Soğanları mahzen olmadan ilkbahara kadar nasıl koruyabilirsiniz: bir kap ve yer seçimi

Bugün pek çok ev hanımı soğanları mahzeni olmadan bahara kadar nasıl koruyacağını bilmiyor. Bazıları için sebzeler hızla küflenir ve çürür, bazıları için ise içleri kurur. Ve soğuk mevsimde gerçekten malzemelerimden birkaç taze ev yapımı soğan alıp basilleri kovalamak istiyorum! Neyse ki bir çözüm var. Sıradan bir dairede soğanların nasıl düzgün şekilde saklanacağını size anlatacağız. Aşağıda açıklanan kurallara uyulduğu takdirde sebzeler Mart sonu - Nisan başına kadar dayanacaktır.

Soğanların depolamaya hazırlanması

Raf ömrü öncelikle çeşide bağlıdır. Bu nedenle, sıradan sarı soğanların rafa en dayanıklı olduğu kabul edilir. Çok miktarda fitosit içerirler ve yoğun bir dış kabuğa sahiptirler. Ancak kırmızı, mor ve beyaz çeşitleri bir dairede yalnızca 2-3 ay dayanabilir.

Raf ömrü aynı zamanda ekim yönteminden de etkilenir. Setlerden yetiştirilen soğanlar, tohumlardan yetiştirilenlere göre daha uzun süre dayanır.

Hasat

Çoğu soğan türünün temmuz sonu ile 10-15 ağustos tarihleri ​​arasında hasat edilmesi gerekir. Olgunlaşmamış sebzeler iyi saklanmaz, olgunlaşmış sebzeler ise bir süre sonra filizlenmeye başlar.

Gerekirse olgunlaşmayı hızlandırabilirsiniz. Bunu yapmak için, ampullerdeki toprağın bir kısmını tırmıklayın ve tüyleri kırmadan dikkatlice yere doğru bükün. Daha sonra meyveler topraktan ve üst kısımlardan besinleri hızla "alacaktır".

Hasat ancak güneşli havalarda, toprak iyice kuruduğunda yapılabilir.Önümüzdeki günlerde yağmur beklenmiyorsa ampulleri 5-7 gün daha bahçede bırakmakta fayda var.

Sıralama

Öncelikle kabuklara zarar vermeden toprağı ampullerden temizlemeniz gerekir. Daha sonra tüyleri kesip 2-3 cm uzunluğunda “kuyruklar” bırakarak meyveleri çürütücü bakterilerin içeri girmesine karşı koruyacaklardır.

Çürük ampuller atılmalıdır. Hasar görmüş, olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış - hemen yemeye çalışın.

Yalnızca ideal olgunluğa sahip, parlak, kuru ve hışırtılı kabuklara sahip sebzeler depolamaya uygundur.

Kurutma

Ampulleri doğrudan güneş ışığında kurutmak daha iyidir. Ultraviyole ışık yalnızca fazla nemi gidermekle kalmaz, aynı zamanda yüzeyi dezenfekte eder.

Hava kötüleşirse, iyi havalandırılan herhangi bir oda kurutma için uygundur:

• Çatı katı;
• kiler;
• balkon;
• dairenin güney tarafındaki pencere pervazına.

En uygun süre 3-5 gündür.

Kurutma işlemini hızlandırmak için fırını kullanabilirsiniz. İçinde sebze 35-45 derece sıcaklıkta 10-12 saat kurutulur. Fırın kapısını biraz açmak daha iyidir.

Soğanları bahara kadar saklamanıza ne tür bir kap izin verir?

Bir ürünü depolamadaki başarının %50'si doğru kap seçimine bağlıdır. Ana kriter iyi havalandırma özellikleridir. Örneğin plastik poşetler size uygun değil. Havanın geçmesine kesinlikle izin vermezler, böylece çürüme sürecini hızlandırabilirler. Aşağıda soğanların bahara kadar saklanabileceği kap türlerini ele alacağız.

• Tahta kutular

Böyle bir kapta sebzeler çok iyi havalandırılır. Ayrıca dairenizde yerden tasarruf etmek için çekmeceleri üst üste istifleyebilirsiniz.

Plastik kutular soğan depolamak için de uygundur. Ancak sebzeler konteynere çok sıkı bir şekilde paketlenirse daha az çevre dostu olurlar ve hava geçirgenlikleri daha zayıf olur.

• Karton kutular

Soğanları saklamak için eski ayakkabı kutularını kullanabilir veya yerel mağazanızdan kullanılmış kaplar isteyebilirsiniz. Önemli olan kartonda 0,5-1 cm çapında delikler açmak, böylece malzemenin havanın geçmesine izin vermesidir.

• Hasır sepetler

Soğanları bahara kadar korumak için ideal bir seçenek. Hasır sepetler sadece mükemmel havalandırma özelliklerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda estetik açıdan da hoş görünür. Yatak odasının köşesine bile yerleştirilebilirler.

• Çantalar

Nefes alabilen kumaştan yapılmış olmalıdır. Çuval bezi, keten ve pamuk en iyi sonucu verir. Ancak çok uzun ve geniş poşetler kullanmamalısınız, aksi takdirde ampuller çürümeye başlar. Ayrıca kağıt torbalar nem biriktirdikleri ve kolayca yırtılabildiklerinden ürün depolamaya pek uygun değildir.

• Sebze ağları

Ana avantajları açıklıktır. Herhangi bir ampul çürümeye başlarsa bunu fark edeceksiniz ve onu ağdan çıkarabileceksiniz. Daha sonra hasadın geri kalanı kurtarılacak. Izgaraları dairenin farklı yerlerine asmak da uygundur.

• Külotlu çorap ve çorap

Görünen saçmalığa rağmen, bu seçenek aynı zamanda soğan depolamak için de uygundur. Naylon taytlar havanın iyi geçmesine izin verir ve oldukça geniştir.

Hangi kabı seçerseniz seçin soğanları küçük katmanlar halinde saklayın. Maksimum yükseklik 30-40 cm'dir Daha kalın bir tabaka ile üstteki ampuller alt olanlara baskı yapmaya başlayacak ve bu da erken bozulmaya yol açacaktır.

Soğanlar mahzen olmadan nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bir apartman dairesinde soğan depolamak için uygun bir yer bulmak o kadar kolay değil. Bu sebze patates veya havuçtan daha kaprislidir. Ona aşağıda belirtilen koşulları sağlamaya çalışın.

• Sıcaklık

Soğuk yöntemde soğanlar 0-3 derece sıcaklıkta saklanır. Daha sonra tazeliği en az 6 ay kalır.Ancak bir apartman dairesinde bu kadar düşük bir sıcaklığı korumak zordur. Sebzenin buzdolabında saklanması tavsiye edilmez çünkü orada kurur ve yakındaki yiyeceklere yumuşaklık ve hoş olmayan bir koku verir. Balkon da bir seçenek değildir: keskin bir sıcaklık değişimi durumunda kabuklarda yoğuşma oluşur ve bu da çürümeye neden olur.

Bu nedenle apartman dairesinde yaşayan ev hanımlarının sadece sıcak saklama yöntemi vardır. Sıcaklığın 15-22 derecede tutulmasını içerir.

Soğanları ısı kaynaklarının yakınında saklamayın. Örneğin, bir ısıtma radyatörünün yakınında.

• Nem

Soğanlar nem oranı %60-70 olan bir odada saklanmalıdır. Bu göstergede herhangi bir dalgalanma olmamalıdır. Ampuller ocağın yanına, lavabonun altına, banyo veya tuvalete yerleştirilmemelidir.

• Aydınlatma

Soğanların doğrudan güneş ışığında kurutulması tavsiye ediliyorsa sadece karanlık bir yerde saklayın. Ultraviyole radyasyona uzun süre maruz kalmak yüzeyin kurumasına ve aromanın bozulmasına neden olur.

Yukarıda anlatılan üç koşulu özetlersek soğanların saklanabileceği en iyi yerler hakkında bir sonuca varabiliriz. Burası kiler, odanın bir köşesi, yatağın altındaki alan, asma kat. Mutfakta sebze saklayacaksanız ocak ve lavabodan uzak yerleri tercih edin.

Soğanları evde saklamak: SSS

Soru: Soğanları hangi sebzelerle birlikte saklamamalısınız?

Cevap: Patates, havuç, pancar ve lahana ile. Bu sebzeler daha yüksek iç mekan nemi gerektirir. Ancak soğan sarımsakların yanında saklanabilir. Bu sebzeler benzer yapıya sahiptir ve fitocid içeriğinin yüksek olması nedeniyle birbirlerinin tadını bozmazlar.

Soru: Soğanların raf ömrünün bahar ortasına kadar uzatılacağını nasıl garanti edebilirim?

Cevap: Köklerini biraz yakabilirsiniz. Doğru, o zaman ampuller ilkbaharda ekilemez.İkinci yöntem ise sebzelere 10 kg başına 200 gr oranında tebeşir serpmektir.

Soru: Hangi soğan çeşitleri uzun süreli depolamaya uygun değildir?

Cevap: Erken olgunlaşan, tatlı ve yarı tatlı çeşitler en kötü şekilde depolanır. Baharatlı sarı soğanlardan daha az fitocid içerirler. Sonuç olarak bakteriler hızla çoğalır. Aşağıdaki çeşitlerin bahara kadar "hayatta kalmaları" pek mümkün değildir: Yaltinsky (Kırım), Sergi, Aleko.

Bu nedenle soğanları bahara kadar muhafaza etmek zor bir iştir ama oldukça uygulanabilir. Zamanında hasat yapılmasına, meyvelerin uygun şekilde kurutulmasına, uygun kap ve yerlerin seçilmesine dikkat etmek gerekir. Detaylara dikkat ederseniz 6-7 ay boyunca taze ve aromatik soğanlardan yemekler hazırlayabilirsiniz.