Taş Devri: taş kızartma tavalarının artıları ve eksileri
İçerik:
Hemen hemen her ev hanımı, mutfağında taş tavaya ihtiyacı olup olmadığını en az bir kez düşünmüştür. Üreticiler taş kaplı pişirme kaplarına benzersiz özellikler atfediyor. Ancak pek çok alıcı, özellikle paslanmaz çelik, teflon ve seramikle karşılaştırıldığında ürünlerin fiyatından dolayı çekiniyor. Taş kaplı kızartma tavalarının gerçek avantajlarının neler olduğunu, bunları nasıl seçeceğinizi ve sahte ürünlerle karşılaşmamayı size anlatacağız.
Taş kızartma tavaları: ana artıları ve eksileri
Şu ana kadar taştan yapılan yemekler Teflon veya seramikten yapılanlar kadar popüler değil. Bunun nedeni yüksek fiyattır - 1300 ruble'den. küçük çaplı bir kızartma tavası için (18–20 cm). Ancak taş kaplamalı ürünlerin dezavantajlarından çok daha fazla avantajı bulunmaktadır.
Üretim teknolojisine göre taş kaplamalı tava çeşitleri
“Taştan yapılmış tava” ifadesi tam anlamıyla alınmamalıdır. Aslında, bulaşıkların imalatında sadece taş kırıntıları değil aynı zamanda diğer malzemeler de kullanılıyor: metaller ve polimerler. Alt kısım paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmıştır.
Kaplama üretim teknolojisine bağlı olarak üç tip kızartma tavası bulunmaktadır.
Taş kırıntılı klasik kaplama
Orta fiyat segmenti. Metal taban, bir polimer ve taş kırıntısı karışımı ile kaplanmıştır: granit, mermer veya kuvars. Bazen mukavemeti arttırmak için ürüne çelik, bakır ve titanyum parçacıkları eklenir. Kaplamanın emaye içermesi fena değil - alt metali oksidasyondan korur.
Daha sonra üst katman dikkatlice zımparalanır.Taş bileşenlerin içeriği ne kadar yüksek olursa, tabaklar o kadar güçlü ve dayanıklı olur.
Maalesef piyasada artık çok sayıda sahtesi var. Üreticiler, yalnızca görünüm için granit talaşlarının eklendiği Teflon kaplamalı kızartma tavalarını yüksek fiyata satıyorlar.
Taş çömlek
Tencere için daha pahalı bir seçenek. Başlıca avantajı %100 çevre dostu olması ve sağlık açısından güvenli olmasıdır.
Ürünün alt kısmı seramikten yapılmıştır. Daha sonra granit veya mermer parçaları gelir ve üstte koruyucu bir katman bulunur (genellikle kuvars, kaolin, feldispat ve şamot karışımı).
Taş seramik kızartma tavası, yangına karşı oldukça dayanıklı olduğundan pilav yapmak için idealdir.
Katı taş
Pazarın en yüksek fiyat segmenti. Böyle bir kızartma tavasının bileşimindeki ana kısım, doğal mineral sabuntaşı (steatit veya sabuntaşı) tarafından işgal edilir. Malzeme ayrıca metal parçacıkları da içerir.
Ürün çok dayanıklı ve mekanik strese karşı dayanıklıdır. Taştan yapılmış gibi görünüyor.
Taş mı, paslanmaz çelik mi, teflon mu, seramik mi? Hangisi daha iyi?
Şu anda taş kaplama, kızartma tavası pazarında teknolojik açıdan en gelişmiş kaplama olarak kabul ediliyor. Nitelikleri açısından mutfak eşyaları için diğer tüm malzeme türlerini geride bırakıyor.
- Paslanmaz çelik vs taş
Paslanmaz çelik sağlıklı ve oldukça dayanıklı bir malzemedir. Ancak taş kaplamanın aksine iyi yapışmazlık özelliklerine sahip değildir.
- Teflon ve taş
Teflon mükemmel yapışmaz bir kaplamadır. İlk çizik olana kadar. Ve sonra malzeme kanserojen özelliklere sahip (yani kansere neden olabilecek) toksik bileşikler salmaya başlar. Yiyecekler vitaminlerini kaybeder, yanar ve kurur.
Teflon tencerelerin ortalama kullanım ömrü 2 yıldır.Bu da dikkatli kullanım, dikkatli manuel temizlik ve silikon spatula kullanımına bağlıdır. Taş kaplamalı ürünlerin kullanım ömrü 2-3 kat daha uzundur.
- Seramik vs taş
Seramik ve taş kaplamanın ortak özellikleri iyi yapışmazlık özellikleri ve çevre dostu olmalarıdır. Ancak taş kızartma tavası mekanik hasarlara karşı daha dayanıklıdır ve daha uzun süre dayanır.
İyi bir taş kaplı kızartma tavası nasıl seçilir?
Bir mağazada kızartma tavası seçerken sadece fiyata odaklanmanız gerekmez. Bazen Rus üreticiler Avrupalı markalardan daha kötü olmayan seçenekler sunabiliyorlar.
Gerçek taş kaplamalı bir ürünü sahtesinden ayırt etmek ve başarılı bir satın alma işlemi gerçekleştirmek için 7 adımdan hiçbirini atlamamaya çalışın:
- Kızartma tavasını ellerinizde tutun. Ne kadar ağır olursa, o kadar fazla taş kırıntısı içerir ve kaplamanın kalitesi de o kadar yüksek olur.
- Ürün parametrelerini değerlendirin. Tabanın kalınlığı en az 0,6 cm, duvarlar ise 0,35 cm olmalıdır.
- Satıcıdan malzemenin bileşimi hakkında bilgi göstermesini isteyin. PTFE/PTFE bileşeni olmamalıdır.
- Uygun çapı seçin. Yani 2 kişilik yemek pişirecekseniz 24 cm yeterlidir, krep veya çırpılmış yumurta pişirmek için daha küçük çaplı ve kenarları alçak bir tava satın almak daha iyidir.
- Üretimi kimyasal boyalar içerdiğinden parlak renkli çiplere sahip bir ürün almayın.
- Tavayı bulaşık makinesinde yıkamayı planlıyorsanız çıkarılabilir saplı bir model seçin.
- Kapağı unutma. Pişirme sürecini izlemenin uygun olması için şeffaf olanı seçmeniz önerilir. Kapağın küçük bir deliği olmalı ve kolay döndürülebilmelidir.
Klasik "kırıntılar + polimerler" kaplamalı kızartma tavalarının kızartma için daha uygun olduğunu lütfen unutmayın.Ve pilav için taş seramikler veya sabuntaşından yapılmış tabaklar satın almak daha iyidir.
En Popüler 3 Taş Kaplamalı Tava
Açıklamalar, kaplamanın bileşiminin analizine ve müşteri incelemelerine dayanarak derlendi. Mağazada bir kızartma tavası seçerken bunları kullanabilirsiniz.
1.TIMA/TVS Sanat Granit
Menşe ülkesi: İtalya. Fiyat - 2.800 ruble'den. 18 cm çapında bir ürün için Kızartma tavası çok sağlam ve kalın bir tabana (0,67 cm) sahiptir ve üst katman hafif pürüzlüdür.
Ürünler eşit şekilde kızartılır ve dibe yapışmaz. Malzeme sağlığa zararlı Teflon içermez. Sap, rahat bir kauçuk kaplama ile donatılmıştır.
İnternetteki TIMA/TVS Art Granit kızartma tavası hakkındaki incelemelerin %70'inden fazlası olumlu.
2. Delimano “Lüks taşın gücü”
“Taşın Gücü” kızartma tavası bir İspanyol şirketi tarafından üretilmektedir. 28 cm çapında bir ürünün maliyeti yaklaşık 3.000 ruble. Alt malzeme – çelik. Daha sonra koruyucu bir emaye tabakası ve taş parçacıkları ve bakırdan oluşan bir kaplama gelir. Bileşiminde Teflon yoktur.
Tencere seti indüksiyonlu ocaklara uygundur. Ancak tabanın kalınlığı yalnızca 1,5 mm'dir ve bu da pişirilen yiyeceğin kalitesini etkileyebilir. “Taşın Gücü” kızartma tavası ile ilgili olumlu ve olumsuz yorumların sayısı 50/50'dir.
3.KUKMARA “Mermer”
Yemekler Rusya'da yapılıyor. Maliyet - 1400 ruble'den. 24 cm çapında bir ürün için.
Alt kısmı dökme alüminyumdur. Daha sonra seramikle güçlendirilmiş 5 adet dayanıklı mermer yongası katmanı geliyor.Alt kısım kalındır (0,6 cm), böylece yiyecekler eşit şekilde kızartılır. Model çıkarılabilir bir tutamakla donatılmıştır.
KUKMARA “Mermer” hakkındaki yorumların yaklaşık %80'i olumlu.
Yani taş kaplı kızartma tavalarına gerçekten teknolojik açıdan en gelişmiş denilebilir. Fazla yağ ve yabancı parçacıklar olmadan sağlıklı ve lezzetli yiyecekler hazırlamanıza olanak tanır. Taş tencerenin bakımı kolaydır: düzenli olarak yumuşak bir sünger ve sabunla yıkamanız yeterlidir. Yüksek fiyat, uzun servis ömrü ile telafi edilir. Üstelik piyasada Rus üreticilerin iyi kızartma tavalarını bulabilirsiniz.