Kabak ve kabak arasındaki fark nedir?

Görev bir mutfak şaheseri hazırlamak olduğunda kabak ve kabak arasındaki farkı anlamak önemlidir. Dış farklılıklar açıktır: Normal kabak neredeyse her zaman daha büyüktür, açık yeşildir ve basit bir sebze tadı vardır. Kabak, balkabağının küçültülmüş adıdır (İtalyanca "kabak"). Kabak meyveleri yaklaşık 15 cm uzunluğunda, parlak çimenli bir kabuğa ve beyaz, narin, tatlı bir ete sahiptir.

Kabağı kabaktan nasıl ayırt edebilirim?

Kabak ve kabak arasındaki farktan bahsetmeden önce şunu açıklığa kavuşturmakta fayda var:

Kabak, ilk kez 1901 yılında İtalyan bitki yetiştiricileri tarafından tanımlanan bir kabak çeşididir. Her iki bitki de Cucurbitaceae familyasına aittir.

Kabakların hem çalıları hem de meyveleri, beyaz meyveli "normal" kabaklardan belirgin şekilde farklıdır. Gözünüze ilk çarpan farklılıklar nelerdir:

• Kabak meyveleri daha küçük ve zengin yeşil renktedir.
• Daha tatlıdırlar, daha yumuşaktırlar ve çiğ olarak yenilebilirler.
• Tohumlar zayıf oluşur, kabuk uzun süre pürüzlü hale gelmez, bu nedenle kabakların saklama kalitesi çok daha iyidir.
• Genellikle nervürlüdürler.
• Deri sert tüylenme olmaksızın dikenli değildir.
• Bitkiler, zayıf dallanma nedeniyle daha kompakttır ve uzun yaprak saplarında daha büyük, daha güzel yapraklara sahiptir.
• Daha fazla dişi çiçek, verimin 2-4 kat daha fazla olduğu anlamına gelir.
• Daha sonra olgunlaşır, ancak daha hızlı dolar.
• Termofiliktir.

Fotoğraftaki fark:

Tablodaki karşılaştırma:

Kabakların özellikleri çeşide bağlıdır ve tabloda gösterilenlerden farklı olabilir.

Kabak - nedir ve neyle yenir?

Anavatanları İtalya'da kabak, sıcaklığın hala dayanılmaz olduğu zamanlarda olgunlaşır. Harika bir şekilde canlandırıcıdırlar. Ev hanımlarının öğle veya akşam yemeği hazırlamak için uzun süre ocak başında durmasına gerek yoktur. Kabak ince şeritler ve dilimler halinde kesilir, kaba bir rende üzerine rendelenir ve bu formda soğuk yaz makarnalarına, salatalara ve atıştırmalıklara eklenir.

Genç küçük kabaklar ısıl işlem görmeden yenir.

Tadı güzel, sulu, normal kabaktan çok salatalığa benziyorlar. Zenginlik katmak için doğranmış kabak, soğan veya nane ile karıştırılır ve üzerine limon suyu serpilir. 20-30 dakika marine edildikten sonra sebze çok baharatlı ve daha da lezzetli hale gelir.

Kabak neyle gider:

• Beyaz peynir, Parmigiano, ricotta;
• Çeri domatesler;
• limon;
• taze nane, fesleğen;
• kereviz sapları;
• pesto Sos;
• hamsi;
• susam;
• zeytin ve zeytinyağı.

Sıradan kabak hakkında olağandışı

İnanması zor ama uzun süre sadece kabak çekirdeği yenildi. 16. yüzyıldan sonra Amerika'dan Avrupa'ya gelmiş ve ağırlıklı olarak botanik bahçelerinde yetiştirilmiştir. 18. yüzyıldan sonra kabak sebze olarak popüler hale geldi.

İlginç gerçekler:

• Sarı, yeşil ve neredeyse siyah kabuklu, çizgili ve benekli, farklı şekil, boyut ve tatlarda birçok kabak çeşidi vardır.
• Yüksek verimlilik ile karakterize edilen Beloplodny grubu, kabakla geçilerek elde edilen çeşitler açısından zengindir (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor, vb.).
• Çeşitlerin çoğunda yapraklarda, gövdelerde ve bazen meyvelerde sert tüylenme bulunur. Hasat sırasında eldiven giyilmesi ve bulaşıklar için dikenli derinin kesilmesi tavsiye edilir.
• Tüm kabak türleri daha iyi sindirilir ve gençken en iyi tada sahiptir.
• Sebzenin kalori içeriği 100 g'da 27 kcal'dir.Meyveler bol miktarda potasyum, demir, C, B1, B2 ve B6 vitaminleri, PP, karoten içerir.
• Bebek maması ve iyileşen hastaların diyeti için haşlanmış kabak posası tavsiye edilir. Sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.

Soru cevap

Hangisi doğru kabak mı kabak mı?

Tek harfli “k” seçeneği doğru kabul edilir. Bu yazım, günümüzün en yetkili sözlüğü olan V. V. Lopatin tarafından düzenlenen "Rusya Bilimler Akademisi Rusça Yazım Sözlüğü" ne kaydedilmiştir. Buna rağmen, tohum paketleri de dahil olmak üzere her iki seçenek de eşit sıklıkla bulunur.

Hangisi daha sağlıklı?

Kabak ve kabakların faydaları arasındaki fark azdır. İtalyan akrabası kalori bakımından daha düşüktür (16-24 kcal içerir). Kabuğuyla birlikte yenildiğinde başta C vitamini olmak üzere daha fazla vitamin korunur.Ancak kabak aynı zamanda kollajen üretimini ve yağ asitlerinin metabolizmasını destekleyen (güzelliğin ve gençliğin korunmasına yardımcı olan) kobalt ve silikon açısından da zengindir.

Kabak 1980'lerde Rusya'da görünmeye başladı. Sıradan beyaz meyveli kabakların yerini alamasa da çok seviliyor. Pek çok kişi, tatlarında pek bir fark görmeden, her zamanki sebze çeşitleriyle aynı şekilde kullanır. Gurmeler ve orijinal çikolatalı muffinleri kabak veya İtalyan nane ezmesiyle hazırlayanlar, lezzet farklılıklarını ayırt edebilirler.