Evde midye nasıl düzgün bir şekilde temizlenir?
Midye, haklı olarak en lezzetli ve besleyici lezzetlerden biri olarak kabul edilir, belirli bir bölge için tipik olmasa bile, dünyanın birçok ülkesinin mutfaklarında aktif olarak kullanılmaktadır. Mutfak şaheserleri yaratmaya başladığınızda midyeleri nasıl doğru şekilde temizleyeceğinizi anlamalısınız, aksi takdirde lezzetli bir yemeğin tadını ve aromasını bozma riski vardır. Yaklaşım besin bileşeninin türüne bağlı olacaktır.
Taze, dondurulmuş ve hazırlanmış midyeler farklı şekilde işlenir, her yöntemin kendine has özellikleri ve nüansları vardır. Doğru ön işleme, yalnızca doyurucu ve besleyici bir yemek hazırlamanıza olanak sağlamakla kalmayacak, aynı zamanda etin benzersiz kimyasal bileşiminden maksimum faydayı almanızı da garanti edecektir.
Dondurulmuş yiyecekler nasıl düzgün şekilde temizlenir?
Dondurulmuş bir bileşeni işlemeye başladığınızda, onu uygun şekilde çözerek başlamalısınız. Bunu yapmak için ürünleri bir torbaya ütüleyin, soğuk su dolu bir kaba koyun ve kabukların erken açılmaması için midyeleri mutlaka bir ağırlıkla bastırın. Yük çok ağır olmamalıdır, aksi takdirde kabuklar çatlayabilir ve bu tür etleri yemek tehlikeli olabilir.
Temizleme işleminin kendisi şöyle görünür:
- İşleme için yalnızca sıkıca kapatılmış kabukları seçiyoruz, açık öğeleri hemen atmak daha iyidir. Kaliteli bir ürünü bir tencereye koyun, suyla doldurun, birkaç yemek kaşığı mısır unu ekleyin ve bir saat kadar bu şekilde bekletin.Manipülasyon, kabuklarda bulunabilecek kumdan kurtulacaktır.
- Ürünlerin üzerinde dallar varsa, bunları pense ile kabuğun tabanına doğru çekerek çıkarın. Daha sonra midyelerin kabuklarını sert bir fırça kullanarak temizliyoruz.
- Ürünleri tekrar durulayıp hemen pişirmeye başlıyoruz. Temizlenen midyeler birkaç dakikadan fazla boşta bekletilmemelidir.
Klasik seçenek, ürünleri sıcak suya batırıp kabukları tamamen açılıncaya kadar 8-10 dakika kaynatmaktır. Et suyuna biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz, o zaman et özellikle yumuşak ve aromatik olacaktır. Masaya sadece tamamen açılmış kabuklar servis edilir, geri kalanı atılır.
Taze midye temizlemenin kuralları ve özellikleri
Taze ürün satın alındığı gün hazırlanmalıdır. Kabukların birkaç saat orijinal haliyle saklanması gerekiyorsa, bunları bir kaseye koyup nemli bir bezle örtüp buzdolabına koymanız gerekir.
Midyeleri evde aşağıdaki şemaya göre temizlemeniz gerekir:
- Öncelikle kaliteli bir ürün seçiyoruz. Kapıları kapalı olmalıdır, kasada herhangi bir çatlak, çatlak veya hasar olmamalıdır.
İpucu: Bazen valfleri çok az açık olan midyeler vardır. Bu durumda, onları iyice bastırmanız gerekir; eğer çarparak kapanırlarsa, midye canlı demektir ve pişirilebilir.
- Seçilen ürünleri soğuk su dolu bir kaba koyun, bu kumu temizleyecektir.
- Islattıktan yarım saat sonra lavaboları akan su altında fırçayla tek tek temizlemeye başlıyoruz. İşlem görmüş numuneler temiz suya yerleştirilir.
Bu işlemden sonra midyeleri klasik tarife göre haşlayın veya diğer talimatlara göre hazırlayın.
Bitmiş yemeği nasıl kullanmalısınız?
Bitmiş bir üründen et çıkarmak gerçek bir sanattır ve uygun becerilerin yokluğunda inceliği tüketme süreci işkenceye dönüşebilir. Menüde bir tabak midye yer alıyorsa, masanın cımbız ve istiridye çatalından oluşan özel mutfak eşyaları ile donatılması gerekir.
Maşayı sol elimize alıp tabakta kalan kabuğun üzerine sıkıştırıyoruz ve çatal kullanarak eti dikkatlice çıkarıyoruz. Üzerine sos dökülerek yenir. Kullanılmış kabuklar ayrı bir tabağa yerleştirilir. İşlemin tamamı oldukça zahmetlidir ancak bir süre sonra estetik zevk bile vermeye başlar. Önemli olan, suyu başkalarına sıçratmamak için dikkatli davranmaktır.
Midyelerin pişirmeden önce işlenmesi, ürünün yüksek kalitede temizlenmesinin anahtarıdır çünkü sulu et yerine kum tanelerini dişlerinizde hissetmek pek hoş değildir. Ürünün önceden marine edilmesi kesinlikle tavsiye edilmez, geleneksel yumuşaklığını kaybedecek ve hoş kokulu ama tatsız bir atıştırmalık haline gelecektir.
Hakkındaki makaleyi okumanızı öneririz. evde taze petrol nasıl dondurulur