Tabağıma neden bir diş sarımsak sürüyorum?
Her ev hanımının ailesini ve misafirlerini şaşırtmaya yardımcı olacak kendi sırları ve püf noktaları vardır. Benim "numaram" bir diş sarımsakla ovuşturulmuş bir tabaktır. Bunu neden yapıyorum? Şimdi sana anlatacağım.
Ağız kokusu olmadan baharatlı
Sarımsak tartışmalı bir baharattır. Birçok arkadaşım gibi ben de ona karşı karışık duygular besliyorum. Sarımsak aynı anda hem sevilir hem de nefret edilir. Bir yandan hoş, keskin bir tada ve parlak aromaya sahiptir. Öte yandan, arkasında kötü bir nefes izi bırakır.
Sarımsakları bir tabağa sürerek salatalara, pirzolalara ve diğer yemeklere lezzet katıyorum. İştahı heyecanlandıran hafif bir sarımsak aromasıyla doyurulurlar.
Aynı zamanda yemek sonrası herhangi bir olumsuz etki görülmemektedir. Tabaktaki sarımsak kısmı ağızda hoş olmayan bir tat bırakmayacak kadar küçüktür.
Sıkıcı yemeklerin yeni tadı
Ailemizde herkes çalışıyor. Bu nedenle iki hatta üç gün önceden yemek yapmam gerekiyor. Doğal olarak çok az insan monoton yemek yemeyi sever. Zaten ikinci günde, el görünüşte lezzetli pirzolalara uzanmayı bırakıyor. Ancak! Bu durumdan kendim için bir çıkış yolu buldum.
Sıkılan yemekleri sarımsakla ovulmuş bir tabakta servis ederseniz yeni renklerle oynamaya başlar.
Sarımsak, dünün yemeğini tazeler ve ona hafif bir aroma katar. Baharat kısmını tahmin etmemek mümkün değil. Ancak! Plaka ısıtılırsa veya üzerine çok sıcak bir tabak konursa koku daha da güçlenecektir.
Plakaları nasıl parlatırım?
Her şey çok basit.Sanırım pek çok insan çocuklukta siyah ekmeğin kenarını sarımsakla nasıl ovduklarını hatırlıyor. 90'lı yıllarda bu yaygın bir incelikti. Sarımsağın keskinliğini ve aromasını vermesi için karanfil ısırılır ve kabuğu tüm kalbinizle ovulurdu.
Karanfili başından ayırmanız, ikiye kesmeniz ve kesiği plakanın yüzeyine sürmeniz gerekiyor.
Kolaylık sağlamak için karanfili bir çatalın üzerine batırıyorum. Uzun süre veya çok sert ovalamaya gerek yoktur; yalnızca birkaç saniye ve hafif bir baskı yeterlidir. Birkaç tabak rendelemem gerekirse kesiği yenileyip karanfilin diğer yarısını kullanıyorum.
“Sarımsak tabağı” hangi yemeklere uygundur?
Sarımsaklı bu mutfak hilesi hem günlük olarak hem de tatil yemeklerini servis etmek için kullanılabilir.
Tabağı bir diş sarımsakla ovalamak, bazı nedenlerden dolayı içine baharat koymayı unuttukları yumuşak pancar çorbası veya tatsız pirzolaların kurtarılmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme işlemi sırasında sarımsak eklemenin doğru olduğu bir sır değil. Zaten pişmiş pancar çorbasına baharat katarsanız tadı ve aroması çok güçlü olacaktır. “Sarımsak tabağı” zayıf ve göze çarpmayan kokarken.
Bu yaşam tüyosunu hangi yemekler için kullanıyorum:
- Patates püresi. En yaygın garnitür o kadar çok yönlüdür ki her türlü et ve balıkla servis edilir. Ailemiz de bu patatesleri çok seviyor. Servis yapmadan önce tabağı sarımsakla yağlarsanız patates püresi özellikle lezzetli görünür.
- Salatalar. Taze sarımsak parçaları çok güçlü bir tat verir. Bu yüzden salata sosları için ya sarımsak yağı kullanıyorum ya da tabağa bir karanfil sürüyorum.
- Sıcak sandviçler ve kızarmış ekmek. Sarımsak aroması ile pastırma ve peynirli kızarmış ekmek kokusu bence en iyi kombinasyon.
- Kızarmış sebzeler. Tatlı biber, patlıcan, domates, kabak sarımsakla mükemmel uyum sağlar.
- Spagetti. En sevdiğim kombinasyonlardan biri deniz ürünleri ve sarımsaklı İtalyan makarnasıdır. Ama anladığınız gibi baharatı tabağa sürüyorum ve tabağa doğranmış sarımsak koymuyorum.
- Et. Sarımsağın kuzu etiyle en iyi şekilde gittiğine inanılıyor. Ancak “sarımsak tabağı” için herhangi bir kısıtlama yoktur. Üzerine fırında ördek, domuz budu, tavuk pirzola ve haşlanmış domuz eti servis ediyorum.
“Sarımsak Tabağı” hemen hemen her yemeğin (hem ikinci hem de birinci) servis edilmesi için kullanılabilir. Bu mutfak numarası pancar çorbasını, kremalı çorbayı, pirzolaları, sebze güveçlerini süsleyecek...
Sarımsağı doğrudan yemeklere ekleyerek bazı riskler alıyorsunuz. Herkes onu sevmiyor ve yemiyor. Mesela oğlum asla sarımsaklı pancar çorbasına dokunmaz ama onu “sarımsak tabağından” her iki yanağından yer. Bulaşıkları öğütmek birkaç saniye meselesidir. Ama lezzetli yiyeceklerin getirdiği zevk ne kadar büyük! Bir diş sarımsak hemen hemen her yemeğe lezzet katabilir. Bu mutfak numarasını çok uzun zamandır ve sıklıkla kullanıyorum. Bu arada ailesi onun hakkında hiçbir şey bilmiyor. Sırrımı paylaştığım ilk kişi sensin.