Evinizin dondurucusunda kış için taze kabak nasıl dondurulur?

Dondurma, kış mevsiminde vücudun çok ihtiyaç duyduğu vitaminleri ve faydalı mikro elementleri koruyan basit ve etkili bir hazırlama yöntemidir. Dondurucuların ortaya çıkmasıyla birlikte sebze, meyve ve meyvelerin kış için saklanmasına gerek kalmadı. Kış için dondurucuda taze kabakları dondurmanıza olanak tanıyan birçok tarif var. Yarı mamul ürün çorba, güveç, sos, krep yapımında kullanılır ve aynı zamanda bir çocuk için ilk tamamlayıcı gıda olarak da kullanılır. Sonuçta yazın kendi bahçenizden toplayıp dondurduğunuz kabak, kışın marketten aldığınız taze sebzeden çok daha sağlıklı.

Dondurmak için kabak seçimi

Kabak, düşük kalorili, sindirim sisteminin çalışmasına olumlu etkisi olan, atıkların ve toksinlerin atılmasına yardımcı olan, hoş ve narin bir tada sahip, et, tavuk ve balıkla iyi giden hipoalerjenik bir üründür.

Herhangi bir kabak donmaya uygundur: büyük, küçük, genç ve nihayet olgunlaşmış. Önemli olan, olgun ve taze olmaları, tercihen bahçeden yeni toplanmış olmalarıdır.

Kış için hasat için örnekleri seçerken, genç sebzelerin çok fazla su içerdiğini, olgunlaşmış olanların ise kalın bir cilde ve çıkarılması gereken büyük tohumlara sahip olduğunu unutmamalısınız.

Her sebze dikkatlice incelenmeli ve kabuğunda belirgin hasar olan veya çürüme belirtileri olan örnekler bir kenara bırakılmalıdır. Bu ürün özellikle çocuk için tamamlayıcı gıda olarak kullanılması planlanıyorsa dondurulmaya uygun değildir.

Dondurmanın en iyi yolu nedir?

Sebzeleri dondurucuda saklamak için, düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmaya dayanabilecek herhangi bir kabı kullanabilirsiniz:

• özel vakum torbaları;
• silikon kalıplar;
• 250 ml veya 500 ml'lik plastik gıda kapları.

Kaplar ve torbalar temiz ve kuru olmalıdır. Torbadaki tüm fazla havayı sıkmaya çalışmalısınız.

Evde dondurmak için cam eşyalar ve çok ince poşetler kullanılmamalıdır. Cam çatlayabilir ve en ince polietilen bile donduktan sonra kırılgan hale gelir ve parçalanır.

Kabın veya torbanın üzerine sebzenin adını, hazırlama yöntemini ve tarihini belirten bir etiket yapıştırmaya değer. Dondurucuda birkaç ay bekletildikten sonra, aynı renkteki sebzelerin müstahzarları birbirine benzer hale gelir, bu nedenle yazı olmadan kabakların nerede kızartıldığını ve nerede beyazlatıldığını ayırt etmek zordur.

Depolamaya hazırlık

Kabağı dondurmadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır:

• çiçeğin büyüdüğü yeri ve sapı çıkararak her iki ucundan kesin;
• soğuk suyla durulayın;
• kağıt havlu veya pamuklu peçeteyle kurulayın.

Genç kabakları dondururken kabuğunun kesilmesine gerek yoktur.Olgunlaşmış meyveler soyulmalı ve tohumlar bitişikteki posa ile birlikte çıkarılmalıdır.

Bu şekilde hazırlanan kabak, seçilen dondurma yöntemine göre kesilir: küpler, küpler veya halkalar halinde, rende veya blender kullanılarak ezilir.

Halkalarda donma

Halka veya tabak şeklinde dondurulmuş kabak, güveç ve sıcak sandviç yapmak için mükemmeldir. Hamurda kızartılabilir ve ayrı bir yemek olarak otlar ile servis edilebilir.

Birçok ev hanımı sebzeleri dondurmadan önce kaynar suda 3-5 dakika haşlamayı tercih ediyor. Bu işlem sayesinde meyve, buz çözüldükten sonra rengini ve tadını daha iyi korur. Ancak uzmanlar, haşlamaya gerek olmadığını, ısıl işleme tabi tutulmamış taze sebzelerin daha fazla besin maddesi içerdiğini söylüyor. Yöntem seçimi kişisel tercihlere ve zevklere bağlıdır.

Kabak dilimlerini dondurmak için tarif:

1. genç sebzeler kabuklarıyla birlikte yaklaşık 5 mm kalınlığında halkalar halinde kesilir;
2. Temiz suyu derin bir tencereye dökün ve kaynatın;
3. dilimler 3-5 dakika kaynar suya batırılır;
4. Fazla sıvıyı boşaltmak için kabak dilimlerini bir kevgir içine yerleştirin;
5. bir mutfak havlusu üzerine koyarak kurulayın;
6. halkaları dondurun, birbirine yapışmamaları için bir tabak veya tepsi üzerine tek kat halinde yerleştirin;
7. iş parçasını porsiyonlu torbalara koyun ve dondurucuda saklayın.

Beyazlatmak istemiyorsanız, kesilen meyvelere tuz serpip birkaç dakika sonra fazla sıvıyı bir havluyla alıp dondurucu torbalara koymanız gerekir. Kışın, yemeği hazırlamadan önce bu tür halkaların buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Kabak küpleri

Küp veya çubuk şeklinde dondurmak, sebze çorbası veya püresi, güveç, sote, güveç ve diğer sağlıklı yemeklerin hazırlanmasında faydalıdır. Bu hazırlık şu şekilde yapılır:

1. Sebzeler kabuklardan ve büyük tohumlardan arındırılır.
2. Küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Dilimlere az miktarda tuz serpin ve meyve suyu çıkana kadar yarım saat bekletin.
4. Daha sonra küpler pamuklu bir peçete ile kurutulur, vakumlu poşetlere konulur ve dondurucuya yerleştirilir.

Krep için rendelenmiş kabak

Sebze krepleri, kremalı çorba veya havyar yapmak için mükemmel bir hazırlık, rende veya mutfak robotu kullanılarak doğranmış kabaktır. Bu durumda olgun, kalın bir kabak almak daha da iyidir çünkü posası genç bir sebzeye kıyasla daha az meyve suyu ve daha fazla lif içerir.

1. Kabak soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, geriye sadece temiz posa kalır.
2. Hazırlanan parçalar rende kullanılarak kıyılır veya özel aparatlı mutfak robotundan geçirilir.
3. Ortaya çıkan kütleyi bir tencereye koyun ve serbest kalan sıvıyı boşaltmak için iyice sıkın.
4. Porsiyonlar halinde torbalara yerleştirin.

Kabaklara rendelenmiş havuç, sarımsak ve doğranmış otları ekleyebilirsiniz. Kullanmadan önce kütle çözülür, fazla su tekrar boşaltılır ve ancak o zaman amaçlanan yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler eklenir.

Kış için kabak püresi

Bu dondurma yöntemi, kışın bebeklerini sağlıklı ve lezzetli sebzelerle memnun etmek isteyen genç annelerin kesinlikle ilgisini çekecektir.

1. Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış kabak küçük küpler halinde kesilerek yarıya kadar pişene kadar kaynatılır.
2. Pişmiş sebzeleri bir kevgir içine koyun ve fazla suyun akmasını sağlayın.
3. Bundan sonra bir blender ile püre kıvamına gelene kadar öğütün.
4. Ortaya çıkan kütle küçük kaplara dökülür ve dondurucuya gönderilir.

Bu tür dondurmalar buz küpleri halinde bir gıda torbasında saklanabilir. Bunu yapmak için kap yerine silikon kurabiye kalıbı alın, kabak kütlesiyle doldurun ve dondurucuya koyun. Püre iyice donar donmaz elde edilen buz kekleri kalıptan çalkalanır ve ardından bir torbada saklanır.

Doldurma için kabak

Çıtır peynir kabuğunun altında et veya sebze ile doldurulmuş kabak - özellikle kışın daha lezzetli ne olabilir? Bu preparat için büyük olgun örnekler uygundur.

Dondurmanın tarifi çok basittir:

1. Kabak, tekne veya bardak şeklinde yaklaşık 2,5-3 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir - asıl önemli olan, şeklin kıyma ile doldurulmaya uygun olmasıdır.
2. Her parçadan tohumlar ve bitişik kağıt hamuru çıkarılır.
3. Bir tepsiye veya düz bir tabağa dizerek iki saat dondurun.
4. Dondurulmuş parçalar torbalara (bir seferde bir torba) yerleştirilir.

Kışın tek yapmanız gereken iş parçasını çıkarmak, biraz buzunu çözmek, kıyma ile doldurmak ve fırında pişirmek.

Kış için kızarmış kabak

Hızlı yemek pişirmek için her zaman el altında bir şeyler bulundurmak isteyenler için, kızarmış kabakları dondurmak için bu tarif uygundur:

1. Genç kabak halkalar halinde kesilir.
2. Parçalara tuz ve karabiber serpilir ve un veya galeta unu içinde yuvarlanır.
3. Bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.
4. Fazla yağı gidermek için kızartılmış halkaları bir peçete veya fırın kağıdı üzerine yerleştirin.
5. Bir kaba koymadan önce halkalar tek tek dondurulur ve bir tepsiye dizilir. Aksi takdirde tüm donma birbirine yapışacaktır.

Kızarmış halkalar plastik bir kapta saklanır.Katmanların polietilen, folyo veya pişirme kağıdı kullanılarak birbirinden ayrılması tavsiye edilir.

Neredeyse hazır bir yemek olduğu ortaya çıktı. Kullanmadan önce donmuş yiyecek hazneden çıkarılır, bir tabağa konulur ve mikrodalgada ısıtılır.

Sebzelerin tekrar dondurulamayacağını, çözdürülmüş olanların 24 saat içinde kullanılması gerektiğini unutmamak önemlidir. Dondurmak için kaliteli bir ürün seçilirse ve temel kurallara uyulursa kabak bir sonraki hasada kadar dondurucuda saklanabilir.