Balıklar pullardan hızlı bir şekilde nasıl temizlenir - yöntemler, sırlar, cihazlar

Çok az insan balık temizlemeyi sever. Uçan pullar, mukus, keskin yüzgeçler ve küçük kemikler, onunla iletişime geçmeye karar verenler için pek çok soruna neden oluyor. Temizleme işlemini kolaylaştırmanın bir yolu var mı? Kesinlikle evet. Hırslı balıkçılar ve profesyonel aşçılar sırlarını paylaştılar.

Terazilerden hızlı ve kolay bir şekilde nasıl kurtuluruz?

Balık pulları en tatsız şeydir. Her yöne uçmaya çalışır ve ellerinize, saçlarınıza bulaşır. Ancak bu "değişkenlik" çok kolay bir şekilde etkisiz hale getirilebilir.

Balıkları pullardan temizlemenin 7 yolu:

1. Haşlama (nehir balıkları için). Bir tencerede suyu kaynatın ve balığı 20-30 saniye içine koyun. Bundan sonra pullar ciltten kolayca çıkarılacaktır. Önemli olan aşırıya kaçmamak, aksi takdirde balıklar pişecektir.
2. Kağıt tuzağı. Çalışma yüzeyinizi kağıt veya gazete ile örtün.Bunu yaparak onu yalnızca kirlenmeye karşı korumakla kalmayacak, aynı zamanda "uçucu" kabuğu da etkisiz hale getireceksiniz. Kağıda yapışma eğilimindedir.
3. Polietilen kapanı. Balıkları temizlerken bir torbaya sarın. Balığınızı, ellerinizi ve aletlerinizi sığdırabileceğiniz kadar büyük olmalıdır. Temizlerken tüm teraziler torbanın duvarlarında kalacaktır. Tek yapmanız gereken onu atmak ve balığınızı yıkamak.
4. Sirke çözeltisi (deniz balıkları için). 1 litre soğuk su ve yarım bardak sirkeden oluşan bir solüsyon hazırlayın. Balıkları 30-40 dakika suda bekletin. Bundan sonra teraziler çok daha iyi çıkacaktır.
5. Dondurma (deniz balıkları için). Biraz donmuş balıklar çok daha hızlı ve daha kolay temizlenir. Taze bir karkasın dondurucuda 30 dakika bekletilmesi yeterlidir.
6. Kaya tuzu. Balıktaki mukusu çıkarmak için, onu kaba tuzla cömertçe ovalayın ve akan su ile durulayın. Bundan sonra kaymaz ve kullanımı kolaydır. Ve pulları deriyle birlikte çıkarmak için bir gün tuzda bırakılır.
7. Sualtı temizliği. Büyük bir leğeni soğuk suyla doldurun ve suyun hemen altındaki balığın pullarını soymaya çalışın. Kesinlikle yanlara uçmayacaklar.

Balığın kuyruktan başa kadar bıçağın arkası, çatal veya özel bir aletle temizlendiğini hatırlatalım. Karkas henüz kesilmemelidir. Ancak batmamak için önce yüzgeçleri kesmek daha iyidir.

Balığın elinizden kaymasını önlemek için kuyruğunu bir peçete veya kağıt havluyla sarın.

Balık temizleme ekipmanları

Siz veya aileniz balık tutkunuysanız, temizliği için özel aletler almalısınız. İş sürecini önemli ölçüde kolaylaştıracak ve hızlandıracaklar.

Aşağıdaki cihazlara dikkat etmeye değer:

• balık pulu kazıyıcı veya kazıyıcı;
• kelepçeli tahta;
• mutfak makası;
• cımbız;
• fileto bıçağı.

Balık pulu kazıyıcı veya kazıyıcıyla yalnızca bir değil, birkaç balık karkasını birkaç dakika içinde temizleyebilirsiniz. Bu durumda teraziler birbirinden ayrılmayacaktır. Yüzgeçleri kesmek için mutfak makası çok uygundur. Karkası sabitlemek için kelepçeli bir tahtaya ihtiyaç vardır, kemikleri filetodan çıkarmak için cımbız gerekir. Fileto bıçağı eti kemikten kesmek içindir. Kullandığınızda kemiklerde hiçbir şey kalmayacak ve fileto balığın kendisinden bile daha büyük görünecektir.

Balık pulu kazıyıcı veya balık temizleme bıçağı

Balıkları temizlerken alet büyük önem taşır. Pulların uçmasını önlemek için cilde zarar vermeden kolayca ayırması gerekir. Bıçaklardan kazıyıcılara ve elektrikli balık pulu makinelerine kadar pek çok özel alet türü vardır.

Sıradan bir soyma bıçağının bıçağında büyük tırtıklar bulunur. Terazileri özel bir kapta toplayan kazıyıcılar kadar kullanışlı değildir.

Balık temizleme tahtası

Balık için ayrı bir tahtaya ihtiyacınız olduğu bir sır değil. Temizlemek ve kesmek için kelepçeli özel bir tahta satın almak en iyisidir. Mandal, karkasın kaymaması veya hareket etmemesi için sabitlenmesine yardımcı olur.

Tüm çeşitler arasında en pratik olanı oluklu yüzeye sahip plastik bir tahtadır. Ahşap ürünlerden farklı olarak kokuları emmez.

Balık temizleme kelepçesi

Zaten bir balık tahtanız varsa ve ondan ayrılmayı düşünmüyorsanız, ayrıca bir kelepçe satın alabilirsiniz. Balıkları temizlemek için kullanılan klipsler paslanmaz çelikten yapılmıştır ve nispeten ucuzdur - yaklaşık 100 ruble. Kelepçeyi tahtaya takın ve artık balığın dışarı kayması konusunda endişelenmeyeceksiniz.

Ev yapımı cihaz

Balıkları temizlemek için bir parça teneke veya teneke kutudan kendiniz bir alet yapabilirsiniz. İçlerine delik açarsanız keskin pürüzlü kenarlar pulları ayıracaktır.Ucu tahta bir spatulaya veya bloğa takın - balıkları temizlemek için eksiksiz bir cihaz hazırdır. Veya bunu daha da basitleştirebilirsiniz - kendinden kılavuzlu vidalarla bıçağa bira kapakları veya eski bir rende takın. Fotoğraftaki örnek:

Farklı balık türleri nasıl temizlenir?

Temizleme yöntemi büyük ölçüde balığın türüne bağlıdır. Bazı türlerin pulları o kadar küçük ve yumuşaktır ki geride kalırlar. Diğer balıkların pulları deriyle birlikte temizlenerek temizlenir. Bir balığı ilk kez temizleyip kesmeden önce, onun özelliklerini tanımanız gerekir.

Turna levreği nasıl temizlenir?

Turna levreği, levrek familyasından çok lezzetli ve sağlıklı bir tatlı su balığıdır. Sert ölçeklerle ayırt edilir. Ayrıca ellerinizi kolayca yaralayabilecek keskin sırt yüzgeçleri vardır. Bu nedenle, eğer bir görevle karşı karşıya kalırsanız turna levreği nasıl temizlenir, - öncelikle yüzgeçler her zaman kesilir ve ardından turna levreği bir kesme tahtası üzerine sabitlenir ve pullar bir balık pulu, özel bir bıçak veya ev aleti ile temizlenir. Kolay temizlik için cankurtaran hilelerinden birini kullanmanın faydalı olacağı durum budur: kaynar suyla haşlama, su altında temizleme.

Pembe somon nasıl temizlenir?

Pembe somonun küçük ve yumuşak pulları vardır. Ancak balığı tuzlamayı planlasanız bile bunların çıkarılması gerekir.

Pembe somonu pullardan hızlı ve etkili bir şekilde nasıl temizleyebilirim?

1. Balıkları yarım saat buzdolabına koyun. Dondurulmuş karkası yarı çözülmüş halde temizleyin. Pembe somonu ıslatmamaya çalışın.
2. Kuyruğu tutun ve balığın kafasına doğru hafifçe çizin. Terazilerin birbirinden ayrılmasını önlemek için fazla güç kullanmayın.

Temizlendikten sonra yüzgeçler kesilerek solungaçlar çıkarılır. Gerekirse ince ve uzun bir fileto bıçağı kullanarak kuyruğundan kaldırarak derisini çıkarabilirsiniz. Balık filetosu yapmak için de kullanıyorlar.

Uskumru nasıl temizlenir?

Uskumru, pişirmeden önce temizlik gerektirmeyen ender balıklardan biridir. Ölçekler yerine, kural olarak çıkarılmayan ince bir cilde sahiptir. Sadece yüzgeçleri kesmeniz, kafayı ayırmanız ve sakatatları çıkarmanız ve ardından kendi takdirinize göre kesmeniz yeterlidir.

Pollock nasıl temizlenir?

Pollock çok popüler bir deniz balığıdır. Uygun fiyatlıdır, sağlıklıdır, minimal kemik içerir ve temizlenmesi çok kolaydır. Pulları o kadar küçük ve hassastır ki çoğu kişi onları hiç fark etmez. Ancak pişirmeden önce pollock'u temizlemek yine de doğrudur. Bunu yapmak için keskin yüzgeçleri çıkarın ve ardından karkası kuyruğundan tutarak pulları büyümeye karşı kazıyın. Akan su altında hafifçe donduğunda pollock'u temizlemek en iyisidir.

Sazan nasıl temizlenir?

Sazan, yapay olarak yetiştirilmiş, evcilleştirilmiş bir balıktır. Eti tatlı bir tada sahiptir ve yemek pişirmede oldukça değerlidir. Balıkların geniş, sıkı bir derisi vardır, ancak temizlenmesi kolaydır:

1. Sazanı sirke ile asitlendirilmiş suya batırın (kuru pullar deriden kolayca çıkmaz).
2. Kuyruk yüzgeci dışındaki tüm yüzgeçleri kesmek için makas kullanın.
3. Karkası sabitlemek için parmağınızı solungaçların altına sokun.
4. Kuyruğun yakınındaki pulların altına girmek için diğer elinizin başparmağını kullanın.
5. Balığın kafasına doğru ilerleyerek pulların altında yumuşak bir şekilde hareket ettirin.
6. Aynısını karşı tarafta da yapın. Pulların yanlara dağılmadan çıkarılması kolay olacaktır.

Ve bu balık için özel bir rende, şu sorudaki baş ağrısını ortadan kaldıracaktır: sazan nasıl temizlenir, eğer çok varsa, ancak boş zaman azalıyor. Ayrıca yemek pişirirken pullar genellikle deriyle birlikte çıkarılır. Bunu yapmak için sivri uçlu uzun ve ince bir bıçağa ihtiyacınız var. Kuyruk kısmından balığın derisinin altına nüfuz ederler ve tüm uzunluk boyunca dikkatlice hareket ederler. Daha sonra cilt tabakası kesilir.İşlem, cildin tamamı alınana kadar tekrarlanır.

Sazandan solungaçlar nasıl çıkarılır?

Kafayla balık pişirirken gözlerin ve solungaçların çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için keskin bir bıçak kullanın - başka bir şey değil.

Sazan ve diğer balıkların solungaçlarını düzgün bir şekilde çıkarmak için şu algoritmayı izleyin:

1. Operkulum'u kaldırın.
2. İçine bıçak sapla
3. Sırtın bir tarafında ve başın diğer tarafında derin kesimler yapın.
4. Solungaçları karınla ​​birleştikleri yerden kesin.
5. Kendinize doğru çekin ve çıkarın.

Solungaçlar balığın tazeliğini belirlemenin en kolay yoludur: ilk bozulan onlardır. Yoğun ve kırmızımsı renkte ise balık tazedir.

Havuz sazanı nasıl temizlenir?

Herkesin bildiği bir nehir balığı. Crucian sazanı mükemmel balık çorbası yapar. Temizlenmiş ve kesilmiş karkasları keserseniz, kızartma sırasında tüm küçük kemikler yumuşayacak ve fark edilmeyecektir.

Tıpkı sazan gibi havuz sazanı da parmaklarınızla temizlenir:

1. Havuz sazanını derin bir su kabına koyun.
2. Yüzgeçleri kesin.
3. Solungaçları kavrayın.
4. Başparmağınızı kullanarak kuyruktaki pulları kaldırın.
5. Başa doğru ilerleyerek fırçalayın.

Havuz sazanının pulları büyük olmasına rağmen oldukça yumuşaktır ve derisinden kolayca ayrılır.

Alabalık nasıl temizlenir ve kesilir?

Alabalıkların temizlenmesi fazla zaman almaz. Balıkların pulları oldukça küçüktür ve uçma eğiliminde değildir. Genellikle balığın kuyruğundan tutularak bıçağın kör tarafıyla kazınır. Kaymasını önlemek için ellerinize tuz serpin veya karkası kağıt peçeteyle sarın. Daha sonra balıklar yıkanır ve kesilir.

Alabalık, pişirme yöntemine bağlı olarak farklı şekillerde kesilebilir:

• Bütün bir karkasın kızartılması. Balığın yüzgeçleri kesilir. Daha sonra anüsten solungaç kısmına kadar sığ bir kesi yapılır. İç kısımlarını çıkarın. Siyah filmi çıkarın.Solungaçlar çıkarılır. Akan su altında durulayın.
• Suşi ve salatalar için fileto. Küçük balığın yüzgeçlerini çıkardıktan sonra derisini çorap gibi başından tutarak çıkarın. Daha sonra balığın bağırsağını ve filetosunu çıkarırlar. Büyük alabalıkların önce bağırsakları çıkarılır, başları kesilir ve ardından sırtın yanından düzgün bir kesim yapılarak fileto ve deri çıkarılır. Daha sonra fileto bıçağı kullanılarak deri çıkarılabilir.

Dorado nasıl temizlenir?

Dorado balığına deniz sazanı da denir. Çoğu zaman balıkları pullardan temizlemeye gerek yoktur - zaten temizlenmiş olarak satılır. Ancak pullu bir örnekle karşılaşırsanız aşağıdakileri yapın:

1. Yüzgeçleri karkastan kesin.
2. Dorado'yu geniş bir leğene yerleştirin.
3. Kuyruğu tutun ve pulları doğrudan suyun altında (bir bıçak veya özel bir cihazla) kazıyın.
4. İç organları, solungaçları veya kafanın tamamını çıkarın.

Deniz balıklarının hafif bir göbeği vardır ve üzerinde pullar neredeyse hiç fark edilmez. Yine de oradadır. Bu alana çok dikkat edin.

Çipura nasıl temizlenir?

Çipura çok lezzetli bir nehir balığıdır. Ancak diğer birçok tatlı su türü gibi yoğun, büyük pullarla kaplıdır. Bunu kaldırmak için, terazilerin odanın etrafında uçmasına neden olabilecek bir çaba sarf etmeniz gerekir. Çipurayı bir torba içinde, su altında veya kaynar su ile haşlayarak temizlemek en iyisidir. Bardaklı bir balık pulu kazıyıcı da burada kullanışlı olacaktır çünkü aynı anda pulları temizleyip toplayacaktır.

Kurutulmuş balıklar sırtındaki yüzgeç çıkarılarak temizlenmeye başlanır. Dışarı çekilir ve ardından sırtın uzunluğu boyunca bir kesi yapılır ve deri pullarla birlikte dikkatlice çıkarılır. Daha sonra geriye balığın kafasını ayırıp içini çıkarmak kalıyor.

Sazan nasıl temizlenir?

Sazan sıradan bir sazandır. Balığın daha koyu altın pulları ve uzun bir gövdesi vardır.Belki de bu, temizlenmesi en zor balıklardan biridir: pullar çok büyük, yoğun ve yüzeyden ayrılmak istemiyor.

Sazanın temizliğini bir erkeğe emanet etmek ve onu banyoda balıklarla yalnız bırakmak daha iyidir. Bu seçenek mümkün değilse pulların deriyle birlikte çıkarılmasını öneririz (bkz. Sazanın temizlenmesi).

Nehir balığı ne kadar taze olursa temizlenmesi de o kadar kolay olur. Bunu yapmanın en iyi yolu balık tutmaktır.

Balıkları tornavidayla temizleme

Bu ilginç yöntem balıkçılar tarafından icat edildi. Sazan, sazan, çipura ve diğer nehir balıklarını pullardan temizlemek için tornavida ve beton çapa kullanabilirsiniz. Balığı bir gazetenin üzerine koymanız ve yüzeyini işlemek için dönen bir çapa kullanmanız gerekir. Tornavida ile temizlik, terazilerin büyümesine göre yapılır ve (baştan kuyruğa) karşı değil, aksi takdirde bıçakla temizlerken olduğundan daha fazla dağılırlar.

Morina balığı nasıl temizlenir?

Morina ailesinin yırtıcı temsilcisi, neredeyse hiç kemiği olmayan, lezzetli ve yumuşak ete sahiptir. Genellikle pahalı restoranlarda servis edilir. Ancak evde yemek pişirirken birçok ev hanımı ağızda kalan hoş olmayan tattan şikayet ediyor. Bütün mesele şu ki, morina balığını doğru şekilde temizlemeniz gerekiyor. Ana sır morina balığı nasıl temizlenirEtinde acı bir tat oluşmasını önlemek için, derisini pullarıyla birlikte çıkarın:

1. Karkası tuzla ovalayın ve suyla durulayın.
2. Yüzgeçleri kesin.
3. Solungaçların altındaki karkas ile kafanın birleşimini bulun.
4. Cildi her iki taraftan parmaklarınızla delin.
5. Deliğe bir bıçak sokun ve kafanın etrafındaki ve solungaçların üstündeki deriyi kesin.
6. Deriyi kesiklerden çekin, çorap gibi ters çevirin. Deriyi kolayca çıkarmak için bir kağıt havluya sarın veya pense ile tutup sert bir şekilde aşağı çekin.
7. Anal yüzgecinden başa kadar sığ bir kesim yapın.
8. İç kısımlarını dikkatlice çıkarın.

Balıkların (herhangi bir balık) iç organlarının çıkarılması, sakatatlarda saklı safra kesesinin yırtılmaması için çok dikkatli yapılmalıdır. Safra ete bulaştığında çok acılaşır ve tekrar tekrar yıkamak bile işe yaramaz. Geriye kalan tek şey bozulmuş leşi çöpe atmak.

Eğer inceliklerini anlarsanız evde balık temizlemek zor değildir. Özel aletler ve sırlar kullanarak pullardan kolayca kurtulabilirsiniz.