gr;
şeker (tercihen kahverengi) – 200 gr.

İlk önce suyu şekerle kaynatmanız gerekir. Daha sonra kurutulmuş elmaları 10 dakika haşlayın, diğer tüm malzemeleri ekleyin. İçecek 10 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. 3 saat ağzı kapalı olarak bekletin. Komposto kurutucusunu iyice durulamak önemlidir. Tat ve aroma için 1 limonun suyunu ve çubuk tarçını ekleyebilirsiniz.

Yeni Yıl için başka ev hanımları neler pişiriyor - menü örnekleri

Diğer ev hanımlarının deneyimleri, Yeni Yılı bütçeyle nasıl kutlayabileceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır:

- Elena: “Geçen yıl sevgilimle birlikte suşi, pizza ve birkaç salata sipariş ettik. Bir şişe iyi şarap aldık. Yaklaşık 2500 ruble harcadık. Karnımızı doyurduk. Yeterince Yeni Yıl filmi izledik. Yılbaşı gününde hiç bu kadar dinlenmemiştim. Yemek pişirmeye veya bulaşıkları yıkamaya gerek yoktur. Ve 1 Ocak'ta ebeveynlerimizin evinde çok fazla salata yedik. Yeni yılı bu şekilde kutlamaktan gerçekten keyif aldım.”
Natalia. “Ayrıca mümkün olduğunca az yemek pişiriyorum. Suşi yerine Philadelphia pastası. Kırmızı havyarlı tartletler yapıyorum. Meyveler, biraz taze salata. Şampanya. Oldukça bütçe dostu ve oldukça şenlikli olduğu ortaya çıktı.
- Svetlana: “Yeni Yıl'ın, normal bir günde karşılayamayacağınız en sevdiğiniz yemekleri pişirme fırsatı olduğuna inanıyorum. Miktardan tasarruf etmek daha iyidir, ancak kaliteden değil!”
Igor: “Misafirlerle her zaman pazarlık yaparız. Her kişi 2-3 tabak getiriyor. Masa oldukça kalabalık ve bir aile için pahalı değil.”

Soru cevap

2023 Yeni Yılı için bir masa nasıl dekore edilir?

Kara su tavşanı öncelikle temizliği, sıcaklığı ve rahatlığı sever. Masa düzgün görünmeli. Ayrıntılarla aşırı yüklememelisiniz. En iyi dekor doğaldır. Pamuk veya ketenden yapılmış masa örtüsü veya peçetelerin kullanılması teşvik edilir. Ahşap servis elemanları rahatlık katacaktır: hayvanat bahçesi, peçetelik, biberlik, tuzluk ve diğer mutfak eşyaları. Küçük kurutulmuş çiçek demetleri, kurutulmuş çavdar ve buğday başakları dekorasyon için çok uygundur.

Yeni Yıl masasına hangi ucuz şeyleri koyabilirsiniz?

Çeşitli turşular, konserve salatalıklar ve domatesler, her tatil masası için ucuz ve çok yönlü bir atıştırmalıktır. Patates püresi toplarını ekmek ve kızartabilirsiniz (içinde bir parça peynir veya başka lezzetli bir şeyle).Baharatlı, patatesli fırında tavuk bagetleri başka bir bütçe yemeğidir.

Yeni Yılı "zengin" bir şenlik masasında muhteşem para harcamadan neşeyle kutlayabilirsiniz. Menünüzü önceden planlayın, yemeklerin miktarı ve porsiyonları konusunda makul olun. Kolayca 2000-3000 ruble veya daha azına yatırım yapabilirsiniz!