Kış için salatalık nasıl dondurulur: ayrıntılı talimatlar ve faydalı ipuçları

Bahçeden toplanan taze yaz salatalıkları, kışın süpermarketlerde satılan meyvelerle karşılaştırılamaz. Salatalıkların yaz faydalarını korumak kolaydır: Kış için dondurmayı deneyin. Sulu yapısından dolayı pek çok ev hanımı bu sebzeleri dondurucuya koyma riskini göze almıyor ve geleneksel konserveyi tercih ediyor. Yeşil hamurun tadını, şeklini ve rengini nasıl koruyacağınızı anlatacağız.

Hangi salatalıklar iyi saklanır: meyve seçimi

Dondurulacak salatalıklar taze ve sert olmalıdır. Topaklanmış, fazla büyümüş, çürümüş veya çatlamış meyveleri kullanmayın. Bu tür sebzeler soğuğa maruz kaldığında hızla acılaşır.

Mümkünse seçilen salatalığın çeşidini ve amacını öğrenin. Hibrit salata çeşitleri oldukça gevşek ve sulu ete sahiptir. Salatalarda ve mezelerde taze olarak iyidirler ancak kremayı pek tolere etmezler.

Diğer çeşitler dondurma - dekapaj ve evrensel için kullanılır. Çok yoğun ve gevrek olmalı.

Orta boy salatalıkları seçin. Küçük kornişonlar bütün olarak dondurulabilir. Büyük meyveler genellikle dilimler halinde saklanır veya rendelenip püre haline getirilir. Gelecekte bu tür dondurmalar salata, güveç ve sebze smoothie'lerinin hazırlanmasında kullanılacak.

Salatalığın buzunu çözdükten sonra taze bir ürün gibi görünmeyeceğine hazırlıklı olun.

Hazırlık

Salatalıkları çalılardan toplandıktan hemen sonra hasat etmek daha iyidir. Şu anda en fazla vitamini içeriyorlar.

Tüm tozu temizlemek için meyveyi musluğun altında iyice durulayın. Bazen salatalıklar nitratları çıkarmak için yaklaşık 30-60 dakika ılık suda bekletilir. Bu çoğunlukla mağazadan satın alınan sebzelerle yapılır.

Tavsiye
Salatalığın her iki ucunu da kesmek daha iyidir: bunlar sadece acı olmakla kalmaz, aynı zamanda hamurun diğer kısımlarına göre daha fazla nitrat içerir.

Yıkandıktan sonra meyveler iyice kurutulur. Peçeteyle silin ve oda sıcaklığında masanın üzerine uzanmasına izin verin.

Meyveler kabuklu ve kabuksuz olarak dondurulur. Genç örnekler aldıysanız, narin ve ince kabukları çözüldükten sonra tadı etkilemeyecektir.

Nasıl dondurulur: tüm yöntemler

Salatalıklar dondurucuda çoğunlukla doğranmış halde tutulur. Çözüldükten sonra meyvenin tamamı sıvı bir kütleye dönüşür ve bir blender kasesine konulması dışında artık kesilemez veya rendelenemez.

Daire içinde

Salatalık dilimleri nasıl dondurulur:

1. Meyveler yıkanıp kurutulduktan sonra kuyruklarını çıkarın ve her şeyi 0,5-0,7 cm kalınlığında eşit dilimler halinde kesin.
2. Porsiyon torbaları ve kapları hazırlayın. Salatalıkları, bir paket tek kullanımda kullanılacak şekilde paketleyin. Sürekli olarak ortak bir paketi çıkarmak ve dondurulmuş dilimleri birbirine ayırmak uygun değildir.
3. Salatalık dilimleri önce tek tek parçalar halinde dondurulmalıdır. Bu sebze çok sulu olduğu için nem dilimlerin birbirine yapışmasına yardımcı olacaktır. Salatalık nasıl dondurulur: Öncelikle tüm dilimleri bir fırın tepsisine veya tabağa eşit bir tabaka halinde yayın.Salatalıkların yapışmaması için yüzeyi streç filmle önceden kaplayın. Şimdi her şeyi 10-12 saat dondurucuya koyun. Salatalıklar tamamen sert olmalıdır. Bundan sonra genel torbalara veya kaplara dökülebilirler.
4. Salatalıklar tüm yabancı kokuları emdiğinden asla açıkta saklanmaz. Ambalajın kapalı olduğundan emin olun.

Gelecekte salatalık dilimleri nasıl kullanılır: Bu, sandviçlere, hamburgerlere, taze sebze salatalarına, garnitürlere ve et yemeklerine güzel bir katkıdır.

Tavsiye
Yüz toniği olarak buzlu salatalık dilimleri kullanın. Biraz erimelerine izin verin ve yorgun görünüyorsanız yüzünüzü ve boynunuzu silin.

Küpler

Meyveleri küçük veya büyük küpler halinde kesin. Hazırlık, dairelerde olduğu gibi tamamen aynı şekilde gerçekleştirilir:

1. Fazla nemi silkeleyin.
2. Küpleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve donmasını bekleyin.
3. 10-12 saat sonra her şeyi genel torbalara dökün ve sıkıca kapatın.

Doğranmış salatalık hangi yemeklerde kullanılır: okroshka ve çeşitli salatalar, örneğin salata sosu, Olivier salatası vb.

Rendelenmiş salatalık

Rendelenmiş salatalık nasıl hazırlanır:

1. Gerekirse yıkanmış ve kurutulmuş meyveyi pürüzlü deriden çıkarın.
2. Hamuru tercihinize göre kaba veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Birkaç kat katlanmış gazlı bez kullanarak kütleyi sıkın. Bu fazla suyu giderecektir.
4. Küçük poşetlere paylaştırıp dondurun. Meyve suyu dondurucuda da saklanabilir.

Tavsiye
purity-tr.htgetrid.com dergisi, dondurmak istediğiniz salatalığın her zaman bir parçasını denemenizi öneriyor. Et acı ise soğuk bu özelliği yoğunlaştıracaktır. Tatlı meyveleri seçin.

Rendelenmiş kütle sebze salatalarında iyidir, yeşil çorbalarda ve güveçlerde kullanılır.

Salatalık püresi

Salatalık püresi, yumuşayıp yulaf lapasına dönüşebilen küplerin aksine sebze salatasının görünümünü bozmaz.

Pürenin hazırlanması çok kolaydır:

1. Meyveleri doğrayın ve bir blender kasesine koyun.
2. Salatalığı pürüzsüz olana kadar öğütün.
3. Nemi biraz sıkın.
4. Püre porsiyonlarını kapaklı küçük kaplara koyun.
5. Ayrıca buz küpü tepsileri kullanın. Bu tür müstahzarlar sebze smoothie'lerini süsleyecektir.
6. Sulu püre dondan dolayı genleşeceğinden kapları tam doldurmayın.

Meyve suyu

Salatalık suyu öncelikle kozmetolojide popülerdir. Böyle bir vitamin preparatı ile cildinizi canlandıracak ve kremayı uygulamaya hazırlayacak canlandırıcı bir toniğe her zaman sahip olacaksınız.

Nasıl pişirilir:

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak salatalığın suyunu çıkarın. Cihazınız yoksa sebzeyi bir blender ile öğütün ve iki ila dört kat gazlı bezle sararak sıkın.
2. Meyve suyunu buz kalıplarına dökün.
3. Meyve suyunun kokuları emmesini önlemek için tepsiyi dondurucu torbaya sarılı olarak saklayın.

Son kullanma tarihi ve buz çözme

Dilimlenmiş salatalıklar dondurucuda standart sıcaklık ayarlarında yani –18 °C'de 5-8 ay dayanır. Sıcaklığı daha düşük bir seviyeye ayarlamak mümkünse, çok fazla enerji gerektirmesine rağmen bunu kullanın.

Salatalıklar uzun süre çözüldüğünde kaçınılmaz olarak şekilsiz parçalara dönüşür. Tamamen çözülmesine izin vermeyin, biraz donmuş olarak kullanın. Bunu yapmak için paketi buzdolabının alt rafına taşıyın ve yaklaşık bir saat bekletin.

Salatalıkları yeniden dondurmak boşuna bir egzersizdir. Sıcaklık değişiklikleri her türlü ürünü, özellikle de meyve suyu bakımından zengin sebzeleri bozar.

Dondurma, salatalıkların orijinal şeklini korumanıza izin vermese de, bu sayede sebzede maksimum miktarda faydalı madde kalır. Salatalıklar hala lezzetli ve vitamin dolu olacaktır.