Daha lezzetli ve daha iyi olan latte ile cappuccino arasındaki fark nedir?

Gurmelere bir latte'nin kapuçinodan ne kadar farklı olduğunu sorarsanız, çoğu kişi şu cevabı verecektir: içeceğin hacmi ve süt miktarı. Latte'ler genellikle bardakta daha büyüktür ve daha sütlüdür. Cappuccino, kahve ve süt aromalarının mükemmel dengesine sahiptir ve yüzeydeki köpük kalın ve yoğundur. Arzu ederseniz kaşıkla da yiyebilirsiniz.

Latte'yi kapuçinodan nasıl ayırt edebilirim?

Latte ve cappuccino dünya çapında en popüler 5 kahve içeceği arasındadır. Her ikisi de espresso ve sütle yapılır ancak çok farklıdır. Kısaca aralarındaki fark nedir:

• Latte'nin tadı gözle görülür derecede sütlü. Minimum miktarda kahve ve kafein içerir.
• Latte köpüğü daha hacimli ve gevşek, kapuçino ise yoğun ve kalıcıdır.
• Cappuccino genellikle standart porsiyonlarda servis edilir; latte ise daha çok dev bir içecektir.
• Çizimler genellikle kapuçinoda kullanılır.

Fotoğraftaki fark:

Tablodaki karşılaştırma:

Latte - nedir bu?

Latte'nin anavatanı İtalya'da "latte" kelimesi "süt" anlamına gelir. Barmen sipariş verirken masaya bir bardak süt koyacaktır ve haklı olacaktır.

İtalya'da ve çoğu yabancı ülkede, menüdeki olağan kahve ve sütlü içecek "caffe latte" veya "caffelatte", yani "sütlü kahve" olarak adlandırılır.

Efsaneye göre latte İtalyan ev kadınları tarafından icat edildi. Espressoya 3-6 porsiyon süt eklenmesi çocukların bile kahve içebilmesini sağladı. İçeceğin tadı çok hassas çıktı - rahat ve sakin bir sabah için ideal. Başka bir efsaneye göre, eski bir İtalyan kahvehanesinin barmeni, ılık sütü tatlandırmaya karar verdi ve içine bir fincan espresso döktü. Sanki:

Latte, kahve ve sütten daha fazla süt ve kahve içerir.

Geleneksel olarak İtalyanlar bunu sabahları içerler. İçeceğin daha sonra içilmesinin sindirim sorunlarına neden olabileceğine inanılıyor. Aynı sebepten dolayı doyurucu bir öğle yemeğinden sonra servis edilmez. Latte için en iyi zaman kahvaltı ve ikinci kahvaltıdır.

Orijinal içecek 30-50 ml espresso ve 180-200 ml sütten hazırlanır. Pişirme özellikleri:

1. İnce öğütülmüş kahveden bir shot espresso hazırlayın.
2. Yağ oranı %3 olan sütü 50-60 dereceye kadar ısıtın ve cappuccino makinesinde 30 saniye boyunca köpürtün.
3. Espressoyu büyük bir bardağa dökün.
4. Köpürtülmüş sütü bir bardağa dökün.

Tadı çeşitlendirmek için latteye vanilya, çikolata, muz ve diğer şuruplar ile amaretto likörü eklenir. İstenirse süt köpüğünün üzerine rendelenmiş çikolata, tarçın, fındık kırıntısı ve kakao serpebilirsiniz.

Kapuçino nedir?

Cappuccino'nun kökeninin tarihi oldukça kafa karıştırıcıdır. İtalyancada “cappuccino” bir Capuchin (manastır tarikatı) anlamına gelir.17. yüzyıldan beri "Capuchin" kelimesinin, Capuchin rahiplerinin manastır cüppeleri gibi kırmızı-kahverengi rengi de ifade ettiğine inanılıyor. İlk kapuçino türü Avusturya'da yumurta sarısı ve krema kullanılarak hazırlandı. İlave sayesinde kahvenin acılığı sona erdi, tadı tatlı ve yumuşak hale geldi.

Cappuccino, dengeli gücü, yumuşaklığı ve estetiği nedeniyle değerlidir.

Modern kapuçino, 1901'den sonra Luigi Bezzera'nın kahve makinesini icat etmesiyle ortaya çıktı. Makinenin ürettiği buhar sütü köpürtmek için kullanıldı. İçeceğin köpük başlığı sağlam, yoğun, elastik olmalı ve cam yüzeye benzemelidir. Böyle bir köpüğü normal bir köpürtücüyle elde edemezsiniz, ancak yalnızca bir kahve makinesinde elde edebilirsiniz.

Cappuccino yapmak için doğru sütü seçmek çok önemlidir.

Yoğun bir köpüğün oluşması için, yüksek miktarda protein ve yağ içeren bütün olması gerekir.

• Süt buharla daha hızlı genleştirilir ve daha uzun süre çalkalanır.
• Espresso dökerken önce köpüklü sütle karıştırın ve ardından kalan köpüğü dökün (çizim yapın)
• Standart bir kapuçino porsiyonu hazırlamak için daha az süt gerekir - 120 ml (fincan başına 30-50 ml espresso).

Soru cevap

Latte ve latte macchiato arasındaki fark nedir?

Kelimenin tam anlamıyla "latte macchiato", İtalyanca'dan "lekeli süt" olarak çevrilmiştir. Orijinal latte'den farklı olarak macchiato'nun beyaz köpük kafasının ortasında kahverengi bir nokta vardır. Macchiato versiyonunda süt daha kuvvetli çırpılır ve en son espresso dökülür. Bu kahverengi iz, barista içeceği süslemeye karar vermezse gözlemlenebilir.

Latte sanatı nedir?

Sütlü kahve içecekleri servis edildiğinde genellikle köpüklü süt (latte sanatı) tasarımlarıyla süslenir.Latte sanatı sütle resim yapma sanatıdır. Her türlü kahve ve sütlü içeceği süslemek için kullanılır. Tasarımın işe yaraması için, dekorasyon sütü sıcak olmalı, büyük köpük kabarcıkları olmadan özel kremsi kıvamda olmalıdır.

Sonuç olarak, "latte" kelimesi farklı ülkelerdeki ve hatta komşu kafelerdeki tamamen farklı içecekleri ifade edebilir. Örneğin sütlü Japon yeşil çayı matcha (matcha latte). Deniz yosunu ve pancarla, hatta mantarla latte yapıyorlar. İçeceğin en önemli özelliği yaklaşık %85 ​​oranında süt içermesidir. Cappuccino daha fazla kahve ve daha az süt içerir, tadı daha keskin ve daha dengelidir.