Tünekler hızlı ve kolay bir şekilde nasıl temizlenir?

Ellerinizi iğne gibi keskin yüzgeçlerle kanatmamak ve tüm mutfağı terazilerle doldurmamak için levrekteki terazileri hızlı bir şekilde nasıl kaldırabilirsiniz? Bu kolay bir iş değil ama yine de biraz beceriniz varsa bunu başarılı bir şekilde halledebilirsiniz.

Bu balığı temizlemeye değer mi?

Bazı yemekleri hazırlamak için levreklerin temizlenmesine aslında gerek yoktur. Ve bu sadece kurutulmuş balıklar için geçerli değildir. Sıcak tütsülenmiş levrek hazırlamak için sert pullarını ve iç organlarını çıkarmak hiç de gerekli değildir; sadece iyice durulayıp tuzla ovalamak yeterlidir. Sonuç inanılmaz lezzetli ve sulu ettir. Balıkları ızgarada veya ızgarada pişirecekseniz aynı işlemi yapabilirsiniz.

Çift kulakta ilk döşeme için kullanılıyorsa küçük levreklerin temizlenmesi hiç gerekli değildir. Yine de suyu süzmeniz ve tüm bu balık grubunu atmanız gerekiyor. İlginçtir ki bu durumda çorba çok daha lezzetli çıkıyor. Ancak solungaçlar ve sakatatlar yine de çıkarılmalıdır. Ancak bu durumda balığın bağırsaklarını çok hızlı bir şekilde temizleyebilir ve yıkayabilirsiniz.

Kuzeyde balıkçılar soyulmamış ve temizlenmemiş tüneklerden balık çorbası pişiriyor ve yalnızca bu tür balık çorbasının lezzetli olduğunu iddia ediyorlar. Ancak orta bölgenin her sakini böyle bir yemeği yeme riskini göze alamaz.

Nehir levreği nasıl daha kolay temizlenir

Bu balığın bir tavada kızartılması veya haşlanması gerekiyorsa temizlenmesi gerekecektir.

Yakın zamanda yakalanan nehir levreğinin temizlenmesinin çok daha kolay olduğu uzun zamandır biliniyor. Ancak her ailede balıkçı yoktur.Bu nedenle balıklar genellikle marketten veya mağazadan satın alınır. Ve soru her ortaya çıktığında: tüm mutfağı küçük pullarla doldurmamak ve keskin dikenlerle ellerinize zarar vermemek için bir levrek yeterince hızlı nasıl temizlenir?

Bazı küçük günlük püf noktalarını biliyorsanız bu yapılabilir:

• Balığı tutmayı kolaylaştırmak için ellerinize iş eldivenleri takabilirsiniz. Bu sadece temizlik sırasında yapılır, balıkların eldivenlerle temizlenmesi sakıncalıdır.
• Tüneğin kuyruğunu kesme tahtasına sıkıca bastırın ve başından tutarak (çıtırdayana kadar) sıkıca çekin. Bu işlemden sonra balığın pullarından kurtulmak çok daha kolay olacaktır.
• Temizlemeden önce yüzgeçleri keskin makasla kesiyoruz, bu ellerinizi acı verici deliklerden kurtaracaktır.
• Pulların çıkarılmasını kolaylaştırmak için, levrek dönüşümlü olarak göbekten arkaya ve ancak o zaman kuyruktan başa doğru (genellikle diğer balıklarda yapıldığı gibi) çapraz olarak temizlenmelidir. Bu durumda balığın kuyruğundan tutularak keskin ve dayanıklı bir bıçağın ucu veya özel bir aletle temizlenmesi gerekir.
• Zaman çok önemliyse, işi kolaylaştırmak için "büyükannenin yöntemini" kullanabilirsiniz - balığı tuzla kaplayın ve gece boyunca bırakın. Sabaha doğru pullar ve cilt bir miktar yumuşar ve tünekler hızla temizlenebilir.
• Taze balıkları bir süre dondurucuya koyarsanız temizlenmesi daha kolay olacaktır.
• Bir levreği üzerine kaynar su dökerek veya kuyruğundan tutarak birkaç dakika kaynar suya batırarak hızlı bir şekilde temizleyebilirsiniz. Bu yöntem biraz risklidir çünkü balık bir süre sıcak suda bekletilirse derisi ile birlikte pulları da çıkacaktır.
• Balıkları kolay ve hızlı bir şekilde temizlemek için özel cihazların kullanılması daha iyidir. Hırdavat mağazalarında çeşitli tasarımlardaki “temizleyiciler” satılmaktadır.Bazı ustalar bunları bira şişesi kapaklarından veya eski mutfak rendelerinden kendileri yaparlar.Tünekler için terazi toplamak için kabı olan cihazlar satın almak daha iyidir.
• Balığı tamamen bir su kabına veya su spreyinin altına batırarak temizlerseniz pullar odanın her yerine dağılmaz. Bazı ev hanımları ellerini ve balıklarını plastik bir poşete koyarak levrek temizlemeye alışırlar.

Ciltle birlikte temizliyoruz

Kıymayı veya balık parçalarını meyilli olarak pişirmek için cilde ihtiyacınız yoktur. Bu durumda soru şu: levrek nasıl temizlenir? - çok basit bir şekilde çözülebilir. Deriyle birlikte pullardan arındırılır. Taze balığın derisi bir çorap kullanılarak kolayca çıkarılabilir. Bu şu şekilde yapılır:

1. Her iki tarafta sırt yüzgeci boyunca kesikler yapın;
2. Sırt yüzgecini dışarı çekin;
3. Başın yakınındaki deride bir kesi yapın;
4. Deriyi üst sırttan kuyruğa kadar çekin. Kolaylık sağlamak için pense kullanabilirsiniz;
5. Kafayı çıkarın ve karkasın bağırsaklarını çıkarın.

Biraz beceriyle, birkaç kiloluk nehir levrekini mutfağınızı kirletmeden hızla temizleyebilirsiniz.

Ancak bu iş aynı zamanda kolaylaştırılabilir. Tünekleri kuyruklarından tutarak birkaç saniye kaynar suya batırırsanız derileri çok daha kolay çıkarılır. Balık, önce biraz dondurulursa ve buzdolabından çıkarıldıktan sonra hemen derisi çıkarılırsa kolayca soyulabilir.

Filetoları ayırırken tüneklerin başlarını, yüzgeçlerini ve sırtlarını atmayın. Duble balık çorbası için ilk partide kaynatma veya balık çorbası için et suyu hazırlamak için kullanılabilirler.

Levrek temizleme özellikleri

Levreklerden pul çıkarmanın temel yöntemleri, nehir levreğinin temizlenmesinden farklı değildir.Ayrıca kaynar suya batırılabilir veya sıcak suya batırılabilir veya gece boyunca kaba tuzla kaplanabilir. O zaman bu balığı temizlemek daha kolay olacaktır.

Ancak levreğin hoş olmayan bir özelliği vardır: Yüzgeçlerindeki keskin dikenler zehirli bezlerle donatılmıştır. Bu tür enjeksiyonlar uzun süre iyileşmez ve çok acı verir. Bu nedenle temizliğe başlamadan önce eldiven giymeli ve keskin makasla yüzgeci kesmelisiniz.

Balıkları temizlerken dikkatli olunmalıdır. Safra balığa hoş olmayan acı bir tat verdiğinden safra kesesine zarar verilmesi istenmez. Ancak bu gerçekleşirse paniğe gerek yok. Safranın etin üzerine bulaştığı yer (sarımsı tonuyla hemen fark edilir) cömertçe tuz serpilmeli ve hemen bir bıçakla ince bir et tabakasıyla birlikte iyice kazınmalıdır.

Levreğin göbeğinin içi, temizlenmesi gereken siyah filmlerle kaplıdır. Ayrıca bitmiş balığa acı bir tat verirler.

Bu basit ipuçlarını takip ederek ve belirli beceriler edinerek, çok fazla çaba harcamadan tünek temizleme işini hızlı bir şekilde halledebilirsiniz. Ve bu lezzetli balığı pişirmek bir yük olmayacak.