Bıçağın kör tarafını nasıl kullanırım: 4 seçenek

Büyük bıçak setleri profesyonel bir mutfakta kullanışlı olabilir. Evinizi lezzetli yemeklerle memnun etmek için tek bir yüksek kaliteli araca sahip olmak yeterlidir. Çok az kişi bıçağın yalnızca keskin tarafının değil aynı zamanda kör tarafının da kullanılabileceğini biliyor. Kişisel olarak yemek pişirmede bana birçok kez yardımcı oldu. Sırlarımı paylaşmak için acele ediyorum.

Balık temizliği

Bıçağın kör tarafı balık pullarını ve balığın içindeki filmi mükemmel şekilde temizler. Doğru açıya (90 derece) sahiptir, çok dayanıklıdır ve balık derisine zarar vermez. Büyük ve yoğun pullar bile anında uçup gider.

Balıkları temizlemek için talimatları izleyin:

1. Balığı kuyruğundan tutun. Kaygansa ellerinize biraz tuz serpin veya yerinde tutmak için bir peçete kullanın.
2. Kısa ama keskin hareketler kullanarak pulları kuyruktan başa doğru çıkarın.
3. Bıçağın ucunu balığın anüsüne sokun ve başa doğru bir kesim yapın.
4. Bıçağın kör tarafını kullanarak iç kısımlarını kazıyın.
5. Karanlık filmi kazıyın.

Her şey çok hızlı ve basittir. Mutfağı karıştırmamak için balıklarımı daima dışarıda temizliyorum. Onu gazeteye koyuyorum ve kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika içinde temizlenmiş karkası eve getiriyorum.

Kızarmış yumurta pişirmek

Mükemmel kızarmış yumurta yapmak için sarısına zarar vermemek çok önemlidir. Bir bıçağın keskin tarafıyla kabuğu kırarken, bıçak sıklıkla hassas kabuğu keser. Yumurta sarısı yayılıyor - işte bu, elveda kızarmış yumurta. Tavada zaten 2-3 başarılı şekilde kırılmış yumurta varsa, bu özellikle rahatsız edicidir.

Yumurtayı bıçağın keskin tarafıyla veya tava kenarıyla kırmak yanlıştır. Sadece küt tarafı kullanılmalıdır.

Mükemmel kızarmış yumurta nasıl yapılır:

1. Yumurta kirliyse yıkayın.
2. Bir tabağın üzerine yerleştirin.
3. Bıçağın kör tarafını kullanarak yumurtanın ortasına hafifçe vurun.
4. Kabuğu parmaklarınızla açın ve içindekileri bir tabağa dökün.
5. Gerektiği kadar yumurta kırın.
6. Yumurta karışımını yavaşça plakadan ısıtılmış kızartma tavasına dökün.

Yumurtayı çok sert veya sert bir şekilde dövmenize gerek yok. Kabuğun açılması için küçük bir çatlak yeterlidir.

Çekiç yerine

Hemen hemen her et, uygun şekilde dövüldüğü takdirde yumuşak ve yumuşak hale getirilebilir. Çekiç çekici sert liflerin, bağların ve tendonların parçalanmasına yardımcı olur. Ancak her ev hanımının bir tane yoktur. Ve bazen gün içinde bir çekiç bulamadığınız tatilde pirzola istersiniz. Bu durumda bıçağın kör tarafını kullanabilirsiniz:

1. Etin yapışmasını önlemek için kesme tahtasını suyla ıslatın.
2. Yaklaşık 1 cm kalınlığındaki parçaları tahtaya yerleştirin ve üzerini streç filmle kapatın.
3. En ağır bıçağı geniş bir bıçakla (şef bıçağı) alın.
4. Bıçağın kör tarafıyla eti her iki taraftan çırpın.
5. Tuz, karabiber, baharat ekleyin ve birkaç saat marine etmeye bırakın.
6. Pirzolaları dönüşümlü olarak un, yumurta karışımı ve galeta ununa bulayın.
7. Isıtılmış bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Tabii ki, çekiçle olduğundan daha sert ve daha uzun süre bıçağın dipçikle vurmanız gerekecek. Ancak sonuç daha da kötü değil. Et yumuşar!

Hindistan cevizi kırmak

Hindistan cevizini açmak için çekiç veya başka bir alete ihtiyacınız yoktur; yalnızca geniş, kör tarafı olan bir bıçağa ihtiyacınız vardır.

Hindistan cevizini nazik kadın elleriyle kırmanın sırrını anlatıyorum size:

1. Hindistan cevizinde koyu lekeler buluyoruz.
2. Onları göz ve ağza benzeyecek şekilde düzenliyoruz.
3. Bıçağın ucunu “ağız”a (en yumuşak yer) sokup posayı çıkarıyoruz.
4. Suyu bir bardağa dökün.
5. Şimdi hindistan cevizini ikiye bölün. Bir elimizde hindistancevizi tutuyoruz, ikinci elimizde ise bıçağı alıyoruz. Kör tarafı kullanarak somunun ortasına hafifçe vurun ve yavaşça döndürün. Aynı yere girmeniz ve aynı çizgiyi - hindistancevizinin "ekvatorunu" vurmanız tavsiye edilir.
6. Yaklaşık bir dakika sonra, tıklama sesi donuklaşacaktır.
7. Bir çatlak görünene kadar biraz daha vurun.
8. Hindistan cevizinin yarısını elinizle ayırın.
9. Hamuru bir bıçakla kesin.

Bu şekilde bir hindistan cevizini birkaç dakika içinde açabilirim.

Cevizleri bıçağın kör tarafıyla da doğrayabilirsiniz. Ama önce onları dondurmanız gerekiyor. Donmuş kabuk kırılgan hale gelir ve kelimenin tam anlamıyla bir popo darbesiyle çatlar.

Bıçağın kör tarafı bir şeyleri kırmaya yarar. Yumurta, fındık, hindistancevizi, etteki sert lifler; bunların hepsini kolaylıkla halledebilir. Balık pullarının temizlenmesi ve bağırsakların çıkarılması için vazgeçilmezdir. Ve çocukken bile büyükannem, mukoza zarını bağırsaklardan çıkarmak için bir popo kullandı - ev yapımı sosisin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Bıçağın kör tarafını nasıl kullanırsınız?