Kahve makinesi olmayan kapuçino: evde lezzetli bir içecek hazırlayın
Evde kapuçino yapmanın imkansız olduğu inancının aksine bu içecek, kahve makinesi kullanılmadan elle demlense bile lezzetli, aromatik ve en önemlisi yoğun köpüklü çıkıyor. Sadece tüm malzemelerin doğru oranlarını bilmeniz ve tarife uymanız yeterli. En sevdiğiniz kafedeki baristadan daha kötü olmayan kapuçino yapmayı size öğreteceğiz.
Tarif 1. Klasik kapuçino
Bir porsiyon (180 ml) klasik kapuçino hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 60 mi espresso;
- 120 mi süt;
- şeker (isteğe bağlı).
Ayrıca kahve demlemek için bir Türk'e (cezve), sütü ısıtmak için küçük bir tencereye veya emaye bardağa ve köpüğü çırpmak için bir miksere veya el çırpma teline ihtiyacınız vardır.
Sürecin adım adım açıklaması:
- Öncelikle espressoyu hazırlayın - 15 gr taze çekilmiş kahveyi 60 ml suda demleyin ve geniş bir seramik bardağa dökün.
- Daha sonra sütü yaklaşık 70 °C'ye ısıtıyoruz. Yarısını kahveyle karıştırın ve kalan miktarı çok küçük kabarcıklardan oluşan yoğun bir köpük haline gelinceye kadar çırpın. Bu köpüğü kahve ve süt karışımının üzerine yerleştirin.
Cappuccino'yu sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel yapmak için onu bir tasarımla süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, bir miktar öğütülmüş kahveyi bir süzgeçten geçirin ve bardağı özel bir şablonla kaplayın.
Tarif 2. Yumurta sarılı kapuçino
Çok sıradışı bir tarif - buna göre hazırlanan içecek klasik versiyondan kökten farklı.
180 ml'lik bir porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- 60 mi espresso;
- 60 ml süt;
- 2 yemek kaşığı krema (en az %20)
- Tavuk yumurtasından 1 çiğ yumurta sarısı;
- 2 çay kaşığı pudra şekeri;
- bir bıçağın ucunda vanilin veya 1 damla vanilya özü.
Kahve demlemek için mutfak eşyaları (Türkler), çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı, sütü ısıtmak ve köpüğü çırpmak için kaplar olmadan yapamazsınız.
Bu içeceği hazırlama süreci şöyle görünür:
- Öncelikle 60 ml su ve 15 gr doğal çekilmiş kahveden espresso hazırlayın. Hazır olduğunda uygun bir bardağa dökün.
- Cappuccino köpüğü yapmak için kremayı, pudra şekerini, vanilyayı ve yumurta sarısını temiz ve kuru bir kapta karıştırın, ardından çırpın.
- Sütü kaynatmadan ısıtın.
- Sütü kahveye dökün ve üzerine köpük ekleyin.
Salmonelloz enfeksiyonu riskini ortadan kaldırmak için kapuçino yaparken güvenilir üreticilerden yumurta almanız gerekir. Bu mümkün değilse sağlığınızla ilgili denemelerden kaçınmak daha iyidir.
Tarif 3. Dalgona kahvesi
2019'un sonunda bu tarif Kore'de benzeri görülmemiş bir popülerlik kazandı. Oradaki YouTuber'ların neredeyse tamamı dalgona kahvesinin hazırlanışı ve tadına bakıldığı videolar çekti ve bunlara bakınca diğer ülkelerin sakinleri bu basit ve lezzetli içeceği yapmaya başladı. Servis sıcaklığında normal cappuccinodan farklıdır - soğuk içilir.
Evde dalgona kahvesi yapmaya başlamadan önce şunları hazırlamanız gerekir:
- şeker;
- hazır kahve;
- sıcak su;
- süt;
- istenirse buz.
Şeker, kahve ve sıcak su oranları 1:1:1'dir (hacimce). Her malzemeden iki çay kaşığı alırsanız, ortaya çıkan köpük, içeceğin iki porsiyonu için yeterli olacaktır.Ayrıca köpüğü çırpmak için bir miksere ihtiyacınız var.
Sonuçtan memnun kaldığınızdan emin olmak için aşağıdakileri yapın:
- Kahve, su ve şekeri küçük, derin bir kapta birleştirin ve karışımın hacmi iki katına çıkana ve erimiş dondurma kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın. Bu yaklaşık beş dakika sürecektir.
- Soğuk sütü (200–250 ml) bir bardağa dökün. İsterseniz ince kırılmış buz ekleyin.
- Üzerine kahve köpüğü koyun.
Karışımı el çırpma teli ile de çırpabilirsiniz ancak bu yaklaşık bir saat sürecektir. Bu içeceği sevenlerin dediği gibi doğru köpüğü elde etmek için 400 hareket yapmanız gerekiyor.
Cappuccino yapmak için yalnızca yüksek kaliteli ürünler almanız gerekir - düşük kaliteli kahve ve katkılı süt, içeceğin yalnızca acınası bir görüntüsünü oluşturacaktır. Ayrıca doğru içerik oranına da uymalısınız.