Beklenmedik Bulgu: Soğanları neden dondurucuya koyuyorsunuz?

Çoğumuz ev hanımlarına yönelik akıllıca ipuçları yayınlayan eski gazete ve dergileri hatırlarız. Büyükannem en yararlı bilgileri kesip bunları dikkatlice bir not defterine yapıştırdı. O dönemde birçok kişi bunu yaptı.

Ve yakın zamanda büyükannemin "hayat tüyoları seçkisine" rastladım. O zamanın birçok ipucunun modern ev kadınları tarafından uygulanabileceği ortaya çıktı. Örneğin soğanı dondurucuya koymak.

Soğanları neden dondurucuya koyuyorlar?

Soğan doğrayan herkes bu sürecin belirli bir rahatsızlıkla ilişkili olduğunu fark etmiş olabilir. Bir süre sonra burun haince sızlamaya başlar, gözlerde ağrı belirir ve gözler yaşla dolar. Başladığın işi bitirmek için acıya katlanmak zorundasın. Böyle anlarda parmaklarınızı kesmek çok kolaydır.

Soğanın dondurulması gözlerde gözyaşı ve batma sorununu çözer.

Bu ipucunun işe yaraması için soğanı katılaşana kadar dondurmanıza gerek yok. Kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika dondurucuya yerleştirilir. Bundan sonra sebze sakince soyulur ve kesilir. Gözyaşlarına neden olmaz.

Çalışıyor mu?

Soğan dondurma yöntemini öğrenmeden önce bıçağı soğuk suyla ıslatarak soğan gözyaşlarıyla savaşıyordum. Uzun süre yardımcı olmadı. Her 1-2 dakikada bir dikkatimi dağıtıp bıçağı tekrar durulamam gerekiyordu. Bu nedenle bonfileden yapılan bu hayat tüyosunu hemen denemeye karar verdim.

Yöntemin gerçekten işe yaradığı ortaya çıktı. Soğanlar hiç rahatsızlık vermeden soyulur ve kesilir. Önemli olan kısa süreli dondurmanın soğanın tadını ve yapısını hiçbir şekilde etkilememesidir.Güzelce kızarır ve altın rengine döner. Böyle bir soğanı pirzolalara güvenle ekleyebilirsiniz. Taze soğan kadar sulu ve lezzetli çıkıyorlar.

Soğanların dondurulması - neden?

Soğanları depolamak için dondurmanın bir anlamı yoktur. Daha uzun olmasa da altı aydır balkonumda bir torba soğan var.

Ancak dondurmanın gerçekten yardımcı olduğu durumlar vardır:

• Hızlı pişirmek için. Bazen çok fazla soğan doğruyorum. Fazlalığı atmak utanç verici olurdu. Bu yüzden kesilenleri bir torbaya sarıp dondurucuya koyuyorum. Soğanın buzunu çözmezseniz ve hemen ısıtılmış bir tavaya koyarsanız, lezzetli ve altın rengi olacaktır. Kızartmalarda, kıymalı, mantarlı kızartmalarda, sos hazırlamada kullanıyorum.
• Lezzetli soğan halkaları yapmak için. Bu yemeği hazırlamanın asıl sırrını tanıdığım bir şeften öğrendim. Soğan halkalarının kızartmadan önce dondurulması gerektiği ortaya çıktı. Bundan sonra yayılmazlar, tamamen yuvarlak, hoş kokulu ve gevrek olurlar.

Soğan halkası tarifi

Soğan halkaları lezzetli ve basit bir mezedir. Biranın yanında mükemmel gidiyor. Ayrıca beyaz şaraplı peynir halkalarını da çok seviyorum.

Atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• orta ve büyük soğan – 0,5 kg;
• mozzarella peyniri – 100 gr;
• tavuk yumurtası - 2-3 adet;
• un – 150 gr;
• ekmek kırıntıları – 150 gr;
• bitkisel yağ – 300 ml.

Yemek tarifi:

1. Soyulmamış soğanı 15 dakika dondurucuya koyun.
2. Temizleyin, yıkayın.
3. 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
4. Halkalara ayırın. En küçüklerini hemen bir kenara koyun.
5. Mozarellayı 1/2 inç kalınlığında uzun, ince şeritler halinde kesin.
6. Bir soğan halkasının etrafına bir şerit peynir sarın ve daha büyük bir soğan halkasına yerleştirin.
7. Peyniri tüm halka çiftlerine yerleştirin.
8. Soğanı bir tabağa alıp 1 saat kadar dondurun.
9. Bu zamana kadar yumurta karışımı, un ve galeta unu ile 3 tabak hazırlayın. Bir kızartma tavasını veya fritözü yağla ısıtın.
10. Dondurulmuş halkaları una, sonra yumurtaya, tekrar una, yumurtaya ve en sonunda galeta ununa bulayın.
11. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve bir kağıt peçeteye yerleştirin. Fazla yağı emecektir.

Geriye kalan küçük soğan halkalarını kremalı sos yapmak için kullanabilirsiniz. 200 ml kremayı kaynatın, hafifçe kızartılmış ince doğranmış soğanı, 50 gr rendelenmiş Parmesan ve mozzarella peyniri, tuz, hindistan cevizi, kırmızı biber ve beyaz biberi tadına ekleyin. Sosu karıştırın ve ocaktan alın.

Soğanlar, dilimleri ve soğan halkalarını dondurmak için farklı amaçlarla dondurucuya yerleştirilebilir. Ancak daha sıklıkla kostik suyu nötralize etmek için oraya koyarlar. 15 dakika sonra soğanı gözyaşı dökmeden sakince kesebilirsiniz.