Kesilen balkabağının 12 ay saklanabileceği ortaya çıktı. Evde nerede ve nasıl yapacağınızı anlatıyoruz

Kabak, bir kerede tamamen yenemeyen oldukça büyük bir sebzedir. Kesilmiş balkabağını saklamak için nasıl yapılacağını bilmeniz gerekir. Sebzeleri taze tutmak için birçok seçenek vardır.

Soyulmuş balkabağını saklamak mümkün mü?

Birçok kişi yanlışlıkla kabakların oda sıcaklığında saklanabileceğini varsayıyor. Ancak 40 saat sonra ayrışma başlayacaktır. Serin bir yer tamamen farklı bir konudur.

Kesilmiş balkabağı buzdolabında çok daha uzun süre dayanır. Kültür ayrıca salamura edilebilir veya dondurulabilir. Veya lezzetli püre yapın.

Balkabağı buzdolabında ne kadar dayanır?

Sebze buzdolabında 1,5 haftaya kadar saklanabilir. Bunca zaman tüketime uygun olacak. Buzdolabının güç seviyesi yüksekse (sıcaklık koşulları standarttan düşükse), raf ömrü 21 güne çıkarılabilir.

Kesilmiş kabak nasıl saklanır

Meyvenin bir kısmını korumak için aşağıdaki kurallar dikkate alınmalıdır:

1. Meyveleri zarar görmeden satın alın. Çürüme izleri kabul edilemez. Küçük bir parça bile bozulmuşsa onu kurtarmak mümkün olmayacaktır.Ancak diğer tarafa da gidebilirsiniz - komposto yapın, meyve suyu hazırlayın.
2. Depolama için serin bir yer kullanın.
3. Soyulmuş meyveler kapalı ambalajlarda saklanmalıdır.

Kabuk hasar görmüşse çıkarılır. Bu olmadan da yapabilirsiniz. Daha sonra meyveyi kesmeniz ve her parçayı, kabuğu ete temas etmeyecek şekilde sarmanız gerekecektir.

Tavsiye! Sarma için selofan torbalar, kağıt ve folyo kullanılır.

Bir buzdolabında

Soyulmuş balkabağını buzdolabında saklayabilirsiniz. Ürün, kılıfı olmadan 3 güne kadar saklanabilir. Kesintilerin yıpranma ihtimali var. Bunu önlemek için parçalar yağla kaplanır. Daha sonra streç filmle sarın.

Sarıldığında raf ömrü 3 haftaya ulaşabilir. Önemli olan sıcaklığın +3 dereceyi geçmemesidir. Bu ürünü kullanmadan önce üst tabakayı dikkatlice kesin.

Dondurucuda

Gerekirse balkabağını uzun süre saklayabilirsiniz. Örneğin 180 günden itibaren. Dondurucu kurtarmaya geliyor. Sebze parçalara ayrılmalı ve plastiğe sarılmalıdır.

Optimum sıcaklık -16 dereceye kadardır. Bu sıcaklıkta meyve bir yıla kadar sulu kalabilir. En önemlisi nem oranının %75'i geçmemesidir. Bu koşullar altında iş parçaları kurumaya başlamayacaktır.

Balkabağı büyükse ve buzdolabına sığmıyorsa

Etkileyici büyüklükte bir meyveyi buzdolabına yerleştirmek oldukça sorunludur. Bu durumda parçalara ayrılması gerekir:

1. Her şeyden önce sapı çıkarın.
2. Kesim için keskin bir bıçak kullanılması tavsiye edilir.
3. Tüm parçalar paketlenip buzdolabında saklanır.

Kabuğu çıkarmanın başka bir yolu var.Meyve birkaç yerinden delinip mikrodalgada 2 dakika bekletilir.

Balkabağı ne kadar dayanır?

Kesilen meyve birkaç günden bir yıla kadar saklanabilir. Zaman doğrudan oluşturulan koşullara bağlıdır:

1. Ürün buzdolabına konur ve paketlenmez - 3 güne kadar.
2. Paketlenmiş ürün buzdolabına yerleştirilir - 3 haftaya kadar.
3. Sebzeler dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir. Bu süre soğuğa ve güç seviyesine bağlıdır. Yer yetmiyorsa sebzeyi küçük parçalara bölüp kabuğunu ve kabuğunu çıkarabilir, kaba rende üzerine rendeleyip paketleyebilirsiniz. Isıl işlem uygulandığında tadı zayıflar, ancak pilav için tam olarak uygundur.
4. Oda sıcaklığında +20 dereceyi geçmeyecek şekilde – maksimum 3 gün.

Uygulamada görüldüğü gibi, balkabağının kabuğunu çıkarmazsanız ve parçaları bitkisel yağla yağlarsanız dondurucudaki raf ömrü çok daha uzun olacaktır. Bu durumda meyveler zamanla kurumaz.

Uzun süreli depolama için kabak preparatları

Depolama yöntemini seçmeden önce kaliteli bir meyve seçmek önemlidir. Üzerinde herhangi bir hasar olmamalıdır. Sağlıklı bir sebze, uzun süreli depolamanın anahtarıdır.

beyazlatılmış

Haşlama kısa süreli bir ısıl işlemdir. Bu çözüm sayesinde lezzet değişmeden kalacaktır. Buzu çözüldüğünde ürün taze ile aynı olacaktır. Eylem algoritması:

1. Kabuğu çıkarın. Gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Balkabağını bir kevgir içine koyun. Kaynayan su dolu bir kaba batırın. 3-5 dakika boyunca oluşturun.
3. Anla. Suyu boşaltmak. Serin.
4. Kağıt peçetelerin üzerine yerleştirin. Parçaların kurumasını bekleyin.
5. Porsiyonları torbalara koyun. Dondurucuya yerleştirin.

Bazen kabuğu çıkarmak zor olabilir. Çünkü bazı çeşitlerde çok yoğundur.Kolaylık sağlamak için dilimler 3 cm'den daha kalın yapılmaz.

Püreleme

Bu seçenek diyet olarak kabul edilir. Yapımında çok az toz şeker kullanıldığı için. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 1 kg balkabağı almanız gerekecek. Bir blender kullanarak öğütün. Veya bir kıyma makinesinden geçin.

Kütle düzgün tutarlılıkta olmalıdır. Kabak püresini ve 300 gr toz şekeri bir tencereye koyun. Düşük ateşte yerleştirin. 2 saat pişirin. Pürenin yanabileceğinden sürekli karıştırılması tavsiye edilir. Son olarak az miktarda limon suyu ekleyin. Bu tadı artıracaktır.

Bileme

Bir başka saklama seçeneği de balkabağını doğramaktır. Tutarlılık macun kıvamında olmalıdır. Soyulmuş meyve başlangıçta pişirilir veya kaynatılır. İlk yöntemi seçerseniz ancak ihtiyacınız olacak:

1. Küçük parçalar halinde kesin. Kabuk çıkarılmaz.
2. Et üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Fırına yerleştirin.
4. +200 derecede 60 dakika bekletin.
5. Bir blender ile öğütün.

Bitmiş kütle torbalara veya kaplara paketlenir ve dondurucuya gönderilir. Ürün kalitesini 12 aya kadar koruyabilir.

Kurutulmuş

Başlangıçta meyve hazırlanmalıdır:

1. Balkabağını akan su altında iyice yıkayın. Yarıya kesmek için.
2. Çekirdeği ve tohumları bir çorba kaşığıyla kolayca çıkarılabilir.
3. Kabuğu çıkarın.
4. Parçalara ayırın. 1 cm kalınlığında dilimler yapmak daha iyidir.
5. 1-2 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltmak.
6. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo veya parşömen kağıdıyla örtün.

Evde kurutma işlemi:

1. Balkabağını +60 derecede fırında 4,5 saat bekletin.
2. Belirtilen süre sonunda çıkarın, ters çevirin ve soğutun.
3. +80 derecede 2 saat bekletin.
4. Hava geçirmez, temiz bir kaba aktarın.
5. Herhangi bir karanlık yere gönderin ve kuru olduğundan emin olun.

Bu haliyle kabak 1 yıla kadar saklanabilir.

Dikkat! Kurutma elektrikli kurutucuda yapılabilir. Sıcaklığı +60 dereceye ayarlayıp ortalama 16 saat bekletin.

Tuzlu

Tuzlu kabak diyet olarak kabul edilir. 100 g bitmiş ürün yalnızca 45 kcal içerir.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• kabak – 1 kg;
• sarımsak – 50 gr;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• dolmalık biber – 1 büyük;
• sofra sirkesi – 80 gr;
• tuz – 25 gr;
• toz şeker – 100 gr.

Pişirme işlemi:

1. Soyulmuş kabak küçük parçalar halinde kesilir.
2. Tohumlar biberden çıkarılır. İnce şeritler halinde kesin.
3. Sarımsak doğranmış.
4. Tavaya 2 litre su dökmeniz, toz şeker, tuz, sirke, yağ eklemeniz gerekiyor. Her şeyi kaynatın.
5. Balkabağını ekleyin. Kaynattıktan sonra orta ateşte 30 dakika pişirin.
6. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Bu miktar bir litrelik kavanoz için yeterlidir.

Sağlıklı balkabağı kesseniz bile kış boyunca saklanabilir. Önemli olan doğru yöntemi seçmektir ve ardından güneşli sebze tazeliğiyle sizi memnun edecektir.