Burbon ve viski arasındaki fark nedir ve gerçek şeyin tadına nasıl bakılır?
Burbon ve viski arasındaki temel fark, üretimi için ana hammaddenin, bu alkollü içecek grubunun diğer temsilcilerinde olduğu gibi arpa değil, mısır (en az% 51) olmasıdır. Ayrıca tüm burbonların viski olduğu da doğrudur ancak her viski burbon değildir.
Burbon ve viski arasındaki fark nedir?
Burbonun bir diğer adı da Amerikan mısır viskisidir. Bir şişe alkolün üzerindeki etiketi dikkatlice incelerseniz Bourbon Whisky yazısını göreceksiniz. Başka bir deyişle burbon bir çeşit viskidir. Ancak içecekler arasındaki fark önemlidir.
Burbon arasındaki temel fark, mısır ağırlıklı bir tahıl karışımının kullanılması olarak kabul edilir. Bileşimin en az %51'i olmalıdır.
Burbon ve viski arasında başka ne gibi farklar var, tabloda çalışmanızı öneririz:
| Burbon | Viski | |
| Başlıklar | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon ve diğerleri | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Omuz, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whiskey The Chita Suntory ve diğerleri |
| Birleştirmek | %51 mısır ve diğer tahıllar | saf arpa veya tahıl karışımı |
| Renk | altın kehribar | açık sarıdan koyu kahverengiye |
| Tatmak | yanan, tatlı, ekşi | zengin, karmaşık, çok yönlü |
| Hangi kokteyllerde kullanılır? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Nane Julep, Eski Moda, New York Ekşisi, Viski Ekşisi, Boulevardier, Lynchburg Limonatası | İrlanda Kahvesi, Viski Kola, Kan ve Kum, Rus Viski, Kremalı Viski, Penisilin, Paslı Tırnak |
| çeşitler | Amerikan viskisini ifade eder
Düz – düz burbon Harmanlanmış - karışık Namluya dayanıklı – maksimum güç Bal - tatlım |
İrlanda, İskoç, Amerikan, Japon, Kanada viskisi
diğer sınıflandırmalara göre – malt, tahıl, harmanlanmış |
| Alıntı | 2 yıldan itibaren | 3 yıldan itibaren |
| Namlu tipi | içi kömürleşmiş yeni meşe fıçılar | şeri, burbon, şaraplar, porto şarabı yıllandıktan sonra eski meşe fıçılar |
| Üretici ülke | Amerika | İskoçya, Kanada, Amerika, Japonya veya İrlanda |
| Fiyat | 1300 ovmak. ortalama olarak en pahalısı 65.000 Dolardır (OLD RIP VAN WINKLE 25 YILLIK BOURBON) | ortalama 1600-3200 ruble, 6.000.000 dolara kadar (Isabellsa’s Isla), birçok koleksiyon örneği |
Video:
Burbon - nedir bu?
Başlangıçta, burbon herhangi bir karmaşıklığa sahip olmayan (kaçak içkiye benzer) basit, güçlü bir alkollü içecektir. Sıradan Amerikan sakinleri tarafından erişilebilir ve ucuz hammaddeler olan mısır kullanılarak yapıldı. Bir versiyona göre, Papaz E. Craig, keskin kokudan kurtulmak için mısır bazını balık fıçılarında yaşlandırdı ve ateşledi. İçeceğin özel bir tat aldığını fark etti. Bourbon daha sonra standartlaştırıldı. 18. yüzyılda üretilmeye başlandı.
Bir süre içeceğe Bourbon viski adı verildi. Ve ancak 1840'ta ona ayrı bir isim verildi.
Burbon nasıl yapılır:
- İlk olarak tahıllar (mısır ve diğerleri) karıştırılıp öğütülür.
- İçecek% 80'e kadar bir kuvvetle damıtılır.
- Selvi fıçılarına %62,5'e varan mukavemette doldurulmuştur.
- Yeni meşe fıçılarda yıllandırılmıştır.
- En az %40 mukavemette şişelenir.
Burbona boya, aroma ve diğer safsızlıkların eklenmesi kanunen yasaktır.
Zamanla Amerikalılar burbonu elit içecekler sıralamasına yükseltti, ancak hala birinci sınıf viskiden çok uzak.
Viski - nedir bu?
Viski dünyanın en popüler alkollü içeceğidir. İrlandalılar ve İskoçlar onu ilk kimin yarattığını hararetle tartışıyorlar. İlk sözü 1405'e kadar uzanıyor. Bugün birkaç çeşit viski var:
- İskoç;
- İrlandalı;
- Japonca;
- Amerikan;
- Kanadalı.
İçeceğin türü:
- Tek malt. Arpa maltı esas alınarak hazırlanmıştır. Eşsiz bir aroma ve tat buketi elde etmek için yeni ve eski burbon, şeri vb. fıçılarda yıllandırılır.
- Tahıl. Herhangi bir maltlama işlemi yapılmadan bütün mahsuller esas alınarak oluşturulur. Genellikle saf haliyle üretilmez ve harmanlanmış viski oluşturmak için kullanılır.
- Harmanlanmış. Genellikle tahıl ve malt olmak üzere viski türlerinin karışımından oluşur.
Üretim süreci aşağıdaki adımları içerir:
- Çimlenme (maltlama) için arpanın temizlenmesi ve ıslatılması.
- Filizlenmiş tahılların dumanla kurutulması.
- Toz haline getirin ve 12 saat suda bekletin.
- Mayayı ekleyin ve fermantasyon için 37 dereceye ısıtın.
- Damıtma.
- Eski meşe fıçılarda yaşlanma.
- Karışımların oluşturulması (belirli türler), şişeleme.
Soru cevap
Jack Daniels Bourbon mu yoksa Viski mi?
Tat ve öz (kompozisyon) açısından Jack Daniels, yaygın tek malt viski ve karışımlarından ziyade burbona daha yakındır. Bununla birlikte, WHISKEY şişesi üzerindeki işaretten de anlaşılacağı üzere, üretici onu viski olarak konumlandırıyor. Ayrıca hatırladığımız gibi, yasa gereği burbonun Kentucky'de üretilmesi ve ek filtrelemeye tabi tutulmaması gerekiyor. Jack Tennessee'de yapıldı ve kömür filtresinden geçirildi.Amerika Birleşik Devletleri, Meksika ve Kanada arasındaki Kuzey Amerika Ticaret Anlaşması'nda (1992) Tennessee viskisinin Tennessee'de üretilen burbon olduğunun belirtildiğini çok az kişi biliyor. Ancak daha sonra şirket böyle bir tanımı reddetti.
Burbon nasıl doğru içilir?
İçecek genellikle geniş, ince cam Tumbler veya Highball bardaklarda servis edilir. Diğer tüm güçlü alkoller gibi burbonu da peynir ve meyveyle birleştirmek daha iyidir. Bayramda kurutulmuş et, balık, kremalı soslu deniz ürünleri, basturma ve kuruyemişlere dikkat etmelisiniz. İçecek sek olarak (oda sıcaklığında ve buzla) içilir, sodayla karıştırılarak kokteyl haline getirilir. Her şey kişisel tercihlere ve ruh halinize bağlıdır.
Pek çok kişi burbona, en çok satan, nispeten bütçe dostu temsilcisi Jim Beam'den aşinadır. Aynı derecede popüler olan (sınıflandırması tartışmalı) Jack Daniels viskisiyle karşılaştırmaya çalışırken, içecekler arasındaki farkı anlamak neredeyse imkansızdır. Karşılaştırma için İskoç, Kanada, Japon veya İrlanda viskisini seçmek doğrudur.