İndüksiyonlu ocak için tencere nasıl seçilir ve eski tavaların atılıp atılmayacağı

Mutfağa yeni ev aletleri satın almak ev hanımı için her zaman bir tatildir ve tüm tencere ve tavaları yenileriyle değiştirmek ister. Bir ocak satın alırken, pek çok kişi ne tür pişirme kaplarının indüksiyonlu ocaklar için uygun olduğunu ve yemek pişirmeyi bir zevk haline getirmek için hangi niteliklere sahip olması gerektiğini düşünmez.Ev aletlerini değiştirirken dikkate alınması gereken incelikler vardır ve ayrıca hızlı ve lezzetli yemek pişirmenizi sağlayacak ısıtma elemanının özelliklerini de bilmeniz gerekir.

İndüksiyonlu ocakların neden özel pişirme kaplarına ihtiyacı var?

Bu tip ocak, gaz veya elektrikle ısıtılan geleneksel brülörlerden önemli ölçüde farklıdır. İndüksiyonlu ocak, enerji tüketimi açısından daha ekonomiktir ve pişirme kabıyla etkileşime girmeden asla ısınmaz.

Ev aletlerinin çalışma prensibi, metale tepki veren ve onu ısıtmaya başlayan manyetik bir alan oluşturmaktır. Ancak en sevdiğiniz cam tencereyi böyle bir yüzeye koyarsanız kaynamaz. Bu nedenle yeni bir soba alırken mutfaktaki mutfak eşyalarının tam bir denetimini yapıp doğru olanı seçmekte fayda var.

İndüksiyonlu pişirme kapları için gereksinimler

Modern mutfakların çoğunda paslanmaz çelik tavalar kullanılır - bunlar böyle bir yüzey için daha uygundur. Ancak yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlayacak indüksiyon ekipmanını seçerken bilmeniz gereken özel faktörler de vardır.

İndüksiyonlu ocak için tencere seçme kriterleri:

• döşeme düzlemine mümkün olduğunca yakın, kusursuz, düz dipli;
• tabakların yapımında kullanılan malzeme mıknatıslanabilir;
• tava alt kalınlığı 5-20 mm;
• çapı en az 12 cm ise tava, ocak yüzeyinin %70'inden fazlasını kaplamalıdır.

Bir notta. Yeni mutfak eşyaları satın almaktan bahsediyorsak, alt çapı brülörün boyutuna tam olarak uyan bir dizi tava satın almak daha iyidir - bu, bulaşıkların aşırı ısınmasını ve pişirme sırasında deformasyonunu önleyecektir.

İndüksiyonlu ocaklar için pişirme kapları nelerden yapılmıştır?

Önemli olan manyetik duyarlılığı olan bir metal olmasıdır.Ancak modern üreticiler aynı zamanda indüksiyonlu ocaklara yerleştirilebilen ve ısınacak cam ve alüminyum ürünler de üretiyor. Bu tür tencere ve tavalar, pişirme yüzeyinin manyetik alanına tepki verebilecek ve ısınabilecek bir tabana sahiptir.

Paslanmaz çelik

Yemek pişirmek için harika. Paslanmaz çelik hızla ısınır, çekici bir görünüme sahiptir ve bakımı kolaydır. Tipik olarak paslanmaz çelik tencere ve tavalar, indüksiyon algısının verimliliğini artıran çok katmanlı yüksek bir tabanla yapılır. Ancak seçim yaparken, brülörle temas eden yüzeyin pürüzsüzlüğüne bakmalısınız - kabartma ve kabartmalı desenler hariçtir.

Dökme demir

Ağırlığından dolayı bu tür tencerelerin kullanılması pek uygun değildir ancak dökme demirden yapılan yemekler en lezzetli ve aromatiktir. Metal, ısıyı uzun süre tavanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtır, bu da hızlı pişirmeyi kolaylaştırır. Dökme demir tencere seçerken korozyon önleyici kaplamanın varlığına ve kalitesine dikkat etmeniz gerekir, aksi takdirde hızla paslanır. Bu tür mutfak aletlerini de dikkatli kullanmalısınız; tava yanlışlıkla düşürülürse ocağın seramik yüzeyi kırılabilir.

Emaye tencere

Emaye kaplı mutfak eşyaları, iyi manyetik özelliklere sahip çelikten yapılmıştır. Kaplama farklı renk ve desenlerde yapılmaktadır. Çeşitli şekil ve çaplar, alt kısmı brülörün boyutuna karşılık gelecek bir set satın almanıza olanak sağlayacaktır. Eski emaye tavaları kullanırken, talaşlı tabakları kullanmaktan kaçınmalısınız, bu da tabanın hızla deformasyonuna yol açacak ve bu da ısıtma hızını olumsuz etkileyecektir.

Çelik tabanlı cam eşyalar ve manyetik olmayan alaşımlar

Bu tür tencere ve tavalar var. Üreticiler, indüksiyon yüzeyleri için tamamen uygun olmayan malzemelerden pişirme kapları üretmektedir. Satın alırken asıl önemli olan, tabanın ısıtma için gerekli olan mıknatıslanma yeteneğine sahip özel bir katmana sahip olup olmadığını belirlemektir.

Hangi işaret indüksiyonlu pişirme kabını tanımlar?

Alt kısımdaki işaret, ocağın kapları ısıtmasını ve yemeği pişirmesini sağlar. Bulaşık alırken sadece tabelaya değil, kimin ürünü olduğuna da dikkat etmeniz gerekiyor.

Kalite konusunda en ufak bir şüpheniz varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir, piyasada bu tür mutfak eşyaları için yeni sobanın izlenimini bozabilecek çok sayıda sahte ürün var. İndüksiyonlu tencere simgesi, yatay bir spiral işaret veya tabanın dış tarafında "İndüksiyon" yazısı şeklinde uygulanır.

Mıknatıs: tencerenin indüksiyona uygun olup olmadığının belirlenmesine yardımcı olur

Gerekli eşyaları aldığınızdan emin olmak için yanınıza küçük bir mıknatıs parçası alabilirsiniz. Mıknatıs dibe yapışırsa, üretim malzemesi ne olursa olsun, onu satın alabilirsiniz, çünkü bu, indüksiyon elemanının tavayı ısıtacağını doğru bir şekilde belirleyecektir. Bu, satın alma işleminin yabancı bir mağazada yapılması durumunda gerekli mutfak gereçlerini satın almanıza yardımcı olacaktır.

İndüksiyon tencere üreticileri

Mutfak gereçlerini seçerken, ürünlerini kanıtlamış üreticilere dikkat etmeniz gerekir; bu, yalnızca bulaşıkların ocakla iyi etkileşimini değil, aynı zamanda tabanın deformasyonu olmadan uzun süreli kullanımını da garanti eder.

Dünya markalarının yüksek kaliteli ürünleri ucuz olamaz, tava başına ortalama fiyat 3.000 ila 7.000 bin ruble arasında değişiyor.

Piyasadaki en pahalı tencere takımları arasında Alman üreticiler Fissler ve Woll yer alıyor; mutfak eşyalarının maliyeti tava başına 8.000 dolara ulaşabiliyor. Ancak daha az ünlü üreticiler var: Finlandiya'dan "Hackman", Fransa'dan "Cristel", İtalya'dan "Risoli" ve uzun zamandır herkesin tanıdığı ünlü Fransız tencere ve tavaları "Tefal".

Satın alırken, kaliteli ve uygun fiyata ürünler üreten Rusya'dan üreticileri unutmayın. Yemeklere dikkat edebilirsiniz: “Neva-Metal Sofra Takımı”, “Sibirya Ürünleri”, “Skovo”, “Çelikal” ve “Gurme”.

Ne satın alınır: yemek pişirmek için gereken minimum miktarın seçilmesi

En iyi seçenek, alt boyutu ocakların çapına tamamen uyan dört parçalı bir tencere seti olacaktır. Bu tür kitleri mutfak eşyaları satan özel mağazalarda bulmak kolaydır.

Satın alırken, daha küçük yüksekliğe ve daha geniş tabana sahip bir tava satın almanın daha iyi olduğunu düşünmeye değer - bu, ısıtma verimliliğini optimize edecektir. Genellikle set şunları içerir: bir kızartma tavası ve 5,3 ve 2 litrelik üç pişirme kabı, ancak mağazalardaki geniş ürün yelpazesiyle kendi seçeneğinizi kolayca seçebilirsiniz.

İndüksiyonlu ocak için adaptörler

Birkaç metal katmanından oluşan özel bir cihaz, yanlış malzemeden yapılmış en sevdiğiniz yemekleri atmamanızı sağlayacaktır. Adaptör, indüksiyonlu ocakla birlikte hemen satın alınabilir. Cihaz farklı çaplarda üretilmiştir ve brülörden hızlı bir şekilde çıkarmanıza olanak sağlayacak sabit veya çıkarılabilir bir tutamağa sahip olabilir. Tabağın tabanının çapı ile ısıtma elemanının boyutu, örneğin bir Türk'te kahve demlemek için eşleşmiyorsa, stand da vazgeçilmez olacaktır.

Mutfak eşyalarının doğru kullanımı ve bakımı

İndüksiyonlu ocaklar için pişirme kapları özel bakım gerektirmez ancak küçük detayları bilerek aşırı enerji tüketimine ve tabanın deformasyonuna yol açacak hatalardan kaçınabilirsiniz.

Tencere ve tavaların kullanımı ve bakımıyla ilgili faydalı ipuçları:

1. Ocaktaki herhangi bir kap, özellikle indüksiyona uyarlanmış cam eşyalar için kesinlikle brülörün ortasına yerleştirilmelidir.
2. Bir kişinin kalp pili varsa, bu tür ev aletleriyle yemek pişirme olasılığı konusunda bir doktora danışmaya değer.
3. Bulaşıkları yalnızca hafif deterjanlarla yıkamalı ve yüzeyde çizik bırakan kaba aşındırıcılardan kaçınmalısınız.
4. Tavayı yiyecek olmadan uzun süre ısıtmayın; bu, tabanın deforme olmasına neden olur ve indüksiyonlu ocakta kullanılamaz.
5. Ocak sıcak olmasa bile pişirmeden hemen sonra silmemeli veya yıkamamalısınız, seramik kaplama 60 dereceye kadar ısınabilir ve su ile etkileşimi çatlaklara neden olabilir.

Genel olarak indüksiyonlu tencere, kullanım ve bakım açısından sıradan tavalardan farklı olmadığından sıradan mutfak eşyaları olarak kullanılabilir.

İndüksiyonlu ocak hakkındaki mitler ve bunların ifşaatları

Bu tür ev aletleri hakkında anlatılan masalların çoğu, üretici tarafından uzun süredir yalanlanmıştır. Ancak yine de ocak satın alırken sobanın ana ısıtma elemanı olan elektromanyetik bobinin çalışmasının bazı inceliklerinin dikkate alınması gerekir.

Sağlık tehlikesi

Elektromanyetik alanın bir kişiyi etkileme olasılığı ihmal edilebilir düzeydedir.Olumsuz bir etki elde etmek için ocaktan oldukça uzun süre 10 cm uzakta olmanız gerekir. Tipik olarak yemek hazırlarken kişi tavaya 50 cm'den fazla yaklaşmaz, bu da alanın etkisini minimuma indirir. Bu tür ocaklar, kalp pili taşıyan kişiler tarafından dikkatli kullanılmalıdır; indüksiyon alanı cihazın çalışmasını etkileyebilir.

Tüm eski aksesuarların değiştirilmesi gerekiyor

Hala kullanılabilecek en sevdiğiniz eşyaları atmanız gerekmiyor, ancak eski, buruşuk, tabanı düz olmayan tencerelerden kurtulmanız gerekecek. Bu malzemelerden yapılmış pişirme kaplarını yeni indüksiyonlu ocağınızda kullanmanıza yardımcı olacak cam, seramik veya alüminyum adaptörler bulunmaktadır.

Cam seramik ve diğer sobalar gibi ısınır

Ocak yüzeyi asla ısınmaz. Pişirme işlemi ancak alanla etkileşime girdiğinde ısınmaya başlayan brülörün üzerine metal kaplar yerleştirildiğinde başlar. Sadece tavada yanabilirsiniz ama sobanın yüzeyinde bu mümkün değildir.

Yanlışlıkla çalışma alanına giren metal çok ısınacaktır.

Yüzeyde yanlışlıkla unutulan bir çatal veya kaşık ısınmayacaktır. İndüksiyon alanının metal ile etkileşime girmesi için tava çapının en az 12 cm olması gerekir ve brülör ile taban arasındaki temasın sıkı olması arzu edilir, aksi takdirde ısıtma katsayısı önemli ölçüde azalır.

Diğer elektrikli cihazların yakınında kullanılamaz

50 cm mesafedeki indüksiyon alanı, mikrodalga fırından gelen dalgalarla etkileşime giremez. Bu nedenle elektrikli aletleri ocağın yakınına koymamanız durumunda herhangi bir tehlike oluşmaz.

Sorulara verilen cevaplar

Ekonomik ve güvenli bir sobanın en mutlu sahipleri basit soruların cevaplarını bilmiyorlar, bu nedenle ev aletleri satın almadan önce üreticinin talimatlarını okumalısınız. İlk kullanımda ocağa zarar vermemek için birkaç nüansı bilmeniz gerekir.

Ocağın üzerine hangi tava konulmamalıdır?

Brülör ile tabanı düz olmayan tava arasında doğrudan temas yoktur, bu da eşit olmayan ısınmaya ve verim kaybına yol açar. Tabağın tabanının çok katmanlı ve en az 5 mm kalınlığında olması arzu edilir.

Bu durumda alt yüzey düzgün değilse indüksiyon etkisiz olacak, bu da pişirme süresini ve enerji tüketimini artıracaktır. Ocak, özel bir adaptör olmadan camdan, seramikten veya manyetik olmayan metallerden yapılmış diğer tabakları ısıtmayacaktır.

Özel tabanlı pişirme kapları gaz ve elektriğe uygun mudur?

Hiçbir kısıtlama yoktur. İndüksiyon için uyarlanmış özel pişirme kabının alt kısmında ısınan ve ısıyı tüm tencereye veya tavana aktaran metal bir plaka bulunur. Ayrıca bu tip mutfak eşyası gazlı ve elektrikli ocaklarda kullanılabileceği gibi fırına da yerleştirilebilir.

Bir indüksiyonlu ocak satın alırken, eski pişirme kaplarını yenileriyle değiştirmeye hemen hazır olmayı düşünmelisiniz, ancak bu gerekli değildir. Bir adaptör satın alabilir ve en sevdiğiniz cam tencereyi atmayı düşünmeyebilir, ancak gerektiğinde özel mutfak eşyaları satın alabilirsiniz.