Çeşitli yemekler için kışın biber nasıl dondurulur

Biber belki de herhangi bir yemeğin en popüler ve renkli garnitürlerinden biridir. Sezon boyunca herhangi bir marketten veya mağazadan satın almak kolaydır. Ancak kışın çok pahalıdır ve genellikle gevşek olarak satılır. Artık hiçbir faydasından söz edilmiyor. Bu güzel ve vitamin dolu sebzeyi nasıl muhafaza edebiliriz? Tecrübeli ev hanımları kışın biberleri dondurmayı tercih ediyor. Bunu yapmak için meyveleri doğru şekilde seçip soymanız ve ardından şok dondurmayı kullanmanız gerekir.

Biberlerin dondurulmaya hazırlanması

Yemeklerinizin kalitesi ilk seçiminize bağlı olacaktır. İyi bir biberin yoğun, etli duvarları ve üzerinde ezik veya uyuşukluk, çürüme veya hastalık belirtileri olmayan bir kabuğu vardır. Hasarlı alanı dikkatli bir şekilde kesseniz bile bu, hamurun geri kalanında patojen bakterilerin olmayacağını garanti etmez.

Seçilen biberlerle aşağıdaki işlemler yapılmalıdır:

1. Akan su altında iyice yıkayın.
2. Uygun büyüklükte keskin bir bıçak kullanarak meyvenin çekirdeğini ve tüm beyaz kısımlarını dikkatlice çıkarın: bırakılırsa bibere acı bir tat verirler.
3. Kalan tohumları çıkarmak için biberleri akan su altında tekrar durulayın.
4. Kurumaya bırakın.

Tavsiye
purity-tr.htgetrid.com dergisi aşırı nemin düzgün donmayı önleyeceğine dikkat çekiyor. Biberlerin daha hızlı kurumasına yardımcı olmak için kağıt havluyla kurulayın: sebze üzerinde lif bırakmadan damlaları kolayca emerler.

Doğranmış biberlerin dondurulması

Biberler çeşitli güveçlerde, çorbalarda ve salatalarda kullanılır, bu nedenle onları hemen doğranmış olarak dondurmak mantıklıdır:

• pipetler genellikle çorba veya pizza için kullanılır,
• küpler - salatalar ve güveçler için.

Diğer şeylerin yanı sıra, bu şekilde iş parçası dondurucuda önemli ölçüde daha az yer kaplayacaktır. Yani, zaten doğranmış bu parlak sebzeyi dondurmak için ihtiyacınız olan:

1. Önceden soyulmuş biberi ikiye bölün.
2. Tahıl kalıp kalmadığını kontrol edin ve gerekirse temizleyin.
3. Sebzeye hangi yemeğe ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak şeritler veya küpler halinde kesin.
4. Elde edilen parçaları dondurucu torbalara koyun ve dondurucuya koyun.
5. Birkaç saat sonra biberlerin birbirine yapışmasını önlemek için poşetleri sallayın.

Tavsiye
Dondurucunuzda yer varsa, önce dilimleri birbirine değmeyecek şekilde düz bir yüzeye koyun ve birkaç saatliğine unutun. Ancak bundan sonra kaplara paketleyin. Bu, dondurulmuş toplu elde etmenin en iyi yoludur.

Bütün biberlerin dondurulması

Çoğu sebzenin aksine, dolmalık biberler dilimlenmiş veya bütün olarak iyi donar. Bu, içi boş olması ve çekirdeği olmaması nedeniyle mümkündür.

Hazırlığın dondurucuda fazla yer kaplamamasını sağlamak için meyvelerin uygun şekilde hazırlanması gerekir:

1. Biberleri soyarken sapını sıkmayın, sanki kapağı çıkarmış gibi üst kısmını kesin. Üstü geniş, pürüzsüz bir kenarı olan güzel bir "bardak" elde etmelisiniz.
2. Çekirdeği keskin, uygun bir bıçakla kesin ve meyveyi yıkayın.
3. Yukarıda önerildiği gibi kağıt havluyla durulayın ve kurulayın.

Daha sonra dondurucuda yer kazanmak için biberleri üst üste koymanız gerekir.Bunların donmasını ve daha sonra kolayca ayrılmasını önlemek için, purity-tr.htgetrid.com kaynağı iki dondurma yöntemi sunar.

İlk yöntem, dondurucunuzda bir süre yer çalmanızı gerektirecektir:

1. Biberleri düz bir tabağa veya tepsiye dikkatlice, en azından birbirine değmeyecek şekilde dizin.
2. Her şeyi birkaç saat dondurucuya koyun.
3. Biberlerin yüzeyi sertleştiğinde dondurucudan çıkarın.
4. Zaman kaybetmeden (biberlerin erimeye başlamasın diye) sebzeleri bardak gibi dikkatlice üst üste dizin. Kendinizi zorlamamaya çalışın: Sebzeleri ne kadar sıkı katlarsanız ayırmak o kadar zor olacaktır.
5. Elde edilen piramitleri bir torbaya koyun ve dondurucuda saklayın.

İkinci yöntem çok daha fazla zaman kazandırır ancak birkaç plastik torbaya ve makasa ihtiyacınız olacaktır:

1. Plastik poşetleri, bir biberlik sığacak şekilde kesin ve az miktarda selofan bırakın. Yaklaşık on santimetre çapında yuvarlak parçalar uygundur, ancak bunların hepsi biberlerin boyutuna bağlıdır.
2. Biberlerin dışını elde edilen selofan parçalarıyla sarın ve birbirine yerleştirin.
3. Ortaya çıkan piramitleri tek tek torbalara yerleştirin, böylece dondurma işlemi sırasında fıçılar birbirine yapışmaz.
4. Gerekli sayıda biber elde etmek için selofan tabakasının kenarlarını çekin.

Doldurulmuş biberlerin dondurulması

Biber dolması hazırlarken daha da fazla zaman kazanmanın bir yolu var: sebzeyi zaten dolguyla birlikte dondurun. Asıl zorluk, meyvenin içi boş olmayı bırakmasıdır. Bu nedenle donmaları daha uzun sürer ve biberlerin çözüldükten sonra şeklini ve tadını kaybetme riski daha yüksektir.

Doldurulmuş sebzenin çözüldükten sonra bozulmasını önlemek için dolguda minimum nem bulunmalıdır.purity-tr.htgetrid.com dergisi, hafifçe kızartılmış veya beyazlatılmış kıymanın bir elek içine yerleştirilmesini veya tülbentten bastırılarak suyunun akmasına izin verilmesini ve ancak bundan sonra biberlerin doldurulmasını önerir.

Tavsiye
Deneyimli ev hanımları, kıyma içlerine sıkıştırıldığında daha yumuşak olmaları ve çatlamamaları için biberlerin kaynar suda önceden haşlanmasını önerir.

Dondurulmuş biberle nasıl pişirilir

Parçalar ısıl işlem gerektiren yemeklerde kullanılacaksa doğranmış biberlerin çözülmesine gerek yoktur. Çözülmüş dilimler salatalar ve soğuk mezeler için daha uygundur.

Biber dolması pişirmeden önce çözülmesi de tavsiye edilir. Aksi takdirde dolgunun iç kısmında pişmesi/ısınması daha fazla zaman alacak ve sebzenin ince duvarları ıslanacak ve lezzetini kaybedecektir.

Doğru şekilde buz çözme

Diğer dondurulmuş müstahzarlar gibi biberleri de birkaç saat buzdolabına koymanız gerekir. Buz çözme işlemini oda sıcaklığında tamamlayabilirsiniz. Mikrodalga dalgaları, ılık su veya pillerin ısısıyla işlemi hızlandırmanın bir anlamı yoktur; ürün gevşeyecek ve büyük olasılıkla bozulacaktır.

Dolmalık biberler kesinlikle ev sofralarında en sevilen sebzelerden biridir; meyve suyu ve vitaminlerle doludurlar ve canlandırıcı, hoş bir tada sahiptirler. Sebzenin tüm yıl boyunca tadını çıkarmak için meyveleri mevsiminde dondurmak yeterlidir. Önemli olan basit teknolojiyi takip etmektir.