Bir bıçağı doğaçlama yöntemlerle keskinleştirmenin 9 yolu - bileme taşı veya bileme taşı olmadan
İçerik:
Sadece kör bıçakların olduğu bir mutfakta çaydan başka bir şey hazırlamak zordur. Sebzeleri, etleri, meyveleri, sosisleri kesmeden önce bıçağı keskinleştirmeniz gerekir. Ve bunun için bileme taşına veya başka bir özel cihaza sahip olmak hiç de gerekli değildir. Daha önce keskinleştirme için doğaçlama araçlar ve yöntemler kullanılıyordu. Sizi onları tanımaya davet ediyoruz.
Bıçakları keskinleştirmek için 4 kural
Başlangıç olarak, bıçakların doğaçlama araçlar kullanılarak düzenlendiğini ve ince ayar yapıldığını açıklığa kavuşturmak gerekir. Bileme, yüksek derecede aşındırıcı araçlar kullanarak bir metal tabakasının çıkarılmasını içerir ve evde özel aletler olmadan yapılamaz. Üstelik bilmeniz gerekenler bileme taşı ile bıçaklar nasıl bilenir: Bileme açısının doğru seçimi, ellerin konumlandırılması ve çalışma sırasındaki hareketleri. Düzenleme ve bitirme, bıçaktaki ezik ve kusurları ortadan kaldırır. Bu sayede keskinleşir ve iyi kesilmeye başlar.
Bir bıçağı kendiniz keskinleştirmek için bilmeniz gerekenler:
- Kesme kenarı açısı. Tüm bıçaklar fabrikada bilenmiştir. Kesici kenarın açısını korumak önemlidir, aksi takdirde bıçağa zarar verebilirsiniz. Genellikle 10-30 derecedir.
- El hareketleri. Bıçak yay şeklindeki hareketlerle sizden uzağa doğru kaydırılarak keskinleştirilir.Aynı açıda yapılmaları gerekir. Acele etmeyin; hızlı ve ani hareketler süreci hızlandırmaz.
- Kayma. Bıçak ne kadar iyi kayarsa o kadar hızlı keskinleşir. Üzerine biraz yağ damlatabilirsiniz. Bileme için taş kullanıyorsanız, önce onu suya batırmanız önerilir. İşlem sırasında taşı periyodik olarak yeniden ıslatmanız gerekir. Yaklaşık 1-2 dakikada bir şişeden üzerine su dökebilirsiniz.
- Bıçak keskinliği. İnce ve son derece keskin bıçak hızla körelir. Daha kaba bir bileme hem bıçak hem de yiyecek açısından çok daha sağlıklıdır. Testere gibi davranarak diyet lifini de etkiler. Balık için bir bıçak ustura keskinliğine getirilir ve meyveler, sebzeler ve et için bıçak ölçülü olarak keskinleştirilir.
Alet kullanmadan bıçağı keskinleştirmenin 9 yolu
Evde hemen hemen her bıçağı daha keskin hale getirebilirsiniz: büyük, küçük, kıvırcık, tırtıklı. Bunun istisnası, bıçağı çok dayanıklı zirkonyum dioksitten yapılmış seramik bir bıçaktır. Dayanıklılık açısından yalnızca elmastan daha düşüktür ve onu keskinleştirmek için elmas kaplı bir alet gerektirir.
Taş veya tuğla ile bileme
Bir bıçağı keskinleştirmek için eldeki en belirgin alet bir taş parçasıdır. Özel bir bileme taşı yalnızca kullanım kolaylığı açısından üstündür.
Bileme için mümkün olan en pürüzsüz ve yassı taşı seçin. Yakına yerleştirilir ve bıçağı yaklaşık 25 derecelik bir açıyla tutarak kendilerinden uzağa kayma hareketleri yaparlar.
İki bıçak
Birçok filmde bıçakların daha önce birbirlerine karşı nasıl keskinleştirildiğini görebilirsiniz. Bir bıçak almanız ve bir bıçağı ikinci boyunca kaydırmanız gerekir. Yaklaşık 10 dakika sonra her ikisi de daha keskin hale gelecektir. Bu yöntem, et ve balık için çatal bıçak bıçaklarını keskinleştirmek için mükemmeldir.
Gelecek için: evde kullanım için orta taneli bileme taşı almak daha iyidir. Çeşitli bileme üniteleri veya bileme taşlarından farklı olarak kullanımı özel bir bilgi veya beceri gerektirmez.
Tabak
Bileme kaba bir seramik kenar üzerinde yapılır. Kolaylık sağlamak için daire baş aşağı çevrilir. Waffle havluyla masaya koymak en iyisidir. Plaka üzerinde hareket etmeyecektir ve bıçağı kolayca keskinleştirebilirsiniz.
Zımpara kağıdı
Bıçağı keskinleştirmek için ince zımpara kağıdına ihtiyacınız vardır. 2 şekilde kullanılabilir:
- İlk seçenekte, bir parça zımpara kağıdı dikdörtgen bir nesnenin (örneğin bir çakmak) etrafına sıkıca sarılır ve bıçağa belli bir açıyla sürülür.
- İkinci seçenekte ise zımpara kağıdını uç çevresine bantla sabitleyin ve bıçağı ileri geri hareket ettirin.
Bir eğe kullanarak tırtıklı bir bıçağın keskinleştirilmesi
Bir ekmek bıçağını veya tırtıklı diğer bıçakları keskinleştirmek için yuvarlak bir eğe kullanabilirsiniz. Her girintiye yerleştirilir ve sizden uzağa doğru kısa vuruş hareketleri yapılır.
Kural olarak, bıçağın bir tarafı bir eğe ile keskinleştirilir - dişlerin kenarının eğimli olduğu taraf. Diğer taraf zımpara kağıdı ile, bir tabak üzerinde veya başka bir şekilde keskinleştirilir.
Deri kemerin keskinleştirilmesi
Bu eski, kadim bir yöntemdir. Ancak yalnızca kalın hakiki deriden yapılmış kemerlerle çalışır. Bıçağı keskinleştirmek için kayışı olabildiğince sıkı çekmeniz ve ucu kayma hareketleriyle hareket ettirmeniz gerekir. Örneğin elinize sarabilirsiniz.
GOI'yi yapıştır
GOI macunu bıçağın keskinleşmesine yardımcı olacak aşındırıcı maddeler içerir. Çakmak veya saç kurutma makinesi ile ısıtılması, kalın bir beze veya bir kemer parçasına uygulanması, sıkıca çekilmesi ve 5-7 dakika bıçağa sürülmesi gerekir.
Yeşil veya siyah-yeşil bir macun (orta veya ince taneli) seçmelisiniz. Küçük bir blok yaklaşık 50 rubleye mal oluyor. 20-30 bileme işlemi yeterli olacaktır.
Beton adım
Evde bileme ekipmanınız yoksa, sıradan beton veya daha doğrusu bir adım yardımcı olacaktır. Bir bıçağı yuvarlak köşesinde keskinleştirmek en uygunudur. Beton basamağı suyla ıslatın ve bıçağı keskinleştirmek için kaydırma hareketi kullanın.
Islak kum
Kum taneleri aşındırıcı görevi görebilir. Bıçağınızı daha keskin hale getirmek için bir tutam ıslak kum alın ve bıçağı ovalayın. İkinci seçenek ise ıslak bir çubuğu kuma batırmaktır. Kum taneleri ona yapışacaktır. Bir çubukla bilemek çok daha hızlı olacaktır.
Çeşitli "halk" seçeneklerine rağmen, evde bıçakları bilemek için özel bir cihaza sahip olmak daha iyidir. Kullanımı en kolay olanı bileme taşıdır - bileme taşı. Eldeki araçlar sorunu yalnızca geçici olarak çözer. Bıçağı düzeltirler ama aynı zamanda ona zarar verebilirler. Eski moda yöntemleri akıllıca kullanın ve bileme kurallarına uyun. Bu önemli!