Pişirmeden önce bir fırın tepsisi nasıl yağlanır? Artık hamur yapışmayacak

Birçok ev hanımının aşina olduğu bir sorun: kek fırın tepsisinden çıkmıyor, alt kısmı yanıyor ve bulaşıkların üzerinde hiçbir şeyle temizlenemeyen koyu yanık izleri kalıyor. Bu sıkıntıların yaşanmaması için pişirmeden önce fırın tepsisini iyice yağlamak yeterlidir. Petrol size göre değilse alternatif yöntemleri deneyin.

Yağlamam gerekiyor mu?

Kalıbın yağlanıp yağlanmayacağı, yapıldığı malzemeye bağlıdır. Silikon muffin makinelerinin ilk kullanımdan önce yalnızca bir kez yağlanması gerektiği bilinmektedir. Daha sonra hamur, ek yağlama gerektirmeden duvarlardan ve tabandan mükemmel şekilde ayrılır.

Yapışmaz tavalar da dahil olmak üzere cam ve metal tavaların her zaman yağlanması gerekir. Tereyağınız yoksa pişirme kağıdı gibi alternatif yöntemler kullanın.

Kalıbı hangi yağla yağlamalıyım?

Rafine edilmiş kokusuz bitkisel yağ kullanmak daha iyidir. Ayçiçeği veya zeytin aroması hamurun tadını bozabilir.

En popüler yağ ayçiçek yağıdır, bazı ev hanımları susam ve keten tohumu yağını denemektedirler.

Turtaların altın kahverengi bir kabuğunu elde etmek için tereyağı kullanın. Önce eritin veya yumuşatın. Tereyağı ayrıca aroma ve hoş bir tat katar.

Tereyağının ucuz bir alternatifi margarindir. Tadı veya kokusu yoktur, ancak bazı ev hanımlarında hâlâ yanma hissi yaşansa da hamuru koruma konusunda da iyi bir iş çıkarır.

Yaymak için silikon bir mutfak fırçası kullanın veya koruyucu eldiven giyerek kalıbı ellerinizle yağlayın. Fırında pişen ürünler kabarırsa yanlarını mutlaka kapatın.

Unlu mamulleri korumanın diğer yolları

Parşömen kağıdı, hamuru alttan ve yanlardan kolayca ayırmanızı sağlayacak yağlı bir paspastır. Parşömenin avantajı şekli nispeten temiz tutmasıdır. Yağlılıktan kurtulmak için yanmış bölgeleri ıslatmanıza, fırçalamanıza veya bulaşıkları birkaç kez yıkamanıza gerek yok.

Kağıt sadece tabakların korunmasına yardımcı olmakla kalmıyor, aynı zamanda pişirme sırasında aşırı yağın pasta hamuruna emilmesini de önlüyor.

pureness-fr.htgetrid.com dergisinden tavsiyeler
Her parşömen yağlı değildir, ambalajın üzerindeki bilgiye bakın!

Kalıbı yıkama zahmetini önlemek için, kalıbı normal gıda folyosu ile kaplayın. Bu malzeme, pişirme kağıdının aksine hamura yapışma eğilimindedir, bu nedenle yağ ile ilave yağlama gerekir.

Modern bir alternatif Teflon levhadır. Benzer malzemeden yapılmış bir kalıp gibi çalışır: sadece bir fırın tepsisine yerleştirin ve hamuru yerleştirmekten çekinmeyin.

Bazen yağ yeterli olmuyor. Bu durumda ev hanımları un kullanır: yağlı bir tabakaya serpin ve hamur dibe değil ona yapışacaktır. Bu teknik, oldukça ince ve kırılgan bir hamuru olan pizzayı pişirirken çok faydalıdır.

Tavsiye
Un eklemekten korkmayın; bu, bitmiş hamurun kıvamını etkilemez.

Serpmek için irmik ve ince galeta unu da kullanılır. Çikolatalı kek için başka bir numara: tereyağlı tabanı kakao tozu ve ince şekerle tozlayın. Bu size lezzetli ve tatlı bir alt kabuk verecektir.

Belirli bir yemeğin tarifinde belirtilen pişirme süresini ve sıcaklığı da unutmayın.

Basit hileler, pizzayı veya diğer hamur işlerini fırın tepsisinden kolayca çıkarmanıza ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.