Pilav ve yulaf lapası pişirmek için pirinci ıslatmak gerekir mi?

Acemi bir ev hanımı bile, çeşitli yemekleri pişirmeden önce pirincin yıkanması gerektiğini bilir. İleri seviye, yulaf lapası veya pilavın kıvamını iyileştirmek, tahılın besin değerini ve tadını arttırmak için farklı pirinç türlerinin ıslatılmasını içerir. Pilav ve yulaf lapası için pirinç nasıl ıslatılır, buharda pişirilmiş, kırmızı ve kahverengi tahıl çeşitlerinin özellikleri nelerdir? Bu bilgi, ev hanımlarının mutfakla ilgili başarılarını önemli ölçüde artırmalarına yardımcı olacaktır.

Pirinci neden suya batıralım?

Öncelikle pirinç taneleri bol miktarda nişasta içerir. Bu madde doğal bir macundur: Pişirmeden önce yıkamazsanız yulaf lapasındaki tanelerin birbirine nasıl yapıştığını fark ettiniz mi? Ufalanan bir garnitür veya pilav hazırlamak isteyen ev hanımlarının karşılaştığı görev tam da budur: tahılları nişastadan mümkün olduğunca kurtarmak. Ve sadece akan su altında durulamak her zaman yeterli değildir.

İkincisi, tahıllar yüksek seviyedeki inhibitörlerle bilinir. Bu bileşenler çimlenmeyi engeller. İnsan sindirim sistemine girdikten sonra gerekli mineralleri bağlar ve mide suyu enzimlerinin salınımını engellerler. Bütün bunlar sindirim kalitesini önemli ölçüde etkiler.

Pirinç, böyle bir inhibitör olan fitik asidin içeriği açısından önde gelen tahıllardan biridir. Mutlak rekor sahibi kahverengi veya kahverengi çeşittir. Kahverengi pirinç taneleri soyulmaz, pişirmeden önce ıslatılması gerekir.

Pirinç nasıl ıslatılır: tüm kurallar

Yapışkan bir yulaf lapası elde etmek için pirinci kısa bir süre suda bekletebilirsiniz. Bu, yulaf lapasını yapışkan hale getirmek için gereken az miktarda nişastayı koruyacaktır.

Ancak pilav için nişastaya hiç ihtiyaç yoktur. Bu karmaşık yemeği hazırlamadan önce seçtiğiniz herhangi bir pirinç türünü ıslattığınızdan emin olun. Hazırlanması en kolay olanı, buharda pişirilmiş uzun tanelidir: neredeyse her şeyden arındırılmıştır ve beş sudaki standart durulamada bile neredeyse hiç birbirine yapışmaz. Islatılması gerekiyor mu? Yine de evet, bir avuç tahılın üzerine su dökmeyi deneyin. Sıvı bulanıklaşacak ve tadı hoş olmayacaktır.

Pirinci gece boyunca ıslatmak mümkün mü?

Meşgul ev hanımları için pirinci önceden ıslatmak en iyi çözümdür. Tahılları gece boyunca ıslatın ve sabaha kadar tahıllar tamamen pişirmeye hazır olacak.

Pirinci hangi suya batırmalısınız?

Ufalanan bir garnitür ve özellikle pilav hazırlamak için en önemli noktalardan biri, ıslatma için su sıcaklığının doğru seçimidir. En kolay yol pirincin üzerine soğuk su dökmektir, ancak nişastayı tamamen çıkarmak ve anti besin maddelerini nötralize etmek daha fazla zaman alacaktır.

En iyi seçenek yaklaşık 60 derecelik sıcak sudur. Tahılları ıslatmamanız gereken su türü kaynar sudur. Tahılların çok hızlı ve düzensiz bir şekilde şişmesine neden olur.

Soğuk suda bekletilen pirincin özelliği, son durulama sırasında kırılgan hale gelmesidir. Çatlamalarını önlemek için taneleri ovalamayın. Bu, kurtulmak için çok çabaladığımız aşırı viskoziteye yol açabilir.

pureness-fr.htgetrid.com dergisinden tavsiye: ılık su soğuduktan sonra yeni bir porsiyonla değiştirin. Bu, pilavın daha da ufalanmasını sağlayacak ve tahıllar yağ ve baharatlarla doyurulacaktır.

Bazı ev hanımları pirincin tuzlu suda bekletilmesini tavsiye ediyor. Tahıl gerektiği kadar tuzu emecektir.

Pilav için pirinç ne kadar sürede ıslatılır

Pirinç ne kadar sürede ıslanır? Bunu en az birkaç saat önceden hatırlamaya çalışın. En uygun süre 7-8 saattir. Ancak birkaç çeşit tahıl vardır ve bunların temel farklılıkları vardır.

Haşlanmış pirinci ıslatmam gerekir mi?

Buharda pişirilmiş tip, mutfak deneyleri için en kolay olanıdır. Bu arıtılmış taneciklerin mümkün olduğu kadar kabarık hale gelmesi ne kadar zaman alacak? Cevap yarım saatten iki saate kadardır.

kırmızı pirinç

Kırmızı pirinci 3-5 saat bekletin. Aynı zamanda “su prosedürlerinden” sonra tahılların pişirilme süresinin neredeyse yarı yarıya azaldığını da unutmayın.

Kahverengi (kahverengi) pirinç

Kahverengi pirinç özel bir yaklaşım gerektirir: ıslatılmazsa pişmez. Tanelerin kabukları oldukça pürüzlüdür ve birçok inhibitör içerir. Kahverengi çeşidi hazırlamak için en az 8-12 saat bekletin.

Nasıl ıslatılır

Tahıllar nasıl düzgün şekilde ıslatılır:

1. Yalnızca temiz su kullanın.
2. Bir cam kapta bekletin.
3. İşlemden önce tüm tahılları iyice durulayın, böylece toz ve kir su ile giderilir.
4. Kabı oda sıcaklığında tutun.
5. Pirinci pişirmeden önce son kez durulayın.

Bunlar en popüler tahıllarla çalışmanın basit kurallarıdır. Lapalarınızı ve ufalanan yemeklerinizi en lezzetli hale getirmenize yardımcı olsunlar.