Ekmek nerede ve nasıl saklanmalı?

Ekmeğin nasıl saklanacağı sorulduğunda çoğu kişi bunu ekmek kutusunda yanıtlıyor. Bilginin bittiği yer burasıysa, unlu mamullerin hızla bozulmasına ve lezzetinin hızla azalmasına şaşırmamak gerekir. Uygulama, basit kurallara uyarak ürünü orijinal haliyle birkaç gün koruyabileceğinizi göstermektedir.

Beslenme uzmanlarına göre taze ekmeğin değil, birkaç gün bekletilen ekmeğin en faydalı ekmek sayıldığını unutmamalıyız. Fermantasyon işleminden sonra kalan tüm maddelerden kurtularak dokusunu biraz değiştirir. Bu kural yalnızca ürünü depolamak için uygun koşullar yaratıldığında geçerlidir.

Ekmeği saklamanın temel kuralları

Unlu mamullerin yüksek kalitesini birkaç gün korumak için aşağıdaki noktaları hatırlamak önemlidir:

Sıcak ekmeği paketlemek yasaktır, soğuyana kadar beklemelisiniz. Aksi takdirde ürünün etrafındaki ortam nemle dolacak ve bu da hızla küf oluşmasına neden olacaktır.
Ekmeğin buzdolabında saklanması kesinlikle yasaktır. Taze pişmiş ürünlerin nemi yaklaşık %50'dir ve soğutma odasının koşulları, içindeki nemin daha hızlı buharlaşacağı şekildedir. Bu durum unlu mamullerin kurumasına, tat ve aroma kaybına neden olur. Pek çok kişinin geleneksel olarak buzdolabında sakladığı ekmeğin donmadığı, ancak hızla bayatladığı ortaya çıktı.
Farklı un türlerinden yapılan somunlar ayrı ayrı saklanmalıdır.Her birinin kendi mikroflorası vardır ve biri diğerini her zaman olumsuz etkiler. Sonuç olarak kokular karışır ve yiyecekler hızla bozulur.
Ekmeği uçtan kesmek geleneksel olmasına rağmen, en iyi seçenek tam tersi yaklaşımdır - ortadan. Herhangi bir unlu mamul çeşidini başlangıçta ortasından kesip bu şekilde parçalar halinde keserseniz ve kesimleri saklama sırasında sıkıca bastırırsanız, gıda bileşeninin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz.

Basit kurallara uymak, yalnızca ürünün hoş tadının daha uzun süre tadını çıkarmayı mümkün kılmakla kalmaz, aynı zamanda gıda zehirlenmesi veya ekmeğin küflenmesi riskini de azaltır.

Unlu mamulleri saklamanın en iyi yolu nerede ve nasıl?

Ekmeğin uygun şekilde saklanması sadece taze ürünlerin ekmek kutusunda saklanmasından ibaret değildir. Uzmanlar, konuya yaklaşmak için aşağıdaki seçeneklerin dikkate alınmasını öneriyor:

Kumaşta. Evde kanvas veya bir parça keten kullanabilirsiniz. Ekmeği içine sarıyoruz, ardından bir hafta boyunca taze olarak muhafaza edilebiliyor. Bu sürenin sonunda unlu mamuller grubundan bir ürün bayatlarsa lezzetini ve faydalı bileşenlerini kaybetmez.

İpucu: Kumaşın her zaman değiştirilmesine gerek yoktur, yalnızca zaman zaman yıkanması gerekir. Bu ışınla çamaşır sabunu kullanın, ancak güçlü aromalı çamaşır tozları kullanmayın. Koku kumaştan gelmese bile ekmeğin kalitesini mutlaka etkileyecektir.

Polietilen torbada. Bu yöntem, 4-5 günden fazla saklanması gerekmeyen unlu mamuller için kullanılır. Önemli olan torbanın duvarlarında yoğuşmanın birikmemesini sağlamaktır. Önleme için malzemede birkaç delik açılabilir.
Kağıt torbada. Çıtır kabuklu ürünleri sevenler için en iyi seçenek. Son çare olarak kalın kağıt kullanılmasına izin verilir, ancak boya izi kalmaz. Kağıt havlular bu yaklaşımla işe yaramaz! Kağıt, birçok ev hanımının sandığının aksine nemin buharlaşmasını engellemediğinden bu tür paketler buzdolabında saklanamaz.

Özel bir çantada. Bugün hırdavatçılar ekmeği en konforlu koşullarda sunabilen çok katmanlı torbalar sunuyor. Bu tür ambalajlarda birkaç gün kaldıktan sonra bile unlu mamullerin tazeliği ve hoş aroması tamamen korunur.

Dondurucuda. Ekmeğin buzdolabında saklanması yasak olmasına rağmen dondurucunun bu amaçla kullanılması oldukça mümkündür. Odadaki sıcaklığı -18ºС'ye getirirseniz ürün, özelliklerini altı aya kadar koruyacaktır. Bu ürün oda sıcaklığında birkaç saat boyunca çözülür. Süreci hızlandırmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Burada tek bir olumsuz nokta var - bu tür ekmekler çok çabuk bayatlıyor, bu nedenle işlenmeden önce somunu porsiyonlara kesmek ve her parçayı folyoya sarmak daha iyidir.
Ekmek kutusunda. Garip bir şekilde, unlu mamulleri saklamanın en iyi yolu bu değil. Ürün sadece birkaç gün orijinal haliyle kalacaktır; tabi ki yaygın söylentiler, kabın içine açık bir tuzluk, yarım patates, bir parça şeker veya bir elma konulmasını tavsiye ediyor. Ekmek kutusu hava geçirmez olmalıdır, sıcak ve kuru bir yere koymak daha iyidir. Keten sarılmış ahşap bir ürün kullanmak en iyisidir. Huş ağacı kabuğundan yapılan yapıya dikkat etmek önemlidir, doğal antiseptik özelliklere sahiptir.

Değiştirilmiş formda. Ekmek kırıntısı yapmak aynı zamanda ekmeği saklamanın bir yoludur. Bu tam bir bilimdir, ancak karmaşık değildir, asıl önemli olan bilmektir Krakerleri hangi sıcaklıkta kurutmanız gerekir? Lezzetlerini uzun süre korumak için. Üstelik ürünü bu formda yemek gerekli değildir, gerekirse su banyosunda buharda pişirilir.

Listelenen yaklaşımlar bile her zaman istenen sonucu garanti etmez. Ürünün kalitesine dair en ufak bir şüphe varsa küfü temizleyip raf ömrünü uzatmaya çalışmak yerine hemen atılmalıdır.