Mikrodalgada ne tür yemekler pişirilir - beş malzemeye genel bakış ve kullanımlarının nüansları

Yiyeceklerin güvende kalması ve cihazın bozulmaması için mikrodalgada ne tür bir kap pişirileceği sorusunun cevabı açık görünüyor: çoğu ev hanımı plastik veya cam kullanıyor. Ancak diğer malzemeler de mikrodalgalarda kullanıma uygundur.

Mikrodalgada metal kaplar - mümkün mü değil mi?

Herhangi bir mikrodalga fırının talimatlarında metal tencere, kupa, tabak ve diğer mutfak eşyalarının kullanımının yasak olduğunu belirten bir madde bulunmaktadır. Üreticilerin önerilerini dinlemezseniz cihaza erken veda edebilirsiniz. Gerçek şu ki, mikrodalgalar metallerin kristal kafesinden geçmiyor, ancak onlara "çarpıyor" - sonuç olarak, bir tür yıldırım deşarjı meydana geliyor.

Metal nesnelerin yanı sıra folyo kaplar da gözden düştü. Bu haklı çünkü alüminyumdan yapılmışlar. Bununla birlikte, bazılarının yiyecekleri mikrodalgada ısıtmanıza ve pişirmenize izin veren bir sırrı vardır - bunlar tüm yüzeye uygulanan deliklerdir. Dalgalar deliklerden kolayca nüfuz eder, böylece herhangi bir kıvılcım veya patlama gözlenmez.

Belirli bir tepsinin mikrodalga fırına yerleştirilebileceğinden emin olmak kolaydır - üzerinde "mikrodalga dostu" yazan gülümseyen bir ifade biçiminde bir çıkartma arayın. Eksikse riske atmamak daha iyidir.

Mikrodalga fırınlar için plastik tabaklar

Her şeyden önce, gıda plastiği de dahil olmak üzere çok sayıda plastik türünün bulunduğunu belirtmekte fayda var. Bazıları 100 °C ve üstüne kadar ısınmaya dayanabilir, bazıları ise sıcaklığın hafif bir artışıyla bile erimeye başlar.

Polistiren, polivinil klorür ve polietilenin hiçbir şekilde ısıtılması amaçlanmamıştır. Bu nedenle mikrodalgaya koymamalısınız:

• tek kullanımlık tabaklar, kaşıklar ve çatallar;
• tek kullanımlık bardaklar (hem şeffaf hem de renkli);
• içecek şişeleri;
• yoğurt, ekşi krema ve lor tatlıları için kaplar;
• karıştırıcılardan ve karıştırıcılardan plastik kaseler;
• meyve yıkamak için tasarlanmış mutfak kaseleri.

Poliamidler ve polipropilen mikrodalga fırınlarda kullanıma oldukça uygundur. Yanınıza yiyecek almanın geleneksel olduğu yiyecek kapları bu malzemelerden yapılmıştır.

Satın alırken sadece “mikrodalga güvenli” sembolünün varlığına değil aynı zamanda üretildiği ülkeye de dikkat etmek önemlidir. Plastik sofra takımlarının çoğu Avrupa'ya Çin'den getiriliyor ve kalitesi genellikle arzu edilenin çok altında kalıyor. Kap erimese bile, ısı ve elektromanyetik radyasyonun etkisi altında, iyi bilinen ftalatlar gibi zararlı maddeler açığa çıkabilir. Yiyeceklerin içine girdiklerinde onu sağlığa zararlı hale getirirler.

Ana kural, güvenilir markalardan plastik kaplar seçmektir.

Bir nüans daha var - sıcaklık. Plastik ürünler her zaman ne kadar ısıya dayanabileceklerini gösterir. Mümkün olan maksimum değerleri birkaç derece bile aşarsanız, malzeme eriyecek ve daha sonra bu tür mutfak eşyalarının amacına uygun kullanılması imkansız hale gelecektir.Bir kabı "öldürmenin" en kolay yolu, içinde tatlı veya yağlı bir şey pişirmeye çalışmaktır: karamele dönüşen şeker kristalleri 188 ° C'ye kadar ısınabilir ve yağlar 160-270 ° C'de kaynar.

Mikrodalgaya bardak mı konulmalı?

Yanmaz cam, mikrodalga kullanımı için en iyi seçeneklerden biridir. Bu tür plakalar ve fırın tepsileri 300 °C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir, çatlamaz ve mikrodalgaları iletme konusunda mükemmeldir. Bu tür yemeklerin tek dezavantajı maliyetidir.

Ancak ince camdan yapılmış sıradan tabakların mikrodalga fırına yerleştirilmesi önerilmez. Böyle bir yük için tasarlanmamışlardır ve mikrodalgada patlayarak aynı anda cihazın kendisine zarar verebilirler. Sıcak yiyecek içeren tabakların doğrudan elinizde yüzlerce parçaya bölünmesi daha da kötüdür - birden fazla kesime ek olarak kişi yanıklara da maruz kalacaktır.

Ayrıca "yasak" maddeler listesinde şunlar yer almaktadır:

• Kristalden yapılmış bardaklar ve shot bardakları - Bu tür camların bileşimine kurşun, gümüş ve diğer metaller eklenir. Ayrıca desenler sıklıkla kristal halinde kesilir, bu da duvar kalınlığının aynı olmayacağı anlamına gelir.
• Desenli herhangi bir cam nesne. Boyanın neyden yapıldığını güvenilir bir şekilde bilmek imkansız olduğundan metal bileşenler içerme riski vardır. En tehlikeli olanı altın ve gümüş renkleridir - desen zaten silinmiş olsa bile, yüzeyde gözle görülemeyen boya izlerinin kalma ihtimali vardır.
• Cam kalınlığında mikro çatlaklar, talaşlar, hava kabarcıkları bulunan kavanozlar ve tabaklar. Kalınlık farkından dolayı eşit olmayan şekilde ısınırlar. Fırında kalma süresi 60 saniyeyi aşarsa ve güç maksimuma ayarlanmışsa patlamanın önlenmesi pek mümkün değildir.
• Kapakları varsa bebek maması ve diğer konserve kavanozları. Birincisi, kapak genellikle metalden yapılır ve ikincisi, içeride ısınan sıvıdan çıkan buhar hızla genişler. Er ya da geç basınç o kadar artacak ki kapak kopacak. Bu durumda mikrodalga kapısı kırılabilir ve iç duvarları hasar görebilir.
• Buzdolabından yeni çıkarılan yemekler. Ani sıcaklık değişimi çatlamaya yol açacaktır.

Mikrodalga fırında seramik tencere - artıları ve eksileri

Yiyecekler genellikle seramik veya kil kaplar kullanılarak mikrodalgada ısıtılır ve pişirilir. Bu yasak değil ama bazı incelikler var. Örneğin, kalın duvarlı tabakları mikrodalgada ısıtmaya maruz bırakmamalısınız, özellikle içinde çok soğuk bir şey varsa - dondurulmuş pirzola, krep, çilek.

Tabakların ve fırın tepsilerinin sadece üst kısmının değil iç kısmının da sırla kaplanması önemlidir. Gerçek şu ki, saf seramikler ve sır uygulananlar farklı şekilde ısınır ve buna bağlı olarak patlama riski artar.

Çömlekçilik de yanmazdır ve mümkünse kullanılmalıdır.

Camla karşılaştırıldığında seramik, mikrodalga ışınımını çok iyi iletmez, ancak bir takım avantajları vardır:

• ucuz;
• nadiren çatlar;
• mikrodalga fırınlarda ızgara modunda veya konveksiyon açıkken kullanıma uygundur;
• et ürünlerine yağ eklemeden güzel, çıtır bir kabuk elde etmenizi sağlar.

Karton ve mikrodalga uyumlu mu?

Pek çok kişi bu gerçeğe şaşırıyor, ancak karton kaplar mikrodalga fırında ısınmaya iyi dayanıyor. Alev almazlar, hoş olmayan kokular yaymazlar ve radyasyona karşı şeffaftırlar.Çörekler, ekmek, pizza ve diğer unlu mamulleri yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, bunları bir tabağa değil, bir kağıt peçeteye veya bir karton kutuya koymak en iyisidir. Malzeme fazla nemi emecek ve hamur ıslak görünmeyecektir. Ayrıca sosis, pirzola, krep ve diğer katı gıdaların kağıda sarılmasına da izin verilir.

Yiyecekleri ısıtmak için yağlı parşömen kullanmamalısınız: her an alev alabilir. Balmumu ile kaplanmış karton bardaklar ve tabaklar da uygun değildir - bunlar yüksek ısı için tasarlanmamıştır, bu nedenle balmumu eriyecek ve yiyeceğin içine emilecektir. Bundan sonra onu yiyemeyeceksiniz.

Son olarak, sadece kabın yapıldığı malzemenin değil aynı zamanda şeklinin de önemli olduğunu belirtmekte fayda var.

• Yuvarlatılmış kenarlı kaplar en iyi sonuçları verir; yiyecekleri hızlı ve eşit şekilde ısıtırlar. Ancak dikdörtgen kaplar ve tabaklar bunların tam tersidir. Gerçek şu ki, birçok dalga sırasıyla köşelerde yoğunlaşıyor, yiyeceğin sıcaklığı daha hızlı yükseliyor, yiyecekteki nem daha hızlı buharlaşıyor ve sonuç olarak kısmen kurumuş veya hatta yanmış durumda.
• Kenarların boyutu da önemlidir; uzun kaplarda, özellikle de yiyecek kalın bir tabaka halindeyse, ısıtma işlemi daha yavaştır.

Özel plastik kapakları unutmayın. Suyun aşırı buharlaşmasını önleyerek yiyecekleri daha lezzetli hale getirirler. Buhar basıncını eşitlemek için içlerinde bir delik bulunur, bu nedenle mikrodalga kapağını başka bir kapakla değiştirmeye çalışmayın.