Capelin ve havyarının benzersiz yanı: vücuda yararları ve zararları

Küçük yırtıcı balığın benzersiz bir tadı vardır ve en çok insülin üretimini teşvik etme ve kan şekeri seviyelerini düşürme yeteneği nedeniyle değerlidir. Ancak capelin havyarının özel besin değeri vardır. Faydalarını ve zararlarını inceledikten sonra çoğu kişi, bunun hiçbir şekilde kırmızı havyardan aşağı olmadığını kabul etmek zorunda kalıyor. Kapelinin bileşimi, özellikleri ve insan vücudunu nasıl etkilediğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Hangi faydalı maddeleri içerir?

Capelin %78 su, %13 protein ve %7 ila 18 yağdan (omega-3 asitleri dahil) oluşur. Kalori ve yağ içeriği mevsime bağlıdır. Bahar avı diyet olarak kabul edilir, sadece 116 kcal içerir. Sonbahar balıkları 2 kat daha fazla kalori içerebilir - 100 g'da 217'ye kadar Kapelinde karbonhidrat yoktur, kolayca sindirilir ve hızlı enerji sağlar.

Capelin'de bulunan faydalı maddelerin azalan sırayla listesi:

• potasyum – 260 mg;
• fosfor - 240 mg;
• klor – 165 mg;
• kükürt – 140 mg;
• sodyum – 70 mg;
• magnezyum ve kalsiyum – her biri 30 mg;
• PP vitamini – 3,6 mg
• C vitamini – 1,8 mg;
• E vitamini – 1,5 mg;
• çinko – 1 mg;
• bakır – 0,2 mg;
• B2 ve B6 vitaminleri – her biri 0,15 mg;
• manganez – 0,05 mg;
• demir – 0,04 mg;
• B3 vitamini – 0,03 mg;
• florür – 430 mcg;
• A vitamini – 60 mcg;
• krom – 55 mcg;
• iyot – 50 mcg;
• B9 vitamini – 17 mcg;
• kobalt – 8 mcg;
• molibden ve nikel – her biri 5 mcg.

Günlük kapelin ihtiyacını karşılama açısından en önemlileri şunlardır: Fosfor (%30), İyot (%33), PP Vitamini (%18), Krom (%110), Kobalt (%80), Bakır (%21). ve potasyum (%12).

Vücut için faydaları

Capelin'in zengin bileşimi kendisi için konuşur. Kokulu aileden gelen deniz balıkları birçok organ ve sistemin sağlığının korunmasında faydalıdır: tiroid bezi, beyin, sinirler, kan damarları, kalp, kemik ve kas dokusu. Başlıca değerli özellikleri:

• capelin kan şekeri seviyelerini normalleştirir;
• diş minesini ve kemikleri güçlendirir;
• metabolizmayı hızlandırır ve gastrointestinal sistemin işleyişini normalleştirir;
• diyet ürünü olarak tavsiye edilir;
• 50 yıl sonra yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• kadınlarda ve erkeklerde cinsel işlevi iyileştirir;
• kalp atış hızını dengeler;
• yaralanma, hastalık ve stresten hızla kurtulmaya yardımcı olur.

Şeker hastaları ve kalp hastaları için haftalık diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Diyet balıkları gut ve kronik yorgunluk, ilgisizlik ve güç kaybı için endikedir.

Havyarın faydaları nelerdir?

Capelin havyarı küçük, yoğun ve açık renklidir. Doğal haliyle satın almak neredeyse imkansızdır. Spesifik tadın üstesinden gelmek için havyar genellikle her türlü baharat ve katkı maddesiyle tatlandırılır. Konserve ürün hoş pembemsi-turuncu bir renk verecek şekilde renklendirilmiştir.

Japon capelin alt türü Shishamo'nun havyarının kendi adı vardır - masago. Rulolar genellikle onunla yapılır, örneğin "California".

Capelin havyarı çok sağlıklı kabul edilir. Etten çok daha iyi emilir - neredeyse% 95. Proteinler, yağ asitleri, vitaminler ve mineraller içerir. Sadece 30 g ürün günlük B12 vitamini ihtiyacını tamamen, E, B4, B2 vitaminlerinin ise yaklaşık %25'ini karşılayabilir. Sahip olduğu özellikler:

• antioksidan;
• antitoksik;
• besleyici;
• anti-aterosklerotik.

Önemli fiziksel aktivite, diyabet, pankreas fonksiyonunun azalması ve yaşlılıkta düzenli olarak kapelin kürü tüketilmesi tavsiye edilir. Tromboz, raşitizm ve kalp hastalığına karşı önleyicidir.

Zararlı özellikler

Balığın kalitesiz olması, ısıl işlemin yetersiz olması veya aşırı tüketilmesi durumunda Capelin zararlı olabilir. Hangi olumsuz etkilere dikkat etmelisiniz:

1. Füme ve tütsülenmiş capelin veya havyarı genellikle "sıvı duman" kullanılarak ucuz bir şekilde üretilir ve tehlikeli kanserojen maddeler içerir.
2. Konserve ürünlerde genellikle sindirimi olumsuz yönde etkileyen ve alerji riskini artıran koyulaştırıcılar, boyalar ve katkı maddeleri bulabilirsiniz.
3. Capelin mayonez veya soya fasulyesi yağı ile tatlandırılırsa, hızla aşırı kilo alabilir ve obez olabilirsiniz.
4. Füme balık da tehlikelidir çünkü bu hazırlama yöntemiyle tüm parazitleri yok etmek imkansızdır. İnsan vücuduna girdiklerinde ciddi zararlara neden olurlar.
5. Bazen capelin çevresel açıdan elverişsiz bölgelerde yakalanır. Bu ürün civa bileşikleri içerdiğinden yenemez.
6. Balık, içerdiği oldukça fazla tuz nedeniyle özellikle böbrek hastalığı ve hamilelikte şişkinliğe neden olabilir.

Kim capelin yememelidir?

Orta miktarlarda, capelin'in bireysel hoşgörüsüzlük dışında mutlak kontrendikasyonları yoktur. Diğer deniz ürünlerine aşırı duyarlılığı olan kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Üstelik capelin havyarının alerjenite düzeyi balık etinden 5-6 kat daha fazladır.

Bazı insanlara tüketimini en aza indirmeleri veya geçici olarak diyetten çıkarmaları tavsiye edilir. Göreceli kontrendikasyonların listesi:

• ülser;
• zehirlenme;
• 2 yıla kadar yaş;
• böbrek yetmezliği;
• ateroskleroz;
• yüksek tansiyon.

Kapelinin zararını en aza indirmek için kızartmak yerine fırında pişirilmesi ve sebzelerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Örneğin patates püresiyle.

Erkek ve kadın bedenleri için faydaları

Erkekler için kapelin, omega-3 yağ asitlerinin en iyi kaynaklarından biridir. Prostat hastalıklarını önlemenin yanı sıra erkek gücünü artırmak için de tüketmek faydalıdır. 50 yıl sonra, kapelin eti ve havyar, kardiyovasküler sistemin sağlığının korunmasına yardımcı olur ve kalp krizi, iskemi ve felç riskini en aza indirir.

Kadınlar için balık, sinir sistemini stabilize etmeye yardımcı olur, ruh halini iyileştirir ve strese karşı direnci artırır. Seks hormonlarının üretimine, cilt ve saç sağlığına faydalı etkisi vardır. Düzenli kullandığınızda kilo alma endişesine gerek kalmaz. İçerdiği yağlar “kötü” kolesterolü yok eder. Hamilelik sırasında, fetüsün iç organlarının ve sistemlerinin oluşumunun ve aktif oluşumunun meydana geldiği 1. trimesterde kapelin vazgeçilmezdir.

Uzak Doğu'da capelin'e kısaca ve komik bir şekilde "uek" denir.

Capelin'e evrensel bir balık denemez.Kendine özgü tadı nedeniyle, bazı insanlar buna bayılırken, diğerleri buna dayanamaz. Balık eti veya havyar en sevdiğiniz lezzetse, bunu kendinize inkar etmemelisiniz. Ancak fayda sağlamak için ham bir ürün seçip kendiniz hazırlamak daha iyidir. Haftada 1-2 kez bu yemeği yiyerek saçlarınızın sağlıklı bir parlaklık kazandığını, cildinizin daha pürüzsüz olduğunu, güçlendiğinizi ve ruh halinizin düzeldiğini çok kısa sürede fark edeceksiniz!