Kabak çekirdeğinin uygun şekilde kurutulması hakkında her şey

Evde sebze, meyve, kuruyemiş veya tohum kurutmak ilk bakışta zor ve zahmetli bir iştir. Aslında sadece birkaç basit kurala uyarsanız kabak çekirdeğini hem kendiniz kurutabilir hem de uzun süre saklayabilirsiniz. Kendinize ve ailenize lezzetli bir ürünle davranın!

Mutfak ve tüketici bilgileri

Kabak çekirdeği lezzetli ve sağlıklıdır. Kabak yağı üretiminde, “güzellik tariflerinde”, yemek pişirmede, salatalarda, unlu mamullerde ve vejetaryen yemeklerinde hammadde olarak kullanılırlar.

Kabak çekirdeği mineraller, mikro elementler, doğal protein bileşikleri ve doğal karbonhidratlar açısından zengindir. Özellikle değerli olan, yüksek tokoferol içeriği - E vitaminidir. Bu madde grubunun insan üreme sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır. Belki de potansiyel damadı reddetmeye karar veren Ukraynalı kızların çöpçatanlara çöpçatanlık sırasında balkabağı vermelerinin nedeni budur? Dedikleri gibi, köke baktık!

Önemli!

Kabak çekirdeğinin kalorisi yüksektir. 100 gram kuru ürün yaklaşık 550 kcal içerir. Lezzeti tuz, yağ ve baharatlarla tamamlarsanız, o zaman - dikkatli olun!

Aşağıdaki durumlarda kabak yememelisiniz:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• mide ve bağırsakların bazı hastalıkları, karaciğer;

Hamilelik ve emzirme, çocukluk kontrendikasyon değildir.

Kabak çekirdeği soyulması zor olduğundan çiğ olarak kullanılmaz.Ham üründe maksimum faydalı maddeler bulunmasına rağmen! Ayrıca çok miktarda nem içerirler, çabuk bozulur ve küflenirler. Bu nedenle, saklamadan veya mutfak amacıyla kullanmadan önce tohumların kurutulması gerekir.

Kabak çekirdeğinin kurutulması: Ürün nasıl bozulmaz?

Her türlü kabak, tohumların toplanması için uygundur - hem yemeklik hem de yemlik ve bu mahsulün yabani çeşitleri. Aldık, büyüttük, kestik, posasını kullandık, tohumlarını topladık. Hazırlıkta hiçbir zorluk olmayacak - istenen faydalı ürün tohum odasındadır ve karpuzda olduğu gibi hamurun her tarafına dağılmamıştır.

Birkaç kurutma yöntemi vardır.

Doğal olarak evde

Bu yöntem tüm kabak severler için uygundur. Önemli olan boş alan ve sıcak güneşli havadır.

• Tohumları kalan posadan temizleyin.
• Temiz suyla durulayın.
• Tohumları pişirme kağıdıyla kaplı yatay bir yüzeye 1 kat halinde yayın. Bu bir fırın tepsisi veya herhangi bir metal levha olabilir. Tohumlar nem açısından zengin olduğundan ve ahşap nemi çekip deforme olacağından evin ahşap yüzeylerini alt tabaka olarak kullanmamak daha iyidir.
• Birkaç gün unutun. Ancak yağmurda kuruma işlemi gerçekleşmediğinden hava koşullarına dikkat edin.
• Uygun şekilde kurutulmuş tohumların kriteri kabuğun kırılganlığıdır.

Evde fırında veya meyve kurutucusunda kurutma

İşlem sırası biraz farklıdır.

• Kabak çekirdeklerini yıkayın.
• Elektrikli kurutucunun talimatlarını okuyun. Sebzeleri, meyveleri ve tohumları kurutmak için modları ve en uygun sıcaklıkları açıklar.
• Hammaddeleri tek kat halinde paletlere yerleştirin, doğru modu ayarlayın ve bir süre tohumları unutun.
• Fırın için kurutma sıcaklığı 100 dereceden fazla değildir. Zaman ampirik olarak belirlenir, ancak tüm süreç birkaç saat sürecektir. Kabuk kuru ve kırılgan olmalıdır.

Hızlı fırında kurutma

Bu yöntem birkaç saat bile bekleyemeyen kabak severler için uygundur. Kurutma yüksek sıcaklıklarda gerçekleştiğinden ve ürünün yanması riski bulunduğundan fırından çıkmamak önemlidir.

Tohumlarla çalışma yöntemi:

• hammaddeleri hazırlayın - posayı çıkarın, suyla durulayın;
• fırın sıcaklığı – 180 derece;
• tohumları bir fırın tepsisine 1 kat halinde yayın;
• 20 dakika fırına koyun;
• tohumu dikkatlice tadın - kabuk kuru ve kırılgan olmalıdır;
• Bitmiş ürünü soğuk bir fırın tepsisine aktarın, böylece tohumlar hızla soğur ve yanmaz.

Mikrodalga

Bu kurutmaktan çok kızartmadır. Bu nedenle 1 defaya mahsus küçük bir porsiyon hazırlayın. İşlem sırası önceki tariflere benzer. Mikrodalga kurutma süresi tam güçte 2 dakikadır.

Kurutulmuş Kabak Çekirdeğinin Saklanması

Tamamen ve uygun şekilde kurutulmuş tohumları evde ancak saklayabilirsiniz. Kızartılmış olanlar saklanmaz, kolayca nemlendikleri için hemen yenir.

Temel depolama kurallarına uyulmalıdır.

1. Kuru bir yer, havalandırılan bir alanda asılı pamuklu bir torba olabilir.
2. Sıkı oturan kapaklı bir cam veya seramik kap. Önemli olan nem nüfuzunu önlemektir.
3. Kuru bir yerde karton kutu.
4. Kabuklu kabak çekirdeği uzun süre dayanmaz. Hava ile temas ettiğinde kabak yağı oksitlenip bozulur. Bu nedenle, bir kural koyun - temizleyin ve hemen amacına uygun olarak kullanın!
5. Kabak yerine hazır tohum alırsanız ürünün kokusunu mutlaka alın. Keskin, hoş olmayan bir yağlı koku fark ederseniz, satın almayı reddedin. Tohumlar umutsuzca kaybolur ve onları tüketmek sağlık açısından tehlikelidir.

Fabrikada üretilen kabak çekirdeğini satın almayın. Çoğu zaman tuz, koruyucu maddeler, lezzet arttırıcılar ve çeşitli E ve neredeyse tüm D.I. Mendeleev masasıyla tatlandırılırlar. Evde lezzetli ve sağlıklı bir ürün hazırlayın. Çok kolay - kurutma ve saklama kurallarına uymanız yeterli!

Hakkındaki makaleyi okumanızı tavsiye ederiz. fırında kraker nasıl kurutulur