Mantarları pişirmeden veya dondurmadan önce yıkamam gerekir mi?

Düzgün hazırlanmış petrol, masanın ana yemeği haline gelir: mantar çorbaları, garnitürler ve atıştırmalıklar hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ancak herkes bir ürünü lezzetli bir şekilde kızartamaz veya pişiremez: mantarlar sertliği, sululuğu ve diğer olaylarıyla ünlüdür. Petrol nasıl temizlenir, kızartmadan önce yıkayıp dondurucuda saklamam gerekir mi? Yıkama ve temizleme, petrolün kalitesini ve tadını önemli ölçüde etkiler. Ev hanımlarının petrol pişirmede ustalaşmasına yardımcı olmak istiyoruz çünkü bu o kadar kolay değil.

Petrol hazırlamanın özellikleri

Mantarların pişirilmesi ve hazırlanmasıyla ilgili sorular mutfak camiasında en çok tartışılan sorulardan bazılarıdır.

Mantarlar temizlendikten hemen sonra pişirilir: Böylece bozulmaya zamanları kalmaz. Petroller yatarsa, çok fazla vitamin kaybederler, sertleşirler ve koyu lekelerle kaplanırlar.

Hazırlama yöntemi hangi mantarların alındığına bağlıdır. Taze orman ise, onları döküntülerden iyice temizlemeniz ve gövdenin alt kısmını kesmeniz gerekir. Filmleri çok hassastır, çıkarılmasına gerek yoktur.

Mağazadan satın alınan mantarlar bu kadar dikkatli temizlenmeyebilir ancak filmin kapaktan çıkarılması önerilir.

Aşçılar mantarların yıkanması konusunda farklı görüşlere sahiptir: Bazıları suyun ürünün görünümünü ve tadını bozduğunu söylerken, diğerleri durulamanın zorunlu olduğuna inanmaktadır.

Temizlemek mi, yıkamak mı?

Neden birçok kişi mantarları pişirmeden önce yıkamayı ihmal ediyor? Su, hassas etin renginin koyulaşmasına neden olabilir.Çiğ mantarların uzun süre oda sıcaklığında bırakılması şekil kaybına neden olur.

Petrollerin kendisi çok fazla nem içerir ve aynı zamanda onu hızla emebilme özelliğine de sahiptir. Bu yüzden onları ıslatmak kesinlikle kontrendikedir. Ancak bazı durumlarda susuz yapamazsınız: Hazır mantar tabağında kimsenin toprak parçalarına, iğnelere, yapraklara ve toza ihtiyacı yoktur.

Ürün kurutulmadan ve kızartılmadan yıkanmamalıdır. Bu durumda fırça veya süngerle kirlerden arındırılır.

Sulu olmalarını önlemek için pişirmeden önce petrolleri nasıl düzgün bir şekilde yıkayabilirsiniz:

Bunları 5-10 saniye boyunca çok hızlı bir şekilde durulayın.
Soğuk su kullanın.
Yıkadıktan sonra, fazla nemi emmesi için mantarları hemen bir peçete veya waffle havlusunun üzerine koyun. Yaklaşık 15 dakika bekleyin.
Temizlemeye başlayın ve ardından pişirmeye başlayın.
Bu arada yıkama işlemi nemli bir bezle silinerek değiştirilebilir.

Tavsiye
Genç petrolleri yıkamaktan korkmayın; oldukça yoğundurlar ve fazla nem biriktirme eğiliminde değildirler. Zararlıları ve kir parçacıklarını gidermek için 15 dakika boyunca tuzlu suya bile batırılabilirler.

Temiz görünen mantarların yıkanmasına gerek yoktur. Eğer korkuyorsanız, ürünün ısıl işlemine dikkat edin: kızartma ve kaynatma patojenleri ortadan kaldıracaktır.

Mantar temizleme tekniği:

Bir bıçak kullanarak bacağın bir kısmını ve varsa tüm hasarlı bölgeleri kesin. Sapı 1-2 mm kesin, mantar uzun süre saklanırsa daha fazla kesin.
Büyük meyveleri mantarlar için özel bir fırçayla veya örneğin elleriniz için sadece yumuşak bir fırçayla temizleyin. Çatalı dikkatli kullanarak elde edebilirsiniz.
Şapkanın hem dışının hem de içinin temizlenmesi gerekiyor. Kapağın kenarındaki filmi almak için bir bıçak kullanın ve yukarı doğru hareketle dikkatlice soyun.Petrollerin üst katmanları ağır metallerin ve diğer zararlı maddelerin birikmesine yatkın olduğundan, bu eylemin zorunlu olduğu düşünülmektedir.
Büyük ve eski mantarlar için "yakayı" çıkarmak daha iyidir.

pureness-fr.htgetrid.com dergisinden tavsiyeler
Özel bir fırçanız yoksa veya kılların mantarlara zarar vermesinden korkuyorsanız, üzerlerinden bir parça pazen veya başka bir yumuşak bezle geçin.

Petroller çok nadiren çiğ olarak yenir, ancak bu gurmelerden biriyseniz ürünü çok dikkatli bir şekilde temizleyin. Dezenfekte etmek için mantarların mikrodalgada veya fırında bir dakika ısıtılması önerilir.

Nasıl saklanır, dondurulur

Petrol depolama kuralları zorunlu uyumu gerektirir: mantarlar bozulabilir bir üründür.

Önemli
Petroller tazeyse, ancak yarın veya ertesi gün pişirilmesi planlanıyorsa, yıkamayın veya soymayın! Ürün torbasını buzdolabının alt rafına yerleştirmeniz yeterlidir.

Temel depolama kuralları:

Petrol hakkında bilmeniz gereken ilk şey: herhangi bir manipülasyon pişirmeden hemen önce gerçekleştirilir.
Mantarların saldığı nemin içinde birikmemesi için plastik poşeti bağlamayın.
Buzdolabındaki maksimum raf ömrü bir haftadır. Odadaki sıcaklığın 2-4 derece arasında olduğundan emin olun.

Dondurucuda uzun süreli saklama da mümkündür. Bir ürünün dondurulmasına nasıl yaklaşılır:

Nemli bir bezle silip tüm kurallara uygun şekilde temizlemeniz yeterlidir.
Daha iyi muhafaza etmek için petrolleri parçalara ayırıp üzerine limon suyu serpebilirsiniz.
Ürünü plastik filme yerleştirmek daha iyidir.

Ve son olarak: Dondurulmuş mantarlardan lezzetli bir yemek nasıl yapılır? Buz çözme işlemi tamamen yapılmamalıdır, aksi takdirde mantarlar kararır ve ıslanır.

Petrolleri doğru şekilde hazırlayın, sonra sizi hayal kırıklığına uğratmayacaklar.Oldukça aromatik, hafif tadı olan ve sağlıklı bir üründür.