Kabak çekirdeği hızlı bir şekilde nasıl soyulur?

Eğer kabak çekirdeğini yemeklerinizde kullanmayı seviyor ancak kabuklarını soymak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız bu kaynak tam size göre. Bu yazımızda kabak çekirdeğini nasıl hızlı bir şekilde soyacağınızı anlatacağız, bu sayede hiçbir sorun yaşamadan lezzetinin ve faydalarının tadını çıkarabilirsiniz.

Temizlik için iyi tohumlar nasıl seçilir?

En iyi seçenek kendi balkabağınızı yetiştirmek ve ardından tohumlarını toplamaktır. Ancak bahçe yapacak arsa yoksa apartmanda yaşayanlar kabak çekirdeğini pazardan almak zorunda kalıyor. Bu durumda aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz.

• Tohumun iyice yıkanması gerekir. Bunu kontrol etmek için parmaklarınızı ıslatıp tohumlara dokunmanız yeterlidir. İyi yıkanmamış bir tohum ellerinize güçlü bir şekilde yapışacaktır. Küf mantarları kalan posaya kolayca yerleşir ve bu tür tanelerin depolanması zordur.
• Gözle görülür bir çürük kokusu olmamalıdır. Eğer öyleyse, o zaman belki de çekirdekler zarar görmüştür ve acı bir tada sahiptir.
• Soyacağınız tohumların iyi kurutulması gerekmektedir. Ham kabuklar yumuşaktır.

Çiğ soyulmuş kabak çekirdeği nasıl elde edilir?

Çiğ kabak çekirdeği tıbbi amaçlar için iyidir. Günde sadece 10 gram olmak üzere küçük miktarlarda tüketilirler. Bu nedenle tohumları elle soymak zor olmayacaktır. Malzemenin birkaç kişilik bir aile için gerekli olması durumunda, süreci hızlandırmak için aşağıdaki yöntem kullanılır.

1. Balkabağını ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
2. Tohumlar posadan arındırılır ve bir kevgir kullanılarak akan su ile yıkanır.
3. Suyun süzülmesine izin verin, ardından tohumları bir fırın tepsisine veya muşambayla kaplı bir yüzeye tek kat halinde yayın.
4. Ara sıra karıştırarak tohumları kurutun.
   

   Dikkat!

   Isıl işlemler herhangi bir üründeki faydalı unsurları yok eder. Bu nedenle tohumların ön kurutulmasında dahi yüksek sıcaklıkların kullanılması tavsiye edilmez. İdeal kurutma, kışın odadaki ısıtma cihazlarının yakınında veya ılık sonbaharda güneşte gerçekleşir. Fırında kuruturken sıcaklık düşük ayara getirilmeli ve kapı hafif açık bırakılmalıdır. Fırının içindeki hava elinizi yakıyormuş gibi hissetmemelidir.

5. Çekirdeği soymak için kalınlaştırılmış kenarından tutun. Burun yönünde makas kullanarak kabuğun kenarlarının birbirine bağlandığı alanları kesin. Kesim tohumun ortasından başlar.
6. Kesilen kısmı aşağıya gelecek şekilde tohumu ters çevirin ve yan duvarlara hafifçe bastırarak çekirdeği çıkarın. İyi kurutulmuş tohumlarda çekirdek, kabuktan kolaylıkla soyulabilir.

Kabak çekirdeği tıbbi bir etkisi olduğu iddia edilmeden yenilirse kızartılır, daha sonra kabuğu kırılgan hale gelir ve kolayca soyulur.

Büyük miktarlarda tohumlar nasıl temizlenir?

Kabak çekirdeği lezzetinin tercih edildiği yemeklerin hazırlanmasında “toplu temizleme” yöntemleri kullanılıyor.

Aşağıdaki teknolojiyi kullanarak kabukları çekirdeklerden hızlı bir şekilde çıkarabilirsiniz.

1. Büyük tohumlu veya çiğ tohumlu bir kabak çeşidi satın alın. Unlu mamullerde etkileyici görünüyorlar ve çekirdeklerin kabuktan ayrılması daha kolay.
2. Balkabağının kapağını (meyvenin gövdeye bağlandığı yer) kesin ve tohumları çıkarmak için büyük bir metal kaşık kullanın.
3. Bunları ılık suyla durulayın ve iyice temizleyin. Tüm lifler çıkarılmalıdır.Akan su yoksa, malzemeyi büyük bir kapta birkaç kez su değiştirerek ıslatabilirsiniz.
4. Tohumlar metal bir tepsi, muşamba veya parşömen kağıdı üzerine ince bir tabaka halinde serilir. Kurumasına izin verilir. Yataklık için normal kağıt kullanılması tavsiye edilmez, tohumlar ona yapışabilir.
5. Hamur için normal bir oklava kullanarak, tabakayı, tahıllara zarar vermeden kabuğu kıracak şekilde açın.
6. 475 ml soyulmamış tohum esas alınarak büyük bir tencereye bir litre su dökülür. Kabı orta ateşte gazlı ocak üzerine yerleştirin ve suyu kaynatın.
7. Kurutulan tohumlar bir tencereye dökülür, üzeri kapakla kapatılır ve 20-30 dakika kaynatılır. İşlemin süresi, patlama mermilerinin ne kadar hızlı yüzeye çıktığına bağlıdır. Temiz çekirdekler kabın dibinde kalır.
8. Kabak çekirdeklerinin tamamı soyulduktan sonra, bir kaşık veya süzgeç kullanarak kabuklarını çıkarın ve lavabonun üzerindeki bir kevgir yardımıyla suyu boşaltın. Tohumları akan su ile bir kevgir içinde soğutun.
9. Tohumlar aynı şekilde kurutulur. Bundan sonra yemeye hazırlar.

Tohumlarının kabuğu olmayan ve soyulması gerekmeyen kabak çeşitlerinin bulunduğunu belirtmekte fayda var. Bu balkabağının birkaç çalısını bahçe arsanıza dikebilir ve kendinize yeterli miktarda kabak çekirdeği sağlayabilirsiniz. Kabak minnettar, iddiasız bir bitkidir.

Hakkındaki makaleyi okumanızı öneririz. kabak çekirdeği nasıl kurutulur