Türk veya gayzer kahve makinesi: hangisi kahveyi daha iyi, daha hızlı, daha lezzetli yapar?

Günaydın, neşeli bir sabahtır. Ve sağlıklı yaşam tarzı uzmanları ne derse desin, hiçbir şey sizi sabahları taze demlenmiş kahve kadar canlandıramaz. Aromatik bir içecek hazırlamak için cihazların seçimi çok büyük. En ünlü ve uygun fiyatlı ikisini karşılaştırmayı ve şofben kahve makinesi mi yoksa Türk kahvesi makinesi mi olduğunu öğrenmeyi öneriyoruz - hangisi daha iyi, daha pratik ve daha uygun fiyatlı?

Türk nedir?

Turka, dar boyunlu, uzun saplı, koni biçimli bir kaptır. Türkiye'de yaygın olarak dağıtılmaktadır. Oradan ilk kez Rus İmparatorluğu'na getirildi. Aslında Türk'e cezva demek doğru olur.

Türk'ün koni şeklindeki şekli, öğütülmüş kahve çekirdeklerinin eşit şekilde ısıtılmasına ve kabarık bir kahve kafasının oluşmasına katkıda bulunur.

Geleneksel olarak kap bakırdan yapılır ve içi gümüş veya yenilebilir kalayla kaplanır. Bakır yüksek ısı iletkenliğine sahiptir ve öğütülmüş kahve çekirdeğinin her bir tanesinden maksimum aroma ve tadı çıkarmanızı sağlar.

Bakır cezvelerin yanı sıra paslanmaz çelik, seramik ve cam cezveler de oldukça popülerdir. Teknolojinin son başarısı elektrikli Türklerdir. Birçok yönden elektrikli su ısıtıcılara benzerler ve otomatik olarak kapanırlar. Gelişmiş modellerde ısıtma sıcaklığını seçebilir ve kolay taşıma için kolu katlayabilirsiniz.

Gayzer kahve makinesi nedir?

Cihazın doğum yeri İtalya'dır. Gayzer kahve makinesi ilk olarak 1933 yılında Alfonso Bialetti tarafından icat edildi.Aslında Bialetti kahve makineleri günümüzde en popüler olanlardır. Aksi halde “moka kahve makinesi” olarak anılırlar.

İlginç gerçek. Alfonso Bialetti'nin sekizgen şeklindeki gayzer kahve makinesi, Guinness Rekorlar Kitabı'nda en ünlü cezve olarak listeleniyor. Ayrıca İtalya'nın sembolüdür.

Gayzer kahve makinesi iki gövde parçasından oluşur. Alt bölmeye su dökülür, ortada öğütülmüş kahve için bir huni bulunur. Isıtıldığında su içinden geçer, çıkarılır ve özel bir tüp aracılığıyla üst bölmeye girer. Sonuç temiz, koyu ve aromatik bir içecek.

Klasik model, nervürlü sekizgen şekilli kaplara sahip bir kum saati şekline sahiptir. Malzemelere gelince, gayzer kahve makinelerinin yapımında çoğunlukla paslanmaz çelik, alüminyum ve plastik kullanılır. Hem ocakta içecek hazırlamak için basit modeller hem de yapının içinde ısıtma elemanı bulunan elektrikli modeller yaygındır.

Onların arasındaki fark ne?

Gayzer kahve makinesi ile Türk kahvesi makinesi arasındaki farkı anlamak için çıplak gözle bakmanız yeterli.

Türk, kahve demlemek için basit bir kaptır ve şofben kahve makinesi, iki kase, bir filtre, bir tüp ve diğer parçalardan oluşan bir cihazdır.

Fotoğraf:

Yapısal olarak farklı olmalarının yanı sıra, kullanımları ve içeceğin tadı da farklılık gösterir:

• Türk kullanmak daha kolaydır. Tek yapmanız gereken içine kahve dökmek, su dökmek ve içeceğin demlenmesine izin vermek. Gayzer kahve makinesini daha uzun süre tamir etmeniz gerekiyor: sökün, alt bölmeye su dökün, vidalayın, bir sonraki bölmeye kahve ekleyin, başka bir kabı vidalayın ve ancak o zaman demlemeye başlayın. Aynı zamanda kahvenin kaçmaması veya fazla çekilmemesi için her iki cihazın da izlenmesi gerekir.
• Gayzer kahve makinesinde demlenen kahvenin tadı kahve makinesinden çıkan içecek gibidir. Neredeyse yoğun ve lezzetli. Türk'te yemek pişirmek daha fazla zenginlik ve güç verir, ancak içeceğin yanması kolaydır.
• Türk kahvesi hazırlarken telvenin dibe çökmesini beklemeli veya süzgeç kullanmalısınız. Gayzer kahve makinesini kullanırken, hemen içebileceğiniz veya buna göre bir kapuçino veya latte hazırlayabileceğiniz üst kaba temiz bir içecek girer.
• Türk'te demlenen kahve daha canlandırıcıdır. Öğütülmüş çekirdeklerden ekstraksiyonun içecek 50 dereceye kadar soğuyana kadar devam etmesi nedeniyle (kahve artık telveyle bir bardağa dökülürse) daha fazla kafein içerir.
• Gayzer kahve makinesinin aksine, Türk, demleme işlemi sırasında tarçın, biber, kakule, tuz, narenciye kabukları, sarımsak ve akla gelen her şeyi ekleyerek deneme yapmanıza izin verir. Ayrıca cezve bölmesine baharat da ekleyebilirsiniz, ancak içecek ağızda sadece hafif bir tat bırakacaktır.
• Gayzer kahve makinesindeki kahvenin hacmi her zaman aynıdır: çekirdek tüketimi ve porsiyon sayısı önceden ayarlanmıştır ve değiştirilmesi zordur. Türk ile dilediğiniz kadar içecek hazırlayabilir, doygunluğunu değiştirebilirsiniz.
• Gayzer kahve makinesinin servise ihtiyacı var: filtreyi değiştirin, lastik contayı değiştirin, acil durum valfini temizleyin. Bir Türk'e bakmak daha kolaydır - sadece suyla durulayın.

Tablodaki artı ve eksilerin karşılaştırılması

Çoğu zaman insanlar gayzer kahve makinesi ile Türk kahvesi makinesi arasında karar vermekte zorlanırlar. Her iki cihaz da klasik olarak kabul edilir. Kahve makineleriyle karşılaştırıldığında basit, dayanıklı ve uygun fiyatlıdırlar.

Karşılaştırmaları için özelliklerin yer aldığı bir özet tablo sunuyoruz:

Hangisini seçmek daha iyidir?

Gayzer kahve makinelerinin ve Türk kahvesi makinelerinin kendilerine göre avantaj ve dezavantajları bulunmaktadır. Ancak öyle de olsa, herhangi bir kahve makinesi yeni teknolojilere doğru bir adımdır. Bir dereceye kadar içeceğin hazırlanmasını kolaylaştırır. Acemi bir kahve aşığı bile birkaç dakika içinde lezzetli bir içecek hazırlamak için kullanabilir. Evet, kaseleri tamir etmeniz gerekecek, ancak öğütülmüş kahvenin dozunu, ısıtma derecesini vb. kontrol etmenize gerek kalmayacak.

Turka daha çok bir gelenektir. Her şeyi kontrol altında tutmayı seven, tarihsel sürecin kendisini sevenler için tercih edilmeye değer.

Ayrıca daha uygun olacaktır:

• Güçlü, canlandırıcı bir içeceğin uzmanları için.
• Kahveyi katkı maddeleriyle demlemeyi sevenler için alışılmadık tarifler deneyin.
• Sadeliğe ve güvenilirliğe değer verenler için.

Gayzer kahve makinesi seçmek daha iyidir:

• Klasik espresso, cappuccino ve latte sevenler için.
• Yeni başlayan kahve severler için.

İncelemelere göre hangisi daha iyi?

Yorumlar şofben kahve makinelerini daha çok övüyor. Ama Türk destekçileri de var. İşte onlar hakkında yazdıkları:

• Katya P.: “Orijinal Bialetti “Moka express”im var ama kahveyi Türkçe yapıyorum. Benim için çok daha basit ve net. Kahve makinesinde bilinmeyen nedenlerden dolayı kahve bitiyor veya tadı beklenmedik bir şekilde çıkıyor. Muhtemelen buna alışmamız gerekiyor. Ama tembelim".
• - Elena: "Uzun süre Delonghi Alicia EMK 9 elektrikli şofben kahve makinesinin etrafında dolaştım. Marka iyi ama plastik kase kafamı karıştırdı. Ben aldım ve pişman olmadım. Konu ısınıyor ama o kadar değil. Kolu güvenle tutabilirsiniz. Kahve makinesini sorunsuz bir şekilde çalıştırıyorum. Kahve hazırlamak için en fazla 5 dakika harcıyorum. Bu sökme ve taşlama ile olur. Aynı zamanda kahvenin tadı da muhteşemdir - küçük İtalyan kahvehanelerindekiyle tamamen aynı. Aynı kahve makinesine sahip olanlar için size bir tavsiyem olacak: Otomatik ısıtmada bırakmanıza gerek yok. Köpürme başlar başlamaz kahve makinesini manuel olarak kapatmak daha iyidir.”
• Karina Nechai: “Kocam bana 8 Mart'ta Bialetti elektrikli şofbenli kahve makinesi verdi. Bunu çok seviyorum; güzel bir sinyal, bir zamanlayıcı. Kahvenin tadı kapsüllü kahve makinesinin tadıyla karşılaştırılamaz. Ama Türkçede nasıl pişirileceğini bilmiyorum.”
• - Arthur: “İndüksiyon Bialetti Kitty'yi 2 ay aktif olarak kullandım. İçinde kahve yapmaya devam edecektim ama kaynak yeri çatladı. Şimdi neden alçı almayı tavsiye ettiklerini anlıyorum. Hala Türk kahvesi yapıyorum ama yeni bir kahve makinesi arıyorum, bu sefer elektrikli.”
• Oleg: “Ben deneyimli bir kahve aşığıyım. Sadece Türk kahvesini kabul ediyorum. Bir kahve makinesi, bir şofben kahve makinesi, bir şekilde cansız. Tadı bozuldu. Türkçede şöyle pişiriyorum: Önce soğuk su, sonra kısık ateşte yavaş yavaş ısıtıyorum, üç kez süzüyorum, köpüğün yükselmek üzere olduğu anı yakalamak için zamanım oluyor. Mmm…

Sorular ve cevaplar

Pahalı kahve türleri için daha iyi olan şey, Türk kahvesi makinesi mi yoksa gayzer kahve makinesi mi?

Her şey kullanıcının becerisine bağlıdır.Deneyimli kahve severler hem Türk cezvesinde hem de şofben kahve makinesinde aromatik bir içecek hazırlayabilecek, yeni başlayanlar ise ikincisiyle daha kolay baş edebilecek. Ancak gerçek gurmeler elit kahve çeşitlerinin lezzetini ortaya çıkarmak için French Press ve Pour Over'ı tercih ediyor.

Gayzer kahve makinesinde doğru, zengin kahve nasıl demlenir?

Huninin çekilmiş kahve ile tamamen doldurulması önemlidir, aksi takdirde su akacak ve içecek düzgün şekilde demlenmeyecektir. Gayzer kahve makinesinin öğütme miktarı espressoya göre daha iri olmalıdır. Çok ince olursa aşırı ekstraksiyon meydana gelir ve kanal tıkanabilir. Zengin, koyu bir içecek için kahvenizi konik, çapaklı bir öğütücü kullanarak kendi öğütmeniz en iyisidir.

Gayzer kahve makinesi ile Türk kahvesi makinesi arasında seçim yapmak çoğu zaman zordur. Her iki cihaz da uygun fiyatlı ve doğru yaklaşımla lezzetli kahveler hazırlıyorlar. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek zor. Çoğu zaman her ikisini de evleri için satın alırlar ve duygularına göre durup bir seçim yaparlar. Yeni başlayan kahve severlere bir kahve makinesiyle başlamaları önerilebilir ve gerçek bilenler sihirlerini bir Türk cezvesi üzerinde yapmaya çalışmalıdır.