Vücudun neden kayısıya ihtiyacı var: güneşli meyvelerin yararları ve zararları
İçerik:
Kayısı hakkında en değerli bilgileri topladık: sağlığa yararları ve zararları, kontrendikasyonları, seçim, saklama ve tüketim kuralları. Sulu sarı-turuncu meyveler, doğal bir vitamin, mineral ve organik asit deposudur. Aynı zamanda kayısıların kalori içeriği düşüktür (100 g'da 44 kalori) ve diyet ürünü olarak kabul edilir. Bunları diyetinize dahil ettiğinizden emin olun!
Kayısının kimyasal bileşimi
Kayısı insan vücudu için en sağlıklı meyvelerden biridir. İç organların ve sistemlerin işleyişini olumlu yönde etkileyen yüksek konsantrasyonlarda kimyasallar içerirler.
Tablo 1. Taze kayısının bileşimi
| Maddenin adı | 100 g cinsinden günlük değerin yüzdesi | Faydalı özellikler |
|---|---|---|
| Beslenme lifi | 10,5 | Bağırsak hareketliliğini normalleştirir, sağlıklı mikrofloranın büyümesini teşvik eder, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, böbrek ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirir |
| A vitamini ve beta karoten | 29.7 ve 32 | Görmeyi güçlendirin, cilt ve saçın görünümünü iyileştirin, kadın ve erkeklerde üreme bozukluklarını önleyin |
| B2 Vitamini | 3,3 | Sinir sistemi hastalıklarının önleyici tedbiri olarak hizmet eder, protein, karbonhidrat ve yağ metabolizmasına katılır, hücre yenilenmesini hızlandırır, iç organların mukoza zarlarının normal durumunu korur. |
| B5 Vitamini | 6 | Adrenal hormonların üretimini uyarır, bağışıklık sistemini güçlendirir, beyin fonksiyonlarını iyileştirir |
| C vitamini | 11 | Kan damarlarının gücünü ve elastikiyetini arttırır, kanseri ve erken yaşlanmayı önler, bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir. |
| E vitamini | 7,3 | Vücudu birçok kanser türünden (özellikle prostat, mesane) korur, doku yenilenmesini ve kanın mikro dolaşımını hızlandırır, gençleştirici etkiye sahiptir. |
| PP Vitamini (B3) | 4 | Kan dolaşımını ve kan bileşimini iyileştirir, sinir sistemi ve beyin sağlığını destekler, "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, sindirim enzimlerinin üretimini uyarır |
| Potasyum | 12,2 | Vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır, böbrekleri temizler, kalp atış hızını ve kan basıncını normalleştirir |
| Silikon | 16,7 | Kemiklerin ve kıkırdakların gücünü arttırır, kollajen sentezini uyarır |
| Fosfor | 3,3 | Kemik dokusunun normal büyümesini sağlar, beyin fonksiyonlarını iyileştirir |
| Ütü | 3,9 | Kandaki hemoglobin seviyesini artırır, tiroid sağlığını destekler, kronik yorgunluk ve depresyonu önler |
| Manganez | 11 | Kemik ve bağ dokusunu güçlendirir, karbonhidrat metabolizmasına katılır |
Kayısı ayrıca polisakkarit inulin içerir. Bu bileşik kan şekeri seviyelerini normalleştirir, yağ yakma sürecini hızlandırır ve toksinleri ve radyonüklidleri vücuttan uzaklaştırır.Kayısı suyu, antiinflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip tanenler içerir.
Kayısı çekirdeği düşük konsantrasyonlarda da olsa iki toksik madde içerir: hidrosiyanik asit ve amigdalin glikozit. Bu nedenle bunları özellikle yememelisiniz. Kayısı çekirdeği, bileşim olarak şeftali yağına benzer değerli baz yağ üretir. Ürün kozmetik amaçlı, özellikle kuru, yaşlanan cildin bakımı için kullanılır.
Bilim adamları hala kayısının doğduğu yerin hangi ülke olduğu konusunda tartışıyorlar. Bazıları Çin'deki Tien Shan bölgesini, bazıları ise Ermenistan'ı çağırıyor.
Kayısının TOP 6 faydalı özelliği
Kayısı erkekler, kadınlar, çocuklar ve yaşlılar için faydalıdır. Bu meyvelerin düzenli tüketimi, kronik hastalıkların gelişmesini önleyebilir veya mevcut rahatsızlıklarla ilgili refahı iyileştirebilir. Her gün parlak turuncu meyveler yemek neden iyidir?
1. Vizyonu güçlendirin
Kayısı, A vitamini ve beta-karoten içeriği açısından Rusya'ya ithal edilen meyveler arasında liderdir. Bu maddelerin eksikliği, gözün kornea hücrelerinin kurumasına, renk algısının bozulmasına, karanlıkta görmenin bozulmasına neden olabilir. Bu hastalıkları önlemek için taze kayısı ve kuru meyveler (kuru kayısı, kayısı) tüketin.
Parlak turuncu, neredeyse kırmızı meyveler sarı olanlara göre daha fazla beta-karoten içerir.
2. Sindirimi normalleştirin
Bağırsaklar acilen diyet lifine (lifa) ihtiyaç duyan bir iç organdır. Ve kayısılar ikincisi açısından zengindir. Diyet lifi aşağıdaki tıbbi özelliklere sahiptir:
- faydalı mikroflora için besin görevi görür;
- sürekli şişkinlik şeklinde ortaya çıkan disbakteriyozu önlemek;
- yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırmak ve vitamin ve minerallerin emilimini artırmak;
- kabızlığı hafifletmek;
- Fekapertenler (potansiyel kanserojenler) üreten bakterileri adsorbe eder ve vücuttan uzaklaştırır.
Lif, mideyi doldurarak kişiye uzun süreli tokluk hissi sağlar. Yani kayısı dolaylı olarak iştah kontrolüne yardımcı olur.
3. Kalp ve damar hastalıklarını önler
Kayısının kalp için temel değeri, yüksek potasyum içeriğinin yanı sıra magnezyum, inülin ve yine diyet lifi varlığıdır. Meyveler vücuttaki su-tuz dengesini normalleştirerek kan basıncındaki dalgalanmaları önler. Kan damarlarını trigliseritlerden temizledikleri ve "kötü" kolesterol seviyesini düşürdüğü için ateroskleroza karşı mükemmel bir koruyucudurlar. Meyveler kalp kasını güçlendirir.
4. Kanseri önleme görevi görür
Kayısı antitümör etkisi olan bir meyvedir. Serbest radikallerin olumsuz etkilerini nötralize eden ve kanser hücrelerinin büyümesini engelleyen birçok antioksidan madde içerirler. Bunlar özellikle A, C, E vitaminleri, biyotindir.
Diyet lifi, dünyadaki en yaygın malign neoplazm türlerinden biri olan kolon kanseri riskini azaltır.
5. Zihinsel yetenekleri geliştirir
Kayısı, okuldaki performansını artırmak isteyen bir çocuk veya zihinsel çalışma yapan bir yetişkin için vazgeçilmez bir meyvedir. B vitaminleri beyin hücrelerinde sinir uyarılarının iletimini hızlandırır, C vitamini ise beyin dolaşımını artırır. Sonuç olarak kişi daha iyi düşünür ve büyük miktarda bilgiyi daha kolay hatırlar. Üründeki karbonhidratlar ruh halini iyileştirir.
6. Kilo kaybını teşvik eder
Meyvenin kalorisi düşük ama aynı zamanda oldukça doyurucu olduğundan kilo verirken diyet menüsüne dahil edilebilir. Kayısını saat 16:00'dan önce hafif bir atıştırmalık olarak kullanmak daha iyidir. Ürün metabolizmayı hızlandırarak gün boyu enerji tüketimini artırır. Diyet lifi, yiyeceklerden elde edilen fazla yağları vücuttan uzaklaştırır.
Kayısı az miktarda krom içerir. Bu eser element kan şekeri seviyesini normalleştirir ve aynı zamanda iştahı azaltır. Aşırı yemeyi ve yüksek kalorili yiyeceklere olan isteği önlemeye yardımcı olur.
Kayısı kimler için kontrendikedir?
Olgunlaşmamış meyveler vücuda zarar verebilir. Mide mukozasının tahriş olmasına ve diş minesinin tahrip olmasına neden olan yüksek konsantrasyonda asitlere sahiptirler.
Ürünü kötüye kullanırsanız ishal, karın krampları ve mide bulantısı gibi yan etkilerle karşılaşabilirsiniz. Aşırı dozda A vitamini, baş ağrısı, kusma, cildin sararması ve karaciğer fonksiyon bozukluğu olan bir kişiyi tehdit eder.
Kayısı yemeye kontrendikasyonlar şunlardır:
- ishal eğilimi;
- alerji;
- gastrit, mide ülseri, mide suyunun artan asitliği;
- karaciğer hepatiti.
Şeker hastalığınız varsa turuncu meyvelerin yenilip yenilemeyeceği konusunda doktorların farklı görüşleri vardır. 100 gr kayısı %4,7 ile %27 arasında şeker içerir. Çok tatlı çeşitler “Ananas” (“Şalah”), kurutulmuş “Sheptala” dır. Kan şekeriniz yüksekse kesinlikle kullanmayı bırakmalısınız. Geriye kalan çeşitler dikkatli tüketilmelidir: nadiren küçük miktarlarda, glikoz seviyelerinin bir glukometre ile izlenmesi.
Hamile kadınlar için kayısılar ölçülü olarak faydalıdır - günde 3 parçaya kadar. Bebekte alerjik reaksiyon yoksa bu meyveler emzirme döneminde de yenebilir.
Lezzetli meyveler nasıl seçilir?
Kayısılar haziran ayından ağustos ayına kadar yerel pazarlara getirilmektedir. Kaliteli meyve seçmek için görünümlerine dikkat edin. Olgun meyveler parlak sarı veya turuncu bir renge, basıldığında deforme olmayan ince ve narin bir kabuğa, yabancı notalar (çürük, çimen, alkol) içermeyen meyvemsi bir aromaya sahiptir.
Kabuğunda karakteristik bir tüylenmenin olmaması meyvenin kötü olduğu anlamına gelmez. Sadece "kel" kayısı çeşitleri vardır.
Olgunlaşmamış kayısı satın almak, olgunlaşmış olanlardan daha iyidir. İkincisi, vitaminlerin çoğunu kaybettikleri için vücuda fayda sağlamayacak. Ancak “yeşil” meyveler eve getirilip kağıda sarılabilir. 1-2 gün içinde olgunlaşacak ve lezzetli olacaklar.
Saklama süreleri ve kuralları
Kayısıyı satın aldıktan sonra en kısa sürede tüketmelisiniz. Olgun meyveler buzdolabında en fazla 3-4 gün, oda sıcaklığında - 1-2 gün saklanır.
Kuru kayısı nasıl saklanır uzun vadeli mi? Kuru kayısıları kağıt torbaya veya cam kavanoza koyun. Kayısı ve kuru kayısılar bozulmadan 18 aya kadar dayanabilmektedir. En uygun koşullar şunlardır: sıcaklık – 10–20 derece, nem – %25'e kadar, karanlık yer.
Kayısı nasıl düzgün yenir?
Sağlığınıza maksimum fayda sağlamak istiyorsanız olgun kayısıları taze olarak yiyin. Günde 4-5 adet yeterlidir. Daha fazla yerseniz şişkinlik ve ishal yaşayabilirsiniz. Meyveleri yemeden önce akan su altında iyice yıkamayı unutmayın.
Kayısıyı aç karnına yememelisiniz. Midede yiyecek bulunmadığında mukoza üzerinde güçlü bir tahriş edici etkiye sahip olan mide suyunun üretimini uyarırlar.
Aşağıdaki yemeklere taze kayısı parçaları ve kuru kayısı eklenebilir:
- süzme peynir;
- dondurma;
- meyve salataları;
- pişmiş ürünler: turtalar, turtalar, puf hamur işleri, kekler ve kekler, kurabiye kekleri;
- kanatlı eti.
Minimum şeker içeren "Zherdela" yabani meyvelerinden harika reçel, marmelat ve komposto elde edilir. Yemek pişirmede olgunlaşmamış kayısılar bile kullanılır. Kağıt hamuru, et yemekleri için lezzetli bir turşudur; bu tür meyveler konserve için de daha uygundur.
Dondurulmuş kayısı sağlıklı mı?
-18 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta dondurulması, kayısılardaki maksimum besin maddesini korumanıza olanak tanır. C vitamininin yalnızca büyük kısmı kaybolur, ancak dondurulmuş meyvelerde A vitamini, beta-karoten, B vitaminleri, makro ve mikro elementler kalır. Kayısıların şeker veya sitrik asit kullanılmadan tamamen veya ikiye bölünmesi tavsiye edilir. Öncelikle iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve gerekirse tohumları çıkarılmalıdır.
Öncelikle kayısılar bir tepsiye tek sıra halinde dizilir ve 2-3 saat dondurucuya konur. Daha sonra hızla kaplara aktarılır ve tamamen dondurulur. Öncelikle diğer yiyecekleri dondurucudan çıkarmalısınız: et, balık, sebze. Gerçek şu ki kayısı posası yabancı kokuları çok kolay emer.
Yani kayısı sadece lezzetli yaz meyveleri değil, aynı zamanda vücudu güçlendirmek için farmasötik besin takviyelerine bir alternatiftir. Kanser, ateroskleroz ve hipertansiyon gibi tehlikeli hastalıkları önlerler. Sağlıklı, kademeli kilo kaybını ve artan bağışıklığı teşvik eder. Kayısı taze olarak yenebilir veya en sevdiğiniz yemeklere eklenebilir. Ancak hipervitaminoz ve gastrointestinal sistemin tahrişiyle karşılaşmamak için ürünü kötüye kullanmamalısınız.